ለስጋ marinade፡ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማንንም በጣም ልምድ ያለው ምግብ አዘጋጅ እንኳን ለስጋ የሚወደውን ማሪንዳድ ምን እንደሆነ ብትጠይቁ ከሱ ግልጽ የሆነ መልስ ሊያገኝ አይቸገርም። በእርግጥም ለብዙ መቶ ዘመናት የሰው ልጅ ለዝግጅታቸው እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አከማችቷል. አዎ አልተስማማንም። ለዘመናት ብቻ። ምክንያቱም በዚህ ጉዳይ ላይ የጥንት ግብፃውያን ፈር ቀዳጅ ነበሩ። ስጋው ትኩስ እንዲሆን ለማድረግ የባህር ጨው በውሃ ውስጥ ቀቅለው ከዚያ በዚህ ጨው ውስጥ ቀባው ። በኋላ, በደቡባዊ አውሮፓ, ጨው በሆምጣጤ ተተካ. እና አብሳዮች ይህን marinade ለስጋ በጣም ስለወደዱ ዛሬም ፣ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ቢኖሩም ፣ ማመልከቻውን ያገኛል። በጊዜ ሂደት ሰዎች ሁሉንም አይነት ቅመሞች - ቅጠላ ቅጠሎች, ቅመማ ቅመሞች - የተቀዳ ስጋን ልዩ ጣዕም እንዲጨምሩ አስበው ነበር.

የማሪናዳ ዋና ግብአቶች

ማንኛዉም ዛሬ ለስጋ ያለዉ ማሪናዳ በቀላሉ ሶስት መሰረታዊ ግብአቶች ሊኖሩት ይገባል። ጣዕሙ፣ አንድ ዓይነት አሲድ እና ስብ ነው።

አሲዳማ አካባቢ የስጋ ፋይበር እንዲለሰልስ ያደርጋል፣ይህም የበለጠ ለስላሳ ምግብ ይሰጣል። ስብ (በተለምዶ ዘይት)ስጋውን እንደሸፈነው, በዚህም ምክንያት በማብሰያው ጊዜ ጭማቂው በውስጡ ይኖራል. መልካም, ከጣዕም ጋር እና ያለ ማብራሪያ, ሁሉም ነገር ግልጽ ነው. ጣዕም ጨምረው ምግቡን ይጨርሳሉ።

እና አሁን ስለ እያንዳንዱ አካል ጥቂት ቃላት። እንደ አሲድ, እንደ አንድ ደንብ, ለዘመናዊ ሰሪዎች የሚገኙ ሁሉም ዓይነት ኮምጣጤዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ለእነዚህ አላማዎች ደግሞ kefir, yogurt, አሲዳማ የፍራፍሬ ጭማቂዎች (ሊም, ሎሚ, ሮማን) ናቸው. ማዮኔዝ እራሱን በጥሩ ሁኔታ አረጋግጧል, በእውነቱ, ሶስቱን መሰረታዊ ንጥረ ነገሮች (ከአሮማቲክ ተጨማሪዎች ጋር ከሆነ) ይዟል.

ስብን በተመለከተ፣ ሁሉም በምድጃው "ዜግነት" ላይ የተመሰረተ ነው። ስለዚህ በሜዲትራኒያን ባህር ውስጥ ወይራ ይመርጣሉ፣ በምስራቅ ደግሞ ሰሊጥ በብዛት ይጠቀማሉ።

ምናልባት የተጠቀሰው ዜግነት የአሮማቲክ ተጨማሪውን አይነትም ይነካል። ስለዚህ ፣ ለምሳሌ ፣ በቻይና ምግብ ውስጥ ፣ እያንዳንዱ ሰከንድ የስጋ ማርናዳ ነጭ ሽንኩርት ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይይዛል ። ፈረንሳዮች አትክልቶችን (ካሮት + ሽንኩርት + ሴሊሪ) ለመጨመር ይወዳሉ. ሜክሲካውያን በቅመም የተሞሉ ማሪናዳዎችን ይወዳሉ፣ ለዚህም ነው እያንዳንዳቸው ማለት ይቻላል ትኩስ በርበሬ የያዙት።

