በቤት ውስጥ ከወይን ወይን ለማምረት ቴክኖሎጂ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአልኮሆል መጠጦች ዋጋ በየአመቱ እየጨመረ ነው፣ስለዚህ ቁጥራቸው እየጨመረ የመጣ ሰዎች በቤት ውስጥ የራሳቸውን ለመስራት እያሰቡ ነው። በጣም የተለመደው ወይን ጠጅ ነው, እሱም ደማቅ የበለፀገ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት ያለው ክቡር መጠጥ ነው. ነገር ግን, ከፍተኛ ጥራት ያለው እንዲሆን, ሁሉንም የአምራች ቴክኖሎጂ መስፈርቶች ማክበር በጣም አስፈላጊ ነው. በቤት ውስጥ ከወይን ወይን እንዴት እንደሚሰራ እንይ።

ስለ ጥሬ ዕቃዎች ምርጫ ጥቂት ቃላት

በአሁኑ ጊዜ በቤት ውስጥ የሚዘጋጁ አልኮል መጠጦች ከተለያዩ ፍራፍሬዎችና ቤሪዎች ይዘጋጃሉ ነገርግን ወይን ለዚህ በጣም ተስማሚ ናቸው። ይህ ተክል ወይን ለማምረት ብቻ ተስማሚ ነው. አዝመራው በሰዓቱ ተሰብስቦ በትክክል ከተሰራ፣ ስኳር እና እርሾ ወይን ለመስራት እንኳን አይጠበቅባቸውም ነበር።

መረዳት አስፈላጊ ነው።ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን ሳይጠቀሙ, ደረቅ ወይን በቤት ውስጥ ከሰማያዊ ወይን ወይን ብቻ ማዘጋጀት ይችላሉ. ጣፋጭ, ጣፋጭ እና የተጠናከረ የመጠጥ ዓይነቶች በስብሰባቸው ውስጥ ስኳር መጨመር ያስፈልጋቸዋል. ቤሪዎቹ በጣም አሲዳማ ከመሆናቸው የተነሳ በቀላሉ ለመብላት የማይቻል ከሆነ, ጭማቂው በውሃ መሟሟት አለበት. በሌሎች ሁኔታዎች ሁሉ የወይኑን ጣዕም በእጅጉ ስለሚጎዳ በፈሳሽ መሟሟት አይመከርም።

የጥሬ ዕቃ ምርጫን በተመለከተ፣ ጥሩው አማራጭ በራሳቸው መሬት ላይ የሚበቅሉ ወይን ናቸው። ይህ የሆነበት ምክንያት የቤሪ ፍሬዎች "የዱር" እርሾ በያዙት ምክንያት ጭማቂው ማፍላት ይጀምራል. ነገር ግን, በከተማ ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ እና የበጋ መኖሪያ ከሌልዎት, በዚህ ሁኔታ ውስጥ በቤት ውስጥ ከተገዙት ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን ወይን. ነገር ግን በኢንዱስትሪ ደረጃ የሚመረተው ማንኛውም አትክልትና ፍራፍሬ በፀረ-ተባይ መድሃኒት እንደሚዘጋጅ መረዳት አለቦት ስለዚህ ከመጠቀምዎ በፊት በደንብ መታጠብ አለባቸው. በዚህ መንገድ "የዱር" እርሾን ከቤሪ ፍሬዎች ታጥባላችሁ, እና ስለዚህ, የአልኮል መጠጦችን ለማዘጋጀት ልዩ እርሾ ያስፈልጋል. እንዴት እንደሚሰራ በኋላ ይገለጻል።

