የሚበላሽ ምርት፡ ምደባ፣ የማከማቻ እና የትግበራ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚበላሹ ምርቶች ምድብ ለማከማቻ፣መጓጓዣ እና ሽያጭ ልዩ ሁኔታዎች የሚያስፈልጋቸውን ያጠቃልላል። የትኞቹ ምርቶች ሊበላሹ እንደሚችሉ፣ እንዴት በአግባቡ ማከማቸት እና ማጓጓዝ እንደሚቻል፣ ጽሑፉን ያንብቡ።

በጥቅሉ ላይ ያለው የማለቂያ ቀን ምን ማለት ነው?

ይህ ሁሉም የምርቱ ንብረቶች የሚቀመጡበት ጊዜ ነው። በአጭሩ, ይህ በጊዜ የተገደበ የምርት አጠቃቀም ጊዜ ነው. በ GOST የተቀናበረ ሲሆን በመለያው ላይ ያለው የመጀመሪያው ቀን ምርቱን ማምረት የሚያመለክት ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ የሚያበቃበትን ቀን ወይም ከዚያ በኋላ ምርቱ በማይለወጥ ሁኔታ ንብረቱን በመቀየር ለምግብነት የማይመች ሆኖ የሚቆይበትን ቀን ያሳያል።

በሚያልቅበት ቀን መለያ

በዚህ መሰረት ሁሉም ምርቶች በሚከተሉት ዓይነቶች ይከፈላሉ፡

• በተለይ ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶች ዝቅተኛ የሙቀት መጠን በማይጠበቅባቸው ሁኔታዎች ውስጥ ሊቀመጡ የማይችሉ ምርቶች ናቸው። የመቆያ ህይወታቸው የተገደበ ነው። እነዚህ ምርቶች ከስድስት እስከ ሰባ-ሁለት ሰአታት ሊቀመጡ ይችላሉ።
• የሚበላሽ ምርት - የመቆያ ህይወት ከሶስት እስከ ሰላሳ ቀናት ባለው የሙቀት መጠን ከስድስት ዲግሪ በማይበልጥ።
• የማይበላሽ - እንዲህ ያሉ ምርቶች ለአንድ ወር ወይም ከዚያ በላይ የሙቀት መጠንን ሳያዩ ሊቀመጡ ይችላሉ። በማከማቻው ሁኔታ፣ በምግብ እና እርጥበት ላይ የፀሐይ ብርሃን ግምት ውስጥ ይገባል።

የትኞቹ ምግቦች እንደሚበላሹ ይቆጠራሉ?

ይህ ምድብ በልዩ የሙቀት መጠን ሊቀመጡ የሚችሉ ምርቶችን ያካትታል። በአጭር ጊዜ ውስጥ መተግበር አለባቸው. የተለያዩ ምርቶች የማከማቻ ሁኔታዎች እና የማከማቻ ውሎች የተለያዩ ናቸው።

የሚበላሹ ነገሮች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• አይብ፣የተጋገረ ወተት፣ሙቀት-የታከመ የጎጆ አይብ። የመደርደሪያ ህይወታቸው ከአምስት ቀናት አይበልጥም።
• የወተት ድብልቅ እና የተቀቀለ ቋሊማ አየር በሌለበት ማሸጊያ። ለአስር ቀናት ሊቀመጡ ይችላሉ።

የትኞቹ ምርቶች በተለይ የሚበላሹ ናቸው?

