የበሬ ሥጋ ሾርባ ምን ይጠቅማል? የማብሰያ ደንቦች እና ጠቃሚ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሲጀመር የበሬ መረቅ የበሬ ሥጋን በውሃ በማፍላት የሚገኝ ፈሳሽ ምርት መሆኑን በግልፅ መረዳት ያስፈልጋል። ብዙዎች በስህተት መረቅ ማብሰል ሁለት ጥቃቅን ነው ብለው ያስባሉ። በእርግጥም የማብሰያው ሂደት በአንጻራዊነት ቀላል ነው. ነገር ግን በዚህ ጉዳይ ላይ በእርግጠኝነት ልታውቃቸው የሚገቡ በርካታ ስውር ነገሮች አሉ።

የሾርባዎች ምደባ

በየትኛው ምርት እንደተሰራ፣ መረቅ የሚለየው፡

• ስጋ፤
• ዓሣ፤
• አትክልት፤
• ከወፍ።

እያንዳንዳቸው በራሱ መንገድ ተዘጋጅቷል። ውጤቱም በኋላ በሁለት መንገዶች ጥቅም ላይ ሊውል የሚችል ምርት ነው፡

1. እንደ ሙሉ በሙሉ ገለልተኛ ምግብ።
2. እንደ መረጣ በሶስ፣ በግራቪ እና በተለያዩ ትኩስ ምግቦች።

ምግብ በማብሰል ሁሉም ሾርባዎች እንደ ውጫዊ ኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት ይከፋፈላሉ-ነጭ (ግልጽ) እና ቀይ (ባህርይ ቀላል ቡናማ ቀለም ያላቸው)። ሁሉም በዋናው ምርት ቅድመ-ህክምና ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ, ምግብ ከማብሰያው በፊት ስጋው ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ቀይ የበሬ ሾርባ ማግኘት ይቻላል. ምርትከቀለም በተጨማሪ ተጨማሪ ቅመማ ቅመም ያገኛል. በእንደዚህ ዓይነት ሾርባ ውስጥ የተቀቀለ ሩዝ ፣ ዱባ ወይም ፓስታ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። የተፈለገውን ጥላ የተለያዩ የምግብ ቀለሞችን በመጠቀም ማግኘት ይቻላል. ይሄ በአንፃራዊነት ቀለል ያለ ምግብን በይበልጥ ማራኪ ያደርገዋል።

ጠቃሚ ንብረቶች

ስለ ስጋ ብንነጋገር በጣም ዝነኛ የሆነው የበሬ መረቅ ነው። ከሌሎቹ ይልቅ በርካታ ጥቅሞች አሉት. በመጀመሪያ ደረጃ, የበሬ ሥጋ በጣም ብዙ ጤናማ ፕሮቲን እና ጠቃሚ ማዕድናት ይዟል. ምንም አያስደንቅም እንደ አመጋገብ ይቆጠራል. በሁለተኛ ደረጃ, ይህ ምርት በፍጥነት መፈጨት እና በደንብ በሰው አካል, ይህም ጎጂ የመፍላት ምርቶች እና ብስባሽ microflora ያለውን ክምችት ጋር አንጀት ከመጠን በላይ መጫን አይደለም ያስችላል. ዶክተሮች የበሬ ሥጋን በጨጓራ ችግር ለሚሰቃዩ ሰዎች ብቻ ሳይሆን ውስብስብ ቀዶ ጥገናዎችን ካደረጉ በኋላ በማገገም ላይ ያሉትንም ጭምር ይመክራሉ. በዚህ ጊዜ ምግብ ለማብሰል አጥንት ሳይኖር ሙሉ የስጋ ቁርጥራጮችን መጠቀም የተሻለ ነው. በእነሱ ውስጥ የሄቪ ሜታል ጨዎችን እንደሚከማች ይታወቃል, ይህም በማብሰያው ሂደት ውስጥ ቀስ በቀስ ወደ ውሃ ውስጥ የሚገቡ እና በሰውነት ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራሉ. በተጨማሪም የአጥንት ቲሹ ጄልቲን ይዟል, ይህም ግልጽ የሆነ ሾርባ ወደ ወፍራም እና ብዙውን ጊዜ ደመናማ ፈሳሽ ይለውጣል. ይህ ጥሩም መጥፎም ነው። በውጫዊ ሁኔታ, እንዲህ ዓይነቱ ማስዋብ የማይታይ ይመስላል, ነገር ግን የበለጠ ስብ እና የተሞላ ይሆናል. ይህ መረቅ የመጀመሪያ ኮርሶችን ለማብሰል ጥሩ ነው።

የማብሰያ ሚስጥሮች

ጀማሪ አብሳይ እንኳን የበሬ ሥጋ መረቅ እንዴት ማብሰል እንዳለበት ያውቃል። ይህ በፍፁም ያስፈልገዋልቀላል የምርት ስብስብ፡

ለ300 ግራም የበሬ ሥጋ ከአጥንት ጋር፣ 100 ግራም ካሮትና ቀይ ሽንኩርት፣ 50 ግራም የፓሲሌ ሥር፣ ጨው፣ አንድ ሊትር ተኩል ቀዝቃዛ ውሃ እና ትንሽ ጥቁር በርበሬ።

