አትክልት ለክረምቱ ማሸግ፡አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አትክልትን መመገብ አንድ ሰው በሚወዷቸው ምግቦች ጣዕም የሚደሰትበትን ጊዜ ማራዘም የሚችልበት አንዱ መንገድ ነው። እርግጥ ነው, እነዚህ ቀናት በመደብሮች ውስጥ ይህ ሁሉ ዓመቱን ሙሉ ይሸጣል. ነገር ግን በክረምት በገዛ እጅ የተዘጋጀ ማሰሮ አትክልት ወይም ለበዓል ገበታ ከመክፈት ደስታ ጋር የሚወዳደር ምንም ነገር የለም።

በቤት የተሰራ

ሰዎች የተደረደሩት ከፍላጎታቸው ውጪ እንኳን ስለነገ የሚያስቡበት መንገድ ነው። በመጀመሪያ ደረጃ, ይህ ለቤት እመቤቶች ይሠራል, ለማከማቸት ፍላጎት የተለመደ ነገር ሆኗል. ቤተሰቦቻቸውን ለመመገብ በመንከባከብ, በጣም አስቸጋሪ በሆነ ጊዜ እንኳን የአንዳንድ ምርቶች እጥረት እንዳይሰማቸው በተቻለ መጠን በቤት ውስጥ የተሰሩ ዝግጅቶችን ለማድረግ ይሞክራሉ. ይህ በዋናነት በአትክልቶች ላይ ይሠራል. የእቃው ምርጫ እና የአሰራር ዘዴው በብሔራዊ ወጎች እና ጣዕም ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ, በሩሲያ ውስጥ አትክልቶችን ማቆር ሁልጊዜ የሚጀምረው በጣም ቀላሉ የጨው አማራጭ ነው. ከጥንት ጀምሮ ስለ እሱ ይታወቃል. ዱባዎች ያለ ጥርጥር በጣም ተወዳጅ የታሸጉ ምግቦች ናቸው።

በጨው ተቀይረው በተለያየ መንገድ ይለቀማሉ። በጣም ከሚያስደስቱ አማራጮች ውስጥ የሚከተሉትን ምርቶች ያስፈልግዎታል-ትኩስ ዱባዎች ፣ ለመቅመስ እና ለመቁረጥ ቅመማ ቅመሞች ፣ 90 ግራም ጨው 40 ግራም ስኳር እና ተመሳሳይ መጠን ያለው ኮምጣጤ ፣ እንዲሁም የዶልት ጃንጥላዎች ፣ የፈረስ ቅጠሎች እና ጥቂት ቅርንፉድ። ነጭ ሽንኩርት።

አትክልቶችን ማሸግ እንደሚከተለው ነው፡

1. በመጀመሪያ አትክልቶች እና ቅጠላ ቅጠሎች መታጠብ አለባቸው እና ነጭ ሽንኩርቱም መፋቅ አለበት።
2. ከዚያም ተጨማሪ ንጥረ ነገሮችን በማሰሮው ግርጌ ላይ ያስቀምጡ እና ከዚያም ከላይ እስከ ላይ በዱባ ሙላ።
3. በማሰሮው ውስጥ ያሉትን ምርቶች የፈላ ውሃን ያፈሱ። በግምት አንድ ሊትር ተኩል ይወስዳል።
4. ከ15 ደቂቃ በኋላ ውሃውን አፍስሱ እና እንደገና አፍልተው ያኑሩት።
5. የቀሩትን የምግብ አዘገጃጀት እቃዎች በቀጥታ ወደ ማሰሮው ይጨምሩ።
6. ሁሉንም ነገር በድጋሚ በተፈላ ውሃ አፍስሱ እና ተንከባለሉ።

