የአትክልት መረቅ ለተለያዩ ምግቦች፡የምርጥ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጎን ምግቦች ምርጫ ውስን ነው። ድንች, ጥራጥሬዎች, ፓስታ … የጎን ምግብ አሰልቺ አለመሆኑን እንዴት ማረጋገጥ ይቻላል? ግሬቪ ደረቅ ገንፎን የበለጠ ጭማቂ ከማድረግ በተጨማሪ የታወቀውን ምግብ ከማወቅ በላይ ይለውጠዋል። ሾርባዎች የተለያዩ ናቸው - ስጋ, ክሬም, እንጉዳይ. ይህ ጽሑፍ የተዘጋጀው የአትክልት መረቅ በጾም ቀናት ወይም በቬጀቴሪያን የአኗኗር ዘይቤ ይረዱዎታል። በመሠረቱ ርካሽ ነው, እና ለሰውነት በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች ያቀርባል. ምርጥ የአትክልት መረቅ የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ ከዚህ በታች ይገኛል።

አፋጣኝ የምግብ አሰራር

ትኩስ የአትክልት መረቅ የራሱ ቀኖናዎች አሉት። ዱቄት በውስጡ የማይፈለግ ንጥረ ነገር ነው. የሾርባውን ጥግግት የሰጠችው፣ ኤንቬሎፕ እና ስ visግ ያደረገችው እሷ ነች። እጅግ በጣም ጣፋጭ ነው የአትክልት መረቅ በቅመማ ቅመም, ወተት ወይም ክሬም ላይ. ይህ ሾርባ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን አይፈልግም. አካላት በጣም መሠረታዊ ሊሆኑ ይችላሉ. እና እንግዶች በድንገት ወደ እርስዎ ቢጣደፉ ፣ ስፓጌቲን በእባጩ ላይ ያድርጉት እና በፍጥነት ያብስሉትእሱን የአትክልት መረቅ "በችኮላ". መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. ካሮትን በትላልቅ ቺፖችን እንቀባለን. የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በደንብ በሚሞቅበት ጊዜ ሽንኩርትውን ያሰራጩ, ከዚያም ካሮት. ለአራት ደቂቃዎች ያህል እናበስባለን. ሽንኩርት ወርቃማ በሚሆንበት ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ይጨምሩ. ቀስቅሰው እና ሌላ ሶስት ደቂቃዎችን ቀቅለው. በጥንቃቄ ትንሽ ውሃ ይጨምሩ - ስለዚህ አትክልቶችን በቀላሉ ይሸፍናል. አሁን ሁለት በጥሩ የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. አሁን ለቲማቲም ፓኬት ጊዜው አሁን ነው. ሁለት የሾርባ ማንኪያ መጨመር ያስፈልገዋል. በቤቱ ውስጥ ምንም የቲማቲም ፓኬት ከሌለ ኬትጪፕ በተሳካ ሁኔታ ሊተካው ይችላል. ግን የበለጠ ያስፈልገዋል - ሶስት ወይም አራት ማንኪያዎች. እና መረጩን በጥንቃቄ ጨው ማድረግ አለብዎት - ቀድሞውኑ በ ketchup ውስጥ ቅመሞች አሉ። የምድጃው ይዘት በሚፈላበት ጊዜ እሳቱን መቀነስ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ክዳኑ ስር እንዲደክሙ መተው ያስፈልግዎታል። በዚህ ጊዜ ስፓጌቲ በጊዜ ይደርሳል።

የአትክልት ክሬም መረቅ አሰራር

ይህ መረቅ በውስጡ ቀዳዳ ላላቸው ፓስታዎች ተስማሚ ነው - ቀንዶች፣ ላባዎች እና የመሳሰሉት። በመጀመሪያ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ቀቅለው በወይራ ዘይት ውስጥ። የፈላ ውሃን በአራት ቲማቲሞች ላይ አፍስሱ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ ፣ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ይላኩ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የታሸጉ ቲማቲሞችም ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. ግማሽ የሻይ ማንኪያ ስኳር, ጨው, ቅመማ ቅመሞች (በተለይ ባሲል እና ኦሮጋኖ) ይጨምሩ. በቲማቲም የጀመረው ከግማሽ ፈሳሽ በኋላ, ተንኖ, አንድ ማንኪያ ቅቤ እና ግማሽ ብርጭቆ ከባድ ክሬም ይጨምሩ. ለአምስት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት. የአትክልት መረቅ ከሆነበጣም ፈሳሽ ሆኖ ይቆያል፣ መጠኑን በዱቄት ያስተካክሉ።