በአጠቃላይ፣ በአጠቃላይ፣ የስጋ ማሪናዳ ለአንድ የምግብ አሰራር ባለሙያ እንቅስቃሴ ለም መሬት ነው። እዚህ መሞከር እና በየቀኑ ማለት ይቻላል የእራስዎን ድንቅ ስራዎች መፍጠር ይችላሉ, ነገር ግን አይረሱም, ነገር ግን ስለ መሰረታዊ የቃሚ ህጎች. ምን፣ በእውነቱ፣ የበለጠ ይብራራል።

መሰረታዊ የመመረጫ መሰረታዊ ነገሮች

እንደ ደንቡ ለስጋ የሚውለው ማሪናዳ ከሞላ ጎደል ምግብ ማብሰል አያስፈልገውም። ግን ደግሞ አሉየማይካተቱ. እንበል ፈረንሳዮቹ ጥድ ጨምረው የተቀቀለ ቀይ ወይን ጠጅ ማራናዳ ያዘጋጃሉ እንበል። ሜክሲካውያን ግን አንዳንድ ጊዜ የሚወዷቸውን ቃሪያ ወደ ሾርባው ላይ ከመጨመራቸው በፊት ያበስላሉ።

ስለ ምግቦች፡- ለአሲድ ምላሽ የማይሰጡ መያዣዎችን መውሰድ ያስፈልግዎታል። በዚህ ምክንያት የብረት ወይም የአሉሚኒየም እቃዎች አይሰራም. ከሸክላ, ከሸክላ ወይም ከመስታወት የተሠሩ መያዣዎችን ይውሰዱ. ማሪንዳው ስጋውን ሙሉ በሙሉ መሸፈን አስፈላጊ አይደለም. ቁርጥራጮች በቀላሉ ሊገለበጡ ወይም ከጊዜ ወደ ጊዜ ሊደባለቁ ይችላሉ።

ስለ የማብሰያ ጊዜ። የምግብ አዘገጃጀቱን መስፈርቶች ይከተሉ. "ትንሽ ይቁም" የሚለው መርህ እዚህ ላይ አይሰራም. ለረጅም ጊዜ የተቀቀለ ስጋ በቀላሉ ጣዕም የሌለው ፣ጎምዛዛ ይሆናል።

እና የመጨረሻው። ከማብሰያው ሂደት በፊት, ማሪንዳድ ከቁራጮቹ መከማቸቱን ያረጋግጡ. ምክንያቱም እርጥብ ስለሆኑ፣ ለምሳሌ በፍርግርግ ላይ፣ ከመጠበስ የበለጠ የመብሰል ዕድላቸው ሰፊ ይሆናል።

እና ያስታውሱ፡ ማሪንዳዱን እንደገና መጠቀም አይችሉም። በጣም ብዙ ባክቴሪያዎች አሉት. አንተ መጥበሻ ወቅት እነሱን ማጠጣት ከፈለጉ እንኳ, በላቸው, ባርቤኪው, ሰነፍ አትሁን, ምድጃው ላይ በድስት ውስጥ ያለውን ጥንቅር ማስቀመጥ እና በፍጥነት ለማምጣት (ነገር ግን አትቀቅል አይደለም!) አፍልቶ. እመኑኝ፣ የበለጠ ጤናማ ይሆናሉ።

እሺ፣ ያ በቂ ቲዎሪ ነው፣ ይመስለኛል። ወደ ልምምድ እንሂድ። ስለዚህ, ለስጋ marinades የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች. እንጀምር!

