የሰላጣዎች የመደርደሪያ ሕይወት፡ ደንቦች፣ ደንቦች እና የሙቀት መጠን

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አሁን ሁሉም ማለት ይቻላል ተገቢውን አመጋገብ ለመጠበቅ የሚጥሩ ሰዎች የተለያዩ ሰላጣዎችን ወደ አመጋገባቸው ያስተዋውቃሉ። ስለዚህ, አስፈላጊ ከሆነ በመጠባበቂያ ውስጥ ለማዘጋጀት, እና ያለማቋረጥ አዲስ ትንሽ ክፍል ለማድረግ ሳይሆን, ሰላጣ የመደርደሪያ ሕይወት ምን እንደሆነ በትክክል ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው. በኢንተርፕራይዞች ላይ የሚተገበሩ የSanPiN ደንቦች እዚህ አይተገበሩም ምክንያቱም በእነሱ መሰረት ምርቱን በ1 ሰአት ውስጥ ብቻ መሸጥ አስፈላጊ ነው።

ነገር ግን አሁንም ሰላጣዎች ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶች መሆናቸውን ማስታወስ ጠቃሚ ነው, እና ስለዚህ ሁሉንም የማከማቻ ደንቦችን ቢከተሉም, በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ አይቆዩም. ይህ ጽሑፍ በቤት ውስጥ ሰላጣዎችን የማከማቸት ሁኔታዎችን እና ሁኔታዎችን ያብራራል, ይህም በአሮጌ ምግቦች መመረዝን ለመከላከል መከበር አለበት.

የማቆያ ደንቦች ለምን ይጠቀማሉ?

እንደምታውቁት አሁን ከተለያዩ አይነት ምግብ ማብሰል ትችላላችሁየሰላጣዎችን የመቆያ ህይወት እና እንዲሁም ቅድመ-ሂደታቸውን በእጅጉ የሚነኩ ንጥረ ነገሮች. ነገር ግን በቤት ውስጥ እንኳን, ይህ ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 1 ቀን በላይ መቀመጥ እንደሌለበት ማስታወስ ጠቃሚ ነው, እና ሰላጣው ቀደም ሲል በ mayonnaise የተቀመመ ከሆነ, የመደርደሪያው ሕይወት ያነሰ ይሆናል. ይሁን እንጂ የማከማቻ ደንቦችን እና ደንቦችን ካልተከተሉ, ሰላጣው በፍጥነት ይበላሻል, እና ስለዚህ ጠቃሚ አይሆንም, ነገር ግን ጤናን በእጅጉ ሊጎዳ ይችላል, እስከ መመረዝ ድረስ.

በሩሲያ ውስጥ ብዙ የቤት እመቤቶች ብዙ ቤተሰብ ለመመገብ እየሞከሩ እንደ "ኦሊቪየር" ወይም "ሚሞሳ" ያሉ ትላልቅ የሳላ ጎድጓዳ ሳህኖችን መቁረጥ ይጀምራሉ. ይህ በተለይ በአዲሱ ዓመት በዓላት ላይ በግልጽ ይታያል, ምክንያቱም ለብዙ ተጨማሪ ቀናት ከጠረጴዛው ላይ የተረፈውን መብላት እንደሚችሉ ስለሚታመን ነው. pathogenic microflora ብቻ ሳይሆን የወጭቱን ጣዕም, ነገር ግን ደግሞ የራሱ ጥራት ያበላሻል ይህም ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ክፍሎች ውስጥ ማዳበር ይጀምራል ምክንያቱም ይሁን እንጂ, ማቀዝቀዣ ውስጥ, ማዮኒዝ ጋር ሰላጣ መደርደሪያ ሕይወት በጣም አጭር መሆኑን ማወቅ ይገባል..

