ብራን እንጀራ፡ በዳቦ ማሽን እና በምድጃ ውስጥ ያሉ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የትኛው ዳቦ ጤናማ ነው

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ሰዎች ከጤናማ አመጋገብ ጋር በተያያዙት ነገሮች ላይ ከፍተኛ ትኩረት ማሳየት ጀምረዋል። ስለዚህ, ብዙ የቤት እመቤቶች ፈጥኖም ሆነ ዘግይቶ የትኛው ዳቦ ጤናማ ነው የሚለውን ጥያቄ ማግኘታቸው ምክንያታዊ ነው. ያሉትን ሁሉንም መረጃዎች በጥንቃቄ ካጠኑ በኋላ ብሬን የያዘውን ይመርጣሉ. እንደነዚህ ያሉ ምርቶች ብዙ ጠቃሚ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ. በተጨማሪም፣ በማንኛውም መደብር መግዛት ብቻ ሳይሆን እራስዎ መጋገር ይችላሉ።

የብራን ዳቦ ቅንብር እና የካሎሪ ይዘት

ይህ ምርት የበርካታ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ እንደሆነ ይቆጠራል። በቫይታሚን ቢ፣ ኢ፣ ፒፒ፣ ኬ እና ሲ የበለፀገ ነው። በቂ መጠን ያለው ማዕድናት፣ የአመጋገብ ፋይበር፣ ኮሊን፣ የሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ፣ ፕሮቲኖች፣ ሞኖ- እና ዲስካራዳይዶች ይዟል።

ብራን እንጀራ ብዙ ካልሲየም ይዟል።ማግኒዥየም, ሶዲየም, ፖታሲየም እና ፎስፎረስ. በሴሊኒየም, ማንጋኒዝ, መዳብ, ዚንክ እና ብረት የበለፀገ ነው. በውስጡም ሪቦፍላቪን፣ ሊጊንን፣ ፖክቲን፣ ሊፖሚክ እና ፎሊክ አሲድ ይዟል። በተመሳሳይ ጊዜ የብሬን ዳቦ የካሎሪ ይዘት በጣም ከፍተኛ ነው። በ100 ግራም ምርት 248 kcal ነው።

የምርቱ ጥቅሞች እና ጉዳቶች

እንዲህ ዓይነቱን ዳቦ አዘውትሮ መመገብ የጉበት፣ የአንጎል፣ የነርቭ፣ የምግብ መፈጨት እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርአቶችን መደበኛ ስራ ወደ ነበረበት ለመመለስ ይረዳል። ብሬን መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በመምጠጥ የደም ስኳር መጠንን በመቀነስ እና የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነስ ረገድ ምርጥ ነው።

በተጨማሪም ይህ ምርት ለረዥም ጊዜ የእርካታ ስሜትን ለመጠበቅ እና ፈጣን ክብደት ለመቀነስ ይረዳል። ስለዚህ, ብዙውን ጊዜ ከመጠን በላይ ወፍራም ለሆኑ ሰዎች እንዲመገቡ ይመከራል. የትኛው ዳቦ ጤናማ እንደሆነ ለማወቅ ለሚሞክሩ ፣ የብራን ምርቶች ከፕሪሚየም የስንዴ ዱቄት ከሚመረቱ ምርቶች ጥሩ አማራጭ ሊሆኑ እንደሚችሉ ማወቁ በጣም አስደሳች ይሆናል። በውስጣቸው የያዘው ፋይበር የምግብ መፈጨትን ለማሻሻል ይረዳል። በተጨማሪም መርዞችን ለማስወገድ የሚረዳ ጥሩ የተፈጥሮ sorbent ነው።

ሁሉም ጠቃሚ ንብረቶች ቢኖሩም ይህ ምርት በርካታ ተቃርኖዎች አሉት። የብራን እንጀራ፣ ጥቅሞቹ ለረጅም ጊዜ ሲጠናና በባለሙያዎች የተረጋገጠ ሲሆን በተለይም በፓንቻይተስ ፣ ሄሞሮይድስ ፣ colitis እና duodenal አልሰር ከሚሰቃዩ ሰዎች አመጋገብ መገለል ተመራጭ ነው። እንዲሁም የጨጓራ ቁስለት እና ሌሎች የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎች በሚባባሱበት ጊዜ ፍጆታው ለጊዜው መገደብ አለበት.

