የሜቺኒኮቭ የተረገመ ወተት ምን ያህል ጠቃሚ ነው? ቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የወተት-ወተት መጠጦች በምግብ ኢንደስትሪውን ይቆጣጠራሉ። የአንበሳው ድርሻ ምርቶች ለሩሲያ መደርደሪያዎች ይሰጣሉ. እንዲህ ዓይነቱ ጠቃሚ እና ጣፋጭ ምርት ብቅ የሚለው ታሪክ በሺዎች ለሚቆጠሩ ዓመታት ይሰላል. እንደ ሳይንሳዊ መረጃ ከሆነ፣ በጣም ጥንታዊው መጠጥ የተቀቀለ ወተት ነው።

አባቶቻችን ወተት ማፍላትን የተማሩት በ5ኛው ክፍለ ዘመን አካባቢ ነው። ጣዕሙን ለማሻሻል አንድ የቆየ ዳቦ በላዩ ላይ ተጨምሮበታል. እስከ መጨረሻው ምዕተ-አመት ድረስ የፈላ ወተት መጠጥ የድሆች መብት ተደርጎ ይወሰድ ነበር. ነገር ግን፣ ከጊዜ በኋላ፣ ከተደጋገሙ ሳይንሳዊ ሙከራዎች በኋላ፣ ለሰውነት በዋጋ ሊተመን የማይችል ጥቅም እንደሚያመጣ ግልጽ ሆነ።

ታዋቂው ባዮሎጂስት ሜቸኒኮቭ በ1911 በላቲክ ስትሬፕቶኮከስ እና በቡልጋሪያኛ ባሲለስ ላይ በመመስረት የራሱን ዘር ከፈጠረ በኋላ አመለካከቱ በጣም ተለወጠ። ይህ በምግብ ኢንዱስትሪ እና በባህላዊ ህክምና ውስጥ ትልቅ ግኝት ነበር። ምርቱ ለፈጣሪው ክብር ሲባል "Mechnikovskaya Curdled milk" የሚል ስም ተሰጥቶታል. መጠጡ በብዙ የዓለም አገሮች በጣም ታዋቂ ነው። ለምሳሌ, በቱርክ, ሮማኒያ እና ቡልጋሪያ ውስጥ እርጎ ይባላል, በአርሜኒያ -ማትሱን።

በሜቺኒኮቭ የተረገመ ወተት እና በተለመደው ወተት መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?

መጠጡ አንድ ወጥ የሆነ ነጭ ቀለም አለው፣ በመጠኑም ቢሆን ዝቅተኛ ቅባት ያለው ጎምዛዛ ክሬምን ያስታውሳል። ከዘመዶች በተቃራኒ ምርቱ የአየር አረፋዎች ሳይኖሩበት ጥቅጥቅ ያለ መዋቅር አለው. አጻጻፉ በበርካታ ምርቶች ውስጥ የተቀመጡ ተጨማሪ ክፍሎችን ስለሌለው የጣዕም ጥራቶች በጣም ጥሩ ናቸው. ይህ ያለ ስኳር እና ጨው የሚታወቅ እርጎ ነው።

እንደ ፈጣሪው ገለጻ የቡልጋሪያ ዱላ እርጎ ጥቅሞች ሁሉንም የፈውስ ንብረቶችን ይሰብራሉ እና ለብዙ አመታት ጤናን ለመጠበቅ ይረዳሉ። በየቀኑ መጠጡን የሚጠጡ ሰዎች የአንጀት ችግር ምን እንደሆነ ይረሳሉ. በተጨማሪም ከተመረተ ወተት የሚመረተው ምርት እድሜን ያራዝመዋል እና በዚህም መሰረት ወጣቶችን ያራዝመዋል።

