ሩዝ ለሱሺ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ጠቃሚ ምክሮች እና ምስጢሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሱሺ እና ሮሌቶች በጃፓን ብቻ ሳይሆን ታዋቂ ናቸው። እነዚህ ምግቦች በሬስቶራንቶች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. አንዳንድ ጊዜ እራስዎን በቤት ውስጥ ለሚዘጋጁ እንደዚህ አይነት ምግቦች እራስዎን ማከም ይፈልጋሉ! ግን መጥፎ ዕድል, ሁሉም ንጥረ ነገሮች በትክክል ተመርጠዋል, እና የጥቅሎች ጣዕም ሙሉ ለሙሉ የተለየ ነው. ሁሉም ነገር በደንብ ያልበሰለ ሩዝ ነው። ይህ ልዩ ትኩረት መስጠት ያለብዎት ዋናው አካል ነው. ለሱሺ እና ሮልስ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣በጽሑፉ ውስጥ እናገኛለን።

የጃፓን ምግብ ሚስጥር

ብዙ ሰዎች ጣፋጭ የጃፓን ምግብን ለረጅም ጊዜ ይወዳሉ። እና ለዚህ ምክንያቶች አሉ፡

• የተፈጥሮ ምግቦች።
• ካሎሪ የለም።
• በፍጥነት ይዘጋጃል።
• ለጤና ጥሩ ነው።

Rolls ጥቅልል ሩዝ እና አሳ ቁርጥራጮች ናቸው። የዚህ ምግብ ጠቀሜታ ጣፋጭ ምግቦችን በመጨመር የምግብ አዘገጃጀቱ እንደ ምርጫዎ ሊለያይ ይችላል.

ከማብሰያዎ በፊትጥቅልሎች፣ ለሚከተሉት ጥያቄዎች መልሱን ማወቅ አለቦት፡

• በጥቅልሉ ላይ ምን አይነት መጠቅለያዎችን ማድረግ አለብኝ?
• ሩዝ ለሱሺ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
• አለባበስ እንዴት እንደሚሰራ?

በጽሁፉ ውስጥ ሁሉንም መልሶች ያገኛሉ።

የሩዝ ምርጫ ህጎች

እስካሁን የሱሺ ሩዝ በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል አታውቁም? ከዚያ ጽሑፋችን ለእርስዎ ብቻ ነው።

በመጀመሪያ ትክክለኛውን የእህል ዘሮች መምረጥ ያስፈልግዎታል። 70% ስኬት በዚህ ላይ ይመሰረታል. ምን መፈለግ እንዳለበት፡

1. ሩዝ ነጭ እና ክብ መሆን አለበት። በሱሺ ውስጥ ፣ የምድጃው ውበት ገጽታ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ስለ ጥቁር, ቡናማ, ወርቃማ የእህል ዓይነቶች መርሳት ይሻላል. እንዲሁም ለረጅም-እህል ሩዝ ትኩረት አይስጡ. ምንም አይነት ጥራጥሬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ, ለስላሳ ሸካራነት መስጠት አይችሉም. በእንፋሎት የተቀመሙ ዝርያዎች ለመጠቅለያው የተለየ ጣዕም ይሰጣሉ፣እነሱን አለመቀበልም የተሻለ ነው።
2. የሩዝ ስብጥር ላይ ትኩረት ይስጡ። በውስጡ የያዘው ግሉተን በጨመረ መጠን ሱሺው ቅርፁን ይጠብቃል እና ወደ ገንፎ አይቀየርም።
3. ሩዝ በከረጢት መቀቀል ያለበትን አይግዙ።
4. አምራቹም አስፈላጊ ነው። ለሱሺ በጣም ጥሩው ሩዝ ጃፓናዊ ነው። ግን እንዲህ ዓይነቱ ምርት በጣም ውድ ነው ፣ ከዚህ በተጨማሪ በሱቆች መደርደሪያዎች ላይ ማግኘት በጣም ከባድ ነው። የጃፓን ምግብ ለማዘጋጀት, የኮሪያ ወይም የግብፅ ምርት ተስማሚ ነው. የእነዚህ አምራቾች ሩዝ ጣፋጭ, ከፍተኛ ጥራት ያለው, ለስላሳ መዋቅር አለው. የ Krasnodar ጥራጥሬዎችን መጠቀም ይችላሉ. ይህ የበለጠ የበጀት አማራጭ ነው። የአንድ ጥቅል ሩዝ ዋጋ 60-100 ሩብልስ ነው።
5. "ለሱሺ" የሚል ምልክት የተደረገበት ሩዝ ተስማሚ ነው። እንደነዚህ ያሉት ጥራጥሬዎች ሳይቀይሩ በፍጥነት ይዘጋጃሉምስቅልቅል ውስጥ እያለ።

