የገብስ ምግቦች፡ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Perlovka ለሰው አካል ፍትሃዊ የሆነ ገንቢ እና ጤናማ እህል ነው። በእሱ አማካኝነት ብዙ ቁጥር ያላቸውን ምግቦች ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን ልምምድ እንደሚያሳየው በቤት ውስጥ ከገብስ እና ከኪያር ጋር ለመቅመስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በተለይ ታዋቂ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ለዚያም ነው እንደዚህ አይነት ሾርባ ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮችን እና እንዲሁም በእንደዚህ አይነት ጥራጥሬዎች ሊዘጋጁ የሚችሉ ሌሎች በርካታ ምግቦችን እንመለከታለን.

የታወቀ የኮመጠጠ አሰራር

በጣም የተለመደው የኮመጠጠ የምግብ አሰራር ከዕንቁ ገብስ እና ኮምጣጤ ጋር የአሳማ ሥጋን ለሾርባ መጠቀምን ያካትታል። ይህንን ለማድረግ 700 ግራም የዚህ አይነት ስጋ ወደ ድስት ውስጥ መጨመር, 5 ሊትር ውሃ ማፍሰስ እና በምድጃ ላይ ማፍላት, በከፍተኛ ሙቀት መጨመር አለበት. የጅምላ ማፍላት ከተጠናቀቀ በኋላ ውሃው መፍሰስ እና በአዲስ ውሃ መሞላት አለበት - ከሶስት ሊትር አይበልጥም. በወደፊቱ መረቅ ውስጥ, ሁለት የበርች ቅጠሎችን, ጥቂት የፔፐር ኮርዶችን እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. መካከለኛ ሙቀት ላይ የጅምላ ከፈላ በኋላ, ይህ መረቁንም ወለል ላይ አረፋ ማስወገድ እና ማብሰል ሂደት መቀጠል አስፈላጊ ነው.በቀስታ እሳት ላይ። ከአንድ ሰአት ተኩል በኋላ መረቁሱ እና አሳማው ዝግጁ ይሆናሉ።

ሾርባው በሚዘጋጅበት ጊዜ የቀረውን ሾርባውን የሚያካትቱትን ንጥረ ነገሮች ማቀነባበር መጀመር ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ 150 ግራም ገብስ ያጠቡ, ከዚያም በውሃ ያፈሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡት. እህሉ ሊዘጋጅ ሲቃረብ፣ ከውሃው ውስጥ ከመጠን በላይ ውሃ ማፍለቅ እና ማጠብ ያስፈልጋል።

ለየብቻ፣ ቀይ ሽንኩርቱን መቁረጥ እና እንዲሁም መካከለኛ መጠን ያላቸውን ካሮት መፍጨት ያስፈልግዎታል። እቃዎቹ ወርቃማ እስኪሆኑ ድረስ በድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር መቀቀል አለባቸው።

250 ግ ኮምጣጤ በትንሽ ኩብ ወይም ገለባ መቁረጥ ከዚያም በድስት ውስጥ አስቀምጡ ትንሽ መጠን ያለው መረቅ አፍስሱ እና በተዘጋ ክዳን ስር ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀቅሉት።

4-5 የድንች ሀረጎች ተላጥተው ታጥበው ወደ ትላልቅ ኩብ መቁረጥ አለባቸው። ከዚያ በኋላ በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ዝቅ ማድረግ አለባቸው. እስከዚያ ድረስ ስጋውን ከእሱ ማስወገድ እና ወደ ትላልቅ ኩብ መቁረጥ ያስፈልጋል. ከዕንቁ ገብስ እና ከኮምጣጤ ጋር ለቃሚው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለ 15 ደቂቃዎች ድንች ማብሰልን ያካትታል. ከዚህ ጊዜ በኋላ የተጠበሰ አትክልቶች እና ጥራጥሬዎች ወደ ድስቱ ውስጥ መላክ አለባቸው, እና በመጨረሻው - ኮምጣጤ. ድንቹ ከተዘጋጀ በኋላ ሾርባው ከምድጃ ውስጥ ሊወጣ ይችላል. እንዲፈላ መፍቀድ አለበት እና ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ትችላለህ።

