የቄሳር ሰላጣ የቴክኖሎጂ ካርታ ለትክክለኛው ምግብ ማብሰል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የደራሲው የምግብ አሰራርም ይሁን የጌጥ ነገር ምንም ይሁን የትኛውም ምግብ በትክክል መዘጋጀት አለበት። በማንኛውም ሁኔታ አንዳንድ ደንቦችን መከተል አስፈላጊ ነው - የተጠናቀቀውን ምርት ለመድገም ብቸኛው መንገድ ይህ ነው. የቄሳር ሰላጣ የቴክኖሎጂ ካርታ የሚያስፈልገው ለዚህ ነው።

የመተግበሪያው ወሰን

ይህ ሰነድ የሚሰራ እና ለምግብ አገልግሎት መስፈርቶቹን ይገልጻል። እንደ መመሪያ ነው የሚያገለግለው ፣ አንድ የተወሰነ ምግብ ሲያዘጋጁ አስፈላጊ ነው ፣ ከምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ልዩነቶች ተቀባይነት የላቸውም እና ትልቅ ስህተት ናቸው።

የጥሬ ዕቃዎች መስፈርቶች

በማብሰያ ሂደት ውስጥ የተፈጥሮ የምግብ ምርቶች፣ የምግብ ጥሬ ዕቃዎች፣ ከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች አስፈላጊ ሰነዶች ያሏቸው እና በህግ የተቀመጡትን ደረጃዎች ያሟሉ ሊሆኑ ይችላሉ። የጥሬ ዕቃዎቹ ደህንነት እና ጥራት በእውቅና ማረጋገጫዎች ወይም በሌሎች ተያያዥ ወረቀቶች መረጋገጥ አለባቸው።

የጊዜያቸው ያለፈባቸው ምርቶች አይፈቀዱም፣ ያለሰነድ እናእንዲሁም በሚታዩ ጉድለቶች. ዝግጅት, ማከማቻ, ጥሬ ዕቃዎችን መጠቀም "የምግብ አቅርቦት የቴክኖሎጂ ደረጃዎች ስብስብ" ውስጥ በተቀመጡት ምክሮች መሰረት ይከናወናል.

አዘገጃጀት

የተገለፀው ምግብ በቴክኖሎጂ ካርታ መሰረት በቄሳር ሰላጣ ከዶሮ ጋር መዘጋጀት አለበት. የንጥረ ነገሮች ብዛት በሰንጠረዡ ላይ ይታያል።

ስም	በግራም መጠን
አይስበርግ ሰላጣ	አርባ (40)
የሮማን ሰላጣ	ሠላሳ (30)
የቄሳር ልብስ መልበስ	ሠላሳ ሁለት (32)
የተጨሰ ቤከን	ሃያ (20)
የተጋገሩ croutons	አስራ አምስት (15)
ጥቁር የተፈጨ በርበሬ	አንድ (1)
የዶሮ ጥብስ	አንድ መቶ ሰባት (107)
የቼሪ ቲማቲሞች	አስራ አምስት (15)
ትኩስ ዱባዎች	ሃያ (20)
የፓርሜሳን አይብ	ዘጠኝ (9)
የአትክልት ዘይት	አስር(10)
የባህር ጨው	ዜሮ ነጥብ አምስት (0፣ 5)
የቴክኖሎጂ መውጫ የቄሳር ሰላጣ ካርድ ለ1 ማቅረቢያ	255 (255)

የእቃዎቹን ብዛት በቅርበት መከተል ትክክለኛውን ጣዕም ለማግኘት ይረዳል።

የማብሰያ ቴክኖሎጂ

ምግብ ማብሰል ከመጀመርዎ በፊትሰሃን, ጥቅም ላይ የዋሉትን ጥሬ እቃዎች በሙሉ ማጠብ እና ማጽዳት አስፈላጊ ነው, እና እንዲሁም ደረጃዎቹን የሚያከብር መሆኑን ያረጋግጡ. የማብሰል ሂደት፡