ሩዝ በትክክል ከተመረጠ በኋላ ማብሰል መጀመር ይችላሉ።

እህልን ለማብሰል በማዘጋጀት ላይ

የሚያጣብቅ ገንፎ እንዳይሆን ሩዝ ለሱሺ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ምግብ ሰሪዎች ዋናውን ሚስጥር አወጡ፡ ግሪቶቹ በደንብ መታጠብ አለባቸው።

ጃፓኖች ውሃው ሙሉ በሙሉ ግልፅ እስኪሆን ድረስ እስከ 40 ጊዜ ይለውጣሉ። ስለዚህ፣ ደረጃ በደረጃ ሂደቱ ይህን ይመስላል፡

• የፈለጉትን የጅምላ መያዣ ይውሰዱ።
• የተጣራ ውሃ ሙላ። በደንብ መቀዝቀዙ አስፈላጊ ነው።
• በእህል አፍስሱ።
• ግሪቶቹን ከእጅዎ ጋር መቀላቀል ይጀምሩ።
• ውሃውን አፍስሱ።

ፈሳሹ መጀመሪያ ላይ ደመናማ ይሆናል ብለህ አትፍራ። ውሃው ንጹህ እና ግልጽነት ያለው መሆኑን ማረጋገጥ አለብን. ይህ ሩዝ ለማብሰል ዝግጁ መሆኑን ያሳያል።

የተለመደውን የማብሰያ ዘዴ እንጠቀማለን

የሚታወቀውን የሱሺ ሩዝ አሰራር ለመማር ጊዜው አሁን ነው።

የሚያስፈልግህ፡

• ግሩትስ - 1 ኩባያ። መጠኑ ከ250 ሚሊር አይበልጥም።
• የተጣራ ቀዝቃዛ ውሃ - 400 ሚሊ ሊትር።
• ስኳር - ጥቂት የሾርባ ማንኪያ።
• የአኩሪ አተር ወይም ጨው - የሻይ ማንኪያ።
• ኮምጣጤ (የጃፓን ምርት መጠቀም ተገቢ ነው) - 50 ሚሊ ሊትር።

የማብሰያው ሂደት በጣም ቀላል ይሆናል፡

1. በጽሁፉ ውስጥ የተሰጡትን ምክሮች በመከተል ሩዙን በደንብ ማጠብዎን ያረጋግጡ።
2. ግሪቶቹን ወደ ትልቅ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ።
3. እህልዎቹን በውሃ አፍስሱ።መጠንን አቆይ። ሼፎች የሚከተለው ጥምረት ተስማሚ እንደሆነ አድርገው ይመለከቱታል፡ 1፡1, 5.
4. በወዲያውኑ ጨውና ስኳርን አይጨምሩ፣ይህ የሩዝ ጣዕም ሙሉ በሙሉ እንዲዳብር አይፈቅድም።
5. ምድጃውን ወደ ከፍተኛው ኃይል ያብሩትና ውሃውን ወደ ድስት ያቅርቡ። የድስት ክዳን ክፍት ያድርጉት።
6. የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች እንደታዩ እሳቱን ይቀንሱ። የድስቱን ክዳን በደንብ መሸፈንዎን እርግጠኛ ይሁኑ፣ ስለዚህ ግሪቶቹ በተሻለ ሁኔታ ይተንፋሉ።
7. የማብሰያ ሂደቱን ይቀጥሉ።

