የቼሪ ጭማቂ በቤት ውስጥ፡ የምግብ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቼሪ ጭማቂ በቤት ውስጥ በተለያዩ መንገዶች ሊሠራ ይችላል። ብዙውን ጊዜ እንዲህ ዓይነቶቹ መጠጦች ለክረምቱ ይዘጋጃሉ እና ይጠበቃሉ. ሆኖም፣ አንዳንድ ምግብ አብሳይዎች ትኩስ ብቻ መብላት ይመርጣሉ።

የቼሪ ጭማቂን በቤት ውስጥ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል በጥቂቱ እንገልፃለን።

ትኩስ የቼሪ ጭማቂ በቤትዎ ያድርጉ

አዲስ የቼሪ ጭማቂ ሞክረው ያውቃሉ? ለእንደዚህ ዓይነቱ መጠጥ አዘገጃጀት ብዙ ጊዜ እና ንጥረ ነገሮችን አይጠይቅም. ነገር ግን በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ጭማቂ ለማግኘት ብዙ ጥረት ማድረግ አለቦት።

ስለዚህ የራሳችንን ትኩስ የቼሪ ጭማቂ ለመስራት የሚከተሉትን ያስፈልገናል፡

• ትኩስ ቼሪ - 2 ኪሎ ግራም ያህል፤
• የመጠጥ ውሃ - እንደፈለጉት ይጠቀሙ፤
• የተጣራ ስኳር - በግምት 100 ግ (ለመቅመስ)።

የሂደት ክፍሎችን

የቼሪ ጭማቂ ከማዘጋጀትዎ በፊት አዲስ የተመረተውን ቤሪ በጥንቃቄ ማቀነባበር አለብዎት። ተጣርቶ በቆርቆሮ ውስጥ ተዘርግቶ በደንብ ይታጠባል. ከዚያ በኋላ ሁሉም አጥንቶች ከቼሪ ውስጥ ይጨመቃሉ. ይህንን በጥልቅ ምግቦች ላይ ያድርጉ. በዚህ ሂደት ውስጥ የሚፈሰው ጭማቂ መፍሰስ የለበትም. ከ pulp ጋር መቀላቀል አለበት።

መጠጥ መስራት

ቤሪዎቹ ከተዘጋጁ በኋላ፣ጭማቂ መጭመቅ ይጀምሩ. ይህንን ለማድረግ, ቼሪው በጥሩ ወንፊት ውስጥ ተዘርግቷል, ይህም ጥልቀት ባለው መያዣ ላይ ይቀመጣል. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመግፊያ መፍጨት ፣ ያለ ኬክ በጣም ወፍራም እና ጣፋጭ ፈሳሽ ያገኛሉ ። በነገራችን ላይ እነዚህ ድርጊቶች ከተተገበሩ በኋላ የቀረውን ልጣጭ እና ሌሎች ጥራጥሬዎች ከነሱ ኮምፖት ሊጥሉ ወይም ሊበስሉ ይችላሉ.

ሁሉንም የቤሪ ፍሬዎች በወንፊት ውስጥ በመጨፍለቅ፣በባለብዙ ሽፋን ጋውዝ ውስጥ ተዘርግተው ተዘርግተው የከረጢቱ አጠቃላይ ይዘት በጥብቅ ተጨምቆ ይወጣል። በእንደዚህ አይነት ድርጊቶች ምክንያት, ወፍራም እና የተከማቸ ማር-ቀለም ያለው መጠጥ ማግኘት አለብዎት.

እንዴት ማከማቸት እና መብላት ይቻላል?

ትኩስ የቼሪ ጭማቂ ለረጅም ጊዜ መቀመጥ የለበትም (በፍሪጅ ውስጥም ቢሆን)። ይህ በፍጥነት ኦክሳይድ እና መበላሸቱ ምክንያት ነው. እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ በጣም ጎምዛዛ እና የተጠናከረ መስሎ ከታየ ፣ ከዚያ በተጨማሪ ትንሽ ስኳር እና የመጠጥ ውሃ ማከል ይችላሉ።