የዶሮ መረቅ ኮምጣጤ

አሁን ሌላ ደረጃ በደረጃ የገብስ መረቅ አሰራርን አስቡበት። እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ለማዘጋጀት ዝግጁ የሆነ የዶሮ ሾርባ ሊኖርዎት ይገባል - ለእሳት ምድጃው ላይ መቀመጥ አለበትምግብ ማብሰል. ይህ ሂደት በሚካሄድበት ጊዜ ግማሽ ብርጭቆ እስኪዘጋጅ ድረስ ግማሽ ብርጭቆ የእንቁ ገብስ ማብሰል ያስፈልጋል. ይህ ሲሆን ግሪቶቹ መታጠብ አለባቸው።

ለየብቻ፣ ለሾርባ ጥብስ ማድረግ ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ, የተከተፈ ሽንኩርት በተለየ ድስት ውስጥ በዘይት, እንዲሁም 400 ግራም የተከተፈ ኮምጣጣ. እቃዎቹ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ መቀቀል አለባቸው. በሌላ ድስት ውስጥ ሽንኩርት እና አንድ የተከተፈ ካሮትን ያቀፈ ሌላ ጥብስ ማድረግ አለብዎት ። ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ እቃዎቹ እንዲሁ መቀቀል አለባቸው።

ከዝግጅቱ በኋላ 4 የድንች ሀረጎችን አስቀምጡ ፣ ወደ ኩባያ ይቁረጡ ፣ እና ዕንቁ ገብስ በሚፈላ መረቅ ውስጥ ። ከ 10 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል በኋላ ትንሽ መጠን ያለው በተለየ ሁኔታ የተቀቀለ የዶሮ ስጋ, ወደ ፋይበር የተከፋፈለ, እንዲሁም በዱባ የተጠበሰ, በጅምላ ውስጥ መቀመጥ አለበት. በዚህ ጥንቅር ውስጥ እቃዎቹ ለሌላ 7 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል መቀጠል አለባቸው, ከዚያ በኋላ ሁለተኛው ጥብስ ወደ ቃሚው መላክ ይቻላል.

ይህ የገብስ ኮምጣጤ አሰራር ነጭ ሽንኩርትን ያጠቃልላል - የማብሰያው ሂደት ከማብቃቱ አምስት ደቂቃ በፊት መጨመር አለበት (2-3 የተከተፈ ጥርስ)።

የእንጉዳይ መረቅ

ከገብስ እና እንጉዳይ ጋር የኮመጠጠ አሰራር በጣም ቀላል ነው ማንኛውም የቤት እመቤት በኩሽናዋ መጠቀም ትችላለች። ሾርባውን ለማዘጋጀት በቅድሚያ የተዘጋጀ የአትክልት ሾርባ ወስደህ በእሳት ላይ ማድረግ አለብህ. ከፈላ በኋላ የተቆረጡ ድንች (500መ), እንዲሁም ግማሽ-የበሰለ የእንቁ ገብስ (100 ግራም) ቀድመው. በዚህ ደረጃ የታጠበ እና የተከተፈ ትኩስ እንጉዳዮች ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር አለባቸው, ለዚህም ሻምፒዮኖች ወይም እንጉዳይ (250 ግራም) ተስማሚ ናቸው.

ለየብቻ፣ ጥብስ መስራት ያስፈልግዎታል። ይህን ለማድረግ, በዘይት መጥበሻ ውስጥ, የተከተፈ ሽንኩርት, grated ካሮት እና የተከተፈ pickles (200 ግ) ፍራይ ያስፈልግዎታል. አትክልቶቹ ወርቃማ ቀለም ሲሆኑ ወደ ሾርባው መጨመር አለባቸው. ከመጠበሱ ጋር በትይዩ አንድ ብርጭቆ የኩሽ ማራናዳ ወደ ቃሚው ውስጥ መፍሰስ አለበት።

በመጨረሻው ደረጃ ላይ ሾርባውን ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ ይጨምሩ እና ከተፈለገ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።

የዓሳ ኮምጣጤ

ከገብስ እና ከአሳ ጋር የኮመጠጠ አሰራር በጣም እንደ ኦሪጅናል ይቆጠራል። እንደዚህ አይነት ሾርባ ለማዘጋጀት የተጣራ ውሃ (2 ሊትር) ወደ ድስቱ ውስጥ ማፍሰስ እና እስኪፈላ ድረስ መጠበቅ አለብዎት. ልክ ይህ እንደተከሰተ አንድ ካሮት, በትንሽ ኩብ የተቆረጠ, ወደ ድስቱ ውስጥ መላክ አለበት.