ቀላሉ መንገድ

በእርግጥ ይህ ከሆምጣጤ ጋር ለስጋ የሚሆን ማርኒድ ይሆናል። በአጠቃላይመለያ ፣ ባርቤኪው የሚበስል ሁሉም ሰው ማለት ይቻላል ፣ ከዚህ ቀደም በዚህ ጥንቅር ውስጥ ጠብቋል። በትክክል እንዲህ ዓይነቱን marinade ምን ይሰጣል? ለስላሳ ሥጋ. በቃ. ግን አንዳንድ ጊዜ በቂ ነው።

ለምግብ ማብሰያ ሶስት መቶ ግራም ቀይ ሽንኩርት አንድ ብርጭቆ (250 ሚሊ ሊትር) ተራ ኮምጣጤ (ዘጠኝ በመቶ) ጥቁር በርበሬ እና በእርግጥ ጨው እንፈልጋለን። ከመጠን በላይ እና የቅመማ ቅመም ከረጢት አይሆንም - ልዩ፣ ለባርቤኪው ብቻ።

እንዴት ማብሰል

የአሳማ ሥጋ (ይመረጣል) በዘፈቀደ ቆርጠህ የምንፈልገውን መጠን ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጭ አድርገን ስጋውን በማጠራቀሚያ ውስጥ አስቀምጠው። ወደ ቀለበቶች የተቆረጠውን ሽንኩርት በቅመማ ቅመም, በጨው እና, በእርግጥ, ኮምጣጤ ይቀላቅሉ, ይህን ሁሉ በስጋ ላይ ይጨምሩ. ከዚያም ውሃ (ቀዝቃዛ, ግን የተቀቀለ) እንጨምራለን, ስለዚህም ማራኔዳው የወደፊቱን ባርቤኪው ሙሉ በሙሉ ይሸፍናል. ፔፐርከርን እዚያ ያፈስሱ, ሁለት የሎረል ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ. ሁሉም። ሌሊቱን ሙሉ ማቀዝቀዣ ውስጥ እናስቀምጠዋለን. እና ጠዋት ለሽርሽር ሄደህ ባርቤኪው መጥበስ ትችላለህ።

አወሳሰበ ቅንብር

አስቀድመን እንደገለጽነው ማሪናዳ ለስጋ ማብሰል ፈጠራ ሂደት ነው, ስለዚህም የመጀመሪያውን የምግብ አሰራር ለማሻሻል ምንም ነገር አይከለክልንም. ለምን ተመሳሳይ ሽንኩርት መውሰድ (ሦስት ትላልቅ ቁርጥራጮች በቂ ይሆናል), አራት ቅርንፉድ ነጭ ሽንኩርት, ሦስት የሻይ ማንኪያ (አታልፍ!) ጣፋጭ paprika, ትኩስ በርበሬ አንድ ቁንጥጫ, አንድ ትልቅ ሎሚ እና ባናል የሱፍ አበባ ዘይት.. የ parsley ጥቅል ከመጠን በላይ አይሆንም።

ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ቆርጠህ ከተጣራ ነጭ ሽንኩርት ጋር ቀላቅለው። በርበሬ ይጨምሩ ፣ በዘይት ውስጥ አፍስሱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ከትልቅ ሎሚችን ውስጥ ጭማቂውን ጨመቅ. ለሠላሳ ደቂቃዎች እንተወዋለን. በዚህ ጊዜ ስጋውን ማዘጋጀት ብቻ ይቻላል - መታጠብ እና የሚፈለገው መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ. እና ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ስጋውን በእኛ በተዘጋጀው ማርኒዳ ውስጥ እንጨምራለን, ከዚያ በኋላ እስከ ጠዋት ድረስ እንረሳዋለን. እንደ ፓስሊ, ከሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ጋር መቆራረጥ ይቻላል. ለ marinade የበለጠ አስደሳች ጣዕም ይሰጠዋል ። እዚህ ግን የበለጠ ጥንቃቄ ማድረግ አለብን. እነዚህን አረንጓዴዎች በእውነት የማይወዱ የተጠናቀቀውን ምግብ ሽታ ላይወዱት ይችላሉ።

ነገር ግን ሁላችንም ስለ ባርቤኪው ምን ነን። ብዙ ጊዜ አይደለም, በሚያሳዝን ሁኔታ, ዛሬ ለሽርሽር መውጣት ችለናል. ግን በቤት ውስጥ, በየቀኑ ማብሰል ብቻ ነው. እንግዲያውስ በየእለቱ ሁኔታ ለቤት እመቤቶች ጠቃሚ ስለሚሆኑ ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንነጋገር።