1. የሮማይን እና አይስበርግ ሰላጣዎች ወደ ትላልቅ ግን ንፁህ ቁርጥራጭ ናቸው።
2. ትኩስ ዱባዎች እና የቼሪ ቲማቲሞች ተላጠዋል። የቀደሙት በቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል፣ የኋለኛው ደግሞ በግማሽ ተከፍለዋል።
3. በቴክኖሎጂ ካርታው በቄሳር ሰላጣ መሰረት የተዘጋጀ መረቅ እና ቶስት መጠቀም ተፈቅዶለታል።
4. የሚያጨሰው ቤከን በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በድስት ውስጥ ያለ ዘይት ይጠብሳል። ከዚያም በወረቀት ፎጣ ላይ ተዘርግቷል, እና ሁሉም ስብ ከወጣ በኋላ ብቻ ከእሱ ይወገዳል.
5. የሰላጣ ቁርጥራጭ በሶስ፣ በብዛት ክሩቶኖች እና የተከተፈ ዱባ እና ቲማቲም።
6. የዶሮ ዝንጅብል በተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ጨው እና በአትክልት ዘይት ይቀባል። ቅመሞችን ለመምጠጥ ለአምስት ደቂቃ ያህል ይቀራል. ከዚያ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
7. የተቆራረጡ ሙላዎች በጆስፐር በ250 ዲግሪ ወርቃማ ቡኒ ድረስ ይጠበሳሉ።
8. የፓርሜሳን አይብ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ተቆርጧል።

የሚቀጥለው እርምጃ በቄሳር ሰላጣ ቴክኒካል እና ቴክኖሎጂ ካርታ መሰረት ለማገልገል የዲሽ ዲዛይን ነው። መሰረቱን በጥልቅ ሳህን ውስጥ ተዘርግቷል-የአትክልቶች ፣ ክሩቶኖች ፣ መረቅ እና አይስበርግ እና ሮማመሪ ቅጠሎች ድብልቅ። በመቀጠል የተከተፉ አይብ እና በጥሩ የተከተፈ ቤከን ይቁረጡ። ጫፎቹ ላይ የዶሮ ዝርግ ቁርጥራጮች አሉ. በዚህ ቅጽ፣ ምግቡ ለደንበኞች ይቀርባል።

ባህሪየተዘጋጀ ምግብ

የጣዕም ፣የማሽተት እና የገጽታ ጥራት ግምገማ የሚከናወነው በቄሳር ሰላጣ ቴክኒካል እና ቴክኖሎጂ ካርታ መሰረት ነው። የተበላሹ ጥሬ ዕቃዎችን መጠቀም አይፈቀድም. ሰላጣ በሚዘጋጅበት ጊዜ ምርቶችን በማቀነባበር እና በማገልገል ላይ ጥንቃቄ መደረግ አለበት. የሚከተሉት መስፈርቶች መሟላት አለባቸው፡

1. መታየት። የሰላጣው መሰረት በጥልቅ ሳህን ውስጥ ስላይድ ላይ ተቀምጧል፣ የተቀሩት ንጥረ ነገሮች በላዩ ላይ ተሰራጭተዋል፣ በአንድ ቦታ አይደረደሩም፣ አይደራረቡም።
2. ቀምስ። የተበላሸ ምግብ ጥላ የለውም. ሁሉም ምርቶች ተሰምቷቸዋል፣ ምንም የተወሰነ የኋላ ጣዕም የለም።
3. መዓዛ። ጎምዛዛ ወይም የተበላሸ ቀለም የለውም። የማይረብሽ, ቀላል እና አስደሳች. የአንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ማስታወሻ ያንጸባርቃል።

የቄሳር ሰላጣ የቴክኖሎጂ ካርታ የምግብ አሰራር፣ የጥራት እና የመጠን ባህሪያትን የያዘ የቁጥጥር ሰነድ ነው። ከምግብ አዘገጃጀቱ ማፈንገጥ አይፈቀድም።