የሩዝ ስታርች፡ ንብረቶች፣ የማግኘት ዘዴዎች፣ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ስታርች በእያንዳንዱ ኩሽና ውስጥ የሚገኝ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ነው። ለስጦሽ, ለስላሳ ክሬም, ፑዲንግ, ጄሊ እና ካሳሮል ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ስታርች እንደ ወፍራም ወኪል ሆኖ ያገለግላል, ይህም ምግቦችን የተፈለገውን መረጋጋት እና ሸካራነት ይሰጣል. የዚህ ምርት በርካታ ዝርያዎች አሉ. ከድንች, በቆሎ ወይም ከሩዝ የተገኘ ነው. በእኛ ጽሑፉ ውስጥ የሩዝ ስታርች ምን እንደሆነ ይማራሉ. ጠቃሚ በሆኑ ንብረቶቹ ላይ ማተኮርዎን እና በቤት ውስጥ እንዴት ማግኘት እንደሚቻል ግምት ውስጥ ያስገቡ።

በሩዝ እህል ውስጥ ስታርች አለ?

ስታርች ጣዕም የሌለው እና ሽታ የሌለው ዱቄት ነጭ ወይም ቢጫ ነው። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ አይቀልጥም. በአጉሊ መነጽር ከተመለከቱ, ዱቄቱ ጥቃቅን ጥራጥሬዎችን ያካተተ መሆኑን ማየት ይችላሉ. በእጁ ውስጥ ሲጨመቅ የተወሰነ ክራክ ያስወጣል፣ ይህም የሚገለፀው በንጥሎቹ ግጭት ነው።

ስታርች በፎቶሲንተሲስ ምክንያት በእጽዋት የተዋሃደ ነው። በድንች ቱቦዎች, በስንዴ እህሎች, በቆሎ እና በሩዝ ዘሮች ውስጥ ይከማቻል. አንዳንድ ባህሎች ብዙ አላቸው, ሌሎች ደግሞ ያነሱ ናቸው. ለምሳሌ አንድ የሩዝ እህል 75% ስታርች ነው, ድንች 24%, በቆሎ 70% እና ስንዴ 64% ነው. ስለዚህ, ይህ ንጥረ ነገር በሩዝ ጥራጥሬዎች ውስጥ ከመጠን በላይ ተይዟል. ከሁሉም በላይ ደግሞ በክብ ዓይነት ሩዝ ነው።

በሩዝ ገንፎ ውስጥ ስታርች አለመኖሩን ከተነጋገርን በእርግጥ ይህ ንጥረ ነገር በሙቀት ሕክምና ወቅት የትም አይተንም። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እህሉ ቀቅለው አንድ ላይ የሚጣበቁበት ምስጋና ለእርሱ ነው።

ከተለመደው ሩዝ የተገኘ የስታርች ጠቃሚ ባህሪያት

እህል ለሰውነት ጠቃሚ የሆኑ በርካታ ንጥረ ነገሮችን እንደያዘ ከረጅም ጊዜ በፊት ተረጋግጧል። ስለዚህ ሩዝ የነርቭ ሥርዓትን የተረጋጋ አሠራር የሚያረጋግጥ እና በቆዳ, በፀጉር እና በምስማር ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያለው የቫይታሚን ቢ, ፒፒ, ኢ ጠቃሚ ምንጭ ነው. ለጠቅላላው የሰውነት አካል መደበኛ ተግባር አስፈላጊ የሆኑትን አሚኖ አሲዶች እና ፕሮቲኖች ይዟል. ነገር ግን አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች በእህል ማቀነባበሪያ ወቅት በሚወገዱት ሻካራ, ውጫዊ ሽፋን ውስጥ ይገኛሉ. የተጣራ ሩዝ በቅንብር በጣም ድሃ ነው።

የሩዝ ስታርች ጠቃሚ ባህሪያትን በተመለከተ እነሱም የሚከተሉት ናቸው፡

1. ምርቱ ፍፁም ሃይፖአለርጅኒክ ነው። በሰውነት ውስጥ የአለርጂ ምላሽን የሚያመጣ ግሉተን የተባለ የእፅዋት ፕሮቲን የለውም።
2. የሩዝ ስታርች ለመፈጨት ቀላል እና ምርጥ ነው።የኃይል ምንጭ።
3. ምርቱ በሰውነት ላይ አጠቃላይ የማጠናከሪያ ውጤት አለው።
4. የሩዝ ስታርች በአንጀት ውስጥ ያለውን ግድግዳ በመቀባት እብጠትን በማስታገስ እና የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ሁኔታ ያስታግሳል።
5. በተግባር በሶዲየም ስብጥር ውስጥ ስለሌለው ከመጠን በላይ ፈሳሽ፣ መርዞችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል።