ወይን ከኢዛቤል ዝርያዎች

ታዲያ፣ በምርጫ እንዴት በተሳሳተ መንገድ ማስላት አይቻልም? የቤት ውስጥ ወይን ለማምረት በጣም ጥሩው የወይን ዝርያ ሊዲያ ነው። ብዙዎች አይጠቀሙበትም ምክንያቱም በስህተት ጤናማ እንዳልሆነ ያምናሉ, ግን ይህ እንደዛ አይደለም. በተቃራኒው, ከእሱ ውስጥ ያለው መጠጥ በጣም ጥሩ ጥራት ያለው, በጣም ደማቅ የበለጸገ ጣዕም ያለው ነው. ሁሉም ሰው የቤሪ ፍሬዎችን አይወድም.ሰዎች, ምክንያቱም የእነሱ ጥራጥሬ በወጥኑ ውስጥ ንፍጥ ስለሚመስል ነገር ግን ማንም ሰው ከአይዛቤላ ዝርያዎች የተሠራ አንድ ብርጭቆ ወይን ሊቋቋመው አይችልም.

የመኸር ምክሮች

በቤት ውስጥ ከወይን ፍሬ የሚጣፍጥ ወይን ለመስራት በሰዓቱ መሰብሰብ በጣም አስፈላጊ ነው። አረንጓዴ የቤሪ ፍሬዎች በጣም አሲዳማ ይሆናሉ, ስለዚህ ውሃ እና ስኳር ወደ መጠጥ ውስጥ መጨመር አለባቸው, ይህም በተራው, ጥራቱን እና ጣዕሙን ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራል, ነገር ግን በወይን ውስጥ ያለውን የሜቲል አልኮሆል መጠን ይጨምራል, ይህ ደግሞ ጎጂ ነው. ጤና በከፍተኛ መጠን. እና በደረቁ ወይኖች ውስጥ ፣ የአሴቲክ መፍጨት ሂደት ይጀምራል። ስለዚህ በወቅቱ መሰብሰብ በወይን አሰራር ውስጥ በጣም አስፈላጊ ደረጃ ነው።

በፀሓይ አየር ሁኔታ መቁረጥ ይመከራል። ከዚህ በፊት ዝናብ ከዘነበ, ቢያንስ ለሦስት ቀናት መጠበቅ አለብዎት. ጥሬ ዕቃዎችን ማቀነባበር ከተሰበሰበ ከሁለት ቀናት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ መከናወን አለበት. ቤሪዎቹ ረዘም ላለ ጊዜ የሚቆዩ ከሆነ እርጥበት እና ንጥረ ምግቦችን ማጣት ይጀምራሉ. በተጨማሪም, መበስበስ ይችላሉ, በዚህም ምክንያት ጣፋጭ መጠጥ አያገኙም. ስለዚህ ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ጥሬ እቃዎች ብቻ በመምረጥ ወይኑን በጥንቃቄ መደርደር አለቦት።

የመያዣዎች ዝግጅት

የቱ ነው የሚሻለው? በቤት ውስጥ ከአረንጓዴ ወይን ወይን በሚከተሉት ኮንቴይነሮች ውስጥ ሊመረት ይችላል:

1. ባለሶስት ሊትር ማሰሮዎች - በትንሽ መጠን መጠጥ ለመስራት ተስማሚ። ለማብሰያው ጊዜ መያዣው በልዩ ክዳኖች ተሸፍኗል ወይም አንድ ተራ የሕክምና ጓንት በላዩ ላይ ይደረጋል ፣ በአንደኛው ጣቶች ላይ።የትኛው ትንሽ ቀዳዳ በፒን የተወጋ ነው።
2. 10 ወይም 20 ሊትር የመስታወት መያዣዎች። ይህ የብርጭቆ እቃዎች በብዙ መደብሮች ውስጥ ይሸጣሉ እና ብዙ ጊዜ በብዙ ወይን ሰሪዎች ይጠቀማሉ. እቃው በቅድሚያ በሶዳማ ይታጠባል, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባል እና ይጸዳል.
3. የኦክ በርሜሎች። እነዚህ መያዣዎች የአልኮል መጠጦችን ለመሥራት ተስማሚ ናቸው, ነገር ግን በጣም ውድ ናቸው, ስለዚህ በቤት ውስጥ እምብዛም አይጠቀሙም. ኮንቴይነሩ በመጀመሪያ ለ 10 ቀናት በውሃ ውስጥ ይታጠባል ፣ ከዚያ በኋላ በሚፈላ ውሃ ይተንፋል ፣ ከዚያም የሶዳ አመድ በ 25 ግራም በሊትር ፈሳሽ ይጨመራል እና ከዚያም ይታጠቡ።