የስጋ ማራናዳ ለምጣድ መጥበሻ

በምን ያህል ጊዜ ይከሰታል በቀላሉ ለማብሰል ጊዜ የለም! እርግጥ ነው፣ አንድ ጥሩ የስጋ ቁራጭ ማንኛውንም፣ ሌላው ቀርቶ የሚሻ እና እጅግ በጣም አቅም ያለው የወንድ ሆድ እንኳን ሊረካ ይችላል። እውነት ነው, በችኮላ የበሰለ, የእኛን ጣዕም ለማስደሰት ሁልጊዜ ከመቻል በጣም የራቀ ነው. በዚህ ጉዳይ ላይ ምን ማድረግ? እርግጥ ነው, የስጋውን marinade ይጠቀሙ! በድስት ውስጥ ለመቅመስ ትኩስ ቁርጥራጮች ብቻ አይደሉም። ስጋው ሊበስል ይችላል. እና ምሽት ላይ ያድርጉት. እና ከስራ በኋላ በፍጥነት ከእሱ ጣፋጭ እራት አብስል።

ከየትኛውም (ብራንድ ምንም ችግር የለውም) አንድ ብርጭቆ ውሰድ ፣ ጥቂት (አራት ነገሮች ይበቃሉ) ነጭ ሽንኩርት ፣ የሻይ ማንኪያ እንደ ቲም ፣ ሎሚ ፣ የተፈጨ በርበሬ(ቀይ). ይህንን ሁሉ ይቀላቅሉ ፣ ሲትረስ መቁረጥን አይርሱ ፣ እና የተከፋፈሉ ስጋዎችን በ marinade ውስጥ ያስገቡ። ያስታውሱ: በዚህ ድብልቅ ውስጥ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት ውስጥ መዋሸት ያስፈልግዎታል. ደህና, በጣም ጥሩው ነገር, በእርግጥ, በአንድ ሌሊት መተው ነው. ሁሉም። በእንደዚህ ዓይነት ማራኔዳ ውስጥ ያለው ስጋ በጣም ለስላሳ, ለስላሳ እና ያልተለመደ ጣፋጭ ይሆናል. እናም ማንም ሰው "ዛሬ ለእራት ዳግመኛ ጫማ ደርቀናል" ብሎ ሊነቅፍህ አይደፍርም።

ቅጽበታዊ ማሪናድስ

ነገ አመሻሽ ላይ ስጋ ለማብሰል ጊዜ አልነበረውም? ችግር የለም! ለስላሳ እና ጣፋጭ ለማድረግ ፈጣን መንገዶች አሉ. በማቀዝቀዣው ውስጥ እንመለከታለን. እና ማዮኔዝ እና ቲማቲም ጨው ካለ, ከዚያም ደስ ይለናል. ያዋህዷቸው, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት + የሚወዱትን ጣዕም ይጨምሩ. የግማሽ ሰዓት ማሪን፣ አስር ደቂቃ ምግብ ማብሰል - እና ጥሩ እራት በጠረጴዛዎ ላይ ነው።

እና እርጎ ወይም መራራ ክሬም ከተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ኮምጣጤ ጋር መቀላቀል ይችላሉ። እንዲሁም ለተጠበሰ ስጋ ጥሩ ማርኒድ ነው። ለማከል ብቻ አይርሱ ፣ በእርግጥ ፣ ቅመማ ቅመም። የፈለጉትን።

የስጋ marinade ከአኩሪ አተር ጋር

የመጨረሻው በሁሉም ነገር ጠግቦ ለነበረው ኮምጣጤ ጥሩ ምትክ ነው። ማሪንዳድ ከአኩሪ አተር ጋር ከሁሉም የስጋ ዓይነቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እና እሱን ለማብሰል በጣም ቀላል ነው። ይህንን ለማድረግ አንድ መቶ ሚሊ ሜትር የሾርባውን እራሱ, የግማሽ የሎሚ ጭማቂ, ቅልቅል ይውሰዱ. ነጭ ሽንኩርቱን ይቁረጡ, ወደ ቀድሞው ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ. ይህንን ድብልቅ በሩብ የሻይ ማንኪያ የተፈጨ በርበሬ ይቅቡት። እና አንድ ቁንጥጫ ባሲል ጨምሩ።

