የዶሮ መረቅ ለፓስታ ወይም የተፈጨ ድንች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Goulash ደብዛዛ፣ የማይስብ ጌጣጌጥ የሚጣፍጥ መረቅ የሚገጥምበት ምግብ ነው። እንደ እውነቱ ከሆነ የዶሮ መረቅ እና ጎውላሽ ከብዙ መቶ ዓመታት በፊት በሃንጋሪ ውስጥ የመነጨ ነው። በአሁኑ ጊዜ የሃንጋሪ ከተማ Szolnok በአዝናኝ goulash ፌስቲቫል ላይ የአካባቢውን ህዝብ ዓመታዊ ስብሰባዎችን እንኳን ያስተናግዳል።

ምግቡ የሚዘጋጀው ልክ በአየር ላይ ሲሆን ሁሉም ሰው የሚገርም የዶሮ ጎላሽን ከስጋ ጋር ቀምሶ ማድነቅ ይችላል። በነገራችን ላይ ጎላሽን ለማብሰል የመጀመሪያዎቹ የሃንጋሪ እረኞች ነበሩ። ቃሉ የተተረጎመው ከሃንጋሪ - እረኛ ነው። በ goulash ጭብጥ ላይ ብዙ ልዩነቶች አሉ-ከአሳማ ሥጋ እና ከስጋ ፣ ከዶሮ ፣ ከዓሳ እና ከጨዋታ ጋር። ግን በዓለም ላይ በጣም ታዋቂው የዶሮ ጎውላሽ ነው ፣ እኛ ዛሬ የምናደርገውን ለማብሰል ሙከራዎች።

የዶሮ ጎላሽ ከግሬቪ አሰራር ጋር

ምግብን ለማዘጋጀት የታወቁ እና ተመጣጣኝ ግብአቶች ያስፈልጉዎታል ይህም የምግብ አዘገጃጀቱ ጠቀሜታ ነው። የበለፀገ ጣዕም ለማግኘት ከራስዎ የዶሮ ስጋ እና የቲማቲም ፓኬት (ከተቻለ) እንዲጠቀሙ ይመከራል።የተሰበሰበ፣የተጣመመ እና የበሰለ ቲማቲሞች።

የእቃዎች ዝርዝር

• የዶሮ ፍሬ - 900ግ
• ሽንኩርት - 2 pcs
• ካሮት - 1 ቁራጭ
• 3 tbsp። ኤል. ጎምዛዛ ክሬም።
• 2 የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት።
• የአትክልት ዘይት።
• ሁለት ብርጭቆ ውሃ።
• ዱቄት - 1 tbsp. l.
• የተፈጨ በርበሬ።
• የባይ ቅጠል።
• አንድ ነጭ ሽንኩርት።
• ጨው።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

የዶሮ ስጋ ለጎልሽ ሊወሰድ ይችላል ፍፁም የተለየ፡ ከበሮ፣ ፋይሌት፣ ጭን፣ ወዘተ. ስጋውን እናስወግደዋለን (አንድ ካለ), ከቧንቧው ስር እናጥቡት እና እንዲደርቅ ያድርጉት. ዶሮውን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ።

ካሮት በግሬተር ሊቆረጥ ይችላል፣ ወይም በቀላሉ በጣም ቀጭን እና ትናንሽ ክበቦችን መቁረጥ ይችላሉ። ሽንኩርት በተለመደው - ትናንሽ ኩቦች ተቆርጧል. የዶሮ እርባታ ለማዘጋጀት ጥራት ያለው የቲማቲም ፓኬት ከሌለ በሁለት ትላልቅ ጭማቂ ቲማቲሞች መተካት ይችላሉ ። ቆዳውን ከቲማቲም ውስጥ ያስወግዱ እና በደንብ ይቁረጡ. ነጭ ሽንኩርቱ በሽንኩርት ማተሚያ የተፈጨ ነው. ከተፈለገ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ትኩስ እፅዋትን ማከል ይችላሉ።