በቤት ውስጥ ከወይን ወይን ለማምረት የሚውለው እቃ ምንም ይሁን ምን የውሃ ማህተም መጠቀም ግዴታ ነው።

እንዴት ጎምዛዛ መስራት ይቻላል?

የማንኛውም አልኮሆል መጠጥ የመዘጋጀት ማዕከል የመፍላት ሂደት ነው፣ እና ወይን ደግሞ የተለየ አይደለም። ይህ በጣም የተወሳሰበ ኬሚካላዊ ሂደት ነው, እሱም የተለያዩ ረቂቅ ተሕዋስያንን የሚያካትት, ስኳር በመብላት, ወደ አልኮል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይከፋፈላል. በቤሪው ውስጥ ለተካተቱት "የዱር" እርሾ ምስጋና ይግባው የማፍላቱ ሂደት ተጀምሯል. ነገር ግን በመደብር ውስጥ ወይን ከገዙ እና ካጠቡዋቸው, ከዚያም በፍሬው ላይ አይሆኑም, ስለዚህ ልዩ እርሾ ያስፈልግዎታል. ለዝግጅቱ፣ የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ ከእነዚህም መካከል ሦስቱ በጣም የተለመዱት ይታሰባሉ።

የወይን ጀማሪ

ምን ለመስራት ያስፈልግዎታል? የዚህ ዓይነቱ እርሾ በጣም የተለመደ ነው.ምክንያቱም ከፍተኛ ጥራት ያለው መጠጥ እንዲያገኙ ያስችልዎታል. ከተጠበቀው መከር ጥቂት ቀደም ብሎ, ጥቂት ዘለላዎችን ይቁረጡ እና ወይኑን በስኳር በደንብ ያሽጡ. በቤት ውስጥ ከወይን ወይን ጥሩ መጠን ያለው ወይን እንደሚከተለው ነው-2 ክፍሎች የተፈጨ የቤሪ ፍሬዎች, 1 የውሃ ክፍል እና ግማሽ ኪሎ ግራም ስኳር. እርሾው በታጠበ እና በተጸዳው ኮንቴይነር ውስጥ ይፈስሳል ፣ በጥሩ ሁኔታ ይንቀጠቀጣል ፣ ተጠቅልሎ እና ከፀሐይ ብርሃን በተጠበቀ ክፍል ውስጥ ለ 10 ቀናት ይከማቻል ፣ የአካባቢ ሙቀት በ 23 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው። ማሽ ሲዘጋጅ ከቆሻሻ ይጣራል።

ዘቢብ ጀማሪ

የማብሰያ ባህሪያት ምንድን ናቸው? የራስህ የወይን ቦታ ከሌለህ እና ከተገዙት ጥሬ ዕቃዎች ወይን እያዘጋጀህ ከሆነ, ከዚያም እርሾ ከዘቢብ ሊሠራ ይችላል. ይህ 200 ግራም የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች, 50 ግራም ስኳር እና 2 ኩባያ የሞቀ ውሃ ያስፈልገዋል. የጀማሪው ተጨማሪ ማከማቻ ከላይ እንደተገለፀው በተመሳሳይ መንገድ ይከናወናል. ማሽ ከተዘጋጀ በኋላ በአንድ ሳምንት ጊዜ ውስጥ የቤት ውስጥ ወይን ለማምረት ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል እንደሚችል ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ከዚያም መጎምጀት ይጀምራል፣ እና መጠጡ ጣዕም የሌለው ይሆናል።

