ኩግል ምንድን ነው? የአይሁድ ምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የአይሁድ ምግብ በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ተሻሽሏል። ከትውልድ ወደ ትውልድ, የምግብ አሰራር ምስጢሮች ተላልፈዋል, ይህም በልዩነታቸው እና በሚያስደንቅ ጣዕም ተለይቷል. በታሪክ ውስጥ አንዳንድ በጣም ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ከሌሎች አገሮች በመጡ የምግብ አዘገጃጀት ስፔሻሊስቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ. አብዛኛዎቹ ምግቦች የሚዘጋጁት በዋነኝነት ከኮሸር (በሀይማኖት ከተፈቀዱ) ንጥረ ነገሮች ነው፡ ለምሳሌ፡ አሳ፣ ጥራጥሬዎች፣ የወተት ተዋጽኦዎች፣ አትክልቶች፣ የአንዳንድ እንስሳት ስጋ።

የሀገር አቀፍ የአይሁድ ህክምናዎች ዝርዝር በጣም ትልቅ ነው እና በብዙ ገፆች ላይ ሊጣጣም የማይችል ነው። ስለዚህ, ኩጌል የተባለ አንድ ባህላዊ ምግብ አንባቢዎችን ለማስተዋወቅ ወሰንን. የምግብ አዘገጃጀቱ በእያንዳንዱ የሩሲያ የቤት እመቤት ኃይል ውስጥ ነው. እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ አትክልቶችን, የጎጆ ጥብስ, ጥራጥሬዎችን, ፓስታዎችን, ፍራፍሬዎችን ያቀፈ ባለብዙ-ክፍል ጎድጓዳ ሳህን ነው. ሁሉም ምርቶች በተቀጠቀጠ እንቁላል ይፈስሳሉ እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ.

በዝግጅቱ ውስጥ ከተፈጥሮ በላይ የሆነ ነገር የለም። ከተፈለገ ምርቱን ወደ ምርጫዎ መቀየር, ማስተካከል እና መቀላቀል ይችላሉ.ሁል ጊዜ አስደሳች ፣ የመጀመሪያ እና ጣፋጭ በሆነ ጊዜ። በተጨማሪም ለዘመናዊ ሴት ጠቃሚ የሆነ ብዙ ጊዜ አያጠፉም።

የአትክልት ኩጌል አሰራር ከፎቶ ጋር

የስጋ እጥረት ቢኖርም ህክምናው ገንቢ ነው። ስለዚህ፣ የማብሰያው ግብዓቶች፡

• ስድስት የድንች ሀረጎችና (ከፈለጉ ትንሽ መውሰድ ይችላሉ)፤
• ሁለት ትላልቅ ካሮት፤
• ሁለት ሽንኩርት፤
• የቀዘቀዘ አረንጓዴ ባቄላ እና ብሮኮሊ - 150 ግራም ከእያንዳንዱ ምርት፤
• አይብ በ100 ግራ.;
• ሦስት የዶሮ እንቁላል፤
• የዳቦ ፍርፋሪ - 50 ግራም;
• ቅመሞች፡ ጥቁር በርበሬ፣ ቱርሜሪክ፣ ኦሮጋኖ፣ ፓፕሪካ፣ ባሲል፣ ጨው።

መመሪያዎች

ከእስራኤል ወደ እኛ የመጣውን ኩግልን ከማብሰልህ በፊት የተዘረዘሩትን አትክልቶች ማዘጋጀት አለብህ። ድንቹን ካጸዱ በኋላ, በጥራጥሬው ላይ ይቅቡት. በተለየ መያዣ ውስጥ ሶስት ካሮት. ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ወይም በትንሽ ኩብ ሊቆረጥ ይችላል. ባቄላዎችን እና ብሮኮሊዎችን ያፅዱ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያስወግዱ እና ይቁረጡ።

በጥንታዊው የምግብ አሰራር ውስጥ እቃዎቹ ተቀላቅለዋል። ከአመጋገብ ወጎች ርቀው አትክልቶችን በንብርብሮች ውስጥ ማስቀመጥ ይችላሉ. የዳቦ መጋገሪያውን የታችኛውን ክፍል በአትክልት ዘይት እናሰራዋለን ፣ ድንቹን ፣ ካሮትን እና ሽንኩርትውን በላዩ ላይ እናሰራጫለን ፣ ምግቡን በጎመን እና ባቄላ እንጨርሳለን ። እያንዳንዱን ሽፋን በቅመማ ቅመሞች "እቅፍ" ይረጩ። የተከተፈውን አይብ እና ፍርፋሪ በብዛት ያሰራጩ።

እንቁላሎቹን በዊስክ ይምቱ፣ ጨው ይጨምሩ። የጅምላ ተቀብሏልቂጣውን ሙላ. ምድጃውን እስከ 180-2000C ቀድመው ያድርጉት፣ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጋግሩ። የታችኛው ክፍል እንደማይቃጠል እርግጠኛ ይሁኑ. ሳህኑ ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ ድስቶች ጋር ይቀርባል: ነጭ ሽንኩርት - መራራ ክሬም, ቲማቲም. ከዕለታዊ ምናሌዎ ጋር በትክክል የሚገጣጠም ልብ ያለው መስተንግዶ።