የ buckwheat ገንፎ እንዴት እንደሚቀመም

ሚስጥርን እንግለጽ እያንዳንዱ የጎን ምግብ የራሱ የሆነ መረቅ ይፈልጋል። እና ለተለያዩ የፓስታ ዓይነቶች ሾርባዎች እንኳን አንዳቸው ከሌላው የተለዩ ናቸው። እንደ buckwheat, ይህ ጥራጥሬ ቀድሞውኑ ብዙ ፋይበር ያቀርባል, ስለዚህ ዱቄት አያስፈልግም. ንጥረ ነገሮቹ በሚፈላበት ጊዜ የአትክልት መረቅ ወፍራም ይሆናል. ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ጣፋጭ ፔፐር, ሁለት ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ትልቅ ቲማቲም (ቆዳውን ከእሱ ማስወገድን አይርሱ) ይቆርጣሉ. እንዲሁም የሴሊየሪን ግንድ እንቆርጣለን. ሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ። በመጀመሪያ, ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት, በትክክል አምስት ደቂቃዎች. ከዚያም ካሮት, ቡልጋሪያ ፔፐር, ሴሊየሪ ይጨምሩ. እሳቱን ይቀንሱ እና በሚቀሰቅሱበት ጊዜ ይቅቡት. ማቃጠል ከጀመረ, በትንሽ ውሃ ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ. ከዚያም ጨው, ቅመማ ቅመሞችን እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል በክዳኑ ስር ይቅቡት. አትክልቶቹ ለስላሳ ሲሆኑ ብቻ ቲማቲሞችን ማከል ይችላሉ. ለሰባት ደቂቃዎች አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ጨምረን ማቅለጥ እንቀጥላለን. መረጩ በጣም ጎምዛዛ ከሆነ፣ አንድ ቁንጥጫ ስኳር ይጨምሩ።

የሩዝ ሶስ

ይህ እህል ገለልተኛ ጣዕም አለው። የሩዝ ገንፎቸውን ለማስዋብ የአትክልት መረቅ በምድጃው ላይ ጭማቂን ይጨምራል። ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ. የተለያየ ቀለም ያላቸው ካሮቶች እና ሶስት ቡልጋሪያ ፔፐር በቆርቆሮዎች ተቆርጠዋል. አትክልቶቹን በድስት ውስጥ ወይም ጥልቅ በሆነ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ። አንድ ብርጭቆ የእንጉዳይ ሾርባን አፍስሱ (የምግብ አዘገጃጀቱ የቡልዮን ኩብ እንዲጠቀሙ ይፈቅድልዎታል)። ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቲማቲም ፓኬት ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ እንቀላቅላለን. ቡቃያው እንደፈላ, እሳቱን ይቀንሱ. የሩዝ ድስቱን በጨው, በቅመማ ቅጠል እናቅመሞች. ሁለት የሾርባ ማንኪያ የስንዴ ዱቄት ይጨምሩ. ለሩዝ የሚሆን መረቅ ማባዛት እና ለስላሳ ክሬም ማድረግ ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በግማሽ ብርጭቆ መራራ ክሬም ይቀንሱ. ከዚያ በኋላ ድብልቁን ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ እና ይቀቅሉት።

የቲማቲም መረቅ

የቲማቲም መረቅ ለማንኛውም የጎን ምግብ እንዲሁም ለስጋ እና ለአሳ ምግቦች ተስማሚ ነው። በተለይም ትኩስ ቲማቲም ከተሰራ. ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች እንቆርጣለን. ትኩስ የአትክልት ዘይት ባለው መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡት. በግማሽ ኪሎ ግራም ቲማቲም, ቆዳውን ያስወግዱ እና መሃሉን ይቁረጡ. የቀረውን ቅልቅል. የቲማቲም ንጹህ ወደ ሽንኩርት ይጨምሩ. የቲማቲም ሾርባው በሚፈላበት ጊዜ አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር, ትንሽ ጨው እና ትንሽ ቀረፋ ይጨምሩበት. ይህን ኩስ ወደ ሳህን ውስጥ በማፍሰስ እና በተከተፈ ትኩስ ቂላንትሮ በማስጌጥ ለየብቻ ሊቀርብ ይችላል።

በዝግታ ማብሰያ ውስጥ መረቅ ማብሰል

እንዲህ ያሉ ሾርባዎች እንዲሁ ጠቃሚ ይሆናሉ፣ ምክንያቱም ለዝግጅታቸው ትንሽ ቅባት መጠቀም ይችላሉ። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያለ ማንኛውም የአትክልት መረቅ የሚዘጋጀው ልክ እንደ መጥበሻ ወይም ድስት በተመሳሳይ መርህ ነው። የአትክልት ዘይት ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ። አትክልቶችን እናስቀምጣለን: ቀይ ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት, ካሮት. ከተፈለገ ይህ ክላሲክ ስብስብ በአረንጓዴ ባቄላ, ቡልጋሪያ ፔፐር, እንጉዳይ ሊሟላ ይችላል. ለአስር ደቂቃዎች የ "Frying" ሁነታን ያብሩ. አትክልቶች ቡናማ መሆን አለባቸው. ዱቄት እንጨምራለን. ከእንጨት ስፓታላ ጋር ቀስቅሰው መቀቀልዎን ይቀጥሉ. ከዚያም ውሃ ወይም ሾርባ ይጨምሩ. በመሳሪያው ላይ የ"ማጥፋት" ሁነታን አዘጋጅተናል እና ለሌላ አርባ ደቂቃ ምግብ አዘጋጅተናል።