የዱባ ኬክ፡ ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ሰዎች የዚህ ብርቱካን ፍሬ በተጠበሰ ምርቶች ውስጥ ያለውን ጣዕም አይወዱትም። ነገር ግን ለሰውነት ያለው ጥቅም በዋጋ ሊተመን የማይችል ነው። በመጀመሪያ ደረጃ የዱባ ዱቄት የቫይታሚን ሲ, ቲ, ኬ, ቡድን B, እንዲሁም ኤ, ዲ እና ኢ ምንጭ ነው የበልግ አትክልት ቁስል ፈውስ, ፀረ-ብግነት, vasodilating እና የማጽዳት ባህሪያት አሉት. የምግብ መፍጫ ስርዓቱን መደበኛ እንዲሆን የሚያበረክቱት ፋይበር እና pectin ይዟል. ጥሩ ዝግጅት በማድረግ ይህ አትክልት ጣፋጭ እና ጤናማ የሆኑ መጋገሪያዎችን ይሠራል። ምርጥ የዱባ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእኛ ጽሑፉ ቀርቧል. ከመጋገሪያዎች ውስጥ ለዋናው ኮርስ ወይም ለጣፋጭነት መምረጥ ይችላሉ።

ክላሲክ ዱባ አሜሪካዊ ፓይ

ደቡብ አሜሪካ የዱባው መገኛ ነው ተብሎ ይታሰባል ፣የአገሬው ተወላጆች ይህንን ብርቱካንማ አትክልት ማምረት የጀመሩት ከአምስት ሺህ ዓመታት በፊት ነው። ዛሬ፣ የዱባ ፐልፕ ኬክ ለምስጋና እና ለወግ በጠረጴዛ ላይ ይቀርባልሌሎች በዓላት. ይህ ኬክ ብዙ ብርቱካናማ አሞላል ያለው እና የቅመማ ቅመም መዓዛ ያለው አጭር ክሬድ ኬክ ነው።

በምድጃ ውስጥ ያለ የአሜሪካ ዱባ ኬክ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. ሲጀመር ዱቄቱ ተቦክቶለታል። ይህንን ለማድረግ 200 ግራም የተጣራ የስንዴ ዱቄት ከጨው እና ከስኳር (50 ግራም) ጋር ይቀላቀላል. ከዚያ በኋላ የተከተፈ ቅቤ (100 ግራም) ለእነሱ ይጨመራል. ጅምላው መጀመሪያ በቢላ ተቆርጧል, ከዚያም በሹካ ይቦካዋል. ልክ እንደ ተመሳሳይነት, እንቁላሉ ይተዋወቃል. የተቦካው ሊጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።
2. በዚህ ጊዜ፣መሙላቱ እየተዘጋጀ ነው። ግማሽ ኪሎ ዱባ ተላጥጦ በዘፈቀደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በድስት ውስጥ ተጭኖ በወተት ይፈስሳል። 100 ግራም ስኳር እና አንድ የቀረፋ እንጨት እዚያም ይጨመራሉ. በድስት ውስጥ ያለው ዱባ ወደ ድስት አምጥቶ ለ 30 ደቂቃ በትንሽ እሳት ይበላል።
3. የቀዘቀዘው ሊጥ በቅጹ ግርጌ እና በጎን በኩል ይሰራጫል። አንድ የብራና ወረቀት በላዩ ላይ ተዘርግቷል እና ጭነት በባቄላ ወይም በአተር መልክ ይፈስሳል። የፓይ ቤዝ ለ20 ደቂቃ በ180°ሴ ይጋገራል።
4. የቀዘቀዘው የዱባ ሙሌት በብሌንደር ወደ ንፁህ ሁኔታ ይደቅቃል።
5. በተለየ ጥልቅ ሳህን ውስጥ እንቁላል በማደባለቅ ይመታል። ዱባ ንጹህ በቀጣይ ይጨመራል. ጅምላው እንደገና ተገርፏል እና ኬክ ላይ ተዘርግቷል።
6. በ160°ሴ የሙቀት መጠን፣ ኬክ ለ40 ደቂቃ ይጋገራል። በዚህ ጊዜ መሙላቱ ጥቅጥቅ ያለ መሆን አለበት።