ከወይን ደለል የተገኘ ሊጥ

ይህ በጣም ተወዳጅ ከሆኑ ምርጫዎች አንዱ ነው። ያለፈው አመት የወይን ጠጅ ከተረፈህ፣ ኮምጣጣ ለማዘጋጀት ልትጠቀምበት ትችላለህ። ይህንን ለማድረግ በሸንኮራ የተፈጨ ትኩስ የቤሪ ፍሬዎችን ወደ ሽፋኑ ይጨምሩ. ከወይኑ ደለል የተሠራው የመጠጥ ጥራት በቀደሙት ሁለት አማራጮች መሠረት ከተሰራ ወይን ያነሰ እንደሚሆን ምንም ጥርጥር የለውም።እርሾ፣ነገር ግን ይህ ዘዴ በብዙ ወይን ሰሪዎችም ጥቅም ላይ ይውላል።

በቤት የተሰራ ወይን የማዘጋጀት ሂደት

በቤት ውስጥ ከወይን ወይን የማምረት ቴክኖሎጂ ለብዙ መቶ ዘመናት በወይን ሰሪዎች ሲጠቀሙበት ቆይተዋል፣ስለዚህ በትክክል ወደ ፍጽምና ሲሰራ ቆይቷል። ቀደም ሲል እንደተገለፀው ሁሉም የአልኮል መጠጦችን ማምረት በማፍላቱ ሂደት ላይ የተመሰረተ ነው, ሆኖም ግን, በወይን ውስጥ, አንዳንድ ልዩነቶች ግምት ውስጥ መግባት አለባቸው. ለብዙ መቶ ዘመናት ወይን ጠጅ ሰሪዎች ምስጢራቸውን እና ምስጢራቸውን ከትውልድ ወደ ትውልድ ያስተላልፋሉ, ይህም ከፍተኛ ጥራት ያለው ወይን ለማምረት አስችሏቸዋል. እያንዳንዱ ሀገር የተወሰኑ ባህሪያትን የያዘውን ይህን የተከበረ መጠጥ ለማምረት የራሱን አቀራረብ እንደሚጠቀም ልብ ሊባል የሚገባው ነው. ለምሳሌ. በጣሊያን, በፈረንሳይ ወይም በካውካሰስ የቴክኖሎጂ ሂደት ተመሳሳይ ይሆናል, ነገር ግን ከፍተኛ ልዩነቶችም ይኖራሉ. ብዙ ጥረት ሳታደርጉ በጣም ጣፋጭ መጠጥ ለማዘጋጀት የሚያስችልዎትን ወይን ለመስራት ቀላሉ መንገድ እንመለከታለን።

የወይን አይነት

ከወይን ወይን ምን ያህል መጠን ያለው ወይን በቤት ውስጥ እንደሚውል ላይ በመመስረት የሚከተሉትን የመጠጥ ዓይነቶች ማዘጋጀት ይችላሉ፡

• ሠንጠረዥ - ደረቅ እና ከፊል-ጣፋጭ። በተፈጥሮ ፍላት ብቻ የተዘጋጀ። ስኳር እና የሶስተኛ ወገን ፈሳሾችን አያካትቱ. በጣም ብሩህ እና ተፈጥሯዊ ጣዕም አላቸው።
• የተጠናከረ - በተጨመረ ስኳር የተሰራ፣በዚህም ምክንያት በመጠጥ ውስጥ ያለው የአልኮሆል ይዘት 20 በመቶ ሊደርስ ይችላል።
• ጣዕም ያለው - ከወይን ፍሬ የሚዘጋጅ የጣፋጭ ወይን፣ ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶችን በመጨመር በቤት ውስጥ የተሰራ።

ይህ ቀለል ያለ የወይን ምደባ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። በእውነቱ፣ የዚህ መጠጥ ብዛት እጅግ በጣም ብዙ ነው፣ይህም ባለሙያ ወይን ሰሪዎች እና ብቁ ሶሚሊየሮች ብቻ ሊያውቁ ይችላሉ።

ቀይ እና ነጭ ወይን፡ ልዩነቱ ምንድን ነው?