ሩዝ ለሱሺ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ሚስጥሩ ይህ ነው: ሂደቱ ከ 15 ደቂቃዎች በላይ መውሰድ የለበትም. የእርስዎ ተግባር ቀላል ነው ውሃው ሙሉ በሙሉ መፍላት አለበት, እና ሩዝ አይቃጠል እና አይፈጭ, አለበለዚያ ግን ወደ ፈሳሽነት ይለወጣል.

የሩዝ መስቀያ ዘዴ

ጊዜው የሚፈቅድ ከሆነ የምግብ አዘገጃጀቱን ከሩዝ ፈሳሽ ጋር በውሃ ውስጥ መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች ያስፈልጋሉ፡

• ክብ ግሪቶች - 1 ኩባያ።
• የቀዘቀዘ ውሃ - 0.5 l.
• ጨው (በአኩሪ አተር ሊተካ ይችላል) - 15 ግ.
• ስኳር - አንድ የሻይ ማንኪያ።

ይህ የጨው መጠን ሳህኑን የሚያበላሽ መስሎ ሊታይ ይችላል፣ነገር ግን ይህ አስተያየት የተሳሳተ ነው።

ሁሉም አካላት ከተዘጋጁ በኋላ ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ፡

1. ውሃው ሙሉ በሙሉ ንጹህ እስኪሆን ድረስ ሩዙን በቆርቆሮ ውስጥ ያጠቡ።
2. በትልቅ መያዣ ውስጥ የተጣራ ቀዝቃዛ ውሃ ይሰብስቡ, እህሉን እዚያ ያስቀምጡ. ቢያንስ ለ30 ደቂቃዎች ይውጡ።
3. ጊዜው ካለፈ በኋላ ሩዝ ማብሰል ይጀምሩ (በተዘጋ ክዳን ስር፣ ከፍተኛ ሙቀት)።
4. ከፈላ ውሃ በኋላ እህልለተጨማሪ 10 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ መሆን አለበት።
5. እህልውን ቀስቅሰው የተጠናቀቀውን ምርት በተዘጋው ክዳን ስር ለ25-30 ደቂቃዎች ይተዉት።

ይህን ቀላል የምግብ አሰራር አስታውስ። የሱሺን ሩዝ በዚህ መንገድ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከዚህ በላይ በዝርዝር ተገልጿል. ይህ ዘዴ ውድ በሆኑ ሬስቶራንቶች ውስጥ ብዙ ሼፎች ይጠቀማሉ። ሩዝ በተመሳሳይ ጊዜ ጣፋጭ ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ አይሆንም።

ዲሽውን ጣፋጭ ጣዕም ይስጡት

ኖሪ በመጠቀም ሩዝ ለሱሺ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ታዋቂ የጃፓን ምግብ ሼፎች የምግብ አዘገጃጀታቸውን ያቀርባሉ።

በመጀመሪያ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያከማቹ፡

• ሩዝ - 400ግ
• የተጣራ ቀዝቃዛ ውሃ - 0.5 l.
• ተጭኗል nori - 1 ሉህ።

የማብሰያው ዘዴ በጣም ቀላል ነው፡

1. ግሪቶቹን እጠቡ።
2. ወደ ሰፊ ማሰሮ ውስጥ ያስገቡት።
3. በትክክለኛው የውሀ መጠን አፍስሱ።
4. የኖሪ ሉህ እዚያ ያስቀምጡ (ወደ ብዙ ክፍሎች መከፋፈል ይመከራል)።
5. እሳቱን ያብሩ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት።
6. ውሃው መፍላት ከጀመረ በኋላ ኖሪውን አውጥተው ለሩዝ ትክክለኛውን ጣዕምና መዓዛ ሰጥተውታል።
7. እሳቱን አሳንስ።
8. ግሪቶቹን ለሌላ 12 ደቂቃ ያብስሉት።
9. ሰዓቱ ካለቀ በኋላ በክዳን ይሸፍኑት፣ ለሌላ 15-20 ደቂቃዎች በእንፋሎት እንዲሞቁ ያድርጉ።

