ትኩስ የቲማቲም ወጥ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የቲማቲም መረቅ ለረጅም ጊዜ እና በምናሌው ውስጥ ቦታቸውን አጥብቀው ወስደዋል። ከፓስታ እና ፒዛ ጋር እንደ ጥሩ አጃቢ ሆነው ያገለግላሉ። ለሾርባ እና ለስጋ ምግቦች የተለያዩ ልብሶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በዛሬው መጣጥፍ ውስጥ በጣም ቀላሉ እና በጣም ሳቢ የሆነውን ትኩስ የቲማቲም ወጥ አሰራር ያገኛሉ።

አጠቃላይ ምክሮች

በቤት ውስጥ ለሚሰሩ ሾርባዎች ዝግጅት፣ደማቅ ቀይ ቀለም ያለው ጭማቂ ሥጋ ያላቸው ቲማቲሞችን መጠቀም ተገቢ ነው። ለእነዚህ አላማዎች አረንጓዴ ቀለም ያላቸው የበሰበሰ ወይም ያልበሰሉ ፍራፍሬዎች አይሰራም።

ከቲማቲም በተጨማሪ ነጭ ሽንኩርት፣ሽንኩርት ወይም ሴሊሪ አብዛኛውን ጊዜ እንደዚህ አይነት መረቅ ውስጥ ይጨመራሉ። የተለመዱ ቅመማ ቅመሞች ባሲል፣ ኦሮጋኖ፣ ቲም፣ ታራጎን ወይም ፓሲስሊ ያካትታሉ።

ቀጭን መረቅ ለማግኘት ትንሽ ደረቅ ወይን ወይም መረቅ ይጨምሩበት። ወፍራም ልብስ መልበስ ከፈለጉ ሁለት የሾርባ ማንኪያ የበቆሎ ዱቄት ይጨመርበታል።

በቲማቲም ውስጥ የሚገኙትን የአሲድ ውጤቶች ለማስወገድ፣ የተፈጨ የቆርቆሮ ዘሮች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ። ለዚህ ቅመም ምስጋና ይግባውና የቲማቲም አለባበስ አይበሳጭምበጨጓራና ትራክት የተቅማጥ ልስላሴ አካላት ላይ ተጽእኖዎች።

የተጠናቀቀው መረቅ በሄርሜቲክ ወደተዘጉ ኮንቴይነሮች ተላልፎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል። በዚህ መልክ, ጣዕሙን ለአራት ቀናት ማቆየት ይችላል. የሳባው የመቆያ ህይወት ማራዘም ካለበት ትንሽ ወይን ወይንም የጠረጴዛ ኮምጣጤ ይጨመርበታል።

እንዲህ አይነት አለባበስ ከፓስታ፣ስጋ እና አሳ ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እንዲሁም ፒዛ እና ሌሎች ጣፋጭ መጋገሪያዎችን ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ።

የቻርሊክ ልዩነት

ይህ መረቅ የበለፀገ ቀይ ቀለም እና ግልጽ የሆነ የቲማቲም ጣዕም አለው። በቀላሉ ተዘጋጅቷል, ልምድ የሌለው ምግብ ማብሰያ እንኳን ይህን ተግባር በቀላሉ መቋቋም ይችላል. በዚህ ጊዜ ያስፈልግዎታል፡

• 1.2 ኪሎ ግራም ትኩስ ቲማቲም።
• 6 ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት።
• የባሲል ዘለላ።
• የወይራ ዘይት፣ጨው እና ቅመማቅመሞች።

ትኩስ የቲማቲም መረቅ ለመስራት፣የበሰሉ ስጋዊ ፍራፍሬዎችን ያለ ቡናማ ወይም አረንጓዴ ደም መላሽ ቧንቧዎች ለመምረጥ ይሞክሩ።

የማብሰያ ስልተ ቀመር

በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ትንሽ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና ከደቂቃ በኋላ የተላጠ እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይግቡበት። አትክልቱ ወርቃማ ቀለም ሲያገኝ ሳህኑ ከማቃጠያ ውስጥ ይወገዳል እና ወደ ጎን ይቀመጣል።

ቲማቲሞች ታጥበው፣በአቋራጭ መንገድ ተቆርጠዋል፣በፈላ ውሃ ተቃጥለው ቆዳቸውን ይላጫሉ። ከዚያ በኋላ በነጭ ሽንኩርት ዘይት ወደ ድስት ይላካሉ እና በእንጨት ማንኪያ ይቀጠቀጣሉ. የተገኘው ጅምላ ጨው, በቅመማ ቅመም የተቀመመ ነውእና አፍልቶ ያመጣል. ከዚያም ከትኩስ ቲማቲሞች ውስጥ የወደፊቱ የቲማቲም ጭማቂ በወንፊት ውስጥ ይጣራል, በስፖን መፍጨት አይረሳም. ዝግጁ የሆነው ልብስ ወደ ሙቅ መጥበሻ ይመለሳል እና ወደሚፈለገው ጥግግት ይተናል። ይሄ አብዛኛው ጊዜ ከሰባት ደቂቃ አይበልጥም።

በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ኩስ ለፒዛ፣ስጋ እና ፓስታ ምግቦች ተስማሚ ነው። ከተዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ሊበላ ይችላል. ነገር ግን አንዳንድ አስተዋይ የቤት እመቤቶች ያቀዘቅዙታል እና ካስፈለገም ያሞቁት።