የዶሮ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ

ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና የካሮት ክቦች ወደ ድስቱ ይላኩ። ልክ ወርቃማ መሆን እንደጀመረ ወዲያውኑ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ዘይት ውስጥ ይጣሉት. አትክልቶቹን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በፍጥነት ይቅቡት. ይቀንሱ እና የዶሮ ቁርጥራጭ እና ነጭ ሽንኩርት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።

ስጋው ሲጠበስ የቲማቲም ፓቼ ወይም በጥሩ የተከተፈ ትኩስ ቲማቲሞችን እና ውሃ ይጨምሩበት። በደንብ ይቀላቅሉእና ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው. በመጨረሻው ደረጃ ላይ በሾርባ ክሬም ፣ በበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ውስጥ የተከተፈ ዱቄት ይጨምሩ እና የዶሮውን መረቅ በክዳን ይሸፍኑ። የቀረው የማብሰያ ጊዜ አስር ደቂቃ ነው።

በሚያገለግሉበት ጊዜ ጎላሽን በአዲስ parsley ማጣጣም ይችላሉ። ይህ የግራቪ አማራጭ ለፓስታ እና እህሎች (ሩዝ፣ buckwheat) የበለጠ ተስማሚ ነው።

የተፈጨ የድንች ግሬቪ አሰራር

በመጀመሪያው የምግብ አሰራር ውስጥ መረቁሱ በጣም ፈሳሽ ከሆነ፣ ከዚያም ለተፈጨ ድንች፣ goulash የመጠን ውፍረት እና የበለፀገ መሆን አለበት። የበለፀገውን መረቅ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• 320g ዶሮ።
• 40g የአሳማ ስብ።
• ካሮት።
• 350 ሚሊ ውሃ።
• የቲማቲም ለጥፍ - 4 tbsp. l.
• ሽንኩርት።
• ነጭ ሽንኩርት።
• የባይ ቅጠል።
• ጨው።
• ዱቄት - 2 tbsp. l.
• በርበሬ።
• የዲል አረንጓዴዎች።

የማብሰያ ዘዴ

የግለሰብ ንጥረ ነገሮችን የማዘጋጀት ሂደት ከላይ ከተገለጸው ሂደት የተለየ አይደለም። ነገር ግን በመጀመሪያው የዶሮ የምግብ አሰራር ከግራጫ ጋር ምግብ ማብሰል በዘይት በድስት ውስጥ ከተፈሰሰ በዚህ ጊዜ የአሳማ ሥጋ ስብ ይቀድማል።

የአሳማ ስብ በጣም በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። ድስቱን በትልቅ እሳት ላይ እናስቀምጠዋለን እና በቂ መጠን ያለው ስብ እስኪመጣ ድረስ ስጋውን እናበስባለን. የተጠበሰ የአሳማ ሥጋ በተጠበሰ ማንኪያ ሊወገድ ወይም በድስት ውስጥ መተው ይቻላል ። ነጭ ሽንኩርቱን በድስት ውስጥ አስቀምጡት እና ትንሽ እንዲበስል ያድርጉት እና መዓዛውን ይስጡት። በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት።

ከዛ በኋላ የዶሮውን ቅጠል በሽንኩርት ላይ ይጨምሩ እና ይቅቡት። ከአስር ደቂቃዎች በኋላ አንድ ካሮትን ወደ ስጋው መጣል, ምግቡን ጨው እና ተወዳጅ ቅመሞችን መጨመር ያስፈልግዎታል. የቲማቲም ፓቼን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ, ውሃ እና ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱን በፈሳሽ ውስጥ ይቅፈሉት, በፎርፍ በማነሳሳት. ለዶሮ እና ለአትክልቶች "ልብስ" ለጉላሊት እንልካለን. በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለአስር ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።

በመጨረሻው ደረጃ ላይ የበርች ቅጠልን ይጨምሩ። ከአምስት ደቂቃዎች በኋላ ሳህኑ ከምድጃ ውስጥ ሊወጣ ይችላል. የበርች ቅጠልን ከዶሮ መረቅ ላይ ማስወገድ እና በቦታው ላይ ዲዊትን መጨመርን አይርሱ. ምግቡ በአረንጓዴ መዓዛ እንዲሞላ ለሁለት ደቂቃዎች ክዳኑን እንዘጋዋለን።