ኪምቺ የኮሪያ ሾርባ ነው። እንዴት ማብሰል ይቻላል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ኪምቺ የኮሪያ ህዝብ ብሄራዊ ምግብ የሆነ ሾርባ ነው። የታሸጉ አትክልቶች ለእሱ መሰረት ሆነው ያገለግላሉ. በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው የቻይና ጎመን. ለቅመማ ቅመም, ሳህኑ በፔፐር የተቀመመ ነው. የዚህ ሾርባ አሰራር በ 1 ኛው ክፍለ ዘመን ዓክልበ መጀመሪያ ላይ ይታወቅ እንደነበር ልብ ሊባል የሚገባው ነው. በዚያን ጊዜ ዲሽ "ካንቻ" ይባል ነበር. በትርጉም ውስጥ "የተጨመቁ አትክልቶች" ማለት ነው. ታሪኩ በዚህ ብቻ አያበቃም። ኪምቺ እ.ኤ.አ. በ 2013 በዩኔስኮ ጥበቃ ስር በተወሰደው የሰው ልጅ የማይዳሰሱ ቅርሶች ዝርዝር ውስጥ የተካተተ ሾርባ ነው። ሆኖም የኮሪያ ምግብ ባለቤትነት በጃፓኖች አከራካሪ ነው። በአገራቸው ይህ ምግብ ለብዙ መቶ ዓመታት በበርካታ ግዛቶች ውስጥ ሲዘጋጅ, ከተራ ዱባ እስከ የባህር ምግቦች ድረስ የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር.

ኪምቺ (ሾርባ) - የምግብ አሰራር

ይህ ምግብ በመላው አለም ተወዳጅነትን አትርፏል። የሚዘጋጀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በእያንዳንዱ ሀገር አንዳንድ ለውጦችን አድርጓል. ይሁን እንጂ በኮሪያ ውስጥ እንደ ቀድሞው ጊዜ ሾርባ በአሮጌው መንገድ ይዘጋጃል. የእሱ ዝግጅት ምንም ልዩ ችግር አይፈጥርም. ሆኖም ፣ አንዳንድ ልዩነቶች አሁንም ከግምት ውስጥ መግባት አለባቸው። ኪምቺ የሚባል የመጀመሪያ ኮርስ ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል፡

1. 700 ግራም የአሳማ ሥጋ፣ በተለይም ወገብ።
2. የቤጂንግ ጎመን።
3. 100 ግራም ፓስታ ለኪምቺ።
4. 1 የሾርባ ማንኪያ የሩዝ ወይን።
5. 50-60 ግራም የሺታክ እንጉዳይ።
6. 1/4 የሽንኩርት ራሶች።
7. ጥቂት አረንጓዴ ሽንኩርት።
8. 3 የሾርባ ማንኪያ ቺሊ።
9. 250 ግራም ቶፉ።
10. 3 ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ።
11. 2 ብርጭቆ ውሃ።
12. የአትክልት ዘይት።

ለሾርባ መሰረት ያስፈልግዎታል፡

1. 2 የሻይ ማንኪያ ቺሊ ለጥፍ።
2. 4 የሻይ ማንኪያ አኩሪ አተር።
3. 0፣ 5 የሻይ ማንኪያ ነጭ ሽንኩርት መረቅ ወይም የተቀጠቀጠ ነጭ ሽንኩርት።
4. 4 ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ።

ደረጃ አንድ፡ ዝግጅት

ኪምቺ በጣም ቀላል እና በፍጥነት የሚዘጋጅ ሾርባ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ አትክልቶችን ማዘጋጀት አለብዎት. ማጽዳት, መታጠብ እና በኩብስ ወይም ገለባ መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል. በተጨማሪም ቶፉን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ከዚያ በኋላ ስጋን ማቀነባበር መጀመር ይችላሉ. ወገቡ በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት እና ከዚያም ተቆርጦ በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

በከባድ የታችኛው ማሰሮ ውስጥ ትንሽ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ከዚያ የኪምቺን ፓስታ ይጨምሩ። ሾርባው በበርካታ ደረጃዎች ተዘጋጅቷል. ድብቁ ለ 5 ደቂቃዎች መቀቀል አለበት. ከዚያም የሾርባውን መሠረት ለማዘጋጀት የታቀዱትን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር ያስፈልግዎታል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች መቀላቀል አለባቸው. ከዚያም በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ ውሃ፣ አትክልት እና ስጋ ይጨምሩ።