የሽንኩርት ልዩነት

ከዚህ በታች የተገለፀውን ቴክኖሎጂ በመጠቀም የተሰራ ትኩስ የቲማቲም መረቅ በሱቅ ከተገዛ ኬትጪፕ ጥሩ አማራጭ ይሆናል። ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 600 ግራም የበሰለ ቲማቲም።
• የባህር ዳር ጥንድ ጥንድ።
• የሽንኩርት አምፖል።
• አንድ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት።
• ½ የሻይ ማንኪያ ጣፋጭ paprika።
• መቆንጠጥ የተፈጨ ቺሊ።
• ጨው ፣ቅመማ ቅመም እና የአትክልት ዘይት።

ይህ ትኩስ የቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት መረቅ ምንም አይነት ሰው ሰራሽ መከላከያ የለውም። ስለዚህ, ለወደፊት ጥቅም ላይ እንዲውል ማብሰል ጥሩ አይደለም. የአለባበሱን የመደርደሪያ ህይወት ለማራዘም ከፈለጉ ትንሽ የጠረጴዛ ኮምጣጤ ማከል ይችላሉ.

የሂደት መግለጫ

የስምክርክሪት የተሰቀሉ ቁርጥራጮች የታጠቁ የበሰለ ሥጋነት በተቀባው ሥጋዊ ቲማቲሞች ላይ የተሠሩ ሲሆን በአሥራ አምስት ደቂቃ ያህል ይውጡ. ከሩብ ሰዓት በኋላ ፍሬዎቹ ከእቃው ውስጥ ፈሳሽ ይወገዳሉ, በበረዶ ውሃ ውስጥ ይቀቡ እና ከቆዳው ወደ ተቃራኒው አቅጣጫ በመሳብ ይለቀቃሉ.አቅጣጫ።

በሙቅ መጥበሻ ላይ ትንሽ ጥሩ የአትክልት ዘይት ፈሰሰበት ቀይ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት በመቀባት ይጠብሷቸው። የተከተፉ አትክልቶች ደስ የሚል ወርቃማ ቀለም እንዳገኙ ወዲያውኑ የተከተፉ ወይም የተከተፉ ቲማቲሞች ይጨመሩላቸዋል። ሁሉም ነገር በደንብ የተደባለቀ ነው, ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ያህል በትንሽ እሳት ላይ ይበቅላሉ. ከዚያም የወደፊቱ ትኩስ የቲማቲም ጨው በጨው እና በቅመማ ቅመም ይሞላል. የተከተፉ አረንጓዴዎች እንዲሁ ወደዚያ ይላካሉ እና ይህ ሁሉ ለተጨማሪ አምስት ደቂቃዎች ያበስላል።

የአፕል ልዩነት

ከዚህ በታች ባለው የምግብ አሰራር መሰረት የተሰራ ጣፋጭ ጣፋጭ አለባበስ ክረምቱን በሙሉ በትክክል መቀመጥ ይችላል። ዋናው ነገር በጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ማሸግ እና በብረት ክዳን መጠቅለል ነው. በቤት ውስጥ የሚጣፍጥ ትኩስ የቲማቲም መረቅ ለማዘጋጀት፣ ቤትዎ የሚያስፈልጓቸው ነገሮች ሁሉ እንዳሉት አስቀድመው ያረጋግጡ። በዚህ አጋጣሚ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

• 3 ኪሎ የበሰለ ቲማቲም።
• 5 ትኩስ በርበሬ።
• 3 ትልልቅ የበሰለ ፖም።
• አንድ ጥንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው።
• 200 ግራም ስኳር።
• 150 ሚሊ 9% ኮምጣጤ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቅርንፉድ።
• 50 ሚሊ ሊትር የአትክልት ዘይት።
• ½ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው ከሙን እና ቀረፋ።
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ከሙን የማይወዱ ያለሱ ማድረግ ይችላሉ። እና በነጭ ሽንኩርት ፋንታ አንዳንድ የቤት እመቤቶች አንድ የሻይ ማንኪያ አሳዬቲዳ ይጨምራሉ።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

ከታጠበ ቲማቲሞች ነፃከቁጥቋጦዎች, ግማሹን ተቆርጦ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ በጥሩ ጥራጥሬ ውስጥ ማለፍ. በፖም እና በሙቅ ፔፐር ፖድዎች ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. የተገኘውን ክብደት በተጨማሪ በወንፊት ማጽዳት ይቻላል. ከዚያ የተጠናቀቀው ከትኩስ ቲማቲሞች ለፒዛ፣ ፓስታ ወይም ስጋ ወጥ የሆነ ወጥነት ይኖረዋል።

ይህ ሁሉ ወደ ተስማሚ ድስት ይላካል፣ ወደ ምድጃው ይላካል፣ ቀቅለው ለአንድ ሰዓት ተኩል ያበስላሉ፣ በክዳን ሳይሸፍኑ። እሳቱ ከመጥፋቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ጨው, የአትክልት ዘይት, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት, ስኳር እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምራሉ. በመጨረሻው ላይ ኮምጣጤ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል. የተጠናቀቀው ሾርባ በማይጸዳ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ የታሸገ ፣ በብረት ክዳን ተጠቅልሎ ፣ ገልብጦ በሞቀ ብርድ ልብስ ተሸፍኗል ። የቲማቲም ልብስ የለበሱ ኮንቴይነሮች ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ ከብርድ ልብስ ስር አውጥተው ለተጨማሪ ማከማቻ ይላካሉ።