Pilaf: የምግብ አሰራር። ፒላፍ ከዶሮ ጋር. ትንሽ ብልሃቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሩዝ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ምርቶች ውስጥ አንዱ ነው፣ ይህም በእያንዳንዱ ሰው አመጋገብ ውስጥ መሆን አለበት። በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው ፕሮቲን, ስብ, ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. ያለማቋረጥ የሚበሉት ከሆነ በአጠቃላይ በሰውነት ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ሩዝ ብዙ ቁጥር ያላቸው ጣፋጭ እና አርኪ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. ጥቂቶቹን ብቻ ዘርዝረናል፡ ካሳሮል፣ ፑዲንግ፣ እህል፣ ሰላጣ፣ ሾርባ እና ሌሎች ብዙ። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት የሩዝ ምግቦች አንዱ, ምናልባትም, ብዙ ሰዎች ፒላፍ ብለው ይጠሩታል. ለዝግጅቱ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከአንዳንዶቹ ጋር እንዲተዋወቁ እንጋብዝዎታለን።

አስፈላጊ ምርቶች

Pilafን ለማብሰል የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች እንፈልጋለን፡

• ስጋ። ማንኛውም ሊሆን ይችላል: የበሬ ሥጋ, የአሳማ ሥጋ, ዶሮ, በግ. አሁንም የጥጃ ሥጋ አይውሰዱ ፣ ምክንያቱም የተጠናቀቀው ምግብ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ስላልሆነ።
• አጎንብሱ። መቁረጥ ያስፈልገዋልቀለበት።
• ጨው።
• ካሮት።
• ውሃ።
• የሱፍ አበባ ዘይት።
• ምስል
• ነጭ ሽንኩርት።
• ቅመሞች። በማንኛውም መደብሮች የሚሸጡ የፒላፍ ልዩ ስብስቦችን መውሰድ ይችላሉ።

ሁሉም ምርቶች በተመሳሳይ መጠን መወሰድ አለባቸው። ለአንድ ኪሎ ግራም ሩዝ ተመሳሳይ መጠን ያለው ሽንኩርት እና ካሮት ያስፈልግዎታል. ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይጨመራሉ።

አንዳንድ ቀላል የፒላፍ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

አሁን ሁሉም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በእጃችን ስላሉን በጣም ጣፋጭ፣ መዓዛ እና የሚያረካ ምግብ እናዘጋጅ። ልምድ ለሌላት አስተናጋጅ እንኳን ሊወጡ የሚችሉ ቀላል አማራጮችን እናቀርብልዎታለን።

የፒላፍ አሰራር በቀስታ ማብሰያ ውስጥ

ተስማሚ ድስት ወይም ጎድጓዳ ሳህን ባይኖርዎትም በተስፋ መቁረጥ ውስጥ መውደቅ የለብዎትም። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ፒላፍ እናበስባለን ። የእርምጃዎቻችን ቅደም ተከተል በግምት እንደሚከተለው ይሆናል፡

• ፒላፍ ለማብሰል የአሳማ ሥጋ ይውሰዱ። በጣም ወፍራም ያልሆነ ቁራጭ ይምረጡ። ስጋውን በደንብ ያጠቡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ትንሽ ዘይት አፍስሱ። ስጋውን ጥብስ።
• አሁን ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት እንፈልጋለን። አትክልቶችን በደንብ ይታጠቡ እና ያፅዱ።
• ካሮቱን ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች፣ ቀይ ሽንኩርቱንም ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። ከተፈለገ በትንሹ መቀነስ ይችላሉ።
• አትክልቶቹን ወደ ስጋው ያሰራጩ እና ሁሉንም ነገር አንድ ላይ ይቅሉት።
• ትንሽ ውሃ ጨምሩ እና "ማጥፋት" ሁነታን ለ30 ደቂቃ ያብሩ።
• ሩዙን ይዘህ በደንብ እጠበው።
• አሁን በአትክልት እና በስጋ ላይ ቅመሞችን መጨመር ያስፈልግዎታል። ጥቁር በርበሬ ፣ በርበሬ መውሰድ ይችላሉ ፣ከሙን፣ የቲማቲም ለጥፍ።
• የታጠበውን ሩዝ ያሰራጩ። በውሃ ይሙሉት, ከሩዝ ደረጃ ብዙ ሴንቲሜትር በላይ መሆን አለበት. ከዚያ የ"Pilaf" ሁነታን ያብሩ።
• የተጠናቀቀው ምግብ በሙቅ ይቀርባል።

Pilaf ከዶሮ ጋር፡የምግብ አሰራር

በቅርብ ጊዜ፣ ብዙ የቤት እመቤቶች ይህን አማራጭ ይመርጣሉ። ከሁሉም በላይ, ዝግጅቱ በጣም ትንሽ ጊዜ ይወስዳል, እና የዶሮ ስጋ በጣም ለስላሳ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው. ደረጃ በደረጃ የፒላፍ አሰራር እናቀርብልዎታለን።