ካሮት እየበሰለ ሳለ ለሾርባ ጥብስ ማዘጋጀት አለብን። ይህ የገብስ ኮምጣጤ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጥሩ ከተከተፈ ሽንኩርት እና ከተጠበሰ ኮምጣጤ (2 pcs.) ለማዘጋጀት ያቀርባል። እቃዎቹ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ መቀቀል አለባቸው።

ጥብስ ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ሾርባው መላክ ያስፈልግዎታል። በዚህ ደረጃ, የተቀቀለ የእንቁ ገብስ (0.5 tbsp.), እንዲሁም የተከተፈ ድንች (2-3 ቱቦዎች), እንዲሁም ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር አለባቸው. እንዲሁም 0.5 ኪሎ ግራም ትኩስ የባህር ዓሣዎች እዚያ መጫን አለባቸው, በመጀመሪያ በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው. በዚህ ጥንቅር ውስጥ እቃዎቹ ማብሰል አለባቸውለ 2 ደቂቃዎች. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ለመቅመስ ጨው, ጥቁር ፔይን እና የበሶ ቅጠልን ወደ ድስቱ ውስጥ ማስገባት ያስፈልግዎታል.

የዶሮ ሾርባ

ይህ የምግብ አሰራር ለዕንቁ ገብስ ሾርባ ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል። እሱን ለማዘጋጀት ሁለት የዶሮ ጫማዎችን ወስደህ ከእነሱ ውስጥ ሾርባ ማብሰል አለብህ. በተናጠል, ግማሹን እስኪዘጋጅ ድረስ ግማሽ ብርጭቆ ጥራጥሬን ቀቅለው. ከተዘጋጀ በኋላ ታጥቦ ወደ ጎን መቀመጥ አለበት።

ሾርባው ሲበስል ተጣርቶ ወደ እሳቱ መመለስ አለበት። በመቀጠል ሁለት የተከተፈ ድንች ሀረጎችና ገብስ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።

ለየብቻ፣ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ፣ የተከተፉ አትክልቶችን፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ካሮት እና ሁለት የሰሊጥ ቀንበጦች ይቅቡት። ወርቃማ ሲሆኑ አንድ የሻይ ማንኪያ ሮዝሜሪ ጨምሩባቸውና ቀላቅሉባት ጥብስ ወደ ሾርባው ይላኩ።

ከሁሉም ዝግጅቶች በኋላ የምድጃው ይዘት መቀላቀል፣ ጨው፣ በርበሬ እና ለተጨማሪ 5 ደቂቃ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ካበስል በኋላ ከምድጃው ውስጥ ያውጡት።

የገብስ ገንፎ

ይህ ቀላል የገብስ አሰራር የቤተሰብ ተወዳጅ ይሆናል። በላዩ ላይ የተቀቀለው ገንፎ በጣም ጣፋጭ እና ገንቢ ሆኖ ተገኝቷል።

አንድ ዲሽ ለመፍጠር መጀመሪያ አንድ ብርጭቆ እህል በአንድ ሌሊት (በቆላ ውሃ) ማጠጣት ከዚያም በጨው በሚፈላ ውሃ (2.5 ኩባያ) መቀቀል አለቦት። በቅድሚያ የረጨ እህል በ10-15 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

ገንፎው በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥብስ መስራት አለቦት። ይህንን ለማድረግ, በዘይት በጋለ ጥብስ ውስጥሁለት በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ቀይ ሽንኩርት ፣ ሁለት የተከተፉ ካሮት እና ሶስት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት መቀቀል አለብዎት ። አትክልቶቹ ወደ ወርቃማ ቀለም ሲመጡ አንድ ማሰሮ ወጥ ውስጥ ማስገባት እና ሁሉንም አንድ ላይ መቀቀል ያስፈልግዎታል።