የሰላጣ ማከማቻ ደንቦች

የምግብ አለመፈጨት ወይም የመመረዝ አደጋን ለመከላከል የሚከተሉትን የማከማቻ ደንቦችን በጥንቃቄ ማክበር አለቦት፡

1. በሙቀት ሕክምና ካልተደረገላቸው ነገር ግን በአትክልት ዘይት የተቀመመ ሰላጣ ከተዘጋጀው እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከላይ ባለው መደርደሪያ ላይ በክዳን ማሰሮ ውስጥ ተጭኖ መቀመጥ አለበት። በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ሰላጣ የመደርደሪያው ሕይወት ለሁለት ሰዓታት ብቻ ይሆናል ፣ከዚያ በኋላ ምርቶቹ ትኩስነታቸውን እና ጣዕማቸውን ያጣሉ ።
2. በበጋው ውስጥ አስቀድመው የለበሱ ሰላጣዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ መተው አይሻልም, እና ካደረጉ, ከዚያ ከ 12 ሰአታት ያልበለጠ. በዚህ ጊዜ ውስጥ የሙቀት መጠን እና የአካባቢ ሁኔታዎች በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እንቅስቃሴ በክረምት ወቅት በጣም ከፍተኛ ነው. ስለዚህ ትንሽ የብልሽት ምልክቶች እንኳን በአረጋውያን እና ህጻናት ላይ የምግብ መፈጨት ችግር ሊያስከትሉ ይችላሉ።
3. ሰላጣዎችን እና ንጥረ ነገሮችን በመስታወት ወይም በፕላስቲክ እቃ ውስጥ ያከማቹ። እነዚህ ከሌሉ አስፈላጊ ከሆነ ከማይዝግ ብረት የተሰሩ ጎድጓዳ ሳህኖች መጠቀም ይቻላል. ነገር ግን ይህ ብረት ለምርቶች ምላሽ መስጠት እና መበላሸትን ስለሚያመጣ የአሉሚኒየም ምርቶችን ሙሉ በሙሉ መተው አለብዎት።
4. ብዙዎችን ይመስላል በማቀዝቀዣው ውስጥ ምንም ቦታ ከሌለ በክረምት ውስጥ ያለው በረንዳ ሰላጣ ለማከማቸት ጥሩ ቦታ ሊሆን ይችላል ። ነገር ግን በተግባር ግን የሰላጣው የመቆያ ህይወት ሊጨምር ይችላል ነገርግን የምርቶቹ ጣዕም እና ገጽታ ሙሉ በሙሉ ይበላሻል ምክንያቱም በረዶ ከለቀቁ በኋላ ፈሳሽ ይሰጣሉ።

ሰላጣዎች የኮመጠጠ ክሬም ልብስ መልበስ ለምን ያህል ጊዜ መቆየት አለባቸው?

ሰላጣውን ወዲያውኑ ለመሙላት ከወሰኑ, ለረጅም ጊዜ ትኩስ እንደማይሆን ለመዘጋጀት መዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ብዙውን ጊዜ የአለባበስ ምርጫ በአማካይ የመደርደሪያ ሕይወት ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ አያሳድርም ነገር ግን ትኩረት መስጠት ያለብዎት አንዳንድ ባህሪዎች አሉ።

የኮመጠጠ ክሬም መልበስ ፣ስሙ እንደሚያመለክተው ፣ጎምዛዛ ክሬምን እንደ ዋናው ንጥረ ነገር ይጠቀማል። ይሁን እንጂ ይህ ተፈጥሯዊ ምርት በጣም በፍጥነት ይበላሻል, ስለዚህ ከ 30 ደቂቃዎች በኋላበክፍል ሙቀት ውስጥ ይቆማል, ልብሱ መራራ መሆን ይጀምራል. ከዚህም በላይ የለበሰው ሰላጣ የመደርደሪያው ሕይወት ወደ ማቀዝቀዣው ከተላለፈ ብዙም አይለወጥም. ለዛም ነው ይህ አለባበስ በመጨረሻው ሰአት ላይ መዋል ያለበት፡ ወደ ሰላጣው ከተጨመረ ከ3 ሰአት በኋላ እንዲህ አይነት ምርት አለመብላት የተሻለ ስለሆነ።

