የወተት መለያየት ቴክኖሎጂ በቤት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማንኛውንም ምግብ ለረጅም ጊዜ ለሰዎች የማከማቸት ችግር ሁል ጊዜ ጠቃሚ ነው። ግን ጣዕሙን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን ሳያጡ ምርቶችን እንዴት ማቆየት ይቻላል? ለእነዚህ ዓላማዎች ብቻ አልተፈለሰፈም. ስጋ, አትክልት, ወተት - ይህ ሁሉ ቃል በቃል በቅርብ ጊዜ ለማከማቻ ጉድጓድ ውስጥ ተቀበረ, በላዩ ላይ በገለባ እና በበረዶ ተሸፍኗል. ይሁን እንጂ ዘመናዊ ቴክኖሎጂ አሁንም አልቆመም. በአሁኑ ጊዜ ምርቶችን ለረጅም ጊዜ ሳይለወጡ እንዲቆዩ የሚያስችልዎ ልዩ ማቀዝቀዣዎች እና ማቀዝቀዣዎች አሉ. ሌላው ምርጥ መንገድ ትኩስ ምርቶችን ወደ አዲስ ነገር የማዘጋጀት መርህ ነው. ለምሳሌ, ከፍራፍሬዎች ጃም, ማርሚል, ጃም ማግኘት ይችላሉ. ስለ አትክልቶች ከተነጋገርን, ይህ የተለያዩ የታሸጉ ሰላጣዎችን እና ኮምጣጣዎችን ማካተት አለበት. በወተት ኢንዱስትሪ ውስጥ ይህ አቀራረብ ከወተት ውስጥ ብዙ አይነት ምርቶችን ለማግኘት እድል ይሰጣል. ክሬም, ቅቤ, መራራ ክሬም, የጎጆ ጥብስ በወተት መለያየት ሊገኝ ይችላል. በእኛ ጽሑፋችን የምንናገረው ይህ ነው።

አጠቃላይ መረጃ

የወተት ተዋጽኦዎች ታይቶ የማይታወቅ ጣዕም እና ጠቃሚ የአመጋገብ ባህሪያት አሏቸው። እንደነዚህ ያሉ ምርቶች በትክክል ከተከማቹ በጣም ረጅም ጊዜ ሊቆዩ እንደሚችሉ መናገር አያስፈልግም? አብዛኛዎቹ ገበሬዎች እና የቤተሰብ ባለቤቶች ሁሉንም ከመጠን በላይ ወተት የት እንደሚቀመጡ እያሰቡ ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ መለያየት ጥሩ መፍትሄ ነው።

ነገር ግን ይህ መለያ (መለያ) የሚባል ልዩ መሳሪያ ያስፈልገዋል። ለእሱ ምስጋና ይግባው, ለምሳሌ, ከወተት ውስጥ ክሬም ማግኘት ይችላሉ. የወተት ማከፋፈያዎች መርህ በጣም ቀላል እና ለመጠቀም ምንም ልዩ እውቀት አያስፈልገውም። ሙሉ ወተት ወደ ማሽኑ ውስጥ ብቻ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል, ቁልፉን ይጫኑ, እና ከጥቂት ቆይታ በኋላ የተጣራ ወተት እና ክሬም ያገኛሉ. ሙሉ ወተት በስብ ግሎቡልስ መልክ ስብ ይዟል. መጠናቸው ከወተት ውስጥ ካለው የውሃ ክፍል ጥግግት በጣም ያነሰ ነው። በወተት መለያየት ሂደት ውስጥ የመሳሪያው ከበሮ በሴንትሪፉጋል ኃይል ተጽዕኖ ሳይገለበጥ ፣ ይህ ስብ ቀስ በቀስ ከተቀባው ወተት መለየት ይጀምራል። መጠኑ አነስተኛ ስለሆነ ወደ ከበሮው መሃል እንዲወጣ ከተደረገ በኋላ ወደ ከበሮው መካከል እንዲወጣ ከተደረገ በኋላ መቀልበስ ቀላል ይሆናል. ከተለያየ በኋላ የተቀዳ ወተት በሌላኛው የማሽኑ መውጫ በኩል ይወጣል።

በመለያየቱ ወቅት የሚሠራው ብዛት እንዲሁ ከቆሻሻዎች ፣ ደለል እና ሜካኒካል ቆሻሻዎች እንደሚጸዳ ልብ ሊባል ይገባል። በመጨረሻ አንተበተቀጠቀጠ ወተት እና ክሬም መልክ ጤናማ እና የተጣራ የምግብ ምርት ያግኙ።

የትኛውን መለያየት መምረጥ?