ለአጠቃቀም ጉዳት እና መከላከያዎች

የሰው አካል ከሩዝ ስታርች ብቻ አይጠቀምም። አጠቃቀሙ ጉዳቱ የሚከተለው ነው፡

1. የክብደት መጨመርን የሚፈጥረው በሩዝ ውስጥ ከመጠን በላይ የገባው ስቴች ነው። 100 ግራም ምርት 348 kcal ይይዛል።
2. በሙቅ ውሃ ውስጥ ሲበስል ስታርችዉ አብጦ ይሟሟል ወደ ፓስታ ይቀየራል። ተጨማሪ ጥቅም ላይ ሲውል የአንጀት ግድግዳዎች ላይ ይቀመጣል, ይህም በሆድ ውስጥ ክብደት እና ምቾት ያመጣል.
3. የሩዝ ስታርች ሙከስ የሚፈጥር ምግብ ነው። በአንጀት ውስጥ ያለው ንፍጥ የቪሊውን ስራ እና የግድግዳው ቋሚ ፐርስታሊሲስ ውስጥ ጣልቃ ስለሚገባ የሆድ ድርቀት እና የተመጣጠነ ምግብን, ቫይታሚኖችን እና ማዕድኖችን ከምግብ ውስጥ እንዳይገቡ ያደርጋል.

የሩዝ ስታርች 95% ቀላል ካርቦሃይድሬትስ ሲሆን ይህም በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዲጨምር ያደርጋል። በዚህ ምክንያት ነው ይህ ምርት የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች የተከለከለው።

የሩዝ ዱቄት ለሰውነት ጠቃሚ እና ጎጂ ሊሆን ይችላል። ዋናው ነገር መለኪያውን በሁሉም ነገር ማወቅ እና ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ይህን ምርት አላግባብ ላለመጠቀም ነው።

በማብሰያ ውስጥ ይጠቀሙ

የሩዝ ስታርች በምግብ ኢንዱስትሪ እና በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል፡

• እንደ ጄልቲን ምትክ፤
• እንደ ኩስታ ማረጋጊያ፤
• ሲዘጋጅ ለምሳሌ ኩስታርድ፣ እንዲሁም ፑዲንግ፣ ጄሊ፣ ወዘተ

የቀረበው ምርት በአስተማማኝ ሁኔታ ለጣፋጭ ክሬም በተለይም ለኩሽ ተስማሚ የሆነ ጥቅጥቅ ያለ ተብሎ ሊጠራ ይችላል። የሩዝ ስታርች ለስላሳ፣ ለስላሳ ሸካራነት እና አንጸባራቂ ብርሃን ይሰጠዋል ። የማረጋጊያ ባህሪያቱን ከገመገምን, ከዚያም ከቆሎ ዱቄት, ከድንች ዱቄት ወይም ዱቄት የበለጠ ጠንካራ ነው. ጅምላውን የበለጠ ያወፍራል, ክሬሙ የበለጠ ጥቅጥቅ ያለ ያደርገዋል, ይህም ማለት ብዙ ጊዜ ያነሰ ያስፈልገዋል ማለት ነው.

ስታርች በልጆች አመጋገብ

እንደምታወቀው በሩዝ ገንፎ ውስጥ ስታርች አለ። ነገር ግን በህፃናት አመጋገብ ውስጥ ከመጀመሪያዎቹ ውስጥ አንዱ የሆነው ይህ ምርት ነው. የሩዝ ገንፎ ከአራት ወር ጀምሮ ለልጆች ሊሰጥ ይችላል. የዚህ ምግብ ዋነኛ ጥቅም በልጁ ላይ የአለርጂ ምላሾችን አያመጣም, ምክንያቱም እህሉ ግሉተን ስለሌለው.

የሩዝ ስታርች እንደ ወፍራም ወኪሉ ለህፃናት አትክልትና ፍራፍሬ ንፁህ ዝግጅት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ምንም ጣዕም ወይም ሽታ የለውም, ይህም የእቃዎቹን ጣዕም አይጎዳውም. ከ 4 ወር እድሜ ጀምሮ ስታርች በልጁ የምግብ መፍጫ ቱቦ ውስጥ ወደ ግሉኮስ ውስጥ በነፃነት ይከፋፈላል. የጨጓራ ግድግዳዎችን ይሸፍናል, ከፍራፍሬ አሲድ አሉታዊ ተጽእኖ ይጠብቃል.