የበሰለ ጥብስ ወደ ተጠናቀቀው ገንፎ መጨመር እና ሁሉንም ነገር በደንብ መቀላቀል አለበት።

ገብስ ከእንጉዳይ ጋር

ከእንጉዳይ ጋር ዕንቁ ገብስ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ አንድ ብርጭቆ ዋናውን ንጥረ ነገር ለግማሽ ሰዓት ያህል ካጠቡ በኋላ እንዲፈላ በእሳት ላይ ያድርጉት፣ 850 ሚሊ ጨዋማ ውሃ ያፈሱ። ለአንድ ሰዓት ያህል ጥራጥሬዎችን ማብሰል ያስፈልግዎታል።

ይህ የገብስ አሰራር ለገንፎ የተለየ ጥብስ ለማብሰል ያቀርባል። ይህን ለማድረግ, ዘይት ጋር ትኩስ መጥበሻ ውሰድ እና ወርቃማ ቡኒ ድረስ በላዩ ላይ ካሮት ጋር በደቃቁ የተከተፈ ሽንኩርት ፍራይ. ማብሰያው ሙሉ በሙሉ ዝግጁ ሲሆን 250 ግራም ትኩስ ሻምፒዮናዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለሌላ 8 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ሁሉንም ምግብ ካበስሉ በኋላ በአንድ ሳህን ውስጥ ተቀላቅለው በሙቅ መቅረብ አለባቸው።

የዶሮ ገብስ

ይህ ደረጃ በደረጃ የዶሮ ገብስ አሰራር ቤተሰብዎን የሚያስደስት ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ያቀርባል። እሱን ለመፍጠር 300 ግራም የታጠበ እህል በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠፍ እና ለሁለት ሰዓታት መተው ያስፈልግዎታል። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ, ንጥረ ነገሩ በ 1: 2, 5 ሬሾ ውስጥ በተጣራ ውሃ መፍሰስ አለበት እና ግማሽ እስኪዘጋጅ ድረስ ለማብሰል በእሳት ላይ ያድርጉ.

ይህ በእንዲህ እንዳለ ስጋ ማብሰል መጀመር አለብን። ይህ የምግብ አሰራር (ከፎቶ ጋር) የዶሮ ገብስከተቀላቀለ ቅቤ ጋር በድስት ውስጥ የተለየ መጥበሻ መፍጠርን ያካትታል። በእሱ ላይ የተከተፈ ሽንኩርት, እንዲሁም ዶሮን በትንሽ ቁርጥራጮች (300 ግራም) መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ንጥረ ነገሮቹ በሚቀሰቅሱበት ጊዜ መቀቀል አለባቸው. ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ የተከተፈ ካሮት (2 pcs.)፣ እንዲሁም ጥንድ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ያስፈልግዎታል።

ከዝግጅቱ በኋላ ሁሉም ንጥረ ነገሮች ጥልቀት ባለው ዳክዬ ውስጥ መቀመጥ አለባቸው, ዶሮውን ከአትክልቶች ጋር በሁሉም ነገር ላይ ያድርጉት. ገንፎውን በስጋ በ 1 ሴ.ሜ እንዲሸፍን ሾርባው እዚያ መፍሰስ አለበት ። በዚህ ቅጽ ውስጥ ሁሉም ፈሳሹ እስኪተን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ እንዲበስል ምርቶቹ በምድጃ ላይ መቀመጥ አለባቸው ።

በዝግታ ማብሰያው ውስጥ

ይህ የገብስ አሰራር እርስዎ ሊያስቧቸው ከሚችሉት ውስጥ በጣም ቀላሉ ተደርጎ ይቆጠራል። ገንፎን በዚህ መንገድ ለማዘጋጀት አንድ ብርጭቆ እህል ወስደህ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለሁለት ሰአታት ውሰድ።

ከተመደበው ጊዜ በኋላ ውሃውን ከእህሉ ውስጥ አፍስሱ እና ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ። እዚያም ሁለት ብርጭቆዎችን ሾርባ ማፍሰስ እና ለመብላት ጨው መጨመር ያስፈልግዎታል. ምግቡን የማብሰል ሂደት በ "ወተት ገንፎ" ሁነታ ለ 1.5-2 ሰአታት መከናወን አለበት. በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ አንድ ማንኪያ ቅቤን ወደ ሳህኑ ገንፎ ከገንፎ ጋር ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ።