ይህን ጠለቅ ብለን እንመልከተው። በቤት ውስጥ ከወይን ወይን የተሰራ ወይን ቀይ እና ነጭ ሊሆን ይችላል. ነገር ግን፣ እንደ ልምምድ እንደሚያሳየው፣ ብዙ ጀማሪ ወይን ሰሪዎች ከቀለም በስተቀር በመካከላቸው ያለው ልዩነት ምን እንደሆነ በፍጹም አያውቁም። በቀይ እና ነጭ ወይን መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት በተፈጠሩበት የቴክኖሎጂ ሂደት ውስጥ ነው. ለመጀመሪያው ፍራፍሬ ዝግጅት የቤሪ ፍሬዎችን ብቻ ሳይሆን ቆዳ ከዘር ጋር ጥቅም ላይ ይውላል, በውስጡም ታኒን ይገኛሉ, ይህም ምርቱን ለቀለም, ለስላሳነት, እንዲሁም ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም ይሰጠዋል.

የዝግጅት ሂደት

የከበረ መጠጥ ለማምረት በጣም የተለመደው ጥሬ ዕቃ ጥቁር ወይን ነው። መከሩን በትክክል ካዘጋጁ ብቻ በቤት ውስጥ ወይን ማዘጋጀት ጣፋጭ ይሆናል. የመጀመሪያው እርምጃ ሁሉንም የቤሪ ፍሬዎች መደርደር, ሁሉንም የበሰበሱ ወይን, ወይን, ቅጠሎች እና ሌሎች ፍርስራሾችን ማስወገድ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ, የወይኑ መጠን በቀጥታ የሚፈለገው በወይኑ ላይ ምን ያህል ወይን ለማግኘት እንደሚፈልጉ ይወሰናል. በአንድ ሊትር መጠጥ አንድ ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች ያስፈልጋል. እነሱ ከፋፍለው ነው"የዱር" እርሾ ልጣጩ ላይ ለመተው አትታጠብ።

በተጨማሪም ወይኑ በትንሽ ክፍሎች በተቀቡ ምግቦች ውስጥ ተዘርግተው በእጆች ታንቆ ይቀመጣሉ ፣ከዚያም ሙዳው በመስታወት ወይም በኦክ ኮንቴይነሮች ውስጥ ይፈስሳል እና እርሾው እንዲፈላ ወደ ጨለማ ክፍል ይላካል ። ቤሪዎችን ለመጨፍለቅ ማንኛውንም መሳሪያ መጠቀም አይመከርም, ምክንያቱም በእነሱ ምክንያት መጠጡ መራራ ጣዕም ሊያገኝ ይችላል. ከፍተኛ መጠን ያለው ወይን ለመስራት ካቀዱ፣ አዝመራው በአሮጌው መንገድ በንፁህ እግሮች ይታነቃል።

በቤት ውስጥ ከሰማያዊ ወይን ነጭ ወይን ለማዘጋጀት ጭማቂው በወንፊት በማጣራት ከቆሻሻው ውስጥ በጥሩ ጥልፍልፍ ይጣራል። እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ በጣም ኃይለኛ መዓዛ አይኖረውም, ጣዕሙ ግን ረጋ ያለ እና ቀላል ይሆናል. ነጭ ወይን ለማግኘት፣ ኮምጣጣውን አስቀድመው ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

የወይን መፍላት

ይህ ሂደት እንዴት ነው የሚከናወነው? በቤት ውስጥ ከወይን ወይን ወይን በትክክል መፍላት አለበት. ይህንን ለማድረግ, ጭማቂው በመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል, በጋዝ ተሸፍኖ በ 26 ዲግሪ የአየር ሙቀት ወደ ጨለማ ክፍል ይላካል. የወይኑ ጣዕም መፍላት በሚካሄድበት ሁኔታ ላይ የተመሰረተ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል.