የፈውስ ባህሪያት

የያዘው ላክቶባኪሊ ጎጂ የሆኑ ረቂቅ ተሕዋስያን እንዳይራባ ይከላከላል እንዲሁም በአንጀት ውስጥ ምግብ በመበስበስ ምክንያት የሚፈጠሩ እና መላ ሰውነትን ይመርዛሉ። እርሾ የማይክሮ ፍሎራውን ፣ የምግብ መፍጫውን ተግባር እና የጨጓራና ትራክት አጠቃላይ ሁኔታን መደበኛ ያደርገዋል። የሜችኒኮቭ የተረገመ ወተት ከወተት በተለየ መልኩ የላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው ሰዎች ሊታዘዝ ይችላል።

መጠጡ የሁሉንም የአካል ክፍሎች እና የቲሹዎች ስራ ለስላሳነት የሚያረጋግጡ በቀላሉ ሊፈጩ የሚችሉ ፕሮቲኖችን ይዟል። ምርቱ ለጨጓራና ትራክት በሽታዎች የታዘዘ ነው, እንዲሁም በማገገሚያ ወቅት. እርሾ የሆድ ድርቀትን ያስወግዳል ፣ የሆድ እብጠትን ያስወግዳል ፣ በቀስታ ያጸዳል ፣ ሰገራን መደበኛ ያደርጋል። የፈላ ወተት መጠጥ ለደም ማነስ፣ ለቤሪቤሪ፣ ለደካማ የምግብ ፍላጎት በጣም አስፈላጊ ነው።

የሚታወቅ ሀቅ ነው።lactobacilli ቫይታሚን ሲ እና B12 synthesize ይችላሉ, ይህም የመከላከል ሥርዓት እና ተፈጭቶ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ. የታሸገ ወተት ለስኳር ህመምተኞች, ለስኳር ህመምተኞች, ለደም ግፊት መጨመር ይመከራል. ለትንንሽ ልጆች ለመጠጥ, ለነፍሰ ጡር ሴቶች መስጠት አይከለከልም. ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት ይህ የመጀመሪያው መፍትሄ ነው።

በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ይጠቀሙ

የእርጎ ጥቅማጥቅሞች ማለቂያ እንደሌለው በብዙ ባለሙያዎች ዘንድ በትክክል ተነግሯል። ለዚህ ጥሩ ምሳሌ የሚሆነው በየቀኑ መጠጥ ጠጥቶ እስከ እርጅና ድረስ በጥሩ ጤንነት የቆየው ራሱ ባዮሎጂስት እና ሳይንቲስት ሜችኒኮቭ ነው። ክሊኒካዊ ጥናቶች እንዳረጋገጡት በሱርዶው ውስጥ የሚገኘው ቡልጋሪያኛ የሕዋስ ሞትን ይከላከላል።

ከውስጣዊ አጠቃቀም በተጨማሪ ምርቱ እንደ የፊት እና የሰውነት ማስክ መጠቀም ይቻላል። ደስ የሚል ተመሳሳይነት ያለው የኮመጠጠ ወተት የድካም ምልክቶችን ያስወግዳል ፣ የቆዳውን ቀለም እና መዋቅር ያሻሽላል። በእሱ እርዳታ የሴባይት ዕጢዎች ሥራን ማረጋጋት ይችላሉ - የቅባት ስሜትን ያስወግዱ እና አሰልቺ ያድርጉት። እንደ ሴቶች ገለጻ፣ እርሾው ፊቱ ላይ አዘውትሮ መቀባቱ የቆዳ ቀለምን ያስወግዳል፣ ቀለምን እና ጠቃጠቆን ያስወግዳል።

እድገታቸውን ለማፋጠን እና የፀጉር መርገፍን ለመከላከል የተፈጥሮ መድሀኒት በፀጉር ሥር ላይ ይተገበራል። ለማሸት እና የሰውነት መጠቅለያዎች ጥቅም ላይ ይውላል. ለቆዳ ቆዳ 5 ግራም ደረቅ እርሾ፣ yolk፣ ሁለት ጠብታ የሎሚ ጭማቂ እና ተመሳሳይ መጠን ያለው እርጎን ማዋሃድ አለቦት። ድብልቁ ፊቱ ላይ በእኩል መጠን ይተገበራል እና ከ15 ደቂቃ በኋላ ይታጠባል።

ለደረቀ እና ለተደባለቀ ቆዳበብሬን (1: 1) ላይ የተመሰረተ ጭንብል እና የፈላ ወተት ምርት ተስማሚ ነው. ከሂደቱ በኋላ ፊትዎን በክሬም መቀባትዎን ያረጋግጡ። በሚገኙ ንጥረ ነገሮች ላይ የተመሰረቱ የቤት ውስጥ ህክምናዎች ፊትዎን ወጣት እና አንፀባራቂ ያደርገዋል።

በመተግበሪያ ላይ ያሉ ገደቦች

ሜችኒኮቭስካያ እርጎማ ወተት፣ ጥቅሞቹ ለሁሉም ሰው ግልፅ ናቸው፣ በከፋ ህመም ወቅት በፓንቻይተስ ውስጥ የተከለከለ ነው። በእረፍት ጊዜ ዶክተሮች በአመጋገብዎ ውስጥ አነስተኛ መጠን ያለው መጠጥ እንዲያካትቱ ይፈቅዳሉ. የሚገርመው ምርቱ ምንም ሌላ ገደቦች የሉትም።

Mechnikov እርጎ፡ የምግብ አሰራር

በሆነ ምክንያት የሱቅ ምርት መግዛት ካልፈለጉ ወይም አምራቾችን ካላመኑ በቀላሉ እራስዎ መፍጠር ይችላሉ። እዚህ ሁለት የማብሰያ አማራጮች አሉ. ያስፈልገናል፡

• ሦስት ሊትር የተመረጠ ወተት፤
• የዳቦ እንጀራ - 6 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ፤
• የተጣራ ስኳር ለመቅመስ።

ወተት መቀቀል አለበት ከዚያም እንዲቀዘቅዝ መፍቀድ እስከ 40 0C ይሁን። ከዚያም እርሾ እና ስኳር ይጨምሩ. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቀሉ, በፎጣ ይሸፍኑት እና ያለ ማቀዝቀዣ ይተውት. ጠዋት ላይ ጠቃሚ በሆኑ ላክቶባካሊዎች የበለፀገ ዝግጁ የሆነ የቤት ውስጥ ምርት ያገኛሉ። ያለ ብዙ ጥረት እና ብዙ ገንዘብ ጎምዛዛ ወተት እንዴት እንደሚሰራ እነሆ።

የሚቀጥለው የምግብ አሰራርም ቀላል ነው። አንድ ሊትር የፓስተር ወይም ሙሉ ወተት እና ሶስት የሾርባ ማንኪያ መራራ ክሬም ያካትታል። ተመሳሳይ እርምጃዎችን እንፈጽማለን-ወተት ያፈሱ ፣ ያቀዘቅዙ። በቅመማ ቅመም ውስጥ ይቅበዘበዙ, በጨርቅ ወይም በክዳን ይሸፍኑ እና አያድርጉከ10-12 ሰአታት እንነካለን. እራስዎ ያድርጉት Mechnikov yogurt ጣፋጭ, ፈውስ እና ተፈጥሯዊ ምርት ነው. ከተፈለገ ትኩስ ቤሪ እና ፍራፍሬ ሊጨመርበት ይችላል።

የመደርደሪያ ሕይወት

የዳቦ ወተት ምርት ከአምስት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ሊከማች እንደሚችል መታወስ አለበት። መለያው ከተጠቀሰው አኃዝ በጣም የሚበልጥ ጊዜን የሚያመለክት ከሆነ ፣በአጻጻፉ ውስጥ መከላከያዎች እንደጨመሩ ማወቅ አለብዎት። እንዲህ ዓይነቱ ምርት የጤና ጥቅሞችን አያመጣም. ከማይታወቁ አምራቾች ይጠንቀቁ እና አጻጻፉን በጥንቃቄ ያንብቡ. ያ ብቻ ነው የሜቺኒኮቭ ሊጥ ምን ያህል ጠቃሚ እንደሆነ እና እንዴት ጎምዛዛ ወተት መስራት እንደሚችሉ ከተማርከው ቁሳቁስ።