እንጉዳይ ሪሶቶ

ይህ በጣም የመጀመሪያ የገብስ አሰራር በብዙ ቤቶች ውስጥ ተወዳጅ ይሆናል። ይህን ቴክኖሎጂ ተጠቅመን ዲሽ ለማዘጋጀት አንድ ብርጭቆ የእንቁ ገብስ ወስደህ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለአንድ ሰአት አስቀድመህ ታጠብ።

ይህ በእንዲህ እንዳለ ማድረግ አለቦትየእንጉዳይ መረቅ ከ2-3 እፍኝ የቀዘቀዙ እንጉዳዮች (በተለይ የጫካው) እና አንድ ሊትር ውሃ። ምግብ በማብሰሉ መጨረሻ ላይ ለመቅመስ ጨው መሆን አለበት።

ለየብቻ፣ ለምድጃ የሚሆን ጥብስ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ, በቅቤ በሙቅ መጥበሻ ውስጥ, ሽንኩርትውን ይቅቡት, በትንሽ ኩብ ይቀንሱ. በተመሳሳይ ድስት ውስጥ የተዘጋጀውን ገብስ አስቀምጡ, ከዚያም በግማሽ ብርጭቆ ደረቅ ነጭ ወይን ያፈሱ. የመጨረሻው ንጥረ ነገር በእህል ውስጥ ከገባ በኋላ በጅምላ ላይ አንድ ብርጭቆ የእንጉዳይ ሾርባን እና ከዚያም እንጉዳዮቹን እራሳቸው መጨመር ያስፈልግዎታል. የእንጉዳይ ሾርባው ሙሉ በሙሉ በጅምላ ውስጥ ሲገባ, በትንሽ መጠን ውስጥ ማፍሰስ አስፈላጊ ነው, እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ማብሰል እስኪያበቃ ድረስ.

ከማገልገልዎ በፊት ቅቤን ወደ ድስሃው ውስጥ ያስገቡ ፣ ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።

ገብስ በኮምጣጤ

የዚህ ምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው ነገር ግን እሱን ተከትሎ የቤተሰቡን ልብ የሚገዛ ጣፋጭ ገንፎ ማብሰል ትችላላችሁ። ዕንቁ ገብስን በዚህ መንገድ ለማዘጋጀት ግማሽ ብርጭቆ እህል ወስደህ እጥበት፣ታጠበው፣ለሊት ካጠጣው በኋላ፣በጨዋማ ውሃ ቀቅለው እስኪቀልጥ ድረስ።

በተናጠል፣ አትክልቶችን ማብሰል ያስፈልግዎታል። ይህንን ለማድረግ በድስት ውስጥ በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና ሁለት ዱባዎች በዘይት ይቅቡት ። ንጥረ ነገሮቹ ወርቃማ ቀለም ሲያገኙ, የተጠናቀቀውን ገንፎ ለእነሱ ማስቀመጥ እና ከተደባለቀ በኋላ, ሌላ አምስት ደቂቃዎችን ማብሰል ያስፈልግዎታል. ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምግብ ዝግጁ ነው።

የገብስ ምግብ ማብሰል ባህሪዎችጥራጥሬዎች

በርካታ የምግብ ምክሮች የእንቁ ገብስ ዝግጅት ምን ባህሪያት እንዳሉ ይናገራሉ። ብዙውን ጊዜ ከእንደዚህ አይነት ንጥረ ነገር ጋር ማንኛውንም ምግብ ለመፍጠር በመጀመሪያ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት (በጥሩ ሁኔታ ፣ በአንድ ምሽት) ውስጥ መጠጣት አለብዎት ። በዚህ አጋጣሚ ምርቱ በፍጥነት ያበስላል።

የማብሰያ ሂደቱን በተመለከተ፣ እስኪዘጋጅ ድረስ፣ እህሉ ቢያንስ ለአንድ ሰአት በእሳት ውስጥ መቀመጥ አለበት፣ እና እህል ደረቅ ለ90 ደቂቃ ያህል መቀመጥ አለበት።

የማብሰያው አላማ ገንፎን ለማዳበር ከሆነ ዲሽ ለመፍጠር እህል እና ውሃ በ 1: 2, 5 ውስጥ መውሰድ ያስፈልግዎታል.