ዱባ kefir pie

የሚቀጥለው የመጋገር አማራጭ ለቤት ውስጥ ሻይ ለመጠጥ ምቹ ነው። ኬክ ከ ጋርበ kefir ላይ ያለው ዱባ ደረቅ አይደለም ፣ ግን በውስጡ እርጥብ ነው። ስለዚህ፣ በተጨማሪ በክሬም መታገዝ ወይም መቀባት አያስፈልግም።

የዱባ ኬክ በሚከተለው ቅደም ተከተል እየተዘጋጀ ነው፡

1. በመጀመሪያ ደረጃ ለመጋገር ዋናውን ንጥረ ነገር ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ 200 ግራም ዱባ በምድጃ ውስጥ መቀቀል ወይም መጋገር አለበት (20 ደቂቃ) ፣ ከዚያ ቀዝቀዝ እና በኢሚርሽን በብሌንደር ይቁረጡ።
2. 200 ሚሊ ኪፊር እና 2 እንቁላል ወደ ዱባው ንጹህ ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እንደገና በደንብ ይቀላቅሉ።
3. አንድ ቁንጥጫ ጨው፣ 70 ግራም ማር ወይም ስኳር እና ቅመማ ቅመሞችን ወደ ሊጡ ጨምሩ። ለዱባ ኬክ፣ nutmeg፣ ቀረፋ (1/2 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው)፣ የሎሚ ወይም ብርቱካን ዝርግ በጣም ጥሩ ነው።
4. Sift ዱቄት (450 ግ) ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር (12 ግ) ፣ ወደ ሊጡ ጨምሩ እና በደንብ ያሽጉ።
5. ምድጃውን እስከ 180°ሴ ያሞቁ።
6. ሻጋታውን ይቅቡት ፣ ዱቄቱን አፍስሱ እና ኬክን ለ 90 ደቂቃዎች ወደ ምድጃ ውስጥ ያድርጉት ። በክብሪት ወይም በጥርስ ሳሙና ለመፈተሽ ዝግጁነት።

የእርሾ ኬክ ከአፕል እና ዱባ ጋር

የሚከተለው መጋገር አጠቃላይ ጥቅሙ ለእሱ የሚሆን ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተስማሚ መሆኑ ነው። ስለዚህ በምሽት መፍጨት በጣም ይቻላል እና ጠዋት ላይ የዱባ ኬክን በምድጃ ውስጥ ማብሰል ይጀምሩ።

እርሾን ለመጋገር የደረጃ በደረጃ አሰራር እንደሚከተለው ነው፡

1. በአንድ ሰሃን ደረቅ እርሾ (2 tsp) ትንሽ ጨው እና 50 ግራም ስኳር ይጨምሩ።
2. ቀዝቃዛ ወተት (1 tbsp) በቀጣይ ይፈስሳል፣የተቀጠቀጠ እንቁላል እና ለስላሳ ቅቤ ይጨመራል።
3. ዱቄት ተጣርቶ (3 ½ ኩባያ) ነው።
4. በእጆችዎ ላይ ትንሽ ሊጣበቅ የሚችል ለስላሳ ሊጥ ቀቅሉ። ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መዘዋወር ፣ በተጣበቀ ፊልም ተጣብቆ ወደ ማቀዝቀዣው ለ 4 ሰዓታት መላክ እና የተሻለው በአንድ ምሽት መሆን አለበት።
5. ከሱ ጋር መስራት ከመጀመራችሁ ጥቂት ሰአታት በፊት ዱቄቱን በማለዳ አውጡ።
6. በዚህ ጊዜ፣መሙላቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። የዱባ ቁርጥራጮችን ከተላጡ የፖም ቁርጥራጮች ጋር እስኪበስል ድረስ ቀቅሉ። ለመቅመስ ስኳር ይጨምሩ. የፖም-ዱባ ሙላውን በብሌንደር ይምቱ ወይም በሌላ መንገድ ይቁረጡ።
7. የሊጡን አንድ ሶስተኛ ወደ ጎን አስቀምጥ። ከቀሪው, በቀጥታ በሻጋታ ውስጥ, ከጎኖቹ ጋር ለፓይ መሰረትን ይፍጠሩ. የቀዘቀዘ መሙላትን በላዩ ላይ ያሰራጩ። የዳቦውን ጫፍ በጥልፍ ያስውቡ።
8. በ200°ሴ የሙቀት መጠን ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ምርቱን ለ45 ደቂቃዎች መጋገር።

