በቤት ውስጥ ጥቅልሎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ማኪሱሺ፣ ሮልስ፣ ማኪ በጃፓን ምግብ ውስጥ የሚገኙ የምግብ አይነቶች ሲሆኑ በምግብ አሰራር ቴክኖሎጂ የሚለያዩ ናቸው - ይዘቶቹ የሚጣመሩት የቀርከሃ ምንጣፎችን (ማኪሱ) በመጠምዘዝ ነው። በመቀጠልም ምርቱ ወደ ቁርጥራጮች (እንደተለመደው ከስድስት እስከ ስምንት ተመሳሳይ ክፍሎች) ተቆርጦ በጠረጴዛው ላይ በክፍሎች ያገለግላል. ዛሬ የጃፓን የማወቅ ጉጉት በድህረ-ሶቪየት ክፍት ቦታዎች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው, ስለዚህ በቤት ውስጥ ጥቅልሎችን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እንነግርዎታለን. ምንም በጣም የተወሳሰበ ነገር የለም፣ ግን ቁጠባው ጠቃሚ ነው። በተጨማሪም፣ በመደብር የተገዛ ሱሺ ብዙ ጊዜ ከመጠን በላይ ይደርቃል (ስለ ታውቶሎጂ ይቅርታ) እና፣ እውነቱን ለመናገር፣ የመጀመሪያው ትኩስነት አይደለም። እና ሁልጊዜ በማድረስ እነሱን ማዘዝ (ጥሩ ፣ የጃፓን ምግብ በጣም አድናቂ ከሆኑ) - ገንዘብ አያጠራቅሙም። ስለዚህ፣ ፕሮፌሽናል ላልሆኑ አብሳይዎች እራሳቸውን የሚወዱትን እንግዳ ነገር ለማከም ከምርጡ አማራጮች ውስጥ አንዱ ጥቅልል በቤት ውስጥ ማብሰል ነው።

ጥቂት ስለ ጠመዝማዛ ቴክኖሎጂዎች

ሳህኑ በጣም ጥንታዊ ነው፣ ስለዚህ የማብሰያው ዘዴ ምንም እንኳን ትክክለኛ ቢሆንም፣ በአጠቃላይ፣ ቀላል ነው።መሙላቶቹ በኖሪ (የተጨመቁ እና የደረቁ የባህር አረም) ተጠቅልለዋል. ብዙም ያልተለመዱ ማኪሱሺዎች በዚህ መንገድ ቀድመው ይንከባለሉ-የባህር አረም ሉህ በውስጡ ይቀመጣል ፣ መሙላቱ ውጭ ነው። እንዲሁም "ሞዛይክ" እንዲሁም ሌሎች የዚህ ምግብ አይነቶች አሉ።

የጥቅል ምድቦች

ታዲያ፣ እቤት ውስጥ እንዴት ጥቅልሎችን መስራት እንደሚችሉ በቁም ነገር እያሰቡ ነው? ከዚያ እኛ በትክክል ምን እንደምናበስል ማወቅ ያስፈልግዎታል። በርካታ ዘመናዊ ዝርያዎች አሉ።

• ባህላዊ፣በጃፓን ክላሲክ ምግብ አሰራር መሰረት የተዘጋጀ። እነሱ, እንደ አንድ ደንብ, ቀጭን ጥቅል ናቸው, እና አንድ አካል እንደ መሙላት (ሳልሞን ወይም ክራብ, ፓርች ወይም ኢል) ጥቅም ላይ ይውላል. በተዘጋጀ ሩዝ ተሞልቶ በኖሪ አንሶላ በጥብቅ ተጠቅልሏል።
• ብራንድ የተደረገ። በርካታ የጃፓን ሬስቶራንቶች ከሼፍ ለመናገር የራሳቸውን ልዩ የማኪሱሺ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያዘጋጃሉ። ይህ በጣም ሰፊው የምግብ አዘገጃጀት ምድብ ነው።
• "ካሊፎርኒያ"። በነገራችን ላይ ይህን ምግብ በጃፓን (በአሜሪካ ውስጥ የተፈጠረ) አያገኙም. ለመሙላት አስገዳጅ አካላት: አቮካዶ, የክራብ ስጋ እና የጥቅልል ውጫዊ ክፍል በካቪያር (ቶቢኮ) ይረጫል. ይህ ምግብ ከአቮካዶ ፍራፍሬ ይልቅ በኩምበር (ትኩስ ሳይሆን ጨው)፣ ከማዮኔዝ ጋር፣ ከሳልሞን ፊሌት ወይም ከቱና፣ ከሽሪምፕ ስጋ ጋር።
• ፊላዴልፊያ። ምናልባትም ከአሜሪካ ምግብ ቤቶች በስተቀር ከጃፓን ደሴቶች የሉም። ይህ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት "የተገለበጠ" ጥቅልሎች (ሩዝ ወደ ላይ) ከሚባሉት አንዱ ነው. መሙላቱ ለስላሳ ፊላዴልፊያ አይብ ፣ አረንጓዴ በኩሽ ፣ እና እንቁላል ከአቮካዶ ፍሬ ጋር መጨመር ይቻላል ። ከእንዲህ ዓይነቱ ፓፒ ውጭ -ሱሺው በቀጭኑ የሳልሞን ፊሌት ተሸፍኗል።
• እንደዚሁ የሚለያዩ ዝርያዎችም አሉ በጥልቅ የተጠበሰ።