የሚቀመጡት ዝቅተኛ የሙቀት መጠን ባለባቸው ሁኔታዎች ብቻ ነው። በተለይ በቀላሉ ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶች፡ ናቸው።

• የተፈጥሮ የወተት ተዋጽኦዎች - እስከ ሠላሳ ስድስት ሰአታት ሊቀመጡ ይችላሉ። የማኑፋክቸሪንግ ቴክኖሎጂው የመጠባበቂያ እና የቫኩም ማሸጊያዎችን ለመጨመር የሚያቀርብ ከሆነ የመደርደሪያ ህይወታቸው ይረዝማል።
• የቀዘቀዘ አሳ - እስከ ሃያ አራት ሰአታት፣ የሙቀት መጠኑ ከዜሮ እስከ ሁለት ዲግሪ ሲቀነስ።
• የስጋ ውጤቶች - ከአርባ ስምንት ሰአት አይበልጥም።
• የቀዘቀዘ አሳ - ልክ እንደቀዘቀዘ የሙቀት መጠን፣ የመቆያ ህይወቱ ብቻየማለቂያ ቀን አርባ ስምንት ሰአት ነው።
• የተቀመመ ሰላጣ - እስከ አስራ ሁለት ሰአት።
• ኬኮች እስከ አስራ ስድስት፣ ኬኮች እስከ ሰባ-ሁለት።

የፍሪዘር ማከማቻ

ምግብን ለረጅም ጊዜ ለመቆጠብ በረዶ መሆን አለባቸው። ማቀዝቀዣዎች ዓሳ, ስጋ, የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎች, አትክልቶች, ፍራፍሬዎች, እንጉዳዮች ለማከማቸት የተነደፉ ናቸው. ግን ላልተወሰነ ጊዜ አይቀመጡም፣ የአጠቃቀም ጊዜም ያበቃል።

ነገር ግን የሚበላሽ ምርት ትኩስ እና ለምግብነት ተስማሚ እንዲሆን ማቆየት ይቻላል። ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ምክሮች ግምት ውስጥ ያስገቡ፡

• ምርቶች መታተም አለባቸው። ለዚሁ ዓላማ, ለቅዝቃዜ ልዩ መያዣዎች ተስማሚ ናቸው. በምርቱ አይነት እና ብዛት ላይ በማተኮር በመደብሩ ውስጥ ለመግዛት ቀላል ናቸው።
• ክፍሎች ለአንድ ጊዜ እንዲበቃ መደረግ አለባቸው። ምግብን በተለይም ስጋን ወይም አትክልቶችን በተደጋጋሚ አለማቀዝቀዝ እና እንደገና ማቀዝቀዝ የለብዎትም።
• እያንዳንዱ የሚበላሽ ምርት ክፍል ውስጥ በተቀመጠበት ቀን ምልክት መደረግ አለበት። ምርቱ ከቀዘቀዘበት ጊዜ ጀምሮ ከሁለት እስከ ሶስት ወራት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ለመመገብ ይህ አስፈላጊ ነው. ረዘም ያለ የማከማቻ ጊዜ አይፈቀድም።

የሚበላሹ ምርቶች የመደርደሪያ ሕይወት

ለእያንዳንዱ የምግብ አይነት እነሱ በከፍተኛ ሁኔታ ይለያያሉ። በማቀዝቀዣዎች ውስጥ የሚበላሹ ምግቦች የመቆያ ህይወት ስንት ነው?

• የሳሳጅ ምርቶች እና ሾርባዎች ከምንም በላይ እንዲቀመጡ ይመከራሉ።ሁለት ወር፤
• ጥሬ የቀዘቀዘ ስጋ ለረጅም ጊዜ ሊከማች ይችላል አንድ አመት ሙሉ፤
• ስጋ እና የዶሮ እርባታ ተቆራርጦ - እስከ ዘጠኝ ወር ድረስ፤
• በከፊል የተጠናቀቁ ምርቶች፣የተፈጨ አሳ እና ስጋ -አራት ወር አካባቢ።

የግለሰብ ምርቶች በረዶ ከለቀቁ በኋላ ጣዕማቸውን ያጣሉ። ለምሳሌ ፣ ወተት እና የማቀነባበሪያው ምርቶች እንደ ቅቤ ፣ አይብ ፣ ጎምዛዛ ክሬም እንዲሁ በረዶ ናቸው ፣ ግን የጣዕማቸው ጥራት በባሰ ሁኔታ ይለወጣል። ምግብ የማብቂያ ጊዜ ካለፈ እና ከቀዘቀዘ በኋላ ያለው ሽታ፣ ጣዕሙ ወይም ቁመናው ከተጠራጠረ ሁሉንም ነገር መጣል ይሻላል።

