ፓይስ ከድንች ጋር፡የማብሰያ አማራጮች፣የዶፍ አሰራር እና ተጨማሪዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

Pirozhki በጣም ጣፋጭ ከሆኑት የሩሲያ ምግብ ምግቦች አንዱ ነው። በልጅነታቸው አያቶቻችን ያለማቋረጥ ይጋግሩናል እና በተለያዩ ሙላዎች ይጠበስቧቸው ነበር። ነገር ግን ዘመናዊ የቤት እመቤቶች ብዙውን ጊዜ ዘመዶቻቸውን እንዲህ ባለው ጣፋጭ ምግብ አያጠቡም. እርግጥ ነው, ምግብ ማብሰል ብዙ ጊዜ ይወስዳል, ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው. ጽሑፋችንን ከድንች ጋር ኬክ ለማብሰል ልንሰጥ እንፈልጋለን።

Lenten pies

በጾም ወቅት፣ ለስላሳ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም አስፈላጊ ናቸው። በዚህ ምክንያት ነው ከድንች ጋር ዘንበል ያለ የተጠበሰ ኬክ ለማብሰል የምናቀርበው. ቬጀቴሪያኖችም ይህንን ምግብ መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• የአትክልት ዘይት (145 ግ)፤
• ውሃ (290 ሚሊ);
• የቀጥታ እርሾ (15 ግ)፤
• ዱቄት (590ግ)፤
• ሽንኩርት (480 ግ)፤
• እንጉዳይ (250 ግ)፤
• ጨው።

ብዙ የቤት እመቤቶች የድንች ጥብስ መስራት በጣም ከባድ እንደሆነ ያስባሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ፣ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ፣ ከእነዚህም መካከል ቀላሉ እና ፈጣኑ አማራጮችን መምረጥ ይችላሉ።

በትንሹ ሞቅ ባለ ውሃ (90 ሚሊ ሊትር) እርሾውን ቀቅለው ለ30 ደቂቃዎች ይውጡ። የተቀረው ውሃ ከአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቀላል. ለበጥንቃቄ ወደ እርሾው ስብስብ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ. ውሃ በዘይት ይጨምሩ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በቀስታ ይቀላቅሉ. ዱቄቱን በማጣራት በሁለት ክፍሎች ይከፋፈሉት. የእርሾውን ድብልቅ ወደ አንድ ክፍል አፍስሱ እና ዱቄቱን ያሽጉ። በመቀጠል ወደ መያዣው ያስተላልፉ እና በፎጣ ይሸፍኑ. ዱቄቱን ወደ ሙቅ ቦታ እንልካለን. ከትንሽ ቆይታ በኋላ ተንከባክቦ ወደላይ ለመነሳት መተው አለበት።

እስከዚያው ድረስ መሙላቱን ማዘጋጀት ይችላሉ። ድንች እና ማሽ ቀቅለው. የተከተፉ እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት በድስት ውስጥ ይቅቡት ። የተገኘው ክብደት ከድንች ጋር ይደባለቃል. ዱቄቱን እንደገና ይቅፈሉት እና ድንች-እንጉዳይ መሙላትን በመጠቀም ከውስጡ ውስጥ ኬክ ይፍጠሩ። በመቀጠልም የአትክልት ዘይት በመጨመር በብርድ ፓን ላይ አብስላቸው. ዘንበል ያለ የተጠበሰ ድንች ከድንች ጋር ዝግጁ ናቸው።

ቀጭን ፒሶች

ሁሉም የቤት እመቤቶች ከድንች ጋር ያለ አትክልት ዘይት በድስት ውስጥ ቀጫጭን ኬክ ማብሰል እንደምትችሉ የሚያውቁ አይደሉም። ሳህኑን ማብሰል በጣም ደስ ይላል, ምክንያቱም ምንም የሚያቃጥል ማቃጠል, ቅባት ቅባት እና ሌሎች ደስ የማይል ባህሪያት ስለሌለ. ነገር ግን ተዘጋጅተው የተሰሩ ኬኮች በምርጥ ጣዕም ይለያሉ በተለይም ካሮት ከሽንኩርት ጋር እና የተቀቀለ ጎመን ወደ መሙላቱ ሲጨመሩ።

ለሙከራው እንወስዳለን፡

• ሴረም (190 ግ)፤
• አንድ ኪሎ ዱቄት፤
• የአትክልት ዘይት (3 የሾርባ ማንኪያ);
• ደረቅ እርሾ፤
• 1 tbsp ኤል. ስኳር;
• 1 tsp ጨው;
• Ghee plums (3 tbsp.)።