በፈሳሹ ላይ አረፋ በሚፈጠርበት ጊዜ እንደ ደንቡ ይህ የሚሆነው መፍላት በጀመረ በስድስተኛው ቀን አካባቢ ነው ፣ማሹ በበርካታ ንብርብሮች ውስጥ በተጠቀለለ በጋዝ ተጣርቶ በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል።. በየቀኑ ሾጣጣው መንቀሳቀስ አለበት. ይህ የወይን ምርት ደረጃ ከሚከተሉት ውስጥ አንዱ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባልበጣም አስፈላጊው ፣ ምክንያቱም ማሽውን ከመጠን በላይ ካበስሉ ፣ ይጎመዳሉ።

ቤት ውስጥ ከኮምጣጤ ወይን ጠጅ ከሰራህ በውሃ መቀባት አለብህ። ነገር ግን የመጠጥ ጣዕሙን እና መዓዛውን በከፍተኛ ደረጃ ለማቆየት የተጨመረው ፈሳሽ መጠን በአንድ ሊትር ዎርት ከ 500 ሚሊ ሊትር መብለጥ የለበትም.

ወይን የያዘው ኮንቴይነር በውሃ መቆለፊያ ላይ ተጭኗል ይህም የፕላስቲክ ቱቦ ዲያሜትር አንድ ሴንቲሜትር ነው። አንደኛው ጫፍ ወደ ክዳኑ ይቆርጣል, ሌላኛው ደግሞ በውሃ የተሞላ መያዣ ውስጥ ይጣላል. በሶስት-ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ ወይን ከያዙ ታዲያ በውሃ ማህተም ምትክ የተለመደው የጎማ ጓንት መጠቀም ይችላሉ ። የመያዣውን ጥብቅነት ለማረጋገጥ ይህ አስፈላጊ ነው።

የዎርት ጠርሙሶች በሚቀመጡበት ክፍል ውስጥ ያለው ጥሩው የአየር ሙቀት ከ20-24 ዲግሪ እንደሆነ ይቆጠራል። ግን እዚህ ሁሉም እርስዎ በሚያደርጉት ልዩ የመጠጥ አይነት ይወሰናል. ነገር ግን ይህ ምንም ይሁን ምን የሙቀት መጠኑ ከ 15 ዲግሪ በታች እንዲወርድ መፍቀድ አይመከርም, ምክንያቱም በዚህ ጊዜ እርሾው መስራት ያቆማል እና ይሞታል.

በሚለቀቁት የአየር አረፋዎች የመፍላት ሂደት መኖሩን ማወቅ ይችላሉ። የዚህ ሂደት ጥንካሬ እየደበዘዘ ሲሄድ, ሌላ የስኳር ክፍል ወደ ዎርት ይጨመራል. ይህንን ለማድረግ ከመያዣው ውስጥ ትንሽ ወይን ይፈስሳል ፣ 50 ግራም ነጭ ዱቄት ይቀልጣል ፣ ከዚያ በኋላ ወደ አንድ ሩብ ውስጥ አፍስሱ እና ከእንጨት ስፓትላ ጋር በደንብ ይቀላቅላሉ።

በተመሳሳይ ጊዜ፣ ብዙ ስኳር ባከሉ ቁጥር የሞልዶቫ ወይን ወይን ጠጅ እየጠነከረ እንደሚሄድ ግምት ውስጥ ያስገቡ።ቤት ውስጥ. ነገር ግን ከ13 በመቶ በላይ የሆነ አልኮሆል ከ13 በመቶ በላይ የሆነ ነገር እርሾው እንዳይሰራ ስለሚያቆመው ወይኑ ከዕድሜ በታች ስለሚሆን ጣዕሙ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ስለሚያሳድር ከመጠን በላይ አይውሰዱ። ስኳር ጨርሶ ካልጨመሩ ቀላል ደረቅ ወይን ያገኛሉ. የተጠናከረ ወይን ማፍላቱን ከጨረሰ በኋላ ለመስራት አልኮል ጨምሩበት።