የቀዘቀዘ የመደርደሪያ ሕይወት

ይህ አይነት የቤት እቃዎች የምርቶችን የመቆያ ህይወት እና ትኩስነታቸውን ለአጭር ጊዜ ለማራዘም የተነደፉ ናቸው። በማቀዝቀዣው ውስጥ ምን ሊበላሹ የሚችሉ ምግቦች ተከማችተዋል? ጥቂቶቹ እነኚሁና፡

• የቀዘቀዘ ስጋ፣የተጨሰ ቋሊማ፣ወተት፣ክሬም፣የዳቦ ወተት ውጤቶች - ሶስት ቀን፤
• የተቀቀለ ቋሊማ፣የቀዘቀዘ እና የተጠበሰ አሳ - ሁለት ቀን፤
• ያልለበሰ ሰላጣ - አስራ ሁለት ሰአት፤
• ተዘጋጁ የአትክልት ምግቦች - አንድ ቀን።

በፕሮቲን ክሬም ወይም ፍራፍሬ የተሞሉ ጣፋጮች ከሶስት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው። ከክሬም - አንድ ቀን ተኩል; ኩስታርድ - ስድስት ሰአት።

የሚበላሹ ምግቦችን የማጠራቀሚያ ሁኔታዎች በማቀዝቀዣ ውስጥም ቢሆን የተለያዩ ናቸው። ማሸጊያው መታተም አለበት. ለዚሁ ዓላማ, ይጠቀሙመያዣዎች, ፎይል ወይም ወረቀት. ፖሊ polyethylene ቦርሳዎች አይመከሩም።

የሚበላሹ ምርቶችን ማከማቸት በማቀዝቀዣው ውስጥ ባለው የመደርደሪያው ቦታ ላይ በመመስረት ይከናወናል። ወደ ማቀዝቀዣው በጣም በቀረበ መጠን, የበለጠ ቀዝቃዛ ነው. የበር መደርደሪያዎች በጣም ሞቃት ቦታ እንደሆኑ ይቆጠራሉ. አጭር የመደርደሪያ ህይወት ያላቸው ምርቶች በከፍተኛው መደርደሪያ ላይ ይቀመጣሉ, የተቀሩት - የመደርደሪያ ህይወት መጨመርን ግምት ውስጥ በማስገባት. የታችኛው መሳቢያዎች ለአትክልትና ፍራፍሬ የተነደፉ ናቸው እና መጠቅለል አያስፈልጋቸውም።

እንዴት አላስፈላጊ ምግቦችን ከመብላት መቆጠብ ይቻላል?

የምግብ ምርቶችን በሚገዙበት ጊዜ በመለያው ላይ ለተጠቀሰው የማለቂያ ቀን ትኩረት መስጠት አለብዎት።

የምርቱን ጥራት በተመለከተ ጥቂት ምክሮች፡

• በማለዳ የሚበላሹ እቃዎችን ከመቅለጥዎ በፊት በገበያ ይግዙ።
• በመደብሩ ውስጥ ምርቶችን ሲገዙ ለመላጥ መለያውን መመርመር ያስፈልግዎታል። የማጣበቂያ ምልክቶች ካሉ ፣ ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ስላለፈ ምርቱ እንደገና ተለጠፈ። እንደዚህ ያሉ ምርቶችን መግዛት አያስፈልግዎትም።
• የማንኛውም ምርት መጥፎ ጠረን ካለ ተጎድቷል፣መግዛት የለብዎትም።
• ምርቱ ሲፈታ ጊዜው የሚያበቃበት ቀን ይቀንሳል። ስለዚህ ወዲያውኑ መብላት ወይም ማቀፊያው ላይ ለተጠቀሰው አጭር ጊዜ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይሻላል።
• የምርቱን ጥራት በተመለከተ ጥርጣሬ ካለ ካለመግዛቱ የተሻለ ነው።
• ከተቻለ ለምርቶች የሙቀት ሕክምናን ያዘጋጁ።

የሚበላሹ ምርቶችን ማጓጓዝ

ይህን ምድብ ከማጓጓዝዎ በፊትምርቶች, በምን ምክንያቶች እንደሚመደቡ ማወቅ አለብዎት. የሚበላሽ ምርት በተለያዩ መነሻዎች ይመጣል፡

• አትክልት - ይህ ምድብ አትክልቶችን እና ፍራፍሬዎችን ያጠቃልላል፤
• እንስሳ - አሳ፣ ስጋ እና ወተት፤
• የተቀነባበሩ ምርቶች - የተቦካ ወተት፣ ቋሊማ፣ ስብ።

በመጓጓዣ ዘዴ፡

• የቀዘቀዘ - መጓጓዣ የሚከናወነው በ -6oС;
• የቀዘቀዘ - ምርቶች በ -5oC. ይጓጓዛሉ።

የተበላሹ ምርቶችን ለማጓጓዝ የተለያዩ የመጓጓዣ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ ነገርግን በማናቸውም ውስጥ አንድ የሙቀት ስርዓት መኖር አለበት። ልዩ የአይሶተርማል ተሽከርካሪዎች ተጎታች ወይም ተጎታች የሌላቸው ተሽከርካሪዎች ናቸው። የሰውነት ግድግዳዎች, በር, ጣሪያ, ወለል በሁለት ንጣፎች መካከል ያለውን የሙቀት ልውውጥ የሚገድቡ በሙቀት መከላከያ ቁሳቁሶች የተሠሩ ናቸው-ውጫዊ እና ውስጣዊ. እነዚህ የሚከተሉትን ያካትታሉ፡

• የበረዶ መኪኖች የተፈጥሮ በረዶን እንደ ብርድ ምንጭ የሚጠቀሙ።
• የቀዘቀዙ ተሽከርካሪዎች - በተወሰነ ሁነታ የሙቀት መጠኑን እንዲጠብቁ የሚያስችልዎ የማቀዝቀዣ ክፍል ይኑርዎት።
• የመንገድ ባቡሮች አካሎቻቸው በክፍሎች የተከፋፈሉ እና ማቀዝቀዣዎች የታጠቁ ናቸው። የሙቀት መጠኑን በራስ-ሰር የሚቆጣጠሩ ማይክሮፕሮሰሰር አላቸው።

እያንዳንዱ ተሽከርካሪ የንፅህና መስፈርቶችን ማሟላት አለበት፣ለዚህም የሰውነት ውስጣዊ ግድግዳዎች ሊታከም የሚችል ሽፋን አላቸው። የእሱ ፀረ-ተባይ ቢያንስ በየአስር አንድ ጊዜ ይካሄዳልቀናት።

ምልክት ማድረግ

በጣም ብዙ አይነት የምርት ስሞች አሉ። እያንዳንዳቸው የራሳቸው ምልክት የተደረገባቸው ማሸጊያዎች አሏቸው. ምርቱ ለምን ያህል ጊዜ ጥሩ እንደሆነ ይጠቁማል. በተለይም በቀላሉ ሊበላሹ በሚችሉ ምርቶች ማሸጊያ ላይ, ሙሉው የምርት ቀን ይተገበራል-ሰዓት, ቀን, ወር. ሊበላሹ የሚችሉ ምርቶች መለያዎች ወር እና ቀን ብቻ ያካትታል. የማይበላሹ ምርቶች በተመረቱበት ወር እና አመት ብቻ ምልክት ይደረግባቸዋል።

ማሸጊያው ስለማከማቻ ሁኔታዎች መረጃን ማመላከት አለበት። ማሸጊያው ራሱ ያልተበላሸ፣ ያልተበከለ፣ የማለቂያ ቀን ወይም የተመረተበትን ቀን በግልፅ የሚያሳይ መሆን አለበት።