ለመሙላት፡

• ድንች (7 pcs.)፤
• ካሮት፤
• ጎመን (380 ግ)፤
• ቅመሞች፤
• የአትክልት ዘይት፤
• ጨው።

ስኳር በውሃ ውስጥ ይቀልጡ ፣ጨው እና የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ. ጅምላውን ይቀላቅሉ እና ዊትን ይጨምሩ. ዱቄት (0.5 ኪ.ግ) እና ከእርሾ ጋር ይቀላቅሉ. ቀስ በቀስ የተፈጠረውን ድብልቅ ወደ ፈሳሽ ያፈስሱ እና ዱቄቱን ያሽጉ. የተቀረው ዱቄት እንደ አስፈላጊነቱ በሂደቱ ውስጥ ይጨመራል. ዱቄቱ ለስላሳ ገጽታ ሊኖረው ይገባል. ፊቱን በአትክልት ዘይት ይቀቡት እና ማረጋገጫውን ያድርጉ።

እስከዚያው ድረስ መሙላቱን ማዘጋጀት ይችላሉ። ፒሳዎችን ከመቅረጽዎ በፊት ወዲያውኑ የተቀላቀሉ ሁለት የተለያዩ ክፍሎችን ያቀፈ ይሆናል. ድንች እና ማሽ ቀቅለው. ጎመንውን በደንብ ይቁረጡ እና በጨው ይቅቡት. በመቀጠል በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ የተከተፈ ሽንኩርት፣ ካሮት መጨመር ይችላሉ።

ዝግጁ የሆኑ የተፈጨ ድንች ከተጠበሰ ጎመን ጋር ቀላቅሉባት። ኬክን እንፈጥራለን እና በእያንዳንዱ ጎን ለሶስት ደቂቃዎች ሙሉ በሙሉ ደረቅ በሆነ ድስት ውስጥ እናበስባቸዋለን። ያለቀለት ኬክ በድንች እና ጎመን በቅቤ ይቀቡ እና ያቅርቡ።

ፈጣን ፒሶች

የፈጣን ኬክ ከድንች ጋር የምግብ አሰራር የእያንዳንዱ የቤት እመቤት ህልም ነው። ዱቄቱ እና ለምግቡ መሙላት በጣም በፍጥነት ይዘጋጃሉ. ግን በተመሳሳይ ጊዜ ፒሳዎቹ ከእርሾ ፓይዎች ያላነሰ ለስላሳ እና ጣፋጭ ይወጣሉ።

ግብዓቶች፡

• ዱቄት (550 ግ)፤
• ድንች (490 ግ)፤
• kefir (240 ml);
• የአትክልት ዘይት፤
• መጋገር ዱቄት (1 tsp);
• ጨው።

kefir ከእንቁላል፣ ከጨው፣ ከስኳር እና ከቅቤ ጋር ይቀላቅሉ። የተፈጠረውን ድብልቅ ይምቱ። 300 ግራም ዱቄት ከመጋገሪያ ዱቄት ጋር ያንሱ. ከዚያ በኋላ የ kefir ብዛትን ወደ ደረቅ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ቀስ በቀስ የቀረውን ዱቄት ይጨምሩ። በመጨረሻም ዱቄቱ ለስላሳ መሆን አለበት. ጅምላውን በጣም ጥቅጥቅ ላለማድረግ እንደ አስፈላጊነቱ ዱቄት ይጨምሩ።

የተጠናቀቀውን ሊጥ በከረጢት ጠቅልለው በቀዝቃዛ ቦታ ለሁለት እስከ ሶስት ሰአታት ያስቀምጡት። እና እኛ እራሳችን መሙላቱን ማዘጋጀት እንጀምራለን. ድንቹን ቀቅለው በንፁህ ድስ ያድርጓቸው. በመሙላት ላይ የተከተፈ ዲዊትን, ዘይት, ጥቁር ፔይን ይጨምሩ. የቀዘቀዘውን ሊጥ ወደ ክፍሎች እንከፋፈላለን እና ከድንች ጋር ኬክ እንሰራለን ። በድስት ውስጥ ከጠበሷቸው በኋላ።

የእርሾ ኬኮች

ከድንች ጋር ከተጠበሰ እርሾ ጥፍጥፍ የበለጠ የሚጣፍጥ ነገር የለም። በመሙላት አየር የተሞላው ሊጥ እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ዋነኛው ኪሳራ ለትግበራው አስፈላጊ ጊዜ ኢንቨስትመንት ነው. ነገር ግን ለሽልማት በጣም ጣፋጭ የሆኑ ፒሶች ከድንች ጋር ይቀበላሉ።

