ኦፍፋልን እንዴት ማፅዳት ይቻላል፡ አሰራር፣ ልምድ ካላቸው ሼፎች የተሰጠ ምክር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሥጋን የማይወዱ ሰዎች በጣም ጥቂት ናቸው፣ነገር ግን ፎል በቀላሉ ችላ ይባላል። ግን በእውነቱ ፣ የበሬ ሥጋን እንዴት እንደሚያፀዱ ካወቁ ፣ በመጨረሻው ጣዕም ውስጥ እውነተኛ ድንቅ የሆነ ምግብ ማብሰል ይችላሉ ። አሁን በጥሩ ሁኔታ የተቀነባበረ ንጥረ ነገር በጥሩ ስጋ ቤት ውስጥ ቀድሞውኑ ሊገኝ ይችላል, እና ስለዚህ በዝግጅቱ ላይ ጊዜ እና ጉልበት ማውጣት አስፈላጊ አይደለም. ነገር ግን የእውነት እውነተኛ የውፍረት ጠያቂ ከሆንክ ኦፍፋልን በመጀመሪያ መልክ መግዛት እና ከዚያ ራስህ ብታጸዳው ጥሩ ነው። ይህ መጣጥፍ በትንሹ ጊዜ ውስጥ ጥሩ ውጤት እያገኙ የበሬ ሥጋን በቤት ውስጥ እንዴት ማፅዳት እንደሚችሉ ያሳየዎታል።

ትሬቡሃ - ምንድን ነው?

የበሬ ሥጋን በቤት ውስጥ እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል ለማወቅ ከመጀመርዎ በፊት ምን እንደሆነ መረዳት ያስፈልግዎታል። Offal እንደ ሆድ፣ አንጀት፣ ወዘተ የመሳሰሉ የእንስሳት ውስጠቶች ናቸው። ሆዱ ጠባሳ በመባልም ይታወቃል. አሁን በሩሲያ የምግብ አሰራር ውስጥ ከእሱ ውስጥ እንደዚያ አይደሉምየተለመደ ፣ ልክ እንደሌሎች አጥፊዎች - እንደ ጉበት እና ኩላሊት ፣ ግን በጣዕም በትክክል ሲዘጋጁ ፣ ከእነሱ በጣም ይበልጣል። ነገር ግን፣ በበርካታ የአውሮፓ ሀገራት፣ ይህ ንጥረ ነገር በጣም የተስፋፋ ሲሆን ዋጋውም ከፍተኛ ጥራት ካለው ስጋ እንኳን ከፍ ያለ ነው።

ኦፋልን እንደ ዋና ንጥረ ነገር የሚጠቀሙባቸው ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች ለመጠቀም ቀላል ቢሆኑም ምግቦቹ ግን በጣም ጤናማ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል። ለእነርሱ ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖች, ማዕድናት እና ፕሮቲን ስላለው በተለይ በአትሌቶች, እንዲሁም በጣም ንቁ የአኗኗር ዘይቤን በሚመሩ ሰዎች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. በተጨማሪም ፣ ትሪፕ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና በጨጓራና ትራክት በደንብ ይወሰዳል።

የኦፍፋል ዝግጅት በጣም አስቸጋሪው እርምጃ የስራውን ክፍል በትክክል ማፅዳትና ማፍላት ሲሆን ይህም ብዙ ጊዜ የሚጠይቅ ነው። በአጠቃላይ ይህ እስከ 6 ሰአት ድረስ ሊፈጅ ይችላል፣ ምንም እንኳን ዝግጅቱ የማያቋርጥ ትኩረት የማይፈልግ ቢሆንም።

የአመጋገብ ዋጋ

ጠባሳው የላም ሆድ አካል ነው፣ስለዚህም ከሞላ ጎደል የጡንቻ ፋይበርን ያቀፈ ነው። ለሰውነት በጣም ጠቃሚ በሆነው ንፁህ ፕሮቲን እንዲሞሉ የሚያደርጉት እነሱ ናቸው። በተጨማሪም ይህ የእንስሳት ክፍል ብዙ ቪታሚኖችን, እንዲሁም H እና PP ይዟል. እዚህ ላይ በብዛት ከሚገኙት ማዕድናት ውስጥ ለአንድ ሰው መደበኛ ህይወት እንዲኖር አስፈላጊ የሆኑትን ፖታሺየም፣አዮዲን፣ዚንክ፣ፎስፎረስ፣ሴሊኒየም፣መዳብ እና ብረት መጥቀስ እንችላለን።

ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ፣ ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው፣ በዚህ ምርት ውስጥበጣም ጥቂት ካሎሪዎች - በ 100 ግራም ምርት 97 ብቻ. ምንም ስብ እና ካርቦሃይድሬትስ የለውም ማለት ይቻላል፣ስለዚህ ጤናማ አመጋገብን ለሚከተል ለማንኛውም ሰው ጥሩ አካል ይሆናል።