የዱባ ኩርድ ፓይ

የሚቀጥለው ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር ለቀጣዩ ዱባ ኬክ የተወሰኑ የእርምጃዎችን ቅደም ተከተል ማከናወን ነው፡

1. እንቁላል ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ይሰበራል፣ስኳር (100 ግራም) እና ቫኒሊን ይጨመራሉ። ጅምላው በዊስክ ወይም በማደባለቅ ይገረፋል። ልክ ነጭ እና ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ለስላሳ ቅቤ (100 ግራም), መራራ ክሬም (75 ግራም) እና ዱቄት (250 ግራም) ከመጋገሪያ ዱቄት (3 ግራም) ጋር መጨመር ይችላሉ. የተቦካው ሊጥ ለ60 ደቂቃ ወደ ማቀዝቀዣው ይላካል።
2. የተላጠ እና የተከተፈ ዱባ (350 ግራም) በፈላ ውሃ ይፈስሳል እና ለ15 ደቂቃ ያፈላል።
3. ይህ በእንዲህ እንዳለ እርጎውን መሙላት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የጎጆው አይብ (300 ግ) ከኮምጣጤ ክሬም (50 ግ) ጋር በማጣመም በብሌንደር ተገርፏል።ወተት (70 ግ)፣ ጥሬ እንቁላል፣ ስታርች (1.5 የሾርባ ማንኪያ) እና ቫኒላ።
4. የቀዘቀዘው ዱባም በማንኛውም ምቹ መንገድ ወደ ንፁህ ሁኔታ ይደቅቃል። ከዚያ በኋላ የተገኘውን ብዛት ከተጨመቀ ወተት (50 ግ) ፣ ቀረፋ (1 tsp) እና ስታርች (1 ½ tsp) ጋር ይጣመራል።
5. ሊጡ በጎን በኩል በሻጋታ ተዘርግቷል። መሙላቱ በአማራጭ ወደ መሃል ይፈስሳል-የመጀመሪያው 2 የሾርባ ማንኪያ የጎጆ ቤት አይብ ፣ እና ከዚያ የዱባ ብዛት። ከዚያ በኋላ ከፓይ ጋር ያለው ቅፅ ለ 80 ደቂቃዎች በሚጋገርበት ወደ ቀድሞው ምድጃ (180 ° ሴ) ይላካል. ምርቱን ከቀዘቀዘ በኋላ ብቻ ይቁረጡ።

ጣፋጭ የዱባ ንብርብር ኬክ

የሚከተለው የምግብ አሰራር በቀላልነቱ የሚታወቅ ነው። ፈጣን የዱባ ኬክ ለማግኘት በማንኛውም ሱፐርማርኬት ሊገዙት የሚችሉትን የቀዘቀዘ ፓፍ መጋገሪያ ይጠቀሙ። በተጨማሪም, ትንሽ ወፍራም ጃም እና 200 ግራም ጥሬ ዱባ ያስፈልግዎታል. የምግብ አዘገጃጀቱ ጥቂት ደረጃዎችን ብቻ ያካትታል፡

1. የዱቄት ንብርብቱ በሚሽከረከርበት ፒን በትንሹ ተንከባለለ። በአንደኛው በኩል ጥልቀት ያላቸው ቁርጥራጮች በቢላ ይሠራሉ, ሁለተኛው ክፍል ደግሞ በጃም (2 የሾርባ ማንኪያ) ይቀባል.
2. ዱባ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። የተዘጋጁ ቁርጥራጮች በጃም በተቀባው ክፍል ላይ ተዘርግተው በዱቄቱ ሁለተኛ አጋማሽ ተሸፍነዋል ። የምርቱ ጠርዞች ቆንጥጠዋል።
3. የፓምፕኪን ኬክ አሰራር በ180°ሴ ላይ ይበስላል ጫፉ ቡናማ እስኪሆን ድረስ። ዝግጁ የሆኑ መጋገሪያዎች በልግስና በዱቄት ስኳር ይረጫሉ።