ትኩስ የቼሪ ጭማቂ ለሆድ እና ለሌሎች የምግብ መፍጫ አካላት በሽታ ላለባቸው ሰዎች አይመከርም።

የቼሪ መጠጥ ለክረምት በማዘጋጀት ላይ

የክረምቱ የቼሪ ጁስ በቀዝቃዛው ወቅት የራሳቸውን ምርት በሚያመርቱ ተፈጥሯዊ መጠጦች ለመደሰት ለሚፈልጉ ሰውነታቸውን በቫይታሚን ይጠቅማሉ።

እንዲህ ያለውን የምግብ አሰራር ተግባራዊ ለማድረግ፡ ያስፈልገናል፡

• ትኩስ ቼሪ - 2 ኪሎ ግራም ያህል፤
• የመጠጥ ውሃ - 500 ሚሊር አካባቢ;
• የተጣራ ስኳር - በግምት 250 ግ (ለመቅመስ)።

የዋናው ዝግጅትምርት

የቼሪ ጭማቂ ለክረምት እንዴት መሰብሰብ አለበት? የዚህ መጠጥ አሰራር ትኩስ የቤሪ ፍሬዎችን ብቻ መጠቀምን ይጠይቃል. ተስተካክሎ በደንብ ይታጠባል, ከዚያም ሁሉም አጥንቶች ይጨመቃሉ. ከዚያ በኋላ, ምርቱ በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይቀመጣል እና በመግፋቱ ይቀባል. ከፍራፍሬው የቀረው ኬክ ይጣላል ፣ እና ጭማቂው ከስጋው የተቀቀለ ነው።

መጠጥ ማፍላት

በቤት የሚሰራ የቼሪ ጭማቂ እንዳይበላሽ እና እስከ ክረምት መጨረሻ ድረስ ሳይለወጥ እንዲቆይ፣ የሙቀት ሕክምና መደረግ አለበት። እርግጥ ነው, እንዲህ ዓይነቱ አሰራር የቤሪ ፍሬዎችን አብዛኞቹን ቪታሚኖች ያስወግዳል. ሆኖም፣ በቀዝቃዛው ወቅት ጣፋጭ መጠጥ የምትዝናናበት ብቸኛው መንገድ ይህ ነው።

ቼሪውን በጥንቃቄ ከተፈጨ በኋላ የስጋው ጥራጥሬ በተቀቀለ እቃ መያዢያ ውስጥ ይቀመጣል ከዚያም ተራ የመጠጥ ውሃ እና የተከተፈ ስኳር ይጨመራል። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከተቀላቀሉ በኋላ ወደ ድስት ያመጣሉ. የቼሪ ጭማቂውን በትንሽ እሳት ላይ ለ 3 ደቂቃ ያህል ከቀቀሉ በኋላ ማቆየት ይጀምራሉ።

መጠጥን እንዴት ማቆየት ይቻላል?

የቤሪ ጭማቂው ከተዘጋጀ በኋላ ወደ sterilized የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል። በመቀጠልም እቃዎቹ በክዳኖች ተሸፍነው በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ, ከታች ደግሞ ፎጣ ተዘርግቷል. ምግቦቹን በውሃ ይሙሉ (እስከ ጣሳዎቹ ትከሻዎች ድረስ), ወደ ድስት ያመጣሉ. በዚህ ቅፅ ውስጥ የቼሪ ጭማቂ ለግማሽ ሰዓት ይቆያል. ከዚያም ትኩስ ኮንቴይነሮች ወጥተው በጸዳ ክዳኖች ይሸፈናሉ።

ማሰሮዎቹን ወደላይ በማዞር ለአንድ ቀን ያህል በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀዘቅዛሉ ከዚያም ወደ ምድር ቤት ወይም ከመሬት በታች (ይህም ማንኛውም ቀዝቃዛ ክፍል) ይወገዳሉ. ተጠቀምእንዲህ ዓይነቱ ጭማቂ በጥቂት ቀናት ውስጥ ይገኛል።

ከዘሮች ጋር ጭማቂ ማብሰል

እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ የቼሪ ጉድጓዶች ሃይድሮክያኒክ አሲድ ስላላቸው በሰው ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል። በዚህ ረገድ, እንደዚህ አይነት የቤሪ ፍሬዎች ጭማቂዎች ለረጅም ጊዜ መቀመጥ የለባቸውም. ከ2-3 ወራት ውስጥ መጠጣት አለባቸው።