የማዮኔዝ ልብስ መልበስ

ማዮኔዝ ረጅም የመቆያ ህይወት አለው፣ነገር ግን አሁንም በጣም ትንሽ ነው እና ከ6 ሰአት አይበልጥም። በእርግጥ አሁን እንዲህ ዓይነቱ የመደርደሪያ ሕይወት በየትኛውም ቦታ አይታይም ፣ ምክንያቱም ከ mayonnaise ጋር ያለው ሰላጣ በሰውነት ላይ ምንም ጉዳት ሳይደርስ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል ፣ ግን ሳህኑ ጣዕሙን በፍጥነት ያጣል። ከዚህም በላይ በሱቅ የተገዛውን ምርት ለሰላጣዎች መጠቀም ጥሩ እንደሆነ የስነ-ምግብ ተመራማሪዎችም ይስማማሉ፣ ምንም እንኳን በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮኔዝ ከፍተኛ ጥራት ያለው ባይሆንም ፣በመከላከያ ንጥረ ነገሮች የተነሳ ረዘም ያለ የመቆያ ህይወት ይኖረዋል።

የአትክልት ዘይት ልብስ መልበስ

ምንም እንኳን የአትክልት ዘይቶች አብዛኛውን ጊዜ የምርቱን የመደርደሪያ ህይወት ሊያራዝሙ የሚችሉ እንደ መከላከያ ተደርገው ቢወሰዱም በሰላጣ ውስጥ ግን ይህ ተጽእኖ አይኖራቸውም። ከምግብ ጋር ምላሽ መስጠት, ዘይቶች ብቻ ያጠፏቸዋል, እና ስለዚህ በአጠቃላይ እንደዚህ አይነት ሰላጣዎችን በቅመማ ቅመም ውስጥ ማከማቸት አይመከርም. በክፍል ሙቀት ውስጥ ከሁለት ሰአት በላይ አይቆዩም።

የመደርደሪያ ሕይወት ጥሬ አትክልት ሰላጣ

ጥሬ አትክልቶችን ያቀፈ ሰላጣ ከወደዳችሁ ለወደፊት ባታደርጉት ይመረጣል ምክንያቱም ባይሆኑም እንኳን።እየተበላሹ, ብዙም ሳይቆይ ጣዕማቸውን ያጣሉ. ነገር ግን፣ ጥቂት ደንቦችን የምትከተል ከሆነ የማጠራቀሚያው ቆይታ ሊጨምር ይችላል፡

1. በዝግጅቱ ላይ ያገለገሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች መድረቅ አለባቸው እና ምንም አይነት የእርጥበት ምልክት አይዙም።
2. አትክልት ብቻ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት፣እና ሁሉም እንደ የተቀቀለ እንቁላል ያሉ ሌሎች ንጥረ ነገሮች ልክ ከመቅረቡ በፊት መጨመር አለባቸው።
3. ዝግጁ የሆነ የአትክልት ሰላጣ በወረቀት ፎጣ መሸፈን አለበት፣ እና ከዚያ በትንሹ ይጫኑት። በተጨማሪም መያዣው በጥሩ ሁኔታ በፊልም ተጠቅልሎ በክዳን ተሸፍኗል።
4. የዚህ ሰላጣ አለባበስ አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ ተለይቶ መቀመጥ አለበት።
5. ከእያንዳንዱ 3 ሰአታት በኋላ ምግብ ከበላ በኋላ ያልለበሰውን ሰላጣ ይፈትሹ እና ይደባለቁ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለመቅሰም የወረቀት ፎጣ መቀየር አለብዎት።

እነዚህን የማከማቻ መመሪያዎች ከተከተሉ፣ያልለበሰ የአትክልት ሰላጣ ጣዕሙን ሳይቀንስ ወይም እቃዎቹን ሳያበላሽ እስከ 5-7 ቀናት ሊቆይ ይችላል።