ግብዓቶች ለዱቄ፡

• ወተት (180ግ)፤
• 1 tsp እያንዳንዳቸው ስኳር እና ደረቅ እርሾ;
• የአትክልት ዘይት (180ግ)፤
• ዱቄት (290ግ)፤
• አንድ ቁንጥጫ ጨው።

ለመሙላት፡

• ቀስት፤
• የተፈጨ ድንች (220ግ)፤
• የአትክልት ዘይት (35 ግ)፤
• ጨው።

የድንች ኬክን ከማዘጋጀትዎ በፊት ዱቄቱን ለማዘጋጀት ብዙ ጊዜ ማሳለፍ ይኖርብዎታል። ወተቱን እስከ 40 ዲግሪ በማሞቅ እንጀምር. በመቀጠል ወደ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ስኳር, ጨው እና ደረቅ እርሾ ይጨምሩ. ፈሳሹን ያነሳሱ እና እርሾው መስራት እስኪጀምር ድረስ አምስት ደቂቃዎችን ይጠብቁ. ከተከተለ በኋላ ዱቄቱን መፍጨት አስፈላጊ ነውአረፋዎች በላዩ ላይ ይታያሉ. አረፋው የማይታይ ከሆነ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት ተጠቅመዋል. ስለዚህ፣ ሌላ እርሾ በመጠቀም እርሾውን እንደገና ማዘጋጀት ይኖርብዎታል።

በወተቱ ብዛት 4 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት እና አንድ እንቁላል ይጨምሩ። ጅምላውን በጅምላ ይቀላቅሉ እና ዱቄትን ወደ ክፍልፋዮች ይጨምሩ። ዱቄቱ በጣም የተጣበቀ እና ለስላሳ መሆን አለበት. በማቅለጫ ሂደት ውስጥ ቀስ በቀስ ከግድግዳው ግድግዳዎች በስተጀርባ መቆም ይጀምራል. በመቀጠል ንጹህ ምግቦች ያስፈልጉናል, ሽፋኑ ከውስጥ በአትክልት ዘይት መቀባት አለበት. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ ውስጡ ቀይረነዋል እና ለማጣራት እንተወዋለን. መያዣውን ከላይ በፎጣ ይሸፍኑት እና በጣም ሞቃት በሆነ ቦታ ያስቀምጡት።

ሁሉንም ነገር በትክክል ካደረጉት እና ምርቶቹ ትኩስ ከሆኑ በአንድ ሰአት ውስጥ መጠኑ በእጥፍ መጨመር አለበት። በዚህ ጊዜ መሙላቱን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. ድንች እና ማሽ ቀቅለው. አንድ ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም ወደ የተደባለቁ ድንች ይጨምሩ. ለመቅመስ በመሙላት ላይ ትንሽ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ዱቄቱን ወደ ክፍሎች እንከፋፍለን እና ፒሶችን እንሰራለን. እነሱን ለማዘጋጀት, ድስት ያስፈልግዎታል. ዘይቱን እናሞቅቀዋለን እና የፒስ ስፌታችንን እናስቀምጣለን። በሁለቱም በኩል ይቅሏቸው. ስብን ለማስወገድ ዝግጁ የሆኑ የቤት ውስጥ ፒሶችን ከድንች ጋር በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ።

ጥብስ ያለ እርሾ

ከእርሾ ሊጥ ጋር መበከል ካልፈለጉ፣ ያለ እርሾ የተጠበሰ ድንች ኬክ ማድረግ ይችላሉ። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው።

ግብዓቶች፡

• እንቁላል፤
• የጎምዛማ ወተት (480 ሚሊ);
• ሶዳ (1/2 tsp;
• 1 tbsp ኤል.ስኳር;
• አንድ ቁንጥጫ ጨው፤
• ዘይት ለመጠበስ።

ከድንች ጋር ለተጠበሰ ኬክ በኬፉር ወይም በወተት ላይ ሊጥ ይችላል። በሶር-ወተት ስብስብ ውስጥ ሶዳ (ሶዳ) ይጨምሩ እና እንዲጠፋ በደንብ ይቀላቀሉ. ከዚያም ጨው, ስኳር እና እንቁላል ይጨምሩ. ቀስ በቀስ ዱቄቱን በትንሽ ክፍሎች ያስተዋውቁ, ዱቄቱን ያሽጉ. ለመሙላት ዝግጁ የሆኑ የተደባለቁ ድንች በመጠቀም ኬክ እንሰራለን. ለሃያ ደቂቃዎች ያርፉ. ከዚያም በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።