በምግብ ማብሰል ሂደት ውስጥ እህልውን ጨው ማድረግ አይቻልም, ምግቡን የሚፈለገውን ጣዕም ለመስጠት, ልዩ ሙሌት መጠቀም አለብዎት.

ተግብርመልቲ ማብሰያ

በቅርብ ጊዜ የቤት እቃዎች እና እቃዎች በኩሽና ውስጥ ያሉ የቤት እመቤቶችን ለመርዳት መጥተዋል። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ለሱሺ ሩዝ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ የበለጠ እንነግራለን።

የሚከተሉትን ክፍሎች እንፈልጋለን፡

• ነጭ ሩዝ - 200ግ
• የታሸገ ውሃ - 250 ሚሊ ሊትር።

እህልን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ማብሰል ከ30 ደቂቃ ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል።

ሂደቱ ይህን ይመስላል፡

1. ሩዙን በደንብ ያጠቡ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ያድርጉት። በውሃ ይሙሉ. የንጥሉን ጎድጓዳ ሳህን በዘይት ወይም ማርጋሪን መቀባት አስፈላጊ አይደለም, እህሉ አይቃጠልም.
2. የመሳሪያውን ክዳን ዝጋ እና የተፈለገውን ፕሮግራም አዘጋጅ። ብዙ አማራጮች አሉ: "ፒላፍ", "መጋገር", "ገንፎ". ሰዓት ቆጣሪ ለ10 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።
3. ከሲግናሉ በኋላ ሩዙን ጨው አድርገው ያንቀሳቅሱት።
4. የ"ማጥፊያ" ፕሮግራሙን ለ10 ደቂቃ ያዘጋጁ።

የጃፓን ሩዝ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ካበስሉ ፣ ግሪቶቹ መጀመሪያ መጠጣት አለባቸው (ከ30-50 ደቂቃዎች)። ይህ ካልተደረገ፣ እህሎቹ ጠንካራ ሆነው ይቆያሉ፣ ለምግብነት የማይበቁ ናቸው።

ብዙ የቤት እመቤቶች ይህን የምግብ አሰራር መጠቀም ይመርጣሉ። ሩዝ አይቃጣም በፍጥነት ያበስላል እና ለስላሳ ይቆያል።

በመሙላት ላይ

እያንዳንዱ የቤት እመቤት ለሱሺ ሩዝ እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚቻል ብቻ ሳይሆን ማወቅ አስፈላጊ ነው። ስለ መሙላት ዝግጅት መረጃም ጠቃሚ ይሆናል. ያለሱ፣ ጥቅልሎቹ ደረቅ እና ጣዕም የሌላቸው ናቸው።

በርካታ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀቶችን እንድንመለከት ሀሳብ አቅርበናል።

እቃዎች እንፈልጋለን፡

• የሩዝ ኮምጣጤ - 2 የሾርባ ማንኪያ። አፕል ወይም 9% ምርትመጠቀም አይቻልም።
• ስኳር - 15ግ
• የባህር ወይም የገበታ ጨው - 5g

ምግብ ማብሰል፡

1. ሁሉንም ምግቦች በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀላቀሉ፣ በደንብ ያሽጉ።
2. በምድጃው ላይ ያድርጉት። አለባበስህ መቀቀል የለበትም።
3. ዋና ዋና ክፍሎች ሙሉ በሙሉ እስኪሟሟት ይጠብቁ።
4. ቀሚሱን ከሙቀት ያስወግዱ።

ድብልቅሱ ትንሽ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ እና ወደ ሩዝ ያስገቡ። ይህ የአለባበስ መጠን ለ400 ግራም የተጠናቀቁ እህሎች ይሰላል።

