"የግሪክ" ሰላጣ ምንድን ነው፡ የምድጃው የቴክኖሎጂ ካርታ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ትክክለኛ እና እርስ በርሱ የሚስማማ የምግብ አሰራር ማዘጋጀት ቀላል ስራ አይደለም፣ከዚህም በላይ፣የእቃዎችን ብዛት እና የማብሰያ ዘዴዎችን ካላስተካከሉ በትክክል መድገም ከባድ ይሆናል። ሳህኑ ሁል ጊዜ አንድ አይነት እንዲሆን ለማድረግ፣ ስለ ምግብ ማብሰል አስፈላጊውን መረጃ በዝርዝር የሚያቀርቡ የቴክኖሎጂ ካርዶች አሉ።

አጠቃላይ መስፈርቶች

የቴክኖሎጂ ካርታ የግሪክ ሰላጣ ለምርቶች፣ ጥራታቸው እና ብዛታቸው፣ ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ሂደቱን እና ዘዴዎችን እንዲሁም የማገልገል፣ የማጠራቀሚያ እና የመሸጫ ዘዴዎችን መስፈርቶች ያስቀምጣል። የመጀመሪያውን ጣዕም እና የሰላጣውን ገጽታ ለማግኘት እነዚህን ህጎች ማክበር አስፈላጊ ነው።

በዝግጅቱ ላይ የሚውሉት ሁሉም ንጥረ ነገሮች ጥራት ያላቸው፣የማይታዩ ጉድለቶች እና ሌሎች ድክመቶች የሌሉበት ጊዜ ያለፈባቸው (እና በቅርቡ የማያልፍ) መሆን አለባቸው። ሁሉም ምርቶች ጥራቱን እና ደህንነትን የሚያረጋግጡ አስፈላጊ ሰነዶች ሊኖራቸው ይገባልተጠቀም።

አዘገጃጀት

የቴክኖሎጂ ካርታ ሰላጣ "ግሪክ" ለ 1 ጊዜ የሚቀርበው ሁሉንም መስፈርቶች ግምት ውስጥ በማስገባት ነው። ከመጀመሪያው የምግብ አሰራር ልዩነቶች አይፈቀዱም።

	የሰላጣ ግብዓቶች ስም	የፍጆታ መጠን በአንድ አገልግሎት፣ g
1	ሽንኩርት	8 (ስምንት)
2	Feta Cheese	30 (ሠላሳ)
3	የሰላጣ አረንጓዴ	25 (ሃያ አምስት)
4	የታሸጉ የወይራ የወይራ ፍሬዎች	25 (ሃያ አምስት)
5	ኩከምበር (መሬት)	50 (ሃምሳ)
6	ቲማቲም (መሬት)	50 (ሃምሳ)
7	ተጨማሪ የድንግል የወይራ ዘይት	20 (ሃያ)
8	ቡልጋሪያ ፔፐር (ጣፋጭ)	40-45(አርባ-አርባ-አምስት)
9	ሎሚ	2 (ሁለት)
10	የምግብ ገበታ ጨው	0፣ 5
11	ፕሮቨንስ እፅዋት (ቅመሞች)	0፣ 25

የተጠናቀቀ ምርት: 250 ግ (ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም)። የግሪክ ሰላጣ የቴክኖሎጂ ካርታ ሳህኑ የበለፀገውን የካሎሪዎችን ብዛት ያሳያል። የኃይል ዋጋ በ100 ግራም በግምት፡

• ፕሮቲኖች - 3.2g
• Fats - 7.8g
• ካርቦሃይድሬት - 4፣ዓመት 3

ሳላድ 110 ካሎሪ አለው (ይህ በትንሹ ሊለዋወጥ የሚችል ግምታዊ ዋጋ ነው።)

የማብሰያ ሂደት

ጥሬ ዕቃዎች ለጥራት እና ለደህንነት እየተፈተኑ አስቀድመው ተዘጋጅተዋል። ግምገማው በውጫዊ እና አሁን ባለው የምርት ሰነዶች እርዳታ ይካሄዳል. ሙሉ ምርመራ ካደረጉ በኋላ ብቻ ሁሉም ክፍሎች እንደ ማጠብ ወይም ማጽዳት የመሳሰሉ አስፈላጊውን ሕክምና ሊያደርጉ ይችላሉ. በማብሰያው ሂደት ውስጥ "የቴክኖሎጂ ደረጃዎች ስብስብ ለሕዝብ ምግብ መስጫ ተቋማት" ወይም ሌሎች የቁጥጥር ሰነዶች በተሰጡት ምክሮች ይመራሉ.

የቴክኖሎጅ ካርድ የዲሽ "የግሪክ ሰላጣ" የዝግጅቱን ህግጋት ያብራራል፡

1. የተላጠ ቡልጋሪያ በርበሬ፣ቲማቲም እና ኪያር ወደ ኩብ እንኳን ተቆርጠዋል (በግምት 1 በ1 ሴሜ)።
2. የሰላጣ ቅጠል በትናንሽ ቁርጥራጮች ተዘርግቷል።
3. ሁሉም የተከተፉ አትክልቶች በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቀላሉ, እዚያም ጨው ይጨመራሉ, ሁሉም ነገር በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ተዘርግቷል.
4. የሚቀጥለው ሽፋን በቀጭኑ የተከተፈ የሽንኩርት ቀለበቶች ነው።
5. የወይራ ፍሬዎች እና ቁርጥራጭ የፌታ አይብ ተዘርግተዋል።
6. ዝግጁ ሰላጣ በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት ተለብሷል። መጨረሻ ላይ የፕሮቨንስ እፅዋት ድብልቅ ይጨመራል።

ንድፍ፣ ማከማቻ፣ ማስረከብ

የ"ግሪክ" ሰላጣ ወራጅ ወረቀት ለመልክ ግልጽ መመሪያዎችን አይሰጥም ነገር ግን የተጠናቀቀው ምግብ ትኩስ እና ትኩስ መሆን አለበት.በስምምነት ። ተጨማሪ እፅዋትን ወይም ቅመማ ቅመሞችን ማስጌጥ አያስፈልግም, ነገር ግን ከዋነኞቹ ንጥረ ነገሮች ጋር ማስጌጥ ይቻላል. ምግብ ካበስል በኋላ ወዲያውኑ ያቅርቡ።

ለማገልገል ትልቅ ጠፍጣፋ ሰሃን ይጠቀሙ። የተጠናቀቀውን ሰላጣ ማከማቸት አይመከርም ፣ ምክንያቱም ንጥረ ነገሮቹ ትኩስነታቸውን እና ጭማቂቸውን ሊያጡ ስለሚችሉ የምድጃውን ጣዕም እና ገጽታ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። የግሪክ ሰላጣ የቴክኖሎጂ ካርታ በመዘጋጀት ላይ አስፈላጊውን መረጃ ይሰጣል. በጥብቅ መከበር አለበት።