የመደርደሪያ ሕይወት የፍራፍሬ ሰላጣ

የፍራፍሬ ሰላጣ፣ ልክ እንደ አትክልት ሰላጣ፣ ወዲያውኑ መብላት ይመረጣል። ነገር ግን፣ ለእነሱ ያልተሞላ ባዶ፣ አስፈላጊ ከሆነ፣ በሁለት ቀናት ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ እንደ ንጥረ ነገር ሆነው የሚያገለግሉትን እያንዳንዱን ፍሬዎች በቆላደር ውስጥ ማስገባት አለብዎት ስለዚህ ሁሉም የተትረፈረፈ ጭማቂ ይፈስሳል።

ከዚያም ከጊዜ ወደ ጊዜ የሚጨልሙት ፖም፣ ፒር ወይም ሌሎች ንጥረ ነገሮች በሎሚ ጭማቂ መቀባት አለባቸው።ደስ የሚል መዓዛ እና ማራኪ ገጽታ ይሰጣል. ከጥቂት ቀናት በኋላ እንኳን ጥርት ብለው እንዲቆዩ እና መደበኛ ገጽታ እንዲኖራቸው, ሁሉንም ፍራፍሬዎች ከመቁረጥዎ በፊት ለብዙ ደቂቃዎች በበረዶ ውሃ ውስጥ እንዲጠቡ ይመከራል. ደህና፣ በሁሉም ረገድ፣ የማከማቻ ደንቦቹ ከአትክልት ሰላጣ ጋር ተመሳሳይ መሆን አለባቸው።

የባህር እሸት ሰላጣ

አሁን የባህር ውስጥ ሰላጣዎች በጣም ተወዳጅ እየሆኑ መጥተዋል ምክንያቱም በጣም ጤናማ እና ብዙ አዮዲን ስላለው። ከነሱ ጋር በተገናኘ, የተለመደው የሰላጣዎች የመደርደሪያ ህይወት በጭራሽ እንደማይተገበር መረዳት ያስፈልጋል. በማሸጊያው ላይ በተገለጹት የማከማቻ ውሎች እና ደንቦች ላይ ያሉትን ምክሮች በጥንቃቄ መከተል ብቻ ያስፈልግዎታል. ነገር ግን፣ አንዴ ከተከፈተ፣ ሰላጣው ከሁለት ቀናት በፊት መብላት ይሻላል።

ነገር ግን ይህን ምግብ እራስዎ ከደረቁ የባህር አረም ለማብሰል ከወሰኑ ከ3 ወር በማይበልጥ የሙቀት መጠን በ3-4 ዲግሪ መቀመጥ አለበት።

ማጠቃለያ

አሁን መታወቅ ያለበት ነገር ቢኖር ተራ የአትክልት ሰላጣዎች ከማይኒዝ ጋር ሲነፃፀሩ የበለጠ ጤናማ እና ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ስላላቸው ዝቅተኛ አለባበስ ያላቸው ወደ ግንባር እየመጡ ነው። በተጨማሪም ለእንደዚህ አይነት ሰላጣዎች ዝግጅት ለብዙ ቀናት ሊቆም ይችላል, እና በጥቂት ሰዓታት ውስጥ አይበላሽም. ነገር ግን በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንኳን, ሁሉንም ሁኔታዎች እና የማከማቻ ሁኔታዎችን ማክበር በጣም አስፈላጊ ነው. ምክንያቱም ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ተከማችቶ ከሆነ እራስዎን በእጅጉ ሊጎዱ ይችላሉ።

ስለዚህ ብዙ ሰላጣዎችን በአንድ ጊዜ አታበስሉ፣ ምክንያቱም አሁንም በጣም ነው።ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆኖ መቆየት አይችልም, ነገር ግን በጣም በፍጥነት እያሽቆለቆለ ይሄዳል, በዚህ ሁኔታ ውስጥ, ከአዲሱ ዓመት በዓላት ይልቅ, በሆስፒታል ውስጥ በመርዝ መርዝ ውስጥ መግባት አለብዎት.