የማብሰያ ሂደት

ከላይ የተገለፀው የኮሪያ የምግብ አሰራር የኪምቺ ሾርባ ቶፉ ላይ ከጨመርክበት በጣም ጣፋጭ ይሆናል። ነገር ግን ይህን አካል ወዲያውኑ አያስቀምጡ. የሾርባ መሰረት ከአትክልቶች ጋርእና ስጋ ወደ ድስት ማምጣት አለበት. የአሳማ ሥጋ እስኪዘጋጅ ድረስ ምግቡን ማብሰል አስፈላጊ ነው. በተመሳሳይ ጊዜ አስተናጋጁ ውሃው እንዳይፈላስል ማድረግ አለባት. ስጋው ሲበስል እሳቱን በመቀነስ ቅመማ ቅመሞችን, ወይን እና የቶፉ ቁርጥራጮችን ወደ ድስቱ ውስጥ መጨመር አለብዎት. ይኼው ነው. ሾርባውን በቀስታ ለማቀላቀል ይቀራል. አሁን ወደ ጠረጴዛው ማገልገል ትችላለህ!

ኪምቺ (ሾርባ) - የእንቁላል አሰራር

ይህ ሌላ ቅመም የኮሪያ ምግብ የማዘጋጀት ዘዴ ነው። ለዚህም ያስፈልግዎታል፡

1. 30 ግራም የኪምቺ ለጥፍ።
2. 1 የዶሮ እንቁላል።
3. 10 ግራም የደረቀ የዛፍ እንጉዳይ።
4. 10 ግራም የዋካሜ የባህር አረም።
5. 50 ግራም ቶፉ።
6. 1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ቺሊ ለጥፍ።
7. 2 የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር።

የቅመም ሾርባን እንዴት ማብሰል ይቻላል

ታዲያ ኪምቺን ከእንቁላል ጋር እንዴት መስራት ይቻላል? ሾርባው, ሁሉም ሰው መቆጣጠር የሚችልበት የምግብ አሰራር, የዛፍ እንጉዳዮችን ይዟል. በዚህ አጋጣሚ ሞየር መጠቀም ይችላሉ. እንጉዳዮች በሞቀ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለባቸው. መጠናቸው በእጥፍ መጨመር አለባቸው. ከአልጌ ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ።

የሞየር እንጉዳዮቹ ለስላሳ ሲሆኑ ወደ ክፍሎቹ ይቁረጡ። በዚህ ሁኔታ, ጠንካራ ኮርሞች እና እግሮች መወገድ አለባቸው. 1.5 ኩባያ ውሃን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ ። ከዚያ በኋላ የቺሊ ፓስታን, የኪምቺን ፓስታ ወደ መያዣው ውስጥ ያስቀምጡ እና በአኩሪ አተር ውስጥ ያፈስሱ. የዋካም የባህር አረም ተጨምቆ፣ አስፈላጊ ከሆነም መፍጨት አለበት። ቶፉም መቁረጥ ያስፈልጋል. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር እና ለተጨማሪ ጥቂት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል አለባቸው።

እንቁላል ነጭ ተገርፎ በጥንቃቄ ወደ ድስሀው መግባት አለበት። በውጤቱም, ነጭ ሽፋኖች መታየት አለባቸው. ሾርባው ዝግጁ ነው. በሳህኖች ላይ ለማፍሰስ ይቀራል እና በሰሊጥ ዘሮች ይረጩታል።

በመጨረሻ

ኪምቺን በምዘጋጁበት ጊዜ በቅመማ ቅመም መጠንቀቅ አለብዎት። በኮሪያ ውስጥ ቅመም የበዛ ምግብ እንደ መደበኛ ይቆጠራል። ነገር ግን ለመጀመሪያ ጊዜ እንዲህ አይነት ሾርባ እያዘጋጀህ ከሆነ ትንሽ ትኩስ ቅመማ ቅመሞችን (ቢያንስ ሁለት ጊዜ) መጨመር አለብህ. ብዙውን ጊዜ ኪምቺ ከሩዝ ጋር ይቀርባል. ስለዚህ፣ ከእንደዚህ አይነት የጎን ምግብ ውስጥ ጥቂት ምግቦችን አስቀድመው መቀቀል ተገቢ ነው።