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ይጠቀሙ

የሩዝ ስታርች አፕሊኬሽኑን በመዋቢያዎች እና ሽቶ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ አግኝቷል። የእሱ ጠቃሚ ባህሪያት በኮስሞቶሎጂ ውስጥም አድናቆት አላቸው. ስታርች፡

• የሰበም ፈሳሽን ያስወግዳል፤
• ቆዳውን ከውጭው አካባቢ ከሚያስከትላቸው አሉታዊ ተጽእኖዎች ይጠብቃል፤
• ቆዳውን በቀስታ ማጽዳትን ይሰጣል፤
• የሚያረጋጋ እና የሚያድስ ተጽእኖ አለው።

በዚህ ዱቄት ላይ የተመሰረተ የፊት ማስክ በቤት ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። በግምገማዎች መሰረት, ጥብቅ የፊት ጭንብል ከፍተኛ ብቃት አለው. እሱን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• የሩዝ ስታርች - 1 tsp;
• እንቁላል ነጭ - 2 pcs

2 እንቁላል ነጮችን በከፍተኛ ፍጥነት ይምቱ። በጥንቃቄ ስታርችናን ጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ. የተፈጠረውን ብዛት ለ 20 ደቂቃዎች በተጸዳ ፊት ላይ ይተግብሩ። ጊዜው ካለፈ በኋላ ጭምብሉን በሞቀ ውሃ በማጠብ በቆዳው ላይ እርጥበት ማድረቂያ ይጠቀሙ።

የእራስዎን የሩዝ ስታርች እንዴት እንደሚሰራ?

ይህን ምርት በቤት ውስጥ የማዘጋጀት ቴክኖሎጂው የሚከተሉትን እርምጃዎች ማከናወን ነው፡

1. 1 ኪሎ ግራም የክራስኖዳር ክብ ሩዝ ወስደህ ንጹህ ባለ 3 ሊትር ማሰሮ ውስጥ አፍስሰው።
2. እህሉን በቀዝቃዛ ውሃ ከደረጃው 5 ሴ.ሜ በላይ አፍስሱ።
3. ማሰሮውን በክፍል ሙቀት ለ5 ቀናት ይተዉት። ውሃ በየቀኑ መለወጥ አለበት. አለበለዚያ ሩዝ ሊቦካ ይችላል።
4. በስድስተኛው ቀን ውሃው በሙሉ መፍሰስ አለበት።
5. የታጠበውን ሩዝ ይቁረጡበማንኛውም ምቹ መንገድ ወደ ዱቄት ሁኔታ. ኃይለኛ የውኃ ውስጥ ወይም የማይንቀሳቀስ ድብልቅ መጠቀም በጣም አመቺ ነው. ውጤቱ ትክክለኛ ፈሳሽ ነጭ ጅምላ መሆን አለበት።
6. የሩዝ መፍትሄውን በጥሩ ወንፊት ወይም አይብ ጨርቅ በበርካታ እርከኖች በማጠፍ ወደ ማሰሮው ይመለሱ።
7. ሁሉም ሩዝ ተፈጭተው ሲጣሩ ማሰሮው በክፍል ሙቀት ውስጥ ለሌላ ቀን መቀመጥ አለበት። በዚህ ጊዜ, ስታርችና ወደ ታች ይቀመጣል, እና ውሃው ከላይ ይቀራል. አሁን ከማሰሮው "ማውጣት" ያስፈልገዋል።

የስታርች ማድረቅ እና ማከማቻ

በማሰሮው ውስጥ ያለው ፈሳሽ ሲረጋጋ በቤት ውስጥ የሩዝ ስታርችትን ወደ ተጨማሪ ምግብ ማብሰል መቀጠል ይችላሉ፡

1. ከቀጭን ጥጥ (ዋፍል) ፎጣ ጋር በመክተት ኮላደር አዘጋጁ። የእቃውን አጠቃላይ ይዘት ወደ ውስጥ አፍስሱ። ውሃው ይፈስሳል, እና የስታርኪው ስብስብ በፎጣው ላይ ይቀራል. ቢያንስ ለ12 ሰአታት እንደዚህ ይተዉት።
2. እርጥብ ስታርችውን ወደ ሌላ ንጹህ እና ደረቅ ፎጣ ይለውጡ።
3. ሙሉ በሙሉ እንዲደርቅ ይተዉት። ምናልባትም ፣ ስታርችኑ በትልቅ ቁራጭ ይይዛል። ሲደርቅ መሰባበር አለበት።
4. ቁራጮቹን በሚጠቀለል ሚስማር ወደ ዱቄት ሁኔታ ይደቅቁ። ከዚያም ደረቅ ድብልቁን በጥሩ ወንፊት ውስጥ ብዙ ጊዜ ያንሱት።
5. የተገኘውን ስታርች በ hermetically በታሸገ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ። በ 12 ወራት ውስጥ እንዲጠቀሙበት ይመከራል. 1 ኪሎ ግራም ሩዝ 950 ግራም ደረቅ ነጭ ዱቄት ማግኘት አለበት.