ፓይ በዘቢብ፣ ብርቱካን ልጣጭ እና ዱባ

በቤት ውስጥ የተሰሩ ጣፋጭ ኬኮች ለማዘጋጀት ሌላ አማራጭ አቅርበናል።የበልግ አትክልት፡

1. ዱባ (300 ግ) እና የብርቱካን ልጣጭ በጥሩ ግሬድ ላይ ይቀቡ።
2. ዘቢብ (50 ግራም) በፈላ ውሃ ለጥቂት ደቂቃዎች ይፈስሳሉ እና ከዚያም በፎጣ ላይ ይቀመጣሉ።
3. እንቁላል (4 pcs.) በስኳር (1 tbsp.) በአረፋ ይደበድባል።
4. ሶፍት ማርጋሪን (200 ግ) በተቀላጠፈ ለብቻው ይገረፋል።
5. የሊጡ የእንቁላል ክፍል ከቅቤ ጋር ይቀላቀላል። ዱቄት (250 ግ) እና ቤኪንግ ፓውደር (1 tsp) ተጨምረዋል።
6. ዘቢብ፣ ዱባ እና ዚስት ወደ ዱቄው መቀላቀል ብቻ ይቀራል። ወደ ቅጹ ያስተላልፉት።
7. Pumpkin Raisin Pie ለ60 ደቂቃዎች ይጋገራል። ለመጀመሪያው ግማሽ ሰአት በምድጃ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን 200 ° ሴ መሆን አለበት, ከዚያም ወደ 180 ° ሴ. መቀነስ አለበት.

የዱባ እና የሩዝ ኬክ

የሚቀጥለው የመጋገር አማራጭ ለየትኛውም ጠረጴዛ የሚሆን ጥሩ ጨዋማ መክሰስ ነው። ይህ የዱባ ኬክ ለመሥራት ቀላል መሆን አለበት፡

1. ዱቄቱ የተፈጨው ከዱቄት (100 ግራም)፣ 50 ሚሊር ውሃ እና ጨው (1 tsp) ነው። በኳስ ውስጥ መሰብሰብ፣ በፎጣ ተሸፍኖ ጠረጴዛው ላይ ለ30 ደቂቃ መቀመጥ አለበት።
2. በምድጃው ላይ በድስት ላይ ውሃ አፍስሱ ፣ጨው ይጨምሩ እና ዱባ (400 ግ) እና 100 ግራም ሩዝ ወደ ውስጥ ይቀቡ።
3. ከ10 ደቂቃ በኋላ የምጣዱን ይዘቶች በወንፊት ላይ ያስወግዱት።
4. ዱባውን በጥቂቱ ይደቅቁ። በመሙያው ላይ ሪኮታ (200 ግራም) እና የተከተፈ ፓርሜሳን (100 ግራም)፣ 1 እንቁላል እና 1 yolk፣ ቅቤ (40 ግራም) እና የወይራ ዘይት (1 tsp) ይጨምሩ።
5. ሊጥ በሁለት ይከፈላል። በእያንዳንዱ ግማሽ ስስ ይንከባለሉ፣ ሽፋኖቹ የሬክታንግል ቅርፅ ይስጡት።
6. ሙላውን ወደ ታችኛው ንብርብር ያሰራጩ። ከዚያ በሁለተኛው የዱቄት ክፍል ይሸፍኑት ፣ ጠርዞቹን ይንጠቁጡ።
7. ከላይ ቅባየወይራ ዘይት ኬክ (1 tsp). ምርቱን ለ 30 ደቂቃዎች በ 180 ° ሴ ያብስሉት።

የግሪክ የስጋ ኬክ በዱባ

እንዲህ ያሉ ጣፋጭ መጋገሪያዎች ለዋናው ኮርስ ፍጹም ናቸው። የሚጣፍጥ ዱባ ስጋ ኬክ ደረጃ በደረጃ ዝግጅት እንደሚከተለው ነው፡

1. የበሬ ሥጋ እና የአሳማ ሥጋ (እያንዳንዳቸው 350 ግራም) በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጠው ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ በድስት ከሽንኩርት ጋር ይጠበሳል። ጨው እና በርበሬ ተጨምረዋል።
2. ዱባ (300 ግ) በደረቅ ድኩላ ላይ ተቀባ። ለመቅመስ ትንሽ ስኳር ይጨመራል (1 tbsp.)
3. Puff pastry (900 ግ) ወደ 2 ንብርብሮች ተንከባሎ ነው።
4. መሙላቱ በታችኛው ክፍል ላይ ተዘርግቷል እና በጠቅላላው ወለል ላይ በእኩል ይሰራጫል።
5. ከላይ ሆኖ መሙላቱ በሁለተኛው የሊጥ ንብርብር ይዘጋል። የፓይኑ ጠርዞች ተያይዘዋል. ከላይ ጀምሮ ምርቱ በእንቁላል ይቀባል።
6. ኬክ ለ45 ደቂቃ በ180 oC ይጋገራል። ሳህኑ በሙቅ እና በቀዝቃዛ ይቀርባል።