ብቻያስታውሱ: በ marinade ውስጥ ጨው አይጨምሩ ። ከሁሉም በላይ, ሾርባው ራሱ ብዙ ይዟል, ስለዚህ ይጠንቀቁ, በማብሰያው ጊዜ አጻጻፉን ይሞክሩ. በነገራችን ላይ ይህ ማሪንዳ በጣም "ፈጣን" ነው. የበሬ ሥጋ ከሶስት ሰዓታት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል። ስለዚህ ይህን ዘዴ ልብ ይበሉ።

ትንሽ ዳይግሬሽን

እና ስለ አኩሪ አተር እየተነጋገርን ስለሆነ፣ ስለ ሌላ ምርት ጥቂት ማለት እፈልጋለሁ፣ አንዳንዶች ስጋ ብለው ይጠሩታል። ሁሉም ሰው, እንደሚሉት, የራሱ ጣዕም አለው, እና ጤናማ አመጋገብ, በእርግጥ, በጣም ጥሩ ነው. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ምንም እንኳን በጣም ጤናማ ቢሆንም ሁልጊዜም ከመዓዛው በጣም የራቀ ነው, እና እንዲያውም የበለጠ ጣዕም አለው. እና እዚህ marinade ወደ እኛ ያድናል ። ለአኩሪ አተር ስጋ ብዙ የማብሰያ አማራጮች የሉም፣ ሆኖም ግን፣ ለማንኛውም በምግብ አሰራር አሳማ ባንክ ውስጥ የሆነ ነገር አለ።

ስለዚህ የቆርቆሮ እህሎችን አስታጥቁ (ግማሽ የሻይ ማንኪያ ይበቃዋል)፣ ቱርሜሪክ (አንድ ሶስተኛውን ማንኪያ)፣ ካራዳሞም (ተመሳሳይ መጠን ይውሰዱ)፣ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ፣ የበርበሬ ቅልቅል እዚህ - ለመቅመስ), የቲማቲም ፓኬት (አንድ መቶ ሃምሳ ግራም, ከዚያ በላይ የለም), ሶስት የሾርባ ማንኪያ ዘይት (ማንኛውም አትክልት). እነዚህን ሁሉ ንጥረ ነገሮች እንቀላቅላለን, ከዚያም የአኩሪ አተር ስጋን በተቀላቀለ ውሃ ውስጥ ቀድመው የተቀዳውን ለአስር ደቂቃዎች ያፈሱ. በአንድ ሌሊት ማሪን (በፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡ). ደህና, ከዚያ ከእንደዚህ አይነት ስጋ ማንኛውንም ነገር ማብሰል ይችላሉ. እንበል ፣ goulash ፣ ወይም በከሰል ላይ እንጋገር። እውቀት ያላቸው ሰዎች በጣም ጥሩ ምግብ እንደሆነ ይናገራሉ. ግን እዚህ ፣ በእርግጥ ፣ እነሱ እንደሚሉት ፣ ስለ ጣዕም ምንም ክርክር የሌለበት ጊዜ ነው ።ተቆጥሯል።

ማሪናድስ ለተጨሱ ስጋዎች

ከመካከላችን የተጨሱ ጣፋጭ ምግቦችን መመገብ የማንወደው ማንኛችን ነው? በሚያሳዝን ሁኔታ, ሁሉም ሰው እንደዚህ አይነት ጥሩ ነገሮችን በራሱ ለማብሰል እድሉ የለውም. ነገር ግን የሚገኝ ከሆነ, በእርግጥ, የትኛው marinade ስጋ ለማጨስ ተስማሚ እንደሆነ ማወቅ ያስፈልግዎታል. ለዝግጅታቸውም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ነገርግን ስለ ጥቂቶች እንነጋገራለን - ምርጥ።