ተለዋጭ ያለ እርሾ

ይህ የምግብ አሰራር አስደሳች ነው ምክንያቱም የ kefir አጠቃቀምን ያካትታል። ይህንን ቴክኖሎጂ በመጠቀም, በአንፃራዊነት በፍጥነት ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው መጋገሪያዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ. ለስላሳ እና ጤናማ የዳቦ መጋገሪያ ዳቦ ለማዘጋጀት, የሚፈልጉትን ሁሉ በእጅዎ እንዳለ አስቀድመው ያረጋግጡ. ቤትዎ ሊኖረው ይገባል፡

• አራት ኩባያ እያንዳንዳቸው የብራና ነጭ የስንዴ ዱቄት።
• የጠረጴዛ ጨው የሻይ ማንኪያ።
• ሶስት ብርጭቆ እርጎ።
• የሻይ ማንኪያ የሶዳ።
• የመስታወት የአትክልት ዘይት።

የሂደት መግለጫ

በአንድ ተስማሚ ሳህን ውስጥ ብሬን ፣ ቀድሞ የተጣራ ዱቄት ፣ ጨው እና ቤኪንግ ሶዳ ያዋህዱ። የአትክልት ዘይት እና kefir ወደ ሌላ መያዣ ውስጥ ይፈስሳሉ. የተፈጠረው ፈሳሽ ቀስ በቀስ ወደ ደረቅ ስብስብ ውስጥ ይገባል እና በደንብ ይደባለቃል።

የተፈጠረው ሊጥ በግምት ወደ ብዙ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች የተከፈለ፣ ወደ ኳሶች ተፈጥሯል እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ የታችኛው ክፍል በትንሽ የአትክልት ዘይት ይቀባል። ለሃያ ደቂቃዎች ያህል ወደ ሁለት መቶ ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ የብሬን ዳቦ መጋገር. ከዚያ በኋላ ምርቶቹ ይወገዳሉ, ይገለበጣሉ እና ይመለሳሉ. ከአስር ደቂቃዎች በኋላ ለስላሳ ትኩስ ዳቦ ከምድጃ ውስጥ ይወጣል ፣ ትንሽ ይቀዘቅዛል እና ያገለግላል። የጣዕም ባህሪያቱ በብዙ መልኩ ከመደብር ከተገዛ ተጓዳኝ ባህሪያት ይበልጣል።

ከእርሾ ሊጥ የተለየ

ይህ ቴክኖሎጂ በሚያስደንቅ ሁኔታ የምግብ ፍላጎት እና ለምለም የሆነ የብራን እንጀራን ያመርታል። የዚህ መጋገር የምግብ አዘገጃጀት አንድ የተወሰነ ስብስብ መጠቀምን ያካትታልአካላት. ስለዚህ, ከሙከራው ጋር መስራት ከመጀመርዎ በፊት, የሚፈልጉትን ሁሉ በእጅዎ እንዳለ ያረጋግጡ. የሚያስፈልግህ፡

• አንድ ብርጭቆ የተጣራ ውሃ።
• ሶስት የሾርባ ማንኪያ ብሬን።
• ወደ ሁለት ኩባያ ዱቄት።
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና የአትክልት ዘይት።
• አስራ ስምንት ግራም እርሾ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ቅቤ።
• የጨው ቁንጥጫ።

የድርጊቶች ቅደም ተከተል

አሰራሩ መጀመር ያለበት በሾርባ ዝግጅት ነው። ይህንን ለማድረግ በአንድ ሳህን ውስጥ እርሾ እና ስኳር ያዋህዱ። ይህ ሁሉ በሞቀ, ነገር ግን ሙቅ ውሃ አይፈስስም እና ለሩብ ሰዓት አንድ ሰዓት ይቀራል. በፈሳሹ ላይ የአረፋ ክዳን በሚታይበት ጊዜ ብሬን እና የጠረጴዛ ጨው ይጨመርበታል. ከዚያም የተጣራ ዱቄት ቀስ በቀስ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይፈስሳል እና የአትክልት ዘይት ወደ ውስጥ ይገባል. ለስላሳ ሊጥ ከዘንባባው ጋር እስካልተጣበቀ ድረስ ሁሉም ነገር በደንብ ተቦክቶለታል።

የተፈጠረው ብዛት በንጹህ የተልባ እግር ናፕኪን ተሸፍኗል እና ይሞቃል። ዱቄቱ በድምፅ ቢያንስ በእጥፍ ሲጨምር በእጆቹ በቀስታ ይንከባከባል ፣ በቅቤ በተቀባ ሻጋታ ውስጥ ተዘርግቶ በዱቄት ይረጫል እና እንደገና ይነሳል። ለሁለተኛ ጊዜ ከተነሳ በኋላ ወደ ምድጃው ይላካል. በሁለት መቶ ዲግሪ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት የብራን ዳቦ መጋገር. አስፈላጊ ከሆነ በምድጃ ውስጥ ያለው የመኖሪያ ጊዜ ሌላ አስር እስከ ሃያ ደቂቃዎች ሊጨምር ይችላል. ከዚያም ከሻጋታው ውስጥ ተወስዶ በተልባ እግር ፎጣ ተሸፍኖ ይቀዘቅዛል።

የወተት ልዩነት

ይህ ቴክኖሎጂ በዚህ ልዩ ነው።ዳቦ ሰሪ በመጠቀም. ይህ የቤት ውስጥ መገልገያ የማብሰያ ሂደቱን በከፍተኛ ሁኔታ ለማመቻቸት ያስችልዎታል. ለዚህም ምስጋና ይግባውና በፍጥነት ጥሩ መዓዛ ያለው የበሰለ ዳቦ ማዘጋጀት ይችላሉ. የዚህ መጋገር የምግብ አሰራር ቀላል ንጥረ ነገሮችን መጠቀምን ያካትታል, አብዛኛዎቹ ሁልጊዜ በሁሉም ቤቶች ውስጥ ይገኛሉ. በዚህ ሁኔታ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አራት የሾርባ ማንኪያ አጃ ብሬን።
• አንድ መቶ ሰባ ሚሊር ወተት።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት እና ስኳር።
• ወደ ሁለት ኩባያ ዱቄት።
• አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዱ የገበታ ጨው እና ደረቅ እርሾ።

ደረጃ በደረጃ ቴክኖሎጂ

በዚህ ጉዳይ ላይ ብሬን ዳቦ በዳቦ ማሽን ውስጥ እያዘጋጀን ስለሆነ ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች በመሳሪያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል። በመጀመሪያ ደረጃ የወይራ ዘይትና የሞቀ ወተት ወደ ውስጥ ይገባል. ከዚያም ስኳር፣ ገበታ ጨው፣ አጃ ብሬን፣ ደረቅ እርሾ እና ቀድሞ የተጣራ ዱቄት ወደዚያ ይላካሉ።

ከዚያ በኋላ ሳህኑ በዳቦ ማሽኑ ውስጥ ተጭኖ የሚፈለገው ፕሮግራም እንዲነቃ ይደረጋል። መሳሪያው የሽፋኑን ቀለም እና የዳቦውን መጠን በመምረጥ በዋናው ሁነታ ላይ በርቷል. ከሶስት ሰዓታት በኋላ, ቀይ እና ለስላሳ ዳቦ ሙሉ በሙሉ ለመብላት ዝግጁ ነው. ከማገልገልዎ በፊት በትንሹ ይቀዘቅዛል እና የሚፈለገውን ውፍረት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

የአይብ ልዩነት

ይህ የምግብ አሰራር አንድ አስደሳች ባህሪ አለው። በላዩ ላይ የሚዘጋጀው የብሬን ዳቦ አንድ ግራም ዱቄት አልያዘም. ስለዚህ, በአስተማማኝ ሁኔታ የአመጋገብ እና በጣም ጠቃሚ ተብሎ ሊጠራ ይችላል. እንደነዚህ ያሉት መጋገሪያዎች ስዕሉን በሚከተሉ እና ከመጠን በላይ ክብደት በሚታገሉ ሰዎች እንኳን እንዲጠቀሙ ይመከራሉ።ኪሎግራም. ይህንን ዳቦ ለመሥራት ቀላል እና በቀላሉ ሊደረስባቸው የሚችሉ ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል, በአቅራቢያው በሚገኝ ሱፐርማርኬት ሊገዙ ይችላሉ. በዚህ አጋጣሚ፣ በእጅዎ ሊኖርዎት ይገባል፡

• እያንዳንዳቸው ስድስት ሙሉ የሾርባ ማንኪያ አጃ እና የስንዴ ፍሬ።
• ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ።
• ሁለት መቶ ሃምሳ ግራም ከስብ ነፃ የሆነ የጎጆ ቤት አይብ።
• 2/3 የሻይ ማንኪያ ጨው።
• ሶስት ጥሬ የዶሮ እንቁላል።
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ።
• ሻጋታውን ለመቀባት ትንሽ የአትክልት ዘይት።

የተጠናቀቀው ምርት ደስ የሚል መዓዛ እንዲያገኝ ብዙውን ጊዜ ትንሽ የኩም መጠን ይጨመርበታል።

በአንድ ተስማሚ መያዣ ውስጥ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ትኩስ የጎጆ ቤት አይብ እና ጥሬ የዶሮ እንቁላል ይቀላቀላል። ሁለት ዓይነት ብሬን ወደዚያ ይላካሉ, ጨው እና ሶዳ በሆምጣጤ የተከተፈ. ሁሉም ነገር በደንብ ተቀላቅሏል, ትናንሽ እብጠቶች እንዳይፈጠሩ ለመከላከል በመሞከር, እና ወደ ጎን ያስቀምጡ.

አሁን የብሬን ዳቦ የሚጋገርበትን ፎርም ለመውሰድ ጊዜው አሁን ነው። በሸፍጥ የተሸፈነ እና በአትክልት ዘይት ይቀባል. ስለዚህ በምድጃው ውስጥ በሚቆዩበት ጊዜ ቂጣው በቅጹ ላይ እና በግድግዳው ላይ እንዳይጣበቅ ፣ በተጨማሪም በስንዴ ብሬን ይረጫሉ። ለዚህ ትንሽ ብልሃት ምስጋና ይግባውና ምርቱ አይቃጠልም ብቻ ሳይሆን ደስ የሚል ጣዕም ይኖረዋል።

በዚህ ዘዴ በተዘጋጀው ቅፅ የከርጎ-ብራን ጅምላ በማሰራጨት በቀስታ በእርጥብ መዳፍ ደረጃ ያድርጉት። ይህ ሊጥ እርሾ ስለሌለው ወዲያውኑ ወደ መላክ ይቻላልበደንብ የሚሞቅ ምድጃ. የአመጋገብ ዳቦ በአንድ መቶ ሰማንያ ዲግሪ ለአርባ አምስት ደቂቃ ያህል ይጋገራል. በዚህ ጊዜ, ቡናማ ቀለምን ብቻ ሳይሆን መጠኑን በአንድ ተኩል ጊዜ ለመጨመር ጊዜ ይኖረዋል. ከዚያ በኋላ, ምድጃው ተዘግቷል እና ቂጣው ለሌላ ግማሽ ሰዓት ይቀራል. በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ከመጋገሪያው ውስጥ ተወስዶ ተቆርጦ ወደ ጠረጴዛው ያገለግላል. ብዙ ጊዜ የዳቦ እንጀራ ከጎጆው አይብ ጋር በቀላል ሾርባ ወይም በአትክልት ሰላጣ ይበላል።