ስለዚህ ከቼሪ ጉድጓዶች ጋር ጭማቂ ለመስራት፣ ያስፈልገናል።

• ትኩስ ቼሪ - 2 ኪሎ ግራም ያህል፤
• የመጠጥ ውሃ - 3-5 l;
• የተጣራ ስኳር - በግምት 400 ግ (ወደ ጣዕም ጨምር)።

የቤሪውን በመስራት ላይ

ለእንደዚህ አይነት ጭማቂ የቤሪ ፍሬዎች በተቻለ መጠን ትኩስ መወሰድ አለባቸው። እነሱ ተስተካክለው, ከዚያም በቆርቆሮ ውስጥ ተዘርግተው በደንብ ይታጠባሉ. ከዛ በኋላ ቼሪዎቹ ደርቀው በሶስት ሊትር ማሰሮዎች ተከፋፍለው በቅድሚያ ማምከን አለባቸው።

ለበለጠ ጣፋጭ እና የተከማቸ ጭማቂ፣ ኮንቴይነሮች በግማሽ ወይም 1/3 ክፍል ይሞላሉ።

የማብሰያ ሂደት

የቼሪ ጭማቂን ከጉድጓድ ጋር ማብሰል በበርካታ ደረጃዎች መከናወን አለበት። በመጀመሪያ, ተራ ውሃ ወደ ትልቅ የኢሜል ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል, ከዚያም ወደ ድስት ያመጣል. የተከተፈ ስኳር ወደ ሳህኖቹ ውስጥ አፍስሱ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀልጥ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ በኋላ የተፈጠረው ሽሮፕ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ፍሬዎቹ ቀድመው በተቀመጡበት።

ዕቃዎቹን እስከ ትከሻዎች ድረስ በመሙላት በክዳኖች ተሸፍነው በዚህ ቦታ ለ 20-35 ደቂቃዎች ይተዋሉ. የውሃው ቀለም ከተቀየረ እና ጥቁር ቀይ ከሆነ በኋላ ማሰሮዎቹ በትንሽ ቀዳዳዎች በልዩ ክዳን ይዘጋሉ እና ሁሉም ጭማቂ እንደገና ወደ መያዣው ውስጥ ይፈስሳል። መጠጡን መቅመስእኔም ወደ እሱ (አስፈላጊ ከሆነ) ስኳር እጨምራለሁ. በዚህ መልክ, ሽሮው ወደ ድስት ያመጣሉ እና እንደገና ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳሉ። በዚህ ጊዜ ኮንቴይነሮቹ ወዲያውኑ ተንከባለው፣ ተገልብጠው በወፍራም ብርድ ልብስ ይሸፈናሉ።

በዚህ ቅጽ የቼሪ መጠጥ ለ 3 ቀናት ያህል ይቀመጣል ከዚያም በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም ከመሬት በታች ይቀመጣል።

መቼ ነው ጥቅም ላይ የሚውለው?

የቼሪ ፒትድ ጭማቂ በጨለማ እና ትንሽ ቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ከ3-5 ሳምንታት ውስጥ መከተብ አለበት። እንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ለረጅም ጊዜ መጋለጥ የበለጠ ኃይለኛ እና ጣፋጭ ያደርገዋል።

የቼሪ ጭማቂን ወደ ረጅም ብርጭቆዎች በማፍሰስ እና በመቅመስ። በጣም ጣፋጭ እና የተከማቸ ሆኖ ከተገኘ በተለመደው የመጠጥ ውሃ (የቀዘቀዘ የፈላ ውሃ) ሊሟሟ ይችላል።

የእንዲህ ዓይነቱ መጠጥ ጣዕም ከተለመደው የቼሪ ጭማቂ ጣዕም በእጅጉ የተለየ ነው።

ማጠቃለል

በእራስዎ በቤት ውስጥ የሚሰራ የቼሪ ጭማቂ በመስራት በክረምት ወቅት በመደብሩ ውስጥ ጣዕም ያላቸውን መጠጦች መግዛት አይችሉም። በነገራችን ላይ የኋለኛው ክፍል ብዙ ስኳር ብቻ ሳይሆን በሰው ጤና ላይ አሉታዊ ተፅእኖ ያላቸውን ጎጂ ተጨማሪዎችም ይዟል።