ኬትቹፕ ማሪናዴ

ግማሽ ብርጭቆ የቲማቲም ኬትጪፕ፣ ነጭ ወይን፣ የወይራ ዘይትና ማር እንወስዳለን። ከዚያም አንድ የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት, ቀድሞ የተከተፈ, የፔፐር ቅልቅል, ደረቅ ሰናፍጭ እና ጨው ይጨምሩበት. ስጋውን በዚህ ጥንቅር ያፈስሱ. ስጋን ለማጨስ ይህ የማሪናዳ አዘገጃጀት ጥሩ ነው ምክንያቱም የኋለኛውን ከሶስት ሰአት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ማቆየት ይችላሉ ።

በከፊር ላይ

ስጋ ለማጨስ እንዲህ አይነት ማራናዳ ለማዘጋጀት አንድ ብርጭቆ kefir, አንድ የሻይ ማንኪያ ስኳር, ሃምሳ ግራም, ምንም ተጨማሪ, የወይራ ዘይት, አንድ ሦስተኛ ብርጭቆ የአዝሙድ ቅጠል (የተከተፈ), አምስት መውሰድ ያስፈልግዎታል. ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ (በቢላ መጨፍለቅ). እንደፈለጉት ሁሉንም, ጨው እና በርበሬን ይቀላቅሉ. ቢያንስ ለስምንት ሰአታት ያርቁ።

ዛሬ ለአጫሾች ባለቤቶች ከሚገኙት በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሁለቱን ብቻ አቅርበናል። ሁሉም በጣም የተለያዩ ናቸው, እና በአብዛኛው, እንደ አንድ ደንብ, የቅጂ መብት. ስለዚህ እኛ እንደ መሰረት አድርገን የተመለከትናቸውን በደንብ ወስደህ በእነሱ ላይ ተመስርተህ የራስህ አማራጮችን ማምጣት ትችላለህ። ባለሙያዎች ግምት ውስጥ ማስገባት የሚመከር ብቸኛው ነገር. ለወደፊቱ ስጋን ካጨሱ,በ marinade ውስጥ ሌላ ንጥረ ነገር ማከልዎን ያረጋግጡ - የምግብ ጨው ፒተር። ምርቱ በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ እንዲከማች የምትፈቅደው እሷ ነች. መጠኑን በተመለከተ፣ ብዙውን ጊዜ የሚወሰደው ከሚያስፈልገው የጨው መጠን ከሶስት በመቶ አይበልጥም።

እና በመጨረሻም ላልተለመዱ ማሪናዳዎች ጥቂት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አስቡባቸው።

ፍራፍሬ

ይህ ማርናዳ አብዛኛው ጊዜ የሚውለው የበሬ ስቴክ ማብሰል ሲፈልጉ ነው።

ለማዘጋጀት መጀመሪያ ልጣጭ እና ከዚያም ኪዊፍሩትን በደረቅ ማሰሮ ላይ መፍጨት (ሁለት ትላልቅ ናሙናዎች በቂ ይሆናሉ)። ከዚያም ለእነሱ አንድ ቁንጥጫ ሮዝሜሪ እና የሚወዱትን በርበሬ ቅልቅል ይጨምሩ. ጨው, እና ከዚያ በዚህ ድብልቅ ውስጥ ያሉትን ስቴክዎች ያርቁ. የተጋላጭነት ጊዜ ቢያንስ አንድ ሰዓት ነው. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት, ስቴክዎችን በናፕኪን ማድረቅዎን አይርሱ. በሙቀት መጥበሻ ውስጥ መቀቀል ይመረጣል. እና ማሪንዳ ትንሽ ያልተለመደ ቢሆንም የመጨረሻው ምርት ጣዕም በቀላሉ አስደናቂ ነው!