ለቀጣዩ የምግብ አሰራር ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• ሚትሱካን ኮምጣጤ - 60 ሚሊ።
• ስኳር - 40ግ
• ጨው - 2 የሻይ ማንኪያ።
• የደረቀ የኮምቡ የባህር አረም - 1g

መልበሱን ማዘጋጀት ይጀምሩ፡

1. ሁሉንም አካላት ያገናኙ።
2. የተገኘውን ድብልቅ ወደ ቀቅለው ያድርጉት። በዚህ አጋጣሚ እሳቱ ትልቅ መሆን የለበትም።
3. ማሪናዳው በደንብ መሞቅ አለበት፣ነገር ግን መፍላት የለበትም።
4. ጨው እና ስኳሩ ከሟሟ በኋላ ማሰሮውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት።

የባህር እንክርዳዱን ከአለባበሱ ያስወግዱ እና ድብልቁን ወደ ተጠናቀቀው ግሪቶች ይጨምሩ።

የተሳካ የሩዝ ምግብ ምስጢሮች

ሩዝ ለሱሺ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ዋና የምግብ ባለሙያዎች ጠቃሚ ምክሮችን እና ዘዴዎችን ይሰጡዎታል፡

• ከ20 ደቂቃ ባልበለጠ ጊዜ እህል አብስሉ በተመሳሳይ ጊዜ ሩዝ ወደ ገንፎ እንዳይለወጥ መቅመስ አለበት. ይህ ምርት ለሱሺ ተስማሚ አይደለም።
• በምግብ ማብሰል ላይ በተቻለ መጠን ሩዙን ለማነሳሳት ይሞክሩ።
• እህሉን ካዘጋጀ በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ መዋል አለበት። ይህ ካልተደረገ, ሩዝ በፍጥነት እርጥበት ይቀንሳል, ይደርቃል እናጣዕም የሌለው።
• ለጥቅልሎች ልብስ መልበስ መጠቀምን አይርሱ። መፍላት የለበትም እና ትኩስ ወደ ሩዝ ማከል ይሻላል።
• ጥቅልሎችን ከማዘጋጀትዎ በፊት ሩዙ ትንሽ ማቀዝቀዝ አለበት። ይህንን ለማድረግ ባለሙያ ሼፎች ልዩ ደጋፊ ይጠቀማሉ።
• አለባበስ ወደ ሩዝ የሚጨመር ከሆነ፣በማብሰያ ጊዜ ጨው ማድረጉ ዋጋ የለውም። ያለበለዚያ በጥቅልሎቹ ውስጥ ያለው ነገር በጣም ጨዋማ ይሆናል እና ሳህኑን ያበላሸዋል።
• እህል በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሲያበስል ትክክለኛውን ፕሮግራም መምረጥ እና ሰዓቱን መከታተል ያስፈልግዎታል። ሂደቱ ከ 30 ደቂቃዎች በላይ መውሰድ የለበትም. ቅቤ ወይም ማርጋሪን አይጠቀሙ።
• ሩዝ በሚመርጡበት ጊዜ ለምርቱ የሚያበቃበትን ቀን ትኩረት ይስጡ። እህሉ ደስ የማይል ሽታ ሊኖረው አይገባም።

ሩዝ ለሱሺ እንዴት ማብሰል ይቻላል? በዛሬው ጽሑፋችን ጠቃሚ መረጃ ተሰጥቷል። ያስታውሱ, በእህል ዝግጅት ውስጥ, መሰረታዊ ህጎችን መከተል አስፈላጊ ነው-ትክክለኛውን ምርት ይምረጡ እና ሩዝ ወደ ቆሻሻ ገንፎ እንዳይቀየር ከመጠን በላይ አይውጡ. ሁሉንም ምክሮቻችንን ከግምት ውስጥ በማስገባት ትክክለኛውን ጥቅል ማድረግ ይችላሉ።