የመሙላት አማራጮች

የጣፋጮች ዋስትና ጥሩ መሙላት ነው። ድንች ድንች ከብዙ ምግቦች ጋር ሊጣመር የሚችል ሁለገብ ምግብ ነው። በመሙላት ላይ የተለያዩ ክፍሎችን ማከል ይችላሉ-ስጋ, አይብ, እንጉዳይ, ዕፅዋት, እንቁላል እና ሌሎች ብዙ. በእያንዳንዱ ጊዜ ሙሉ ለሙሉ አዲስ የፓይስ ጣዕም ያገኛሉ።

በጣም የተለመደው እና ቀላል የመሙያ አማራጭ ድንች በሽንኩርት ነው። ለመዘጋጀት በሚያስደንቅ ሁኔታ ቀላል ነው።

ግብዓቶች፡

• 6 ድንች፤
• ሶስት ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• በርበሬ እና ጨው አማራጭ።

ድንቹን ይላጡ፣ታጠቡ እና እስኪቀልጡ ድረስ ቀቅሉ። ሽንኩሩን አጽዱ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ. በመቀጠል በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. የተሰራውን ድንች ይፍጩ. ከተዘጋጀ በኋላ ሾርባውን ያፈስሱ, ነገር ግን አይጣሉት. ንጹህ ለማዘጋጀት ጠቃሚ ሊሆን ይችላል. ድንች ከሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ. ጅምላው በጣም ደረቅ ከሆነ ትንሽ ሾርባ ይጨምሩበት። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። መሙላቱ ዝግጁ ነው።

ድንች ከእንጉዳይ ጋር

የድንች እና የእንጉዳይ ጥምረት ሁሉን ተጠቃሚ የሚያደርግ ምግብ ነው። ይህ አሞላል ያላቸው አምባሻዎች በጣም ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና አርኪ ናቸው።

ግብዓቶች፡

• ድንች (480ግ)፤
• እንጉዳይ (480 ግ)፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• የአትክልት ዘይት፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

ይህ ምግብ ማብሰል ከቀዳሚው ስሪት በጣም የተለየ አይደለም። እንጉዳዮች ዋናው ገጽታ ናቸው. የደን ስጦታዎችን ከተጠቀሙ, ከዚያም በእነሱ ውስጥ ምንም አሸዋ እንዳይኖር በልዩ ጥንቃቄ መታጠብ አለባቸው, ከዚያም መቀቀል አለባቸው. እስኪበስል ድረስ ከሽንኩርት ጋር አንድ ላይ ይቅቡት ። እንጉዳዮች ረጅም ምግብ ማብሰል አያስፈልጋቸውም. እነሱን ማጠብ እና መጥበስ በቂ ነው. የተዘጋጁትን እንጉዳዮች ከድንች ድንች ጋር ይቀላቅሉ. በመቀጠልም መሙላቱን እንጠቀማለን ፒስ ለመሥራት።

የደረቁ እንጉዳዮች ካሉዎት ለምግብነት ተስማሚ ናቸው። ቀድመው ይታጠባሉ ከዚያም ከሽንኩርት ጋር አብረው ይጠበሳሉ፣ ቅቤም ይጨምራሉ።

ድንች በጉበት

ሁሉም ሰዎች ጉበትን አይወዱም። ለዚህ ምርት የተዛባ አመለካከት ከልጅነት ጊዜ ጀምሮ ተፈጥሯል. ነገር ግን ድንች እና ጉበት ያላቸው ኬኮች በእውነተኛ ተጠራጣሪዎች እንኳን አድናቆት ይኖራቸዋል. በጣም ጣፋጭ ምግብ መውደድ አይቻልም።

ግብዓቶች፡

• ድንች (4 pcs.);
• ጉበት (280ግ)፤
• የተጣራ ዘይት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• በርበሬ፤
• ጨው።

ድንች እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅሉ። እስከዚያ ድረስ ኩኪዎችን ማድረግ ይችላሉ. ስለ የአሳማ ሥጋ እየተነጋገርን ከሆነ ከፊልሞች ማጽዳት አለበትጉበት, ዶሮ ዝግጅት አያስፈልገውም. ምርቱን ወደ ቁርጥራጮች ቆርጠን ትንሽ እንመታቸዋለን. በመቀጠል በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት እና ሽንኩርት ይጨምሩ. በመጨረሻው ላይ ለመብላት ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ. ከቀዝቃዛ በኋላ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ጉበቱን በሽንኩርት እናዞራለን, ከዚያም ከተጣራ ድንች ጋር እንቀላቅላለን. በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ መሙላት ተዘጋጅቷል።