ማሰሮዎቹን ለማቀዝቀዝ ወደላይ መገልበጥ የተሻለ ነው። ይህ ባርኔጣዎቹ ተጨማሪ ማምከን እንዲያደርጉ ያስችላቸዋል።

አማራጭ

አንዳንዶች አትክልቶችን ማሸግ ከብረት ክዳን ጋር በሚሽከረከሩ ጣሳዎች መያያዝ አለባቸው ብለው ያምናሉ። በዚህ መንገድ ምርቶች ለውጫዊ ተጽእኖዎች የተጋለጡ አይደሉም የሚል አስተያየት አለ. ሆኖም, ይህ ሙሉ በሙሉ እውነት አይደለም. ዱባዎች ለረጅም ጊዜ ይቆማሉ እና ምንም እንኳን የናይሎን ክዳን ለማቆር ቢጠቀሙም ብዙም ጣፋጭ አይደሉም። ለአብነት ያህል፣ የሚፈልገውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ልናቀርብልዎ እንችላለን፡ ኪያር፣ ነጭ ሽንኩርት፣ ራስበሪ፣ ከረንት፣ ፈረሰኛ እና ቼሪ ቅጠል፣ ቅርንፉድ፣ አሎጊስ አተር እና 1 ዲል ጃንጥላ።

ፖቴክኖሎጂ፣ እንዲህ ዓይነቱ ሂደት ከቀዳሚው ስሪት የተለየ አይደለም፡

1. ባንኮች ከስራ በፊት ማምከን አለባቸው። ይህንን ለማድረግ በእንፋሎት ላይ ሊቆዩ ወይም ለአጭር ጊዜ ወደ ምድጃ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ.
2. ከዛ በኋላ አንዳንድ ቅመሞች ከታች መቀመጥ አለባቸው።
3. በቀጣይነትም ዱባዎቹ እራሳቸው ይመጣሉ።
4. ከላይ በተመሳሳይ ቅጠሎች ተሸፍነው የቀሩትን ቅመሞች አፍስሱ።
5. ማሰሮዎቹን በሚፈላ ውሃ ሞላ እና 10 ደቂቃ ጠብቅ።
6. ውሃውን አፍስሱ እና ከሱ ውስጥ ማርኒዳ ያዘጋጁ ፣ ጨውና ስኳር ይጨምሩ።
7. በዚህ መፍትሄ ማሰሮዎቹን ከላይ እስከ ሙላ።
8. ሽፋኖቹን ለ15 ሰከንድ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይንከሩ እና ማሰሮዎቹን ከነሱ ጋር ይዝጉ እና ጠንካራ ኮምጣጤ ይዘት በእያንዳንዱ ላይ ይጥሉ።

ከቀዘቀዙ በኋላ ሽፋኖቹ ይበልጥ ወደ አንገቱ በጥብቅ ይጣበቃሉ፣ ይህም ማንኛውንም የአየር አየር ወደ ውጭ እንዳይገባ ያደርጋል።

ክምችቶች ለክረምት

ብዙ ጊዜ አትክልቶች ለክረምት በቤት ውስጥ ይጠበቃሉ። በብዙ ቤቶች ውስጥ, ይህ ጥሩ ልማድ ሆኗል. ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ የዝግጅት ነገር ቲማቲም ነው።

የተወሰኑ አካላትን የሚፈልግ በጣም አስደሳች አማራጭ አለ-2 ኪሎ ግራም ቲማቲም ፣ አንድ ብርጭቆ የአትክልት ዘይት ፣ 2 ሊትር ውሃ ፣ የበርች ቅጠል ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 100 ግራም ጨው እና ስኳር ፣ ቅጠላ ፣ 90 ግራም ኮምጣጤ እና ቅመማ ቅመም።