ድንች ኩጌል፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

የዲሽው ሁለተኛ ስሪት ብዙም አስደሳች አይደለም፣ነገር ግን በአጻጻፍ ውስጥ ይለያያል። ልክ እንደ ድንች ድስት ነው። ለታወቁ እና ለታወቁ ንጥረ ነገሮች ምስጋና ይግባውና ህክምናው ወግ አጥባቂ ጣዕም ያላቸውን ሰዎች ይማርካል. የሚያስፈልጉ ግብዓቶች፡

• ስድስት እንቁላል፤
• ድንች - 10-12 ቁርጥራጮች፤
• ሽንኩርት - ሶስት ራሶች፤
• አንድ ብርጭቆ የስንዴ ዱቄት፤
• የጣፋጭ ማንኪያ ቤኪንግ ሶዳ፤
• የአትክልት ዘይት - ግማሽ ብርጭቆ፤
• ጨው፣ ነጭ በርበሬ።

የቴክኖሎጂ ሂደት

ውስብስብ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጊዜ ለሌላቸው, መፍትሄ እናቀርባለን - ድንች ኩጌል. የምግብ አዘገጃጀቱ በአለም ውስጥ በማንኛውም ሀገር ውስጥ ሊገኝ ይችላል. በጣም አስቸጋሪው እርምጃ የድንች መፍጨት እና መፍጨት ነው። ማንኛውንም ነገር አስቀድመው መቀቀል አያስፈልግዎትም. ስታርቺ አትክልት ከተቆረጠ ወይም ከተጠበሰ ሽንኩርት እና ዱቄት ጋር ያዋህዱ።

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ። የአትክልት ዘይት, ቅመማ ቅመሞች እና የተከተፉ እንቁላል ይጨምሩ. ማሰሮው እንዳይቃጠል የዳቦ መጋገሪያውን በዘይት ይቀቡ ፣ ጅምላውን በጥንቃቄ ያስቀምጡ ፣ በሹካ ደረጃ ያድርጉት። በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ማከሚያው ለአንድ ሰው ዘንበል ያለ መስሎ ከታየ ድንቹን በስጋ ቀባው።የተቀቀለ ስጋ, እንጉዳይ, አሳ. ቀላል፣ ጣፋጭ እና የሚያረካ!

Curd kugel

የጣፈጠ ነገር ሲፈልጉ እራስዎን ከአይሁድ የጎጆ ጥብስ ጣፋጭ ጋር አስመጧቸው። በዓለም ምግብ ውስጥ ሥር የሰደዱ ኩጌል የምግብ አዘገጃጀቱ ስስ የሆነ መዋቅር አለው። እሱ የማንኛውንም የምግብ ባለሙያ ጣዕም ምርጫን ያስደስተዋል እና የልጆቹን ታዳሚዎች ያስደስታቸዋል። ህክምና ለመፍጠር፡ መግዛት አለቦት፡

• 5% የስብ ይዘት ያለው የጎጆ ቤት አይብ - 250 ግራ;
• ዘቢብ - 150 ግራ.;
• ሰፊ ኑድል - 200 ግራ;
• ቀረፋ - 10 ግራ.;
• ሦስት እንቁላል፤
• የተጣራ ስኳር - 60 ግራ.

ደረጃ በደረጃ መመሪያ

ኑድልዎቹን በጨው ውሃ ውስጥ በትክክል ለ 7 ደቂቃዎች ቀቅለው ዱቄቱ ከመጠን በላይ እንዳይበስል ያድርጉ። በቆርቆሮ ውስጥ እናስወግዳለን ፣ አንድ ማንኪያ የአትክልት ወይም የጋሬ ማንኪያ አፍስሱ። ለተወሰነ ጊዜ ተሸፍኖ ይውጡ. ዘቢብ ለ 10 ደቂቃዎች የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ሲያብጥ - ውሃውን ያጥፉ።

የጎጆውን አይብ ወደ ማሰሮው ውስጥ ቀይረን እንቁላሎቹን እንመታቸዋለን፣ የተከተፈውን ስኳር እና ቀረፋ እናፈሰዋለን። በመካከለኛ ፍጥነት ያሽጉ። የመለጠጥ ብዛትን ወደ ኑድል ከዘቢብ ጋር ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። በዘይት የተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ አስቀምጡ እና ለ30-40 ደቂቃዎች መጋገር።

ወርቃማ ቅርፊት በምድጃው ላይ በሚታይበት ጊዜ ምድጃውን ወዲያውኑ ያጥፉት። የምድጃውን ዝግጁነት በክብሪት ማረጋገጥ ይችላሉ። በሚያገለግሉበት ጊዜ በዱቄት ስኳር ይረጩ እና በፍራፍሬዎች ያጌጡ።

በነገራችን ላይ የአትክልት ኩጌልን በክራብ እንጨት ያበስላሉ። ለመሞከር ይሞክሩ እና የሚወዷቸውን ባልተለመዱ ምግቦች ይያዙ።