በአማካኝ መፍላት 20 ቀናት ያህል ይወስዳል ነገርግን አንዳንድ ልምድ ያካበቱ ወይን ሰሪዎች የቤት ውስጥ የአየር ሙቀት መጠንን በመቆጣጠር ለሁለት ወራት ያራዝሙታል። ለዚህም ምስጋና ይግባውና የምርቱን ጥራት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራሉ, ይህም ከወይን ወይን ወይን ጋር ሊወዳደር ይችላል. ይሁን እንጂ ይህ ሂደት በጣም የተወሳሰበ ነው. ስለዚህ ለጀማሪዎች አደጋን ባይጋፈጡ ይሻላል ነገር ግን በዚህ ጽሁፍ ውስጥ የተገለፀውን ቴክኖሎጂ በመጠቀም ወይን ከአረንጓዴ ወይን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይሻላል.

ከባለፈው አመት መጠጥ የተረፈውን ደለል እንደ ማስጀመሪያ ከተጠቀሙበት ንጹህ ኮንቴይነሮች ውስጥ አፍስሱ እና እንዲፈላበት መላክ ያስፈልግዎታል የአየር አረፋው ሙሉ በሙሉ ጎልቶ መታየት ካቆመ በኋላ ነው።

ጸጥ ያለ መፍላት

በቤት ውስጥ ከሱልጣና ወይን የሚዘጋጅ ወይን ከአንድ ወር ተኩል እስከ አንድ አመት ሊበስል ይችላል። ግን ለረጅም ጊዜ ማቆየት ምክንያታዊ የሚሆነው የኦክ በርሜሎችን እንደ መያዣ ከተጠቀሙ ብቻ ነው። ዛፉ ለመጠጥ ልዩ የሆነ መዓዛ ይሰጠዋል እና ጥራቱን ያሳድጋል.

መፍላት የሚከናወነው በውሃ መቆለፊያ ሲሆን እቃው ከ 8 እስከ 12 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ከብርሃን በተጠበቀ ክፍል ውስጥ ይከማቻል። ለእነዚህ ዓላማዎች ተስማሚ.ተስማሚ ሴላር. ከ 40 ቀናት በኋላ ናሙናዎችን መውሰድ ይቻላል, ነገር ግን ከፍተኛ ጥራት ያለው ቀይ ወይን ከሁለት ወር ተኩል በፊት ዝግጁ አይሆንም. የአከባቢው የሙቀት መጠን በየጊዜው ቁጥጥር ሊደረግበት እንደሚገባ ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ምክንያቱም ተለዋዋጭነቱ የከበረ መጠጥ ጣዕም ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል.

የወይን ማብራሪያ

መጠጡ ከተዘጋጀ በኋላ በከፍተኛ ጥብቅነት በጥብቅ በተዘጉ እቃዎች ውስጥ ይፈስሳል። የበለጠ ንፁህ እና ግልጽ ለማድረግ, የወይኑ ፖም ወይን በቤት ውስጥ ይብራራል. ይህንን ለማድረግ ሸክላ, ጄልቲን ወይም የእንቁላል አስኳል ይጠቀሙ. በዚህ ዙሪያ መበላሸት ካልፈለጉ ፣ ያለ ማብራሪያ ማድረግ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ቆሻሻዎች መኖራቸው በመጠጥ መዓዛ ላይ ምንም ተጽእኖ የለውም። ወይኑ ጣዕሙን እንዳያጣ በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ መቀመጥ አለበት ለምሳሌ ሳር ቤት ወይም ጓዳ ውስጥ ለዚህ ተስማሚ ነው።

እንደታየው በቤት ውስጥ ወይን መስራት ቀላል ሂደት አይደለም ነገር ግን በጣም እውነት ነው። በጣም አስፈላጊው ነገር ከተወሰነ ቴክኖሎጂ ጋር መጣበቅ ነው፣ እና ከዚያ ሁሉም ነገር ይከናወናል።