ዋና ግብአቶች

በቤት ውስጥ ጥቅልሎችን ለማብሰል ልዩ ሩዝ ፣የተጨመቀ የባህር አረም ፣የተለያዩ የምግብ ንጥረ ነገሮችን ያስፈልግዎታል። በኖሪ ውስጥ ይንከባለሉ, ከዚያም ወደ ንክሻ መጠን ይቁረጡ. በአንድ ጊዜ ለመብላት የታሰቡ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በአኩሪ አተር ውስጥ ይጠመቃሉ. ዋሳቢ (የጃፓን ቅመም ፈረስ) እና የተቀዳ ዝንጅብል እንዲሁ ጥቅም ላይ ይውላል። ማኪዙሺ በፓርቲዎች ላይ ወይም በሬስቶራንት ውስጥ ለምግብ ምግቦች ምርጥ ነው። በጃፓን ውስጥ ብዙውን ጊዜ ለበዓላት ይዘጋጃሉ. የማኪሱሺ ሥሪቶች ከአትክልት ወይም ከታሸጉ ሙላዎች በተጨማሪ በሚታወቀው የጃፓን ምሳ ውስጥ ሊካተቱ ይችላሉ። እና የታሸገ ቱና፣ አትክልት እና እንቁላሎች እንኳን እንደ ሙሌት መጠቀም ይችላሉ።

የሩዝ ጥበብ

በቤት ውስጥ የሚዘጋጅ ሩዝ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ ነው። ከሌላው የበለጠ የተጣበቀ እና የማይፈርስ ስለሆነ ልዩውን ብቻ ለመጠቀም ይመከራል. የሱሺ ሩዝ በጥቂት ንጥረ ነገሮች ብቻ በቤት ውስጥ ሊሠራ ይችላል። ብዙ መደብሮች በቦርሳዎች ውስጥ አስቀድመው የተሰሩ ደረቅ ድብልቆችን ያቀርባሉ. እንዲሁም የታሸገ እና ያረጀ ሱሺ ኮምጣጤ በተለምዶ የጃፓን ምግብ በሚያከማቹ ገበያዎች ያገኛሉ።

የመጀመሪያው ጥቅል ጥቅል ነው

እና ቀድሞውኑ "ትክክለኛ" ሩዝ ሲኖርዎት የመንከባለል ችሎታዎችን መማር ያስፈልግዎታልቤት ውስጥ ይንከባለል. የቀርከሃ ሱሺ ምንጣፍ ይህን ሂደት በጣም ቀላል የሚያደርገው በጣም አስፈላጊ መሳሪያ ነው. እንዲሁም መግዛት ያስፈልገዋል - በጣም ርካሽ ነው, የተለመደው, የዕለት ተዕለት አማራጭ ከወሰዱ. ጠመዝማዛ በአንፃራዊነት ቀላል ይመስላል፣ ግን በትክክል እንዲሰራ አንዳንድ ልምዶችን ይጠይቃል። ምንም አይነት ስህተት ስለመሥራት አይጨነቁ፡ ናፍቆትዎ አሁንም እዚያው ይኖራል፣ እና ማካ ሱሺ በቀላሉ ሊፈርስ ወይም ሊፈርስ ይችላል። ቴክኒኩን በተግባር ለማየት ለምሳሌ ጥቂት ቪዲዮዎችን መመልከት ለእርስዎ ጠቃሚ ይሆናል። እና ያስታውሱ፡ የመጀመሪያው ፓንኬክ (በእኛ ጉዳይ ላይ ጥቅልል) ሁል ጊዜ ጥቅጥቅ ያለ ነው!

በቤት ውስጥ ይንከባለል። ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

የዲሽ ልዩነቱ በዋነኝነት የሚዘጋጀው በሚዘጋጅበት መንገድ ነው። በቤት ውስጥ ጥቅልሎችን እንዴት እንደሚሰራ? ከዚህ በታች በቤት ውስጥ የተሰራ የሱሺ ጥቅል የመፍጠር ሂደትን የሚያሳይ ፎቶ ማየት ይችላሉ። ቁልፍ ነጥቦች፡ ማኪ ሱሺ ሩዝ እና ቶፒስ ብቻ መያዝ አለበት። በሚሰራው የሱሺ ጥቅል ውስጥ ኖሪ ጠመዝማዛ መሆን የለበትም። ይህንንም ለማረጋገጥ ሩዙን ከባህር አረም አናት ላይ ስታስቀምጡ ወደ መሃል አትከምረው። ደህና፣ እንጀምር?

1። የኖሪ ወረቀቱን በቀርከሃ ምንጣፍ ላይ አስቀምጡት። ነፃው ጠርዝ ከእርስዎ የበለጠ ርቀት ይሆናል።

2። ሩዝ በኖሪ ላይ ያሰራጩ። በአቅራቢያዎ ባለው ጠርዝ ላይ በሩዝ እና በባህር አረም መካከል 5 ሚሊ ሜትር ያህል ቦታ ይተዉ ። ሌላኛው ጎን ህዳግ ያስፈልገዋል, በጣም ብዙ: ከጫፍ ወደ 3 ሴንቲሜትር. ሩዝ 5 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ያስቀምጡት. ጫፉ ላይ ያሉት እህሎች ከውስጥ ይልቅ በትንሹ እንዲወፈሩ ያስተካክሉት።መሃል።

3። የሚሞሉ ቀጫጭን ሽፋኖችን ይቁረጡ እና በመሃል ላይ (የኖሪ መሃከል ሳይሆን) ይሰለፉ. ሙላዎች ከሩዝ አንድ ሶስተኛውን መውሰድ የለባቸውም።

4። ለእርስዎ በጣም ቅርብ የሆነውን የንጣፉን ጫፍ ይውሰዱ እና ከእርስዎ ማንከባለል ይጀምሩ። ምንጣፉ ለመጠቅለል ሲዘጋጅ ጠርዙን ይጎትቱ እና ወደ ሩቅ ጫፍ ያስተካክሉት. ከዚያም ጥቅልሎችን ለማጠናቀቅ ቀጭን የቀርከሃ ማሰሪያዎችን መጠቀም ይችላሉ. እና ቤት ውስጥ፣ እንደምታየው፣ እንደዚህ አይነት ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ይቻላል..

5። በእርጋታ ነገር ግን በወጥኑ ላይ በሚሰሩበት ጊዜ የማካ ሱሺን ምንጣፉ ውስጥ ጨምቀው። ግብዎ ላይ ሲደርሱ፣ ጥሩ ቅርጽ ያለው እና የታሸገ የሱሺ ጥቅል ሊኖርዎት ይገባል።

6። በተለምዶ ማኪ ሱሺ ከስድስት እስከ ስምንት እኩል ቁርጥራጮች ይቆርጣል።

በቤት የተሰራ

ጥቅልሎቹን ለማዘጋጀት አንድ ኩባያ ተኩል ሩዝ ፣ የኖሪ የባህር አረም - ስምንት ቁርጥራጮች ፣ አንድ ፓውንድ የፋይል ወይም የተፈጨ ቀላል ጨው ሳልሞን ፣ ትኩስ ዱባ ፣ ሩዝ ኮምጣጤ ፣ የተቀቀለ ዝንጅብል ፣ አኩሪ አተር እንፈልጋለን, ጨው ከስኳር ጋር - ለግለሰብ ጣዕም።

እንዴት ማብሰል

በቤት ውስጥ ያሉትን ጥቅልሎች "ትክክለኛ" ለማድረግ የቀርከሃ ምንጣፍ እንይዛለን። ቀጭን ለማብሰል እንሞክር. ይህ በጣም ቀላሉ የዲሽ ስሪት ነው።

1. እቤት ውስጥ ጥቅልሎችን እንዴት እንደሚሰራ? አንጸባራቂውን ጎን ወደ ታች