1. የቀዘቀዘ የዶሮ ሥጋ እንውሰድ። በደንብ እጠቡት እና ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. አትክልት እናበስል፡ሽንኩርት፡ካሮት፡ነጭ ሽንኩርት። እጠቡዋቸው እና ይቁረጡ. ሽንኩርት ትንሽ ሊሆን ይችላል, ነገር ግን ካሮቶች በትልቅ ኩብ የተሻሉ ናቸው. ነጭ ሽንኩርትውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይላጡ።
3. ተስማሚ በሆነ ድስት ወይም ድስት ውስጥ የስጋ ቁርጥራጮቹን በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅሉት። ዶሮው ደስ የሚል ቀይ ቀለም መልበስ አለባት።
4. ካሮትን በዘይት ውስጥ አስቀምጡ እና ጥብስ።
5. ሽንኩርቱን እና ነጭ ሽንኩርትውን ይቅሉት።
6. ሩዝ እንስራ። በደንብ መታጠብ እና መድረቅ አለበት።
7. ከዚያም ሩዙን በስጋ እና በአትክልት ላይ ይጨምሩ። እሺ፣ ሁሉንም ነገር ደረጃ እናድርገው።
8. አሁን ውሃ ማፍሰስ ያስፈልግዎታል። ለአራት መቶ ግራም ሩዝ ሶስት ብርጭቆ ውሃ እንፈልጋለን።
9. የወደዱትን ጨውና ቅመሞችን ጨምሩ። ወይም ለፒላፍ ልዩ ድብልቅ መውሰድ ይችላሉ።
10. ክዳኑን ዘግተው ለሰላሳ ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉ።
11. ምድጃውን ያጥፉ እና ለሌላ አስራ አምስት ደቂቃዎች ይውጡ። ጣፋጭ እና መዓዛ ያለው ምግብ ዝግጁ ነው!

ትንሽብልሃቶች

እንደ አለመታደል ሆኖ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት ፍርፋሪ ፒላፍ አያገኝም (የምግብ አዘገጃጀት በአንቀጹ ውስጥ ይገኛል።) ታዲያ እንዴት መሆን ይቻላል? ይህንን ምግብ ለማብሰል ሙሉ በሙሉ እምቢ ይላሉ? ወይም አሁንም እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማሩ? ለአፍታ ያህል ለምሳ ወይም ለእራት ያልተለመደ ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ ስታቀርቡ የምትወዷቸው ሰዎች ምን እንደሚረኩ አስብ። ልምድ ያላቸውን የቤት እመቤቶች አንዳንድ ምክሮችን ከተጠቀሙ, ከዚያም ፒላፍ (ብዙ ቁጥር ያላቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ) በትክክል በትክክል ያገኛሉ. ስለዚህ ልብ ሊሏቸው የሚገቡ አንዳንድ ዘዴዎች እዚህ አሉ።

• የተጠናቀቀው ምግብ ስኬት በአብዛኛው የተመካው እርስዎ በሚያበስሉበት ምግቦች ላይ ነው። ለፒላፍ ምን መሆን አለበት? በእርግጠኝነት ወፍራም-ግድግዳ. በሐሳብ ደረጃ, ጎድጓዳ ሳህን መሆን አለበት. ወይም ደግሞ የማይጣበቅ ሽፋን ያለው መጥበሻ መፈለግ እና ወፍራም ግድግዳዎች እንዳሉዎት እርግጠኛ ይሁኑ።
• ሁሉም የፒላፍ ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን ይወሰዳሉ። ግን ተጨማሪ ስጋ ማከል ይችላሉ።
• በፒላፍ ውስጥ ያለ እሸት መብሰል ሳይሆን መቅቀል አለበት።
• ማንኛውንም ስጋ መውሰድ ይችላሉ፣ነገር ግን ክላሲክ ስሪት ማብሰል ከፈለጉ የበግ ስጋን መምረጥ የተሻለ ነው።
• የፒላፍ ሩዝ ረጅም ወይም መካከለኛ ይወሰዳል። ኡዝቤክን፣ ሞላላ ቅርጽን መጠቀም ጥሩ ነው።
• ካሮት አይፈጨም ነገር ግን ወደ ረዣዥም ቁርጥራጮች ይቆርጣል። ያልተጣመሙ ዝርያዎችን መምረጥ ተገቢ ነው።

በማጠቃለያ

ፒላፍ ማብሰል ከጀመሩ (የምግብ አዘገጃጀቱ በደረጃ በደረጃ ቀርቧል) ከነዚያበዚህ ጽሑፍ ውስጥ የሰበሰቡት እውቀት, ከዚያ ሁሉም ነገር በእርግጠኝነት ለእርስዎ ይሠራል. ደግሞስ ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት ምን ያስፈልጋል? በመጀመሪያ ደረጃ - ፍላጎት, እና በሁለተኛው - የተወሰነ እውቀት. በደስታ አብስሉ፣ እና ሁሉም ነገር በእርግጠኝነት ይሰራልዎታል!