በዚህ ሁኔታ ለክረምቱ አትክልቶችን መጠበቅ በተወሰነ ደረጃ የተለየ ነው፡

1. መጀመሪያ አንድ ሊትር ውሃ ቀቅሉ።
2. ከዛ በኋላ ጨው፣ቅመማ ቅመም፣ስኳር በውስጡ መፍታት እና ኮምጣጤ እና ቅጠላ ቅጠሎችን መጨመር ያስፈልግዎታል።
3. መፍትሄው አለበት።ለ 1 ደቂቃ ያህል ቀቅለው. ከዚያ ከእሳቱ ሊወገድ ይችላል።
4. ሽንኩርቱን ይላጡ እና በጥንቃቄ ወደ ቀለበቶች ይቁረጡት።
5. ቲማቲሞችን በቅድሚያ ማምከን በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ አስቀምጡ፣ በመቀጠልም በሽንኩርት እና በበርበሬ ቅጠል ይሸፍኑ። ከተፈለገ ነጭ ሽንኩርት መጨመር ይቻላል::
6. በማሰሮዎቹ ውስጥ ያለውን ነፃ ቦታ በአዲስ በተዘጋጀ ማሪናዳ ይሙሉት።
7. ከላይ በብረት ክዳን ሸፍናቸው እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ10 ደቂቃ ማምከን።
8. ከዚያም በእያንዳንዱ ማሰሮ ላይ የአትክልት ዘይት ማከል እና በመጨረሻም ይንከባለሉ።

በዚህ ላይ አትክልት ለክረምቱ መቆየቱ እንዳበቃ ሊቆጠር ይችላል። ከዚያ በኋላ እነሱን ለማቀዝቀዝ እና ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለማስቀመጥ ብቻ ይቀራል. እና በሁለት ወራት ውስጥ ልዩ በሆነው ጭማቂ እና መዓዛ ያለው የቲማቲም ጣዕም መደሰት ይችላሉ።

ጥሩ መደመር

አትክልቶችን ለመንከባከብ የሚረዱ የምግብ አዘገጃጀቶች በተለይ ምርቶቹ በተፈጥሮ ሙሌት ሲበስሉ ታዋቂ ናቸው።

የዚህ አይነት ስኬታማ ጥምረት አስደናቂ ምሳሌ በቲማቲም መረቅ ውስጥ የተሰራ በርበሬ ነው። በዚህ ጉዳይ ላይ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች ዝርዝርም ትንሽ ነው፡- 2 ኪሎ ግራም ጣፋጭ በርበሬ፣ 3 ኪሎ ግራም ቲማቲም፣ 40 ግራም ጨው፣ 30 ግራም ኮምጣጤ፣ 150 ግራም ስኳር እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የአትክልት ዘይት፣ አልስፒስ እና የበሶ ቅጠል።

የማብሰያው ሂደት በርካታ ተከታታይ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. በመጀመሪያ ቲማቲሞችን መታጠብ እና በስጋ ማጠፊያ ማሽን ውስጥ ማለፍ እና በድስት ውስጥ በማስቀመጥ ለ 40 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል እና አረፋውን በየጊዜው ያስወግዱ።
2. በሚፈላ ጅምላ ላይ ይጨምሩጨው, የአትክልት ዘይት, ስኳር እና ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ 5 ደቂቃዎች ይጠብቁ.
3. ግንዱን ከፔፐር ላይ ከዘሮቹ ጋር ያስወግዱ እና በመቀጠል የቀረውን ጥራጥሬ በዘፈቀደ ወደ ኩብ ይቁረጡ።
4. በሚፈላ ጅምላው ላይ የተከተፉ አትክልቶችን ጨምሩ እና 10 ደቂቃዎችን ይጠብቁ።
5. ቅመማ ቅመሞችን ፣ ኮምጣጤን አስተዋውቁ እና ድብልቁን ለሌላ 5 ደቂቃ ያብስሉት።

ከዚያ በኋላ መጠኑ በባንኮች ውስጥ ሊቀመጥ፣ ሊጠቀለል እና በቀዝቃዛ ቦታ ሊከማች ይችላል።

የአትክልት ምቹ ምግቦች

አትክልትን ለክረምት ለመጠበቅ የተለያዩ ምክንያቶች አሉ። የምግብ አዘገጃጀቶች አንዳንድ ጊዜ የተዘጋጁት የተጠናቀቀው ምርት ራሱን የቻለ ምግብ አይደለም, ነገር ግን በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ብቻ ነው. ለምሳሌ የታሸጉ beetsን እንውሰድ።

ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከጊዜ በኋላ በትክክለኛው ጊዜ እንደ የጎን ምግብ ወይም ከሌላው ውስብስብ ዲሽ አንዱ አካል እንዲሆን ለማድረግ ነው። ለዚህ ሥራ ያስፈልግዎታል: 800 ግራም ትኩስ beets, በርበሬ, እና 50 ግራም ጨው በአንድ ሊትር ውሃ.

የማብሰያ ሂደት፡

1. የተጠበቁ አትክልቶች መታጠብ አለባቸው ከዚያም ወደ ማሰሮ ውስጥ ይግቡ እና በተለመደው መንገድ ማብሰል አለባቸው።
2. ከቀዘቀዘ በኋላ ምርቶቹ መፋቅ አለባቸው።
3. ከዚያ ፍሬዎቹ በዘፈቀደ መቆረጥ አለባቸው።
4. የተወሰነ መጠን ያለው ውሃ ቀቅለው በውስጡ ያለውን ጨው ይቀልጡት።
5. የአትክልቱን ቁርጥራጭ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በተዘጋጀ ብራይን ያፈሱ።
6. ከሽፋኑ ስር ለ10 ደቂቃዎች ያፅዱ እና በመጨረሻምቡሽ።

ይህ ዓይነቱ ጥበቃ በጣም ምቹ ነው፣ ምክንያቱም በትክክለኛው ጊዜ በከፊል የተጠናቀቀው ምርት ሙሉ በሙሉ ለአገልግሎት ዝግጁ ስለሆነ።

ብጁ መፍትሄ

እንደ ደንቡ የቤት እመቤቶች አትክልቶችን በብዛት ይይዛሉ። ለዚህም ሁለት ወይም ሶስት ሊትር ማሰሮዎች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ ለእራት ወይም ለበዓሉ ጠረጴዛ የተለያዩ የአትክልት ዓይነቶች እንዲኖሯቸው ይፈልጋሉ. ብዙ ጣሳዎችን መክፈት አለብዎት, እሱ በራሱ በጣም ምክንያታዊ ያልሆነ ነው, ምክንያቱም ሁሉንም ይዘታቸውን ለመመገብ ሁልጊዜ አይቻልም. የተረፈ ምግብ ተበላሽቶ መጣል አለበት። ይህ እንዳይከሰት ለመከላከል የተለያዩ አትክልቶችን ለክረምቱ ማቆየት ይሻላል።

እንዲህ ላለው መፍትሔ ብዙ አማራጮች አሉ። በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ውስጥ አንዱ የሚከተሉትን ክፍሎች ያጠቃልላል-1 ኪሎ ግራም ቲማቲም ፣ ጣፋጭ በርበሬ እና ዱባዎች ፣ 2 ሽንኩርት ፣ 6 የዶልት ጃንጥላዎች ፣ ጥንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ 8 allspice አተር ፣ 2 ካሮት ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ ኮምጣጤ ይዘት እና 2 የሾርባ ማንኪያ ስኳር እና ጨው።