የወተት መለያየት በቤት ውስጥ፣ ለዚህ ሂደት መሳሪያ መምረጥ አስፈላጊ ይሆናል። ቆጣቢ ባለቤቶች በእጅ መለያን መጠቀም ይችላሉ። ይህ አማራጭ የኃይል ወጪዎችን አይጠይቅም, ነገር ግን በአካላዊ ጥንካሬ ምክንያት ብቻ ይሰራል. በተጨማሪም በኤሌክትሪክ እና በእጅ አማራጮች መካከል የአፈፃፀም ልዩነት እንደሌለ ልብ ሊባል ይገባል. በቤት ውስጥ ያለው በእጅ ወተት መለያየት ልዩ የማርሽ ሳጥን የተገጠመለት ነው፣ ለዚህም ምስጋና ይግባውና ከበሮው ከፍተኛ የመዞሪያ ፍጥነት ሊሰጠው ይችላል።

ነገር ግን ከመጠን ያለፈ ወተት በኤሌክትሪክ ማሽን ማቀነባበር አካላዊ ጥንካሬን ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል። እዚህ ሁሉም ሰው በቤት ውስጥ ወተት ለመለየት የትኛውን የመሳሪያ ሞዴል እንደሚመርጥ ለራሱ ይወስናል።

የቤት መለያየት ባህሪዎች

ከዚህ ቀደም እንደተገለፀው ሙሉ ወተት በቤት ውስጥ በቀላሉ መለየት ይችላሉ። ሆኖም ግን, እዚህ ብዙ ዘዴዎች አሉ, ይህም እንደ ዋናው ግብ ይወሰናል. ለየብቻ አስባቸው።

ክሬም ማግኘት

ወተትን ለመጠቀም ጥሩ ከሆኑ መንገዶች አንዱ መጀመሪያ ላይ በክሬም እና በቅባት ወተት መለየት እና ከዚያ ለየብቻ መጠቀም ነው። ለምሳሌ, ክሬም ቅቤን, መራራ ክሬም ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. እና የተከተፈ ወተት የጎጆ ጥብስ ለመስራት ያገለግላል።

ጠቅላላከተጣራ ወተት ክሬም ለማግኘት ሁለት መንገዶች አሉ፡ መለያየት እና መፍታት።

በማስተካከል ላይ

ክሬም የሚገኘው በተወሰነ ስልተ ቀመር መሰረት በዚህ ዘዴ ነው። በመጀመሪያ, ትኩስ ወተት ወደ አንድ ሰፊ መያዣ ውስጥ መፍሰስ አለበት, ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ. ከ 18-24 ሰአታት በኋላ, የክሬም ንብርብር መነሳት እና መፈጠር አለበት, ይህም በኋላ ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቀላል. ይህ ዘዴ በርካታ ጉዳቶች አሉት-ከዚህ ሂደት በኋላ 1% የሚሆነው ቅባት በተቀባ ወተት ውስጥ ይቀራል. በተጨማሪም፣ በሚቀመጡበት ጊዜ ወተት ብዙ ጊዜ ይደርቃል።

መለያ

በጣም ምክንያታዊ የሆነው ዘዴ መለያየት ነው። በቤት ውስጥ, አነስተኛ መሳሪያዎችን መጠቀም ጥሩ ነው, ምርታማነቱ በሰዓት ከ 30 እስከ 100 ሊትር ነው. ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው, ድራይቭ ኤሌክትሪክ ወይም በእጅ ሊሆን ይችላል. በተረጋጋ ጠረጴዛ ጠርዝ ላይ ባለው ሞቃት ክፍል ውስጥ ወይም ልዩ በሆነ ማቆሚያ ላይ ያለ ምንም ማዛባት ሴፓራተሮችን ለመትከል ይመከራል. የመለያያውን መፍታት፣ መሰብሰብ እና ማቆየት የሚከናወነው በተያያዙት መመሪያዎች መሰረት ነው።

ዝግጅት

ዋናውን ሂደት ከመጀመርዎ በፊት ትንሽ መጠን ያለው ሙቅ ውሃ 70 ዲግሪ ገደማ በመሳሪያው ከበሮ ውስጥ እንዲሞቀው መደረግ አለበት. ወተት ወደ ከበሮው የሚለቀቀው መደበኛው የመዞሪያው ፍጥነት ከደረሰ በኋላ ነው።

ትኩስ ወተት ለመለያየት ይጠቅማል። ጥንድ መውሰድ ጥሩ ነው. የወተት ሙቀት ምን መሆን አለበትመለያየት? ቀዝቃዛ ከሆነ, ከዚያም ወደ 30 ዲግሪ ገደማ መሞቅ አለበት. በዚህ የሙቀት መጠን፣ በተሻለ ሁኔታ ይቀንሳል።

የተቀቀለ ወይም ፓስተር የተደረገ ወተት በጣም የከፋ የመቀነባበር አዝማሚያ ይኖረዋል፣እናም ወተት ሲለያይ ትልቅ የስብ ኪሳራ አለ።

ዋና ሂደት

በመሳሪያው መቀበያ ላይ በመጀመሪያ በበርካታ እርከኖች የታጠፈ ጋውዝ ወይም ሌላ ተስማሚ የሆነ ጨርቅ ማሰር አለቦት ይህም ወተት ሲሞላ ሊጣራ ይችላል።

ከዚያ በኋላ፣ በተቀላጠፈ እና በዝግታ፣ ፍጥነቱን በመጨመር፣ የመሳሪያው እጀታ በደቂቃ እስከ 65 አብዮቶች ይሽከረከራል። የኤሌክትሪክ መለያየትን ከተጠቀሙ, ከአውታረ መረቡ ጋር መገናኘት አለበት. የሚፈለገውን የአብዮት ብዛት ሲያነሳ የመቀበያውን ቫልቭ መክፈት አስፈላጊ ነው, ከዚያ በኋላ ወተቱ ለበለጠ መለያየት ወደ ከበሮው ውስጥ መፍሰስ ይጀምራል. እንዲህ ዓይነቱ ሂደት ቀጣይነት እንዲኖረው ወተት በየጊዜው በተቀባዩ ውስጥ ይፈስሳል።

የክሬሙ የስብ ይዘት ስኩዌር ቀዳዳ ያለውን የፍሳሽ ማስወገጃውን በማዞር ማስተካከል ይቻላል። ሾጣጣውን ወደ ቀኝ ካጠፉት, የክሬሙ የስብ ይዘት የበለጠ ይሆናል. ጠመዝማዛውን ወደ ግራ ካጠፉት የስብ ይዘቱ ይቀንሳል።

በመለያ ሂደቱ መጨረሻ ላይ እስከ 1 ሊትር የተጣራ ውሃ ወደ መቀበያው ውስጥ ማፍሰስ አስፈላጊ ነው, ሳይሽከረከር, መሳሪያውን ያጥፉ. ክሬሙ ከጉድጓዱ ውስጥ ተመልሶ እስኪፈስ ድረስ ይጠብቁ. ይህ የሚያመለክተው ሁሉም የወተት ስብ ከበሮ ውስጥ መወገዱን ነው, ይህም ማለት የመቀበያውን ቧንቧ ማጥፋት አስፈላጊ ነው.

ሂደቱን ማብቃት

ልዩነቱ ሲጠናቀቅ ከበሮው እናምግቦቹ መበታተን, በቀዝቃዛ ውሃ መታጠብ አለባቸው, እንዲሁም በሞቀ የሶዳማ መፍትሄ እና ንጹህ ውሃ. ሁሉም የመለያው ክፍሎች እንዲደርቁ በጠረጴዛ ላይ ተዘርግተዋል. የጎማ ቀለበቱ በንጹህ ውሃ ውስጥ ይታጠባል እና ይደርቃል. ሁሉም የማሽኑ የፕላስቲክ ክፍሎች ከዚያ በኋላ በጣም ስለሚሰባበሩ ከዜሮ በታች በሆነ የሙቀት መጠን መቀመጥ የለባቸውም።

ቅቤ

ቅቤ ለመስራት ኩርንችት ያስፈልግዎታል። በዚህ ማሽን እርዳታ በቤት ውስጥ የተለያዩ አይነት ምርቶችን ማምረት ይችላሉ-ገበሬ, ቮሎግዳ, ጣፋጭ-ክሬም, ጨዋማ, ጨዋማ ያልሆነ, መራራ-ክሬም. በሴፓርተሮች ውስጥ ምርቶችን የመለየት ሂደት የማይክሮባዮሎጂ ባህሪያትን እንዲጠብቁ ያስችልዎታል።

ቅቤ ለማምረት 30% ቅባት ያለው ክሬም ጥቅም ላይ ይውላል። ቅቤን ለመቅረፍ እነሱን ማዘጋጀት ፓስተር ማድረግ፣ ማቀዝቀዝ እና ብስለት ማድረግን ይጨምራል።

በ90 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን ሳይጋለጡ ይለጥፋሉ። በዚህ የሙቀት መጠን, ምርቱ ለ 30 ደቂቃዎች ያህል ይቀመጣል. በፓስተር ጊዜ ክሬሙ በየጊዜው መንቀሳቀስ አለበት. የፓስተር ምርቶች ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ እንዲፈስ አይመከሩም. በ 10 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ውስጥ ክሬም ወደ ቅቤ ይቀቡ። የማንኳኳቱ ጊዜ ከ15 እስከ 40 ደቂቃዎች ነው።

Churn በተመሳሳይ ጊዜ ከ3 አራተኛ በማይበልጥ አቅም የተሞላ ነው። የቅቤ እህል እስኪፈጠር ድረስ ክሬሙን ይምቱ, መጠኑ 3 ሚሜ ያህል ነው. ጥራጥሬዎችን ወደ ትላልቅ መጠኖች ለማጣመር በእርዳታ ብዙ ቀስ ብሎ ማዞር ያስፈልግዎታልጩኸቶች ። የተጠናቀቀው ዘይት ወዲያውኑ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል, ከ 1 እስከ 4 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይከማቻል.

አስፈላጊ ሁኔታዎች

የምርቶች ሂደት ከፍተኛ ጥራት ያለው እንዲሆን ከፈለጉ የወተት መለያየትን ለሚጎዱ ነገሮች ትኩረት መስጠት አለቦት። እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

1. ጥራት ያላቸው ጥሬ ዕቃዎች። እውነታው ግን ጥሩ ወተት ከሌለ በጣም ውድ የሆነው መለያየት እንኳን ተአምር መፍጠር አይችልም. እዚህ ከስብ ይዘት ጋር ከመጠን በላይ ላለመውሰድ አስፈላጊ ነው, እና ምርጥ ይዘቱ 3% እንደሆነ ይቆጠራል. በተጨማሪም የሙቀት መጠንን እና አሲድነትን መከታተል ያስፈልጋል. ትንሽ የሞቀ ወተት በጣም በተሻለ ሁኔታ ይከናወናል. አስቀድመው ምርቱን ከሱፍ እና ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ማጽዳት ጠቃሚ ነው, በተለይም የፍየል ወተት ከተነጠለ.
2. ትክክለኛ አሠራር። በተያያዙት መመሪያዎች መሰረት መለያያውን ብቻ ይጠቀሙ። መሳሪያውን በትክክል መንከባከብ, ከእያንዳንዱ መለያየት ሂደት በኋላ ሁሉንም ክፍሎች ማጽዳት እና ማጠብ በጣም አስፈላጊ ነው. ሥራ ከመጀመርዎ በፊት የመለያያ ወረዳውን በጥንቃቄ ማጥናት ያስፈልጋል, መመሪያውን በማጥናት መሰብሰብ ይመረጣል. ጥሬ ዕቃዎችን ወደ መቀበያው ውስጥ ከማፍሰስዎ በፊት, በተለመደው ሙቅ ውሃ አንድ ዑደት ማካሄድ አስፈላጊ ነው. ይህ ከመጨረሻው ጥቅም ላይ የቀረውን ማጽጃ ያስወግዳል ወይም የላይኛውን የአቧራ ንጣፍ ከማሽኑ ያስወግዳል።

በመለያ ውስጥ ያሉት ሁሉም ክፍሎች ክፍተቶች ሳይኖሩባቸው እርስ በርስ መገጣጠም እንዳለባቸው ልብ ሊባል ይገባል። ለትልቅ በራስ መተማመን፣ ወደ ባለሙያዎች ማዞር ወይም ልዩ መመልከት ይችላሉ።የቪዲዮ ትምህርቶች።

እንደምታየው በቤት ውስጥ የመለያየት ሂደት ያን ያህል ከባድ አይደለም። ይህንን ለማድረግ፣ በጣም ቀላል የሆነውን መለያ መግዛት ብቻ ያስፈልግዎታል።