ዱቄት የሌለበት ኬክ በሴሞሊና እና ዱባ እንዴት እንደሚሰራ?

በሚከተለው የምግብ አሰራር መሰረት በጣም የሚጣፍጥ ማንኒክ መጋገር ይችላሉ። በዱቄት ምትክ ከሴሞሊና ጋር የፓምፕኪን ኬክ በውስጡ እርጥብ ነው ፣ በቅመም የበለፀገ የሎሚ ጣዕም አለው። በእርግጠኝነት ካላወቁ ታዲያ ብርቱካንማ አትክልት በእሱ ላይ እንደሚጨመር መገመት በጣም አስቸጋሪ ይሆናል. ኬክ ለመስራት የሚያስፈልግህ፡

1. የሙቀት መጠኑን ወደ 180°C በማዘጋጀት ምድጃውን ቀድመው ይሞቁ።
2. 250 g ዱባ በጥሩ ድኩላ ላይ ይቅቡት።
3. የሎሚውን ሽቶ አዘጋጁ።
4. ዚስት፣ ዱባ፣ ሰሚሊና (1.5 tbsp.) በአንድ ላይ ያዋህዱ።ቤኪንግ ፓውደር (1.5 tsp)፣ አንድ ብርጭቆ kefir፣ ስኳር (½ tbsp)፣ አንድ ሳንቲም ጨው እና እያንዳንዳቸው ቫኒሊን።
5. የተቦካውን ሊጥ በተቀባ ቅጽ ውስጥ ያስገቡ።
6. ኬኩን ለ45 ደቂቃ አብስሉ።
7. ይህ በእንዲህ እንዳለ በትንሽ እሳት ላይ በድስት ውስጥ አንድ የሎሚ ጭማቂ ፣ ውሃ (½ ኩባያ) ፣ ስኳር (¾ ኩባያ) እና ቫኒሊን ያዘጋጁ። ለ 3 ደቂቃዎች ያብስሉት እና ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ያቀዘቅዙ።
8. የተዘጋጀውን ሽሮፕ በሙቅ ኬክ ላይ አፍስሱ። አሪፍ መጋገሪያዎች እና ያቅርቡ።

አሰራር ለጣፋጭ ቀስ ማብሰያ ፓይ

ከኩሽና ረዳት ጋር መጋገር ፍጹም ነው፡ ሁልጊዜም ይስማማል እና በደንብ ይጋገራል። ስለዚህ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የዱባ ኬክ ማብሰል እውነተኛ ደስታ ነው። ዋናው ነገር በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ የተመለከቱትን የእርምጃዎች ቅደም ተከተል መከተል ነው፡

1. አንድ ብርጭቆ ስኳር (200 ሚሊ ሊትር) እና የተጠበሰ የዱባ ዱቄት (200 ግራም) ከብርቱካን ጋር አንድ ላይ እስኪሆን ድረስ ይፈጩ።
2. kefir (200 ml)፣ 2 እንቁላል፣ የሎሚ ጭማቂ (1 tbsp) እና ቀረፋ (½ tsp) ይጨምሩ።
3. እቃዎቹን ይቀላቅሉ። ከዚያም ዱቄቱን (2.5 tbsp.) እና አንድ የሻይ ማንኪያ ሶዳ.
4. ሊጡን ወደ ፓንኬኮች ወጥነት ይቅቡት።
5. ዱቄቱን በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡ። "መጋገር" ሁነታን ያዘጋጁ. በ 700 ዋ ዘገምተኛ ማብሰያ ውስጥ ያለ ዱባ ኬክ ለ 100 ደቂቃዎች ያበስላል። ግን ከ1 ሰአት በኋላ ዝግጁነቱን በጥርስ ሳሙና መቅመስ ይችላሉ።