እንዲህ ያለ ሰሃን ማብሰል በጣም ቀላል ነው፡

1. በመጀመሪያ ሳህኖቹን ማምከን ያስፈልግዎታል።
2. ከዚያም አትክልቶቹን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። በውሃ ከተደጋገሙ በኋላ ማቀነባበር ያስፈልጋቸዋል፡ ዱባዎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለሁለት ሰአታት ያቆዩት፣ ነጭ ሽንኩርቱን ይላጡ እና ዘሩን ከፔፐር ያስወግዱት።
3. ከዚያ በኋላ ምርቶቹ መቆረጥ አለባቸው። ይህንን ለማድረግ ካሮትን በወፍራም ቀለበቶች, በርበሬውን በንጥል መቁረጥ እና ቀይ ሽንኩርቱን በ 4 ክፍሎች መቁረጥ ይሻላል.
4. ከዚያ በኋላ ሁሉም የተዘጋጁት እቃዎች ወደ ማሰሮዎች መበስበስ እና መፍሰስ አለባቸውየፈላ ውሃ. ይህ በውስጣቸው ሊኖሩ የሚችሉ ብስባሽ ባክቴሪያዎችን እና ረቂቅ ህዋሳትን ያጠፋል።
5. ከ15 ደቂቃ በኋላ ውሃውን ወደ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱት ፣ስኳር እና ጨው ይጨምሩ እና እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉ።
6. ከፈላ በኋላ ይዘቱን ወደ መፍትሄው ጨምሩበት እና የተዘጋጀውን ማሪናዳ እንደገና በምግቡ ላይ አፍሱት።
7. አሁን ማሰሮዎቹን ማንከባለል እና በብርድ ልብስ ተጠቅልሎ እንዲቀዘቅዝ ማድረግ ያስፈልግዎታል።

ይህ አማራጭ ተጨማሪ ማምከን ስለማይፈልግ ምቹ ነው። ይህ ለስራ የሚያስፈልገውን ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ እንዲቆጥቡ ያስችልዎታል።

ምቹ አማራጭ

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ሌላ አስደሳች መንገድ ይወዳሉ - የአትክልት ሰላጣዎችን ማሸግ።

ይህ በጣም ምቹ ነው፣ ምክንያቱም በክረምት ወቅት አስፈላጊዎቹ ክፍሎች ሁል ጊዜ ሊገኙ አይችሉም። እናም በዚህ ሁኔታ, ማሰሮ ሲከፍቱ, የግለሰብ ምርቶችን ብቻ ሳይሆን ዝግጁ የሆነ ሙሉ ምግብ ያገኛሉ. ለምሳሌ, lecho ከ zucchini እና eggplant ጋር. እሱን ለማዘጋጀት 1 ኪሎ ግራም ካሮት፣ ኤግፕላንት፣ ጣፋጭ በርበሬ እና ዛኩኪኒ እንዲሁም የፓሲሌ እና የዶልት ቡችላ ያስፈልግዎታል።

ለስኳኑ፡ 2 ኪሎ ግራም ቲማቲም፣ 2 ራስ ነጭ ሽንኩርት፣ 0.5 ኩባያ የጠረጴዛ ኮምጣጤ፣ 5 ጥቁር በርበሬና 4 የቅመማ ቅመም፣ አንድ ተኩል ኩባያ ስኳር እና የአትክልት ዘይት፣ 2 የበሶ ቅጠል እና አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ ኮሪደር።

ሂደቱ በርካታ ደረጃዎችን ያቀፈ ነው፡

1. በመጀመሪያ አትክልቶቹን መቁረጥ ያስፈልግዎታል፡ በርበሬውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ፣ ኤግፕላንት ከዙኩኪኒ ጋር - ወደ ክበቦች ይቁረጡ ፣ አረንጓዴውን ይቁረጡ እና ካሮትን ይቁረጡ ። የተዘጋጁ ምግቦች ወደ ጥልቅ ድስት ውስጥ መፍሰስ አለባቸው።
2. ከዚያም ይከተላልሾርባውን አዘጋጁ. ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ ቲማቲሙን በብሌንደር መፍጨት ያስፈልግዎታል።
3. ስኳር፣ቅቤ፣ጨው እና የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጨምሩባቸው።
4. ማሰሮውን ከዋና ዋና ምርቶች ጋር ወደ ማሰሮው ውስጥ ጨምረው ለአንድ ሰአት ያብስሉት።
5. የተጠናቀቀውን ብዛት ወደ ማሰሮዎች ያሰራጩ እና ይንከባለሉ።

እንዲህ ዓይነቱ ሌቾ ከቀዘቀዘ በኋላ በታችኛው ክፍል ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሊቆም ይችላል። በክረምት, እንደዚህ አይነት ሰላጣ እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል.