በቀዝቃዛ የሚጨስ ኦሙል ጣፋጭ ጣፋጭ ምግብ ነው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ኦሙል ከሳልሞን ቤተሰብ የመጣ የንግድ የዓሣ ዝርያ ነው። የዚህ ዝርያ አንዳንድ ግለሰቦች ክብደት እስከ 3 ኪሎ ግራም ሊደርስ ይችላል, እና አማካይ ርዝመቱ ከ60-65 ሳ.ሜ. በጣም ሥጋ ያለው እና መካከለኛ ቅባት ያለው ዓሣ. ኦሙል በሩሲያ ውሃ ውስጥ ሁልጊዜ አይገኝም, ዓሦቹ በአካባቢው ወንዞች ውስጥ በመራባት ጊዜ ብቻ ይታያሉ. ዋና መኖሪያ - የባይካል ውሃ።

ጠቃሚ ንብረቶች

ይህ ዓይነቱ ዓሳ በጣም ወፍራም ነው - ይህ በሰሜናዊ ውቅያኖስ ውሃ ውስጥ በትክክል እንዲኖር ይረዳል። ኦሙሉ በትናንሽ ክራንችስ እና ፕላንክተን ላይ ስለሚመግብ ከፍተኛ መጠን ያለው ፎስፈረስ እና ሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይሰበስባል። በቂ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት (88 kcal በ 100 ግራም) ከከፍተኛ የስብ ይዘት ጋር ተዳምሮ ይህ ምርት በአመጋገብ ህክምና ውስጥ አስፈላጊ ያደርገዋል። ቀዝቃዛ ማጨስ ኦሙል ለደህንነት ክብደት መቀነስ እንዲሁም በአመጋገብ ወቅት ሰውነትን ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ለማርካት ይጠቅማል።

ኦሙል በማንኛውም መልኩ የእንቅልፍ ችግር ላለባቸው ሰዎች እንዲሁም ለነርቭ ሥርዓት መዛባት እንዲጠቀሙ ይመከራል። አሳ በቫይታሚን ቢ እና ፕሮቲን የበለፀገ ነው።

እንዴት omul ማጨስ ይቻላል?

አሳን ለማብሰል ብዙ መንገዶች አሉ። አንዳንዶች ይመርጣሉየተጠበሰ ስሪት፣ ብዙ ሰዎች የተቀቀለ ወይም የተጋገረ ዓሳ ይወዳሉ፣ እና ሁሉም ሰው፣ ያለ ምንም ልዩነት፣ ጣፋጭ ያጨሱ ስጋዎችን መመገብ አይጠላም።

በቀዝቃዛ የተጨሱ እና ትኩስ የተጨሱ ኦሙሎች እኩል ጣዕም ያላቸው እና ለማንኛውም ገበታ ይጠቅማሉ። ዋናው ነገር ዓሣው ትኩስ ነው. በነገራችን ላይ ኦሙል በኦፒስቶርቺያስ ያልተያዙ ዓሦች አንዱ ስለሆነ በማንኛውም መልኩ መብላት ተገቢ ነው።

ከማጨስ በፊት የሚደረግ ዝግጅት

ዓሣው መቅለጥ እና በደንብ መታጠብ አለበት። ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ ኦሙል በጠረጴዛዎ ላይ ካለዎት አሁንም መታጠብ እና አንጀትዎን ማጠብ ያስፈልግዎታል። አንዳንዶች ይህ ዓሣ ለሞቅ ማጨስ ሊጸዳ እንደማይችል ያምናሉ, ምክንያቱም ምንም አንጀት የለውም. ነገር ግን፣ ይህ ለዓሣው የተለየ ጣዕም ሊሰጠው እንደሚችል አዋቂዎች ይናገራሉ።

ትኩስ አጨስ

ኦሙል ምንም መሳሪያ ባይኖርዎትም ከቤት ውጭ ሊበስል ይችላል። ይህንን ለማድረግ ዓሣውን ለሁለት ሰዓታት ያህል ጨው ማድረግ በቂ ነው. በዚህ ጊዜ እሳቱ መቃጠል አለበት. በእጅዎ የፍራፍሬ ዛፎች ቺፕስ ካለዎት ጥሩ ነው. ከ 2 ሰዓታት በኋላ ኦሙሉን ያጠቡ እና ዓሳውን በዊሎው ቅጠሎች ይሸፍኑ። በመጀመሪያ የድንጋይ ከሰል ማንቀሳቀስ እና ከ 8 እስከ 10 ሴ.ሜ የሚሆን ቅጠል በላያቸው ላይ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል ጭስ እንዳለ እና እሳቱ አይጠፋም. ከ30-40 ደቂቃዎች በኋላ ዓሣው ዝግጁ ይሆናል. እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ አታከማቹ, ወዲያውኑ መብላት ይሻላል.

ቀዝቃዛ አጨስ

ባህላዊ ቀዝቃዛ ማጨስ ባይካል ኦሙል በልዩ ጭስ ቤቶች ውስጥ ይዘጋጃል። ሁለቱም በቤት ውስጥ የተሰሩ (እና እንዲያውም በቤት ውስጥ የተሰሩ) እና ኢንዱስትሪዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ዓሣው ወደ መሳሪያው ከመግባቱ በፊት, ከጀርባው ጋር ተቆርጦ የተሠራ መሆን አለበትጠፍጣፋ. በእኩል መጠን እንዲበስሉ ተመሳሳይ መጠን ያላቸውን ዓሦች መምረጥ ጥሩ ነው።

ወደ ጥልቅ መያዣ ወስደን ጨዋማ ጨው ከ1-1.5 ሴንቲሜትር ዝቅ እናደርጋለን። ዓሳውን ከቆዳው ጋር ወደ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ከዚያም በላዩ ላይ ጨው እንረጭበታለን እና እንደገና የዓሳውን ንብርብር እናስቀምጣለን። የመጨረሻውን ንብርብር ጨው እና ሁሉንም ነገር በ 2 ቀናት ውስጥ ግፊት ያድርጉ. ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ ዓሳ ከመጠን በላይ ጨው እና ንፋጭ መታጠብ አለበት እና በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለሌላ 1.5-2 ቀናት ይንጠለጠላል። አሁን ኦሙል ማጨስ ይቻላል. በጢስ ማውጫ ውስጥ ያለው ጭስ ከ25-30 ዲግሪ መሆን አለበት, ይህ የሙቀት መጠን በጠቅላላው የማብሰያ ጊዜ (በአማካይ 3 ቀናት) መቆየት አለበት.

ከሙቀት ይልቅ ቀዝቃዛ ማጨስ ዋናው ጥቅሙ ምርቱ ለረጅም ጊዜ መቀመጡ ነው። በአሳዎቹ ላይ እርጥበት እንዳይገባ አስፈላጊ ነው.

ቀዝቃዛ የሚጨስ ኦሙል የት ነው የሚገዛው?

በአሁኑ ጊዜ፣ ያጨሰ ጣፋጭ ምግብ ለመግዛት፣ ወደ ባይካል መሄድ አያስፈልግም። ምንም እንኳን እዚያ ቢሆንም በጣም ትኩስ እና በጣም ጣፋጭ የሆነውን አሳ መግዛት ይችላሉ።

በሱቆች መደርደሪያ ላይ ሙሉ ያጨሰው ኦሙል፣ ፋይሌት፣ ቁርጥራጭ እና ግማሾችን ማግኘት ይችላሉ። በቫኩም የታሸገ ቀዝቃዛ ማጨስ ኦሙል, ዋጋው ወደ 1300 ሩብልስ ነው, ብዙ ጊዜ አይገዛም, ለበዓላት ብቻ. ነገር ግን አንድ ሙሉ ያጨሰው ዓሣ በጥቂት ቀናት ውስጥ ከመደርደሪያዎቹ ውስጥ ይጠፋል. እንዲህ ዓይነቱ ጣፋጭ ምግብ በአንድ ኪሎ ግራም ወደ 450 ሩብልስ ያስወጣል. ብዙ አምራቾች የዓሳ ሳህን ያቀርባሉ፣ እሱም omulንም ያካትታል።

ትኩስ ኦሙልን በትናንሽ ሱቆች ውስጥ አያገኙም፣ ትላልቅ ሱፐርማርኬቶችን ወይም አሳዎችን መጎብኘት ይሻላል።ገበያዎች. የዚህ ዓሳ ምርጥ አስተዋዋቂዎች በተለይ ከባይካል ይዘዙታል።

ሳላድ ከቀዝቃዛ ማጨስ omul (የምግብ አዘገጃጀት)

ኦሙል ብዙውን ጊዜ ሰላጣ ውስጥ እንደ ዋና ግብአትነት ያገለግላል። ብዙ የቤት እመቤቶች የዓሣ ጥምረት አስቸጋሪ እንደሆነ ያውቃሉ. በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንግዶችን ለማስደነቅ, የሰሜናዊውን ሰላጣ ማብሰል ይችላሉ. ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

1. ቀዝቃዛ የሚጨስ ኦሙል - 100 ግራም (ይመረጣል ፋይሌት)።
2. ድንች 400 ግራም የተቀቀለ እና የተላጠ (ወደ 4 ትላልቅ ወይም 6 መካከለኛ ድንች)።
3. ሽንኩርት - 1 ራስ።
4. 4 ጌርኪን እና 2 የሾርባ ማንኪያ ካፐር።
5. ጨው፣ በርበሬ እና የወይራ ዘይት ለመልበስ።

ማንኛውም አረንጓዴ ተክል ለጌጣጌጥ ይሠራል። ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ኪዩቦች ተቆርጠው በትልቅ መያዣ ውስጥ መቀላቀል አለባቸው. ጨው, በርበሬ እና ዘይት ይጨምሩ. እስኪገለገል ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከላይ ያሉት ምርቶች 2 ጊዜ ጣፋጭ ሰላጣ ይሰጣሉ።