"የሰከሩ" pickles

በእንደዚህ አይነት ቀመሮች ውስጥ ያለው ቋሚ ንጥረ ነገር ወይ ወይን ወይም ኮኛክ ነው። ምናልባት ደግሞ ቢራ. አንድ እንደዚህ አይነት የምግብ አዘገጃጀት ከላይ ጠቅሰናል. እና አሁን ስለ ጥቂቶች እንነጋገር፣ ግን አስቀድሞ ወይን ላይ።

ካሮት (አንድ ቁራጭ ይበቃል) እና ሁለት ትክክለኛ ትላልቅ ሽንኩርት ተቆርጠዋል። ነጭ ሽንኩርት ይደቅቁ (በርካታ ጥርሶች). ይህንን ሁሉ በስጋው ውስጥ ቀደም ሲል በተቀመጠው ስጋ ውስጥ ይጨምሩ, አንድ ብርጭቆ ወይን (ደረቅ ነጭ) እና ግማሽ ብርጭቆ የአትክልት (ማንኛውም) ዘይት ያፈሱ. ጨው, ጥቂት አተር ጥቁር ፔይን እና ጥንድ ቅጠሎችን ይጥሉ. በጥንቃቄ ይቀላቅሉ. ለስምንት ሰአታት ያህል ያርቁ. በነገራችን ላይ, በነገራችን ላይ. ያለ marinadeእንዲህ ዓይነቱ ሥጋ ለሁለት ቀናት ሊከማች ይችላል. ስለዚህ ይህን ለረጅም ጊዜ የሚቆይ የምግብ አሰራር አስተውል።

ብዙ ጊዜ ነጭ ወይን ከፍራፍሬ ጭማቂ ጋር ይደባለቃል። ስለዚህ, ለምሳሌ, የኦስትሪያዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አንድ ብርጭቆ ወይን እና ሶስት ብርጭቆ አናናስ ጭማቂ ቅልቅል ማዘጋጀት ይጠቁማል. የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እንደ ማጣፈጫነት ያገለግላል። እና የአርጀንቲና ስሪት ሁለት ብርጭቆ የወይን ፍሬ ጭማቂ እና ግማሽ ብርጭቆ የሎሚ ጭማቂ እና ወይን መኖሩን ይጠቁማል. አንድ የሻይ ማንኪያ ኩሪ ማከልም ይመከራል።

የማንኛውም ስጋ በጣም ጥሩ የሆነ ማርናዳድ የፖም ጭማቂ ድብልቅ ነው (ግማሽ ሊትር መጠጥ እዚህ ተወስዷል) ፣ አንድ ብርጭቆ ብራንዲ ፣ በጥሩ ሁኔታ የተከተፈ አንድ ሽንኩርት ፣ ማርጃራም እና በርበሬ (እነዚህን ንጥረ ነገሮች መውሰድ ያስፈልግዎታል) በቁንጥጫ)።

ማጠቃለያ

በርግጥ፣ ሁሉንም ነባር የምግብ አዘገጃጀቶች መግለጽ ፈጽሞ የማይቻል ነው። ከሁሉም በላይ, ቀደም ብለን እንደጠቀስነው, ሁሉም ማራናዳዎች በተናጥል ሊዘጋጁ ይችላሉ, በወጥመዶች ምክሮች እና በራስዎ ጣዕም ምርጫዎች ላይ. አንድ ነገር ግን እርግጠኛ ነው። ማሪናድ ለስጋ አስፈላጊ ነው. ከሁሉም በላይ, ይህንን ምርት ለስላሳ እና ለስላሳ የሚያደርገው እሱ ነው. ደህና ፣ የእሱ አካላት ለረጅም ጊዜ ለእኛ የተለመዱትን የብዙ ምግቦችን ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ እንዲቀይሩ ያስችሉዎታል። ስለዚህ አትፍሩ። ፍጠር! የእራስዎን ማሪንዳዎች ይፍጠሩ እና የቤት ሰራተኞችዎ ስለ እርስዎ ምናባዊ እና ያልተለመደ የምግብ አሰራር ችሎታ ያወድሱዎት።

ጥሩ የምግብ ፍላጎት!