ነገር ግን በትክክል ለማብሰል ከተለያዩ የሀገር ውስጥ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን መፈለግ አለብዎት። ትሪፕን እንደ ዋና ንጥረ ነገር ከሚጠቀሙት በጣም ዝነኛ ምግቦች መካከል ሃጊስ እንዲሁም በፖላንድ የተለመዱትን ፍላኪን መጥቀስ እንችላለን።

የጠባሳ ምርጫ

እንዴት ፎል ማፅዳት እንደሚቻል ጥያቄው በጣም አስፈላጊ ነው፣ነገር ግን ሳህኑ ከፍተኛ ጥራት ያለው እንዲሆን ትክክለኛውን የምንጭ ምርት እንዴት መምረጥ እንዳለብን ማወቅም አስፈላጊ ነው። ስለዚህ ሲገዙ ለሚከተሉት ነገሮች ትኩረት መስጠት አለቦት፡

• የአዲስ ጠባሳ ቀለም ክሬም ወይም ፈዛዛ ግራጫ እና የሚያምር አንጸባራቂ ገጽታ ያለው መሆን አለበት።
• በጉዞው ወለል ላይ ምንም የሚያብረቀርቁ አልማዞች አለመኖራቸውን ይመልከቱ። የእነሱ መገኘት ማለት ከሆድ የታችኛው ክፍል ላይ ቁራጭ ተቆርጧል, ጣፋጭ ለማብሰል በጣም አስቸጋሪ ነው.
• ጉዞው እንደ መደበኛ ስጋ መሽተት አለበት ፣ስለዚህ ሹል ወይም ደስ የማይል ሽታ ካለ ከመግዛት መቆጠብ ጥሩ ነው።
• እንዲሁም በጉዞው ላይ ምንም አይነት ዝቃጭ ወይም ሌሎች የመበስበስ ምልክቶች ሊኖሩ አይገባም ምክንያቱም እንደዚህ ያሉ ቦታዎች ቢቆረጡም ሳህኑ አሁንም ጣዕም የሌለው ይሆናል.

ለማፅዳት በመዘጋጀት ላይ

የጠባሳው ትክክለኛ ቁራጭ ከተመረጠ በኋላ ወደ መቀጠል ይችላሉ።እንዴት ማፅዳት እንደሚቻል መማር ። በመጀመሪያ ደረጃ ማቀነባበር ከመጀመራቸው በፊት በፈላ ውሃ ብዙ ጊዜ መፍሰስ አለበት ምክንያቱም ይህ ከተለያዩ ተህዋሲያን ንጥረ-ምግቦችን ለማስወገድ ይረዳል, እንዲሁም የጽዳት ሂደቱን ቀላል ያደርገዋል.

አስፈላጊ ሁኔታዎች እና መሳሪያዎች

Tripeን ራሳቸው እንዴት ማፅዳት እንደሚችሉ ለማወቅ የሚፈልጉ ሁሉ ይህንን በቤት ውስጥ ማድረግ የማይመከር መሆኑን ማወቅ አለባቸው። ከቤት ውጭ ማጽዳት በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን ይህ የማይቻል ከሆነ, በመጀመሪያ በቤቱ ውስጥ ያሉትን ሁሉንም መስኮቶች መክፈት አለብዎት. ይህ የሚደረገው የመንጻቱ ሂደት አስጸያፊ ሽታ ያለው በመሆኑ ነው።

ከዚህም በተጨማሪ አስተናጋጇ ጠባሳውን ለማጽዳት የሚረዱትን ሁሉንም አስፈላጊ መሳሪያዎች አስቀድመው ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው. ሙቅ እና ቀዝቃዛ ውሃ, እንዲሁም የጠረጴዛ ኮምጣጤ, ደረቅ ጨው, አሞኒያ, ፖታስየም ፐርማንጋኔት እና ትሪፕን በቀላሉ ማጽዳት የሚችሉበት ጥልቅ ገንዳ ያስፈልግዎታል.

ጠባሳውን የማጽዳት መንገዶች

በመጀመሪያ በቤት ውስጥ ፎልን እንዴት ማፅዳት እንደሚችሉ ማወቅ የሚፈልጉ ሰዎች የተገዛውን ቁራጭ በበርካታ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው። በዚህ መንገድ ከንጥረቱ ጋር አብሮ መስራት በጣም ቀላል ይሆናል. ከዚያ በኋላ፣ የሚከተለውን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል መከተል ያስፈልግዎታል፡

• የስራውን ክፍል በሚፈላ ውሃ ካቃጠሉ በኋላ የላይኛውን የቆዳ ጠባሳ ማስወገድ እና እንዲሁም ሁሉንም ቆሻሻ እና የቀረውን ስብ ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ ያስፈልጋል።
• አሁን ጉዞውን በትክክል እንዴት ማፅዳት እንደሚችሉ በቀጥታ መሄድ ይችላሉ። አንደኛበጣም ረጋ ያሉ ዘዴዎችን መጠቀም ተገቢ ነው. ይህንን ለማድረግ አንድ ሊትር ውሃ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው ያለው የጨው መፍትሄ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ጉዞውን በእንደዚህ አይነት ፈሳሽ ውስጥ ለማቆየት 3 ሰዓት ያህል ይወስዳል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ, እየጨለመ ሲሄድ, መፍትሄው ራሱ በየጊዜው እንዲለወጥ መደረግ አለበት.
• ከዚያ በኋላ የሚፈለገውን ውጤት ማግኘት ካልተቻለ እና ደስ የማይል ሽታ ከቀጠለ ወደሚቀጥለው ሂደት መቀጠል ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ, ተመሳሳይ የጨው መፍትሄ እንደገና ይዘጋጃል, ነገር ግን በተጨማሪ ኮምጣጤ በአይን ይጨመራል. የተፈጠረው ድብልቅ መራራ ጣዕም ሊኖረው ይገባል, ነገር ግን አጸያፊ አይደለም. ጠባሳው እንደገና ለ 3 ሰዓታት በውስጡ መሆን አለበት ፣ ግን ድብልቁን መለወጥ አያስፈልግም።
• እነዚህ ሁሉ እርምጃዎች ወደ ውጤት ካላመሩ ታዲያ የፖታስየም ፐርማንጋኔት መፍትሄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት። ትንሽ ሮዝ መሆን አለበት. ሽፋኑ ለ 3 ሰአታት ይጠመቃል, ከዚያም ተወስዶ በጨው ይቀባል. ንጥረ ነገሩ በጨው ውስጥ ለ 3 ሰዓታት ይታጠባል።
• በጣም ከባድ በሆነ ሁኔታ 1 ሊትር ውሃ እና 5 ሚሊር አሞኒያ ከ 5 ሚሊር ኮምጣጤ ጋር አንድ መፍትሄ ይዘጋጃል. በተጨማሪም ጠባሳው በዚህ ፈሳሽ ውስጥ ለ 3 ሰዓታት መቆየት አለበት, ከዚያ በኋላ በደንብ መታጠብ አለበት.

ጠባሱን በትክክል ለማፅዳት ብዙ ጊዜ እና ጥረት ያስፈልግዎታል እንዲሁም ብዙ ቁጥር ያላቸውን ኬሚካሎች መጠቀም ያስፈልግዎታል። ስለዚህ ከእያንዳንዱ የህክምና ደረጃ በኋላ ጠባሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ማጠብ በጣም አስፈላጊ ነው ።

የመፍላት ደረጃ

አሁን፣ጉዞውን እንዴት እንደሚያጸዳው ሲታወቅ ምግብ ማብሰል ከመጀመሩ በፊት አንድ ተጨማሪ እርምጃ መከበር አለበት, ማለትም መፍላት. የምግብ ባለሙያው ለወደፊቱ ከንጥረ ነገር ለማብሰል የሚወስነው ምንም ይሁን ምን በማንኛውም ሁኔታ ውስጥ ግዴታ ነው. በአማካይ፣ የቢራ ጠመቃ ሂደቱ ወደ 5 ሰአታት አካባቢ ይወስዳል፣ ምንም እንኳን በአንዳንድ ሁኔታዎች ረዘም ያለ ጊዜ ሊወስድ ይችላል።

በነገራችን ላይ ጽዳትው በትክክል ቢከናወንም ይህ ቢሆንም በሙቀት ህክምና ወቅት ትሪፕ ደስ የማይል ጠረን ሊያወጣ ስለሚችል መስኮቶቹ ተከፍቶ መከናወን እንዳለበት ልብ ሊባል ይገባል።

ማጠቃለያ

በቅድመ-እይታ፣ እቤት ውስጥ ፎልን እንዴት ማፅዳት እንዳለቦት ማወቅ ሙሉ በሙሉ አላስፈላጊ ሊመስል ይችላል፣ ምክንያቱም ይህ ንጥረ ነገር በተግባር በሩሲያ ውስጥ ጥቅም ላይ አይውልም። ሆኖም ግን, የእርስዎን የጂስትሮኖሚክ እይታዎች ማስፋት እና ቢያንስ አንድ ጊዜ ከጉዞው ውስጥ ምግቦችን ለማብሰል ይሞክሩ. የንጥረ ነገሩን ትክክለኛ ዝግጅት እና ጥሩ የምግብ አሰራርን በመጠቀም ፣የበላውን ማንኛውንም ሰው ግድየለሽ የማይተው እውነተኛ የምግብ አሰራርን ማጣጣም ይችላሉ።