አጠቃላዩ ሂደት በበርካታ ደረጃዎች ሊከፈል ይችላል፡

1. ስጋውን ከፊልም ነፃ በሆነ መልኩ በደንብ ያጠቡ ፣ በዘፈቀደ በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስገቡ።
2. ምርቱን በቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ከፈላ በኋላ ፈሳሹን አፍስሱ እና ድስቱን እንደገና ይሙሉት።
3. ውሃው እንደ ገና ሲፈላ እሳቱን በመቀነስ ጨው ጨምሩበት እና ማሰሮውን ይሸፍኑ። በዚህ ሁኔታ ስጋው ለ 2 ሰአት ያህል ቀስ ብሎ መቀቀል ይኖርበታል።
4. ምግብ ከማብቃቱ 30 ደቂቃ በፊት የታጠበ እና የተከተፉ አትክልቶችን፣ ስሮች እና በርበሬ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት።
5. የተጠናቀቀውን ምርት አፍስሱ ፣ በሾርባ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ያገልግሉ። ለመቅመስ፣ ትኩስ እፅዋትን ማከል ይችላሉ።

የመረቁ የሀይል እና የአመጋገብ ዋጋ

የእለት ሜኑ ሲያዘጋጁ የቤት እመቤቶች ለምርቶች ጣዕም ባህሪ እና ለቤተሰብ የምግብ ባህሪ ብቻ ትኩረት መስጠት አለባቸው። ለጤናማ አመጋገብ አስፈላጊ አመላካች የእቃው የኃይል ዋጋ ነው. ለምሳሌ የበሬ ሥጋን እንውሰድ። የእሱ የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ነው. በ 100 ግራም የተጠናቀቀው ምርት 4 ኪሎ ካሎሪ ብቻ ነው. ይህ በጣም ትንሽ ነው. እንዲህ ዓይነቱ የኃይል ማጠራቀሚያ ሰውነትን ከመጠን በላይ አይጫንም. ሆኖም፣ እዚህም ትንሽ ስውርነት አለ። አንድ ዲኮክሽን ለማዘጋጀት ወጣት ጥጃን ከወሰዱ, ጠቋሚዎቹ በተጠቀሰው እሴት ውስጥ ይሆናሉ.ነገር ግን ስጋን በአጥንት ላይ ከተጠቀሙ, ከዚያም ሾርባው በጣም ወፍራም ይሆናል, እና የካሎሪ መጠኑ ከመጠኑ ይቀንሳል. በተጨማሪም, የመነሻ ምርቶችን ቁጥር ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል. ለምሳሌ 300 ግራም ተራ የአዋቂ ስጋ ለ 1 ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ ከተወሰደ የካሎሪ ይዘት ወዲያውኑ ወደ 60 ክፍሎች ይጨምራል. የበሬ መረቅ የአመጋገብ ዋጋ ከስጋው ኬሚካላዊ ባህሪያት ጋር በቀጥታ የተያያዘ ነው. በተጨባጭ በስብስቡ ውስጥ ካርቦሃይድሬትን አልያዘም. ለሰው ልጅ ሕይወት አስፈላጊ የሆነው ኃይል ከቅባት እና ፕሮቲን ይወጣል. በተጨማሪም የበሬ ሥጋ የፀረ-ኢንፌክሽን ተጽእኖ ያላቸውን ንጥረ ነገሮች ይዟል, ይህም አንዳንድ ጊዜ የጉንፋን ህመምን ለመቋቋም ይረዳል.

የበሬ ሥጋ ሾርባ ጥቅሞች

የማንኛውም ዲሽ ጥቅሞቹን በሃይል እሴቱ ብቻ መወሰን አይችሉም። በጣም አስፈላጊው የኬሚካላዊ ቅንጅቱ ነው. ለምሳሌ የበሬ ሥጋን እንውሰድ። በውስጡ ካሎሪዎች - ዋናው ነገር አይደለም. የልዩ ጠቀሜታው ሚስጥር በበለጸጉ ጠቃሚ ማዕድናት እና ቢ ቪታሚኖች ውስጥ ነው።የበሬ ሥጋ ለሰው ልጅ አስፈላጊ የሆኑ ብዙ አሚኖ አሲዶች እና የተፈጥሮ ፕሮቲኖችን ስላለው በቀላሉ ብዙ ከባድ በሽታዎችን ለመከላከል እና ለማከም ያስችላል። የዚህ ልዩ ምርት ዕለታዊ አጠቃቀም በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል, በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን ያሻሽላል. ይህ የፈውስ መበስበስ የተዳከመውን አካል በቀላሉ ወደነበረበት መመለስ እና የደም ማነስን ማሸነፍ ይችላል. ይሁን እንጂ, ይህ ሁሉ የሚሠራው በተፈጥሮ, አዲስ በተዘጋጀ ምርት ላይ ብቻ ነው. አንዳንድ ጊዜ ለወደፊት በብዛት የተዘጋጀው ሾርባው ለረጅም ጊዜ በረዶ ይሆናል.ቃል ከበረዶው በኋላ, በእርግጥ, አንዳንድ ጠቃሚ ባህሪያቱን ያጣል, ነገር ግን ጣዕሙን እና የአመጋገብ ዋጋውን ይይዛል. ለዛም ነው ለጥሩ የቤት እመቤት የበሬ ሥጋ መረቅ መገኘት ያለበት።