የሚጣፍጥ ዕቃ

አስደሳች ኬኮች በጥሩ እቃ ብቻ ነው የሚሰሩት። ይህ የምግብ አሰራር ከቀላል ምርቶች ለሚዘጋጅ ምግብ ጥሩ መሰረት እንዲሰሩ ያስችልዎታል።

ግብዓቶች፡

• 10 ድንች፤
• ካሮት፤
• 2 አምፖሎች፤
• የአትክልት ዘይት፤
• የደረቀ ባሲል።

ተጨማሪዎች (አማራጭ):

• ጥሬ ወይም ጨዋማ ስብ (35 ግ)፤
• የዶሮ ጥብስ መውሰድ ይችላሉ፤
• ከሙን።

ጥሩ አለባበስ በመስራት ረገድ ምንም ትንሽ ነገር የለም። በወሰዱት የተሻሉ ንጥረ ነገሮች፣ የእርስዎ ምግብ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ድንች እስኪዘጋጅ ድረስ ቀቅሉ። ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ለመልበስ ዝግጅት እንጀምር. አትክልቶቹን ይላጩ እና በደንብ ይቁረጡ. ካሮትን መፍጨት ይሻላል. በአትክልት ዘይት ውስጥ, በመጀመሪያ ቀይ ሽንኩርቱን ይቅሉት, ከዚያም ካሮትን ይጨምሩ. የተጠናቀቀውን ድንች መፍጨት እና የሽንኩርት-ካሮትን ጅምላ ከአትክልት ዘይት ጋር ይጨምሩ ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና አንድ ቅቤን ይጨምሩ. አንዳንድ ወተት እንኳን ማከል ይችላሉ. ባሲል በጣም ደስ የሚል መዓዛ ይሰጣል።

የማብሰያ ባህሪያት

ለድንች ሙሌት ሽንኩርት እና ካሮት አማራጭ ግብአቶች ናቸው። ነገር ግን የእነሱ አጠቃቀም የምድጃውን ጣዕም ያበለጽጋል. ሽንኩርት ወደ መሙላት ጣዕም ይጨምራል. አንድ ካሮትየሚያምር ቀለም ይሰጠዋል::

ከምንም ያነሰ አስፈላጊ ነገር ለተፈጨ ድንች መልበስ ነው። እርግጥ ነው, ድንች በውሃ ውስጥ ማብሰል ይቻላል. ነገር ግን ከዚያ ንጹህ አስቀያሚ ቀለም ይኖረዋል. ወተት ወይም ክሬም መጨመር የተፈለገውን ጥላ ብቻ ሳይሆን መሙላቱን የበለጠ ጣፋጭ ያደርገዋል. እንቁላል ማከልም ትችላለህ።

የአሳማ ሥጋ ወይም የዶሮ ጥብስ

አያቶቻችን ሁልጊዜ ወደ ድንች አሞላል ቤከን ይጨምራሉ። ለዘመናዊ የቤት እመቤቶች ይህ አማራጭ በጣም ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ይመስላል ነገር ግን አሁንም ስለእሱ እንነጋገራለን.

ሳሎ ወደ ቁርጥራጭ ተቆርጦ በምጣድ ውስጥ ይቀቀላል። በብርቱ መቀቀል አያስፈልግም, ነገር ግን በቀላሉ ይቀልጡ. የሚፈጠረውን ስብስብ, ከተሰነጠቀ ጋር, ወደ ድንች ተጨምሯል እና ቅልቅል. የአሳማ ስብን መሙላት ዝግጁ ነው።

በዶሮ ፋይሌት ላይ በመመስረት ተጨማሪ የአመጋገብ አማራጭን ማብሰል ይችላሉ። ዶሮውን ይቁረጡ እና በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ስጋውን ከተደባለቀ ድንች ጋር ከተቀላቀልን በኋላ. የተጠናቀቀውን መሙላት በርበሬ እና ጨው. ይህ የአመጋገብ አማራጭ ሁሉንም ሰው ይማርካል።

ከኋላ ቃል ይልቅ

እንደምታየው የድንች ኬኮች ለማዘጋጀት የሚመርጡት የምግብ አዘገጃጀት ምርጫ በጣም ሀብታም ነው። ከነሱ መካከል በጣም ቀላል አማራጮች አሉ. ለድንች ሙሌት ተጨማሪ ምርቶችን ስለተጠቀሙ ሁል ጊዜ የሚወዷቸውን ሰዎች በአዲስ ነገር ማስደሰት ይችላሉ።