ስንጥቆች ምንድን ናቸው? የምግብ አሰራር እና የዝግጅት ዘዴ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙዎቻችን ይህን ጥርት ያለ፣ ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ ሞክረነዋል፣ነገር ግን ጥቂቶች ስንጥቆች ምን እንደሆኑ አስበው ነበር። የአሳማ ሥጋ በዩክሬን፣ በሩሲያ እና በቤላሩስ ሕዝብ መካከል የሚፈለገው ብሔራዊ የቤላሩስ ምግብ ተደርጎ የሚወሰደው የተጠበሰ ቤከን ነው።

በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለማብሰል ቀላል እና ፈጣን መንገዶችን እንነግርዎታለን እንዲሁም ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር አንዳንድ አስደሳች ምግቦችን እናቀርብልዎታለን።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህን ምግብ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል፡

• ስብ - 1 ኪግ፤
• ጨው - 4 tsp;
• አልስልስ - 4 tsp

ስንጥቆች ምንድ ናቸው፣ አስቀድመን ነግረናችኋል፣ አሁን ወደ ዝግጅታቸው እንሂድ። ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ስለሆነ ለመግለፅ እንኳን ዋጋ የለውም. አንድ የትምህርት ቤት ልጅ እንኳን የአሳማ ሥጋን ማዘጋጀት ይቋቋማል. ይሁን እንጂ ሂደቱን ከመጀመርዎ በፊት ትክክለኛውን ስብ መምረጥ ያስፈልጋል. ሮዝ ቀለም እና ደስ የሚል ሽታ ሊኖረው ይገባል።

ደረጃ ማብሰል

ስንጥቆች ምንድን ናቸው እና እንዴት እንደሚጠቀሙባቸውምግብ ማብሰል? አሁን ሁሉንም ነገር እንነግርዎታለን!

የምንፈልጋቸውን ምርቶች በሙሉ አዘጋጅተን በደህና ወደሚከተሉት ደረጃዎች መቀጠል እንችላለን፡

• የቢከን ቁራጭ በጣም ወፍራም ቆዳ ካለው ቆርጦ ማውጣት ይሻላል ነገር ግን ጥርት ያለ ቅርፊት ከወደዱ መተው ይችላሉ፤
• ዋናውን እቃችንን በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቦ በወረቀት ፎጣ ማድረቅ፤
• አሁንም ወደ ብዙ ቁርጥራጮች ይቁረጡት ፣ በቅመማ ቅመሞች በብዛት ይረጩ: ጨው እና በርበሬ;
• ጥልቅ ድስት ወይም ድስት ወስደህ የተከተፈ ቤከን አፍስሰው በትንሽ እሳት ላይ አድርጉት፤
• በየጊዜው የሚፈጠረውን ጅምላ ቀስቅሰው፣ ክዳኑ ስር ይቅለሉት፤
• ስንጥቁ ሙሉ በሙሉ ከተበስል በኋላ ከድስዎ ውስጥ አውጥተን ወደ ምቹ ማጠራቀሚያ እናስተላልፋለን።

የተጠበሰ እና ጥርት ያለ የቦከን ቁርጥራጭ ከወደዳችሁ ብራና እስኪፈጠር ድረስ ምርቱን ይቅቡት። አለበለዚያ ስቡ ማቅለጥ እንደጀመረ የአሳማ ሥጋን በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ወደ ማሰሮ ያስተላልፉ. ስለዚህ የመጨረሻው ምግብ በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል, ይህም በዳቦ ላይ ለመበተን ቀላል ያደርገዋል.

የአሳማ ስብን በሽንኩርት እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የሚፈለጉ ንጥረ ነገሮች፡

• የአሳማ ሥጋ ስብ - 300 ግራም፤
• ሽንኩርት - 2-3 ቁርጥራጮች፤
• ጨው - 2 tbsp. l.;
• በርበሬ - 2 tbsp። l.;
• የባኮን ማጣፈጫ።

የማብሰያ ዘዴ፡

• ስቡን ከውሃ በታች እጠቡት ፣ርዝመቱን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
• የአትክልት ዘይቱን በብርድ ድስት ውስጥ ይሞቁ።ቅርፊት እስኪፈጠር ድረስ ቁርጥራጮቻችንን ቀቅለው፤
• ከሽንኩርት ላይ ያለውን ቅርፊት ያስወግዱት ፣ ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣
• ጨው፣ በርበሬና ቅመማ ቅመም ጨምሩ፤
• ቀይ ሽንኩርት ወርቃማ ቀለም እንዳገኘ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ አውጥተው ሳህኑን ወደ ሳህን ያስተላልፉ።

ይህ ዲሽ ከተቀቀሉ አዳዲስ ድንች ጋር ከአጃው እንጀራ፣ጎምዛዛ ክሬም እና ከአረንጓዴ ሽንኩርት ጋር ተጣምሮ ጥሩ ነው።

ፓይ ከስንጥቆች ጋር

ሌላው አስደሳች እና ቀላል አሰራር ከክራኪንግ ጋር በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ኬኮች ነው ለዚህም ድንች፣አረንጓዴ እና ስብ እንጠቀማለን።

ስለዚህ ምግብ ለማብሰል የሚያስፈልጉ ምርቶች፡

• የስንዴ ዱቄት - 300 ግራም፤
• ደረቅ እርሾ - 1 ሳህት፤
• ወተት - 150 ሚሊ;
• የአሳማ ሥጋ ስብ - 800 ግራም፤
• ድንች - 5-6 ቁርጥራጮች፤
• parsley እና dill፤
• የዶሮ እንቁላል - 2 pcs;
• አንድ ቁንጥጫ ስኳር፤
• ጨው፤
• አላስፒስ፤
• የአትክልት ዘይት ለቅባት።

ወደ ማብሰያው ሂደት ከመቀጠልዎ በፊት የአሳማ ስብ ስብን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ስቡን ያቀልጡት (በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አያስፈልግም). ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ብስኩት በድስት ውስጥ ይቅሉት።

ኬክ እንዴት እንደሚሰራ?

ደረጃ 1. ድንቹን ይላጡ፣ ከውሃ በታች ያለውን ቆሻሻ ያስወግዱ፣ቆሻሻውን ለማስወገድ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና እስኪበስል ድረስ ይቀቅሉ።

ደረጃ 2. ጥልቅ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የስንዴ ዱቄትን አፍስሱ ፣ ደረቅ እርሾ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ትንሽ ወተት ያፈሱ።

ደረጃ 3።ዱቄቱን ቀቅለው ለአንድ ሰዓት ያህል ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡት።

ደረጃ 4.የተፈጨ ድንች አዘጋጁ፣የተቀረው ወተት እና የተከተፈ እንቁላል ይጨምሩበት። ከዚያ ጨው እና በርበሬ።

ደረጃ 5. ዱቄቱን እና የተፈጨውን ድንች ያዋህዱ፣ ሾላካዎቹን ይጨምሩ እና ዱቄቱ ከሳህኑ ጀርባ መራቅ እስኪጀምር ድረስ ይቅቡት።

ደረጃ 6. ሳህኑን በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ለ20-25 ደቂቃዎች ያህል ይጠብቁ።

ደረጃ 7. የዳቦ መጋገሪያውን በአትክልት ዘይት ይቀቡት ፣ ዱቄቱን ወደ ውስጥ ያስገቡ እና እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 40-50 ደቂቃዎች ይላኩት።

ከተወሰነው ጊዜ በኋላ ምድጃውን ያጥፉ, ኬክው እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ከዚያም ወደሚያምር ሳህን እናስተላልፋለን፣የተከተፈ ፓስሊ እና ዲዊትን እንረጭበታለን።

እንዲህ ያሉት መጋገሪያዎች ለዕለታዊ ምግቦች እና ለበዓል ጠረጴዛ ተስማሚ ናቸው፣ይህም የተለመደውን ምግቦችዎን እንዲለያዩ ያስችልዎታል።

ጠቃሚ ምክሮች

የአመጋገብ ደጋፊ ካልሆንክ ወይም እራስህ የሰባ እና ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያላቸውን ምግቦች ከፈቀዱ ይህ ትንሽ ምክር ለእርስዎ ነው። ምን ዓይነት ብስኩቶች እንደሆኑ አስቀድመን አግኝተናል, እና አሁን ከቀሪዎቹ ምርቶች እንዴት ልብስ መልበስ እንደሚችሉ እናነግርዎታለን. ብስኩቱን ከጠበሱ በኋላ የተለቀቀው ስብ ለሳንድዊች እና ሳንድዊች እንደ ማከፋፈያ ሊያገለግል ይችላል።

የማብሰያ ሂደቱ ራሱ እጅግ በጣም ቀላል ነው፡

• የቀለጠውን ስብ ወደ ማጠራቀሚያ እቃ ያስተላልፉ፤
• parsley እና ዲዊትን በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ፤
• አንድ ሁለት ነጭ ሽንኩርት ወስደህ ቆርጠህ ከቀሪው ጋር ቀላቅለህንጥረ ነገሮች፤
• ጨው፣ጥቁር አዝሙድ እና አንዳንድ ቅመማ ቅመሞችን እንደ ባሲል፣ ኮሪደር እና የመሳሰሉትን ይጨምሩ፤
• በደንብ ይቀላቀሉ እና ለብዙ ሰዓታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

በዚህ መንገድ የሚጣፍጥ፣ ለስላሳ እና ገንቢ የሆነ የዳቦ ልብስ መልበስ ያገኛሉ።