የተቀቡ ጌርኪኖች በጣም ጥሩ ምግብ ናቸው።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

በተግባር ሁሉም ሰዎች የኮመጠጠ አትክልት ይወዳሉ። የታሸጉ ጌርኪኖች ከምወዳቸው ውስጥ አንዱ ናቸው። ጥቂቱን አልኮሆል በጥርሶችዎ ላይ ክራንክ እና በጣም ጣፋጭ በሆነ ዱባ ከመብላት የበለጠ አስደሳች ነገር የለም። የኮመጠጠ gherkins ዋና የምግብ አሰራር የሆኑባቸው ስፍር ቁጥር የሌላቸው የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ከዚህ በታች ማንኛውም የቤት እመቤት ምንም ልምድ ባትሆንም እንኳን ወደ ህይወት ማምጣት የምትችል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ።

የተጨመቁ ጌርኪኖች። የምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ

ለመንከባከብ 15 ኪሎ ግራም ጎመን፣ 500-600 ግራም አረንጓዴ፣ ዲዊት፣ 45 ግ ታርጎን፣ 30 ግ ቀይ በርበሬ፣ 45 ግ የፈረስ ቅጠል ወይም ሥር፣ 15-17 ጥቁር በርበሬ፣ 15-17 ጥቁር በርበሬ፣ 9-12 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት. ለማፍሰስ, የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል: ለ 15 ሊትር ውሃ 15 tbsp መውሰድ ያስፈልግዎታል. የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ (9%)፣ 180 ግ የገበታ ጨው፣ 180 ግ ስኳር።

እስከ 8 ሴ.ሜ ያልደረሱ ዱባዎች በደንብ መታጠብ አለባቸው ፣ በጠርሙሶች ውስጥ በጥብቅ የታሸጉ (በተለይ ቀጥ ያለ አቀማመጥ)። ቅመማ ቅመሞች (ዲዊች, ፔፐር, የተከተፈ ፈረሰኛ ራይዞም, የተጣራ ነጭ ሽንኩርት እና ታርጓን) በማሰሮው ግርጌ ላይ ይቀመጣሉ. የተቀቀለ ማሪናዳ በ ማሰሮዎች ውስጥ ይፈስሳልዱባዎች ፣ ከዚያ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ቢያንስ በ 85 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ይለጠፋሉ (የሂደቱ ቆይታ በድምጽ መጠን ላይ የተመሠረተ ነው)። ከፓስተሩ በኋላ፣ ማሰሮዎቹ በብረት ክዳን ተጠቅልለው እንዲቀዘቅዙ ይደረጋል።

የፖላንድ የኮመጠጠ ጌርኪንስ

ይህን ጥበቃ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉዎታል-10 ኪሎ ግራም ገርኪን, 5 ትናንሽ ካሮት, 20-25 ትናንሽ ሽንኩርት, 15 ነጭ ሽንኩርት. ለማፍሰስ 10 ሊትር ውሃ ፣ 500 ሚሊ የጠረጴዛ ኮምጣጤ (9%) ፣ 600 ግ ጨው ፣ 30 ትኩስ በርበሬ ፣ 20 የበሶ ቅጠል ፣ 4 ቀይ ሽንኩርት ፣ 2 ትልቅ ካሮት ያስፈልግዎታል ።

የኮመጠጠ ጌርኪን እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል። ዱባዎች ይታጠባሉ እና ለሁለት ሰከንዶች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይቀዘቅዛሉ. ከዚያም ዱባዎቹ በተለያየ ቦታ በእንጨት ዱላ ይወጉ እና በጨው ይቀባሉ. በአናሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያሰራጩት, ከዚያ በኋላ ጭቆናን ያስቀምጡ እና ምርቱን ለ 12 ሰአታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተዉታል. የታሸጉ ጌርኪኖች ለመዘጋጀት በጣም ቀላል ናቸው. የተላጠ እና የተከተፈ ካሮቶች ከተላጡ እና ከተከተፉ ሽንኩርት ጋር ለተወሰነ ጊዜ በፈላ ውሃ ውስጥ ይቀመጣሉ። ከጌርኪን ጋር ያሉ ማሰሮዎች በ marinade ይፈስሳሉ እና በ 90 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለግማሽ ሰዓት ያህል ይጋገራሉ ። የመስታወት ማሰሮዎች በክዳኖች ተጠቅልለው በጨለማ እና ቀዝቃዛ ቦታ ለማከማቸት ይላካሉ።

Crispy የኮመጠጠ ጌርኪንስ

ማንኛውም ጣፋጭ እና የሚያምር ምግቦች አስተዋዋቂ ለእነሱ ብዙ መስፈርቶችን ይገልፃል። የተጨመቁ ጌርኪኖች እንዴት እንደሚሠሩፍጹም ጣዕም? የተላጠ እና በደንብ የታጠበ ዱባዎች በናፕኪን መድረቅ አለባቸው። ከዚያ በኋላ, በጨው (በ 2 ኪሎ ግራም ገርኪን - 1 የሾርባ ማንኪያ ጨው) በጨው መበታተን አለባቸው. ቀኑን ሙሉ ዱባዎቹን ሁለት ጊዜ ያናውጡ። ከነሱ ተለይቶ የሚወጣው ጭማቂ ይጣላል. አትክልቶች በ 9% ኮምጣጤ በውሃ ማፍሰስ አለባቸው. በዚህ ማሪንዳ ውስጥ, gherkins ለአንድ ቀን ያህል መቆም አለበት. ከዚያ በኋላ, ኮምጣጤው መሙላት ፈሰሰ እና በኢሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍልቶ ያመጣል. የቀዘቀዙት ጌርኪኖች ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ እዚያም ጥቂት ትኩስ ቀይ በርበሬ ፣ 2 ትናንሽ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ 2-3 ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ ። እንደገና በቀዝቃዛው ማራኔዳ እና በፓስተር ይረጫሉ. የተጨማደደ ዱባ (ጌርኪን) በጣም ተወዳጅ መክሰስ ነው፣ነገር ግን በጣም አሲድ የበዛባቸው ምግቦች የምግብ መፈጨት ችግር ባለባቸው ሰዎች መመገብ እንደሌለባቸው መዘንጋት የለብንም::