የገብስ ገንፎ ከወተት ጋር፡ የምግብ አሰራር። የገብስ ገንፎን እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የገብስ ቡቃያ የተላጠ እና የተወለወለ የገብስ እህል ነው። በሜዳው ላይ የሚበቅለው ይህ ተክል በእንክብካቤው ውስጥ ፍፁም ትርጓሜ የሌለው እና ተፈጥሮ የሚሰጠውን ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ይቀበላል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና ገብስ ገንፎ ወይም ገብስ, ሰዎች እንደሚሉት, የቪታሚኖች, ማዕድናት እና የአሚኖ አሲዶች ማከማቻ ነው. እህልን መጠቀም የጀመሩት ከብዙ ሺህ አመታት በፊት ቢሆንም ዛሬም ቢሆን ከጠቃሚ ንብረቶች ብዛት አንጻር የአመራር ቦታውን አያጣም።

በእኛ ጽሑፉ የገብስ ገንፎ በወተት እና በውሃ እንዴት እንደሚዘጋጅ እንነግራችኋለን። እዚህ የፔርል ገብስ የድሮ የምግብ አሰራር አቅርበናል፣ እሱም የጴጥሮስ እኔ እራሱ አመጋገብ አካል ነው።

የእንቁ ገብስ ጥቅም ምንድነው?

የአመጋገብ ባለሙያዎች በአንድ ድምፅ የእንቁ ገብስ የእለት ምግብ ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ መዋል አለበት ይላሉ። እና ይህ የእህል እህል ላለው ልዩ ጠቃሚ ባህሪያት ሁሉም እናመሰግናለን።

ስለዚህ ዕንቁ ገብስ ገንፎ፡

• የመዝግቦ ያዥ ከሌሎች እህሎች መካከል የአትክልት ፕሮቲን ይዘት ለሰውነት አስፈላጊውን ጉልበት የሚሰጥ እና ማገገምን የሚያበረታታ፤
• የላይሲን ንጥረ ነገር ይዟል፣ለእርጅና ሂደት ፣ለወጣትነት እና ለቆዳ የመለጠጥ ሃላፊነት ያለው ሰውነት ኮላጅንን ስለሚያመነጨው ምስጋና ይግባው፤
• በፋይበር ይዘት ውስጥ ያለው መሪ፣ ይህም የአንጀት እንቅስቃሴን ያፋጥናል፣ ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በጊዜው ማስወገድን ያረጋግጣል (ይህ የእህል ንብረት እህልን ውጤታማ በሆነ አመጋገብ ውስጥ እንዲያካትቱ ያስችልዎታል)።
• ቫይታሚን ቢ፣ኤ፣ዲ፣ኢ ይዟል በተጨማሪም በውስጡም እንደ ፖታሲየም፣ ካልሲየም፣ ፎስፈረስ፣ አዮዲን፣ ዚንክ እና ኒኬል ያሉ መከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

የእንቁ ግሮአቶች ለዕለታዊ ፍጆታ ተስማሚ ናቸው፣ እና በወተት የበሰለ ገንፎ ለትክክለኛ እና ጤናማ ቁርስ ተመራጭ አማራጭ ነው።

የገብስ ገንፎን ለማብሰል ምክሮች

ከዚህ በታች ያሉት ምክሮች የገብስ ገንፎን ከወተት ጋር በፍጥነት እና ያለችግር እንዲያበስሉ ይፈቅድልዎታል፡

1. የገንፎ መረቅ ከማብሰሉ በፊት መታጠብ አለበት።
2. የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን የእህል ዘሮች ከ2-6 ሰአታት ውስጥ በውሃ ውስጥ ቀድመው እንዲጠቡ ይመከራል።
3. የገንፎ የሚሆን ወተት ስብ መሆን የለበትም። ያለበለዚያ ሳህኑ ለምግብ መፈጨት ሥርዓት በጣም ከባድ ይሆናል።
4. ከተፈለገ ወተት በግማሽ መንገድ በውሃ ሊቀልጥ ይችላል። የምድጃው ጣዕም ከዚህ ብዙም አይቀየርም።
5. ፍራፍሬ፣ቤሪ፣የደረቁ ፍራፍሬ፣ለውዝ እና ሌሎች ተጨማሪ ግብአቶች በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ ሂደቱ ከማብቃቱ 10 ደቂቃ በፊት ወደ ድስዎ ውስጥ መጨመር አለባቸው።
6. የገብስ ገንፎ በወተት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ስለሚበስል ምግብ ከማብሰልዎ በፊት አስፈላጊ ነው።ቢያንስ 1 ሰዓት ነፃ ጊዜ እንዳለህ አረጋግጥ።

የምርቶቹ የሚያበቃበት ቀን ትክክል መሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። ያለበለዚያ እህሉ መራራ ይሆናል፣ እና ወተቱ በማብሰሉ ጊዜ ይርገበገባል።

የእንቁ ገብስን እንዴት ማብሰል ይቻላል

እህልን ማብሰል ከመጀመርዎ በፊት የተጠናቀቀውን ምግብ እንዴት ማየት እንደሚፈልጉ መወሰን ያስፈልግዎታል-ወይ ፍርፋሪ የጎን ምግብ ፣ ወይም viscous እና ለስላሳ ገንፎ። በመጀመሪያው ሁኔታ, የእህል እና የውሃ መጠን በ 1: 2 ጥምርታ ውስጥ ይወሰዳል, እና በሁለተኛው - በጣም ብዙ, በግምት 1: 4 ወይም 1: 5.

የእንቁ ገብስ ለጎን ምግብ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ይህንን ለማድረግ, ጥራጥሬዎች በውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ, ከዚያም ለብዙ ሰዓታት ይታጠባሉ, ከላይ በተጠቀሰው መጠን በንጹህ ውሃ ያፈሱ እና መካከለኛ ሙቀትን ያስቀምጡ. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ እሳቱ በትንሹ ይቀንሳል እና ገንፎው እስኪበስል ድረስ ይዘጋጃል. የማብሰያው ጊዜ የሚወሰነው ገብስ ምን ያህል ጊዜ እንደጠጣ ነው, ግን በግምት ከ30-50 ደቂቃዎች ነው. ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ከማስወገድዎ 5 ደቂቃዎች በፊት ቅቤን ወደ ድስ (50 ግራም ገደማ) ለመጨመር ይመከራል. ይህ የጎን ምግብ ከስጋ እና ከአትክልት ምግቦች እና ሾርባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የገብስ ገንፎ በወተት እንዴት ማብሰል ይቻላል

በወተት ውስጥ ያለ የገብስ ገንፎ ከሩዝ ወይም ከሌላ ምግብ ማብሰል የበለጠ አስቸጋሪ አይደለም። ነገር ግን የዚህ እህል ሚስጥር ቅድመ-ማጥለቅለቅ ነው. ከዚያም የበለጠ ብስባሽ እና ጣፋጭ ይሆናል. የገብስ ገንፎ ከወተት ጋር, የምግብ አዘገጃጀት መመሪያው ከዚህ በታች ቀርቧል, በምድጃው ላይ ባለው ድስት ውስጥ ይዘጋጃል. ይሁን እንጂ እንዲህ ዓይነቱ ምግብ በቀስታ ማብሰያ እና በድብል ቦይለር ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል. ከይህ ገንፎ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል።

የገብስ ገንፎ ከወተት ጋር በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. በመጀመሪያ ደረጃ የታሸጉ እና የታጠቡ እህሎች (250 ግ) ወደ ምጣዱ ይላካሉ።
2. ከዚያም በወተት (4 የሾርባ ማንኪያ) አፍስሱ፣ ጨውና ስኳርን ጨምሩበት (ወደ 2 የሾርባ ማንኪያ)።
3. እህል ያለበት ማሰሮ በእሳት ይያዛል፣ወተቱ እንዲፈላ፣እሳቱ ይቀንሳል እና ገንፎው እስኪበስል(50-60 ደቂቃ)ይበስል።
4. ቅቤ፣ዘቢብ እና ለውዝ ወደ ተጠናቀቀው ምግብ ለመቅመስ ይታከላሉ።

ይህ የምግብ አሰራር ገንፎው በደንብ የሚታይ እና ለልጆች ተስማሚ ያደርገዋል።

የገብስ ገንፎ ከወተት ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የሚዘጋጅ አሰራር

በዚህ አሰራር መሰረት የሚዘጋጀው ገንፎ ለጣፋጭ እና ጤናማ ቁርስ ምርጥ አማራጭ ይሆናል። ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ልጆችንም ሆነ ጎልማሶችን ለማስደሰት እርግጠኛ ይሆናል። ምግብ ለማዘጋጀት ሁሉንም እቃዎች ወደ ሳህኑ ውስጥ ማስገባት በቂ ነው, ተገቢውን ሁነታ ይምረጡ እና በአንድ ሰአት ውስጥ ጣፋጭ ምግብ ይደሰቱ.

የገብስ ገንፎ ከወተት ጋር በቀስታ ማብሰያ 1፡2 ፍርፋሪ ምግቦችን ለሚወዱ እና በ1፡3 ጥምርታ ቪስኩስ እህል ለሚወዱ ይዘጋጃል። ድስቱን በቀጥታ ለማዘጋጀት ሁሉም ንጥረ ነገሮች, የታጠበ ገንፎ (1 tbsp.), ወተት (2-3 tbsp.), ጨው (ቁንጥጫ) እና ስኳር (3 tbsp.) በቀስታ ማብሰያ ውስጥ መጫን አለባቸው. በመቀጠልም የማብሰያ ሁነታ "Stew" ወይም "የወተት ገንፎ" ተዘጋጅቷል (በመሳሪያው ሞዴል ላይ የተመሰረተ ነው). ከ60 ደቂቃ በኋላ ገንፎ ማቅረብ ይቻላል።

የገብስ ገንፎ ከስጋ ጋር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ገንፎ ከላይ በተጠቀሰው የምግብ አሰራር መሰረት በምድጃው ላይ በድስት ውስጥ ማብሰል ይቻላል ፣ ግን በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የበለጠ የበለፀገ እና የበለጠ መዓዛ ያለው ፣ እና የበለጠ እንደ ባህላዊ ፒላፍ ፣ ግን ያለ ብዙ ቅመሞች።

የገብስ ገንፎን በስጋ በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? የእርምጃዎቹ ቅደም ተከተል እንደሚከተለው ይሆናል፡

1. Grout (2 tbsp.) ውሃው ግልፅ እስኪሆን ድረስ ብዙ ጊዜ በደንብ ያጠቡ።
2. የአሳማ ሥጋ በትናንሽ ቁርጥራጮች ተቆራርጦ በትንሽ መጠን በዘይት ጠብሶ ሽንኩርት እና ካሮትን በመጨመር።
3. መጠበሱ ሲዘጋጅ የታጠበውን እህል ወደ ሳህኑ ውስጥ አፍስሱ ፣ውሃ (4 ፣ 5 የሾርባ ማንኪያ) ይሙሉት ፣ ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ።
4. የባለብዙ ማብሰያውን ክዳን ይሸፍኑ እና የማብሰያ ሁነታውን "ግሮአት" ወይም "ገንፎ" ለ50 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።

ከማገልገልዎ በፊት የገብስ ገንፎ እንደገና በደንብ መቀላቀል አለበት።

የድሮ አሰራር የገብስ ገንፎ ከወተት ጋር

ገብስ የጴጥሮስ 1ኛ ተወዳጅ ምግብ እንደሆነ ይታወቃል፣ እሱ ነው በወታደራዊው የግዴታ አመጋገብ ውስጥ ያካተተው። የገብስ ገንፎ ከወተት ጋር፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ለረጅም ጊዜ በሚስጥር ተጠብቆ፣ በእንፋሎት ወጥቶ ያልተለመደ ጣፋጭ ሆኖ ተገኝቷል።

ምግቡን ለማዘጋጀት እህሉ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 12 ሰዓታት መታጠብ አለበት ፣ ከዚያ በኋላ በሚከተለው ቅደም ተከተል ማብሰል ይቀጥላል-

1. ግሩት (200 ግራም) በወተት (2 ሊ) ይፈስሳል፣ በምድጃው ላይ ቀቅለው ለ 5 ደቂቃ ያህል ይቀቀላል።
2. ከዚያ የእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳ በትልቅ ድስት ውስጥ ይዘጋጃል።
3. መፍላት።አንድ ማሰሮ ገንፎ በመታጠቢያው ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ምግቡን ለሁለት ሰዓታት ያቀልሉት። ለመቅመስ ጨው እና ስኳር ጨምሩ።
4. የገብስ ገንፎ ከወተት ጋር, ከላይ የቀረበው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጣፋጭ እና ለስላሳ ሆኖ ይታያል, ግን በተመሳሳይ ጊዜ የእህል አወቃቀሩ ተጠብቆ ይቆያል. ለቁርስ ወይም ለእራት ሊቀርብ ይችላል።

ገብስ በዘቢብ ወተት

ሌላ ጣፋጭ ገብስ ለመሥራት አማራጭ። ለእሱ ምስጋና ይግባው, በምድጃ ውስጥ የገብስ ገንፎን በወተት እና በዘቢብ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ መማር ይችላሉ. መዓዛ, ብስባሽ እና በጣም ጠቃሚ ሆኖ ይወጣል. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ገንፎን ለማዘጋጀት, ጥራጥሬዎች (1 የሾርባ ማንኪያ) እንዲሁ በደንብ መታጠብ እና ቢያንስ ለ 6 ሰአታት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. ከዚያ በኋላ ወደ ድስዎ ይዛወራሉ, በ 1: 2 ሬሾ ውስጥ በንጹህ ውሃ ፈሰሰ እና ለ 50 ደቂቃዎች በምድጃ ላይ ለማብሰል ይላካሉ.

በዚህ ጊዜ ዘቢብ በሞቀ ውሃ ውስጥ ለ10-15 ደቂቃ ይታጠባል። ከዚያ በኋላ ፈሳሹ ይፈስሳል, እና ዘቢብ ከማር ጋር ይቀላቀላል, በዚህ መንገድ ለገንፎ የሚሆን ልብስ ይዘጋጃል. በድስት ውስጥ ያለው ውሃ ከሞላ ጎደል ሙሉ በሙሉ በሚዋጥበት ጊዜ ሌላ ብርጭቆ የሞቀ ወተት ወደ ገንፎ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ የማር ማሰሪያ ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨመራል, ይደባለቃል እና የምድጃው ይዘት ወደ መጋገሪያ ድስት ይተላለፋል. ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ገንፎው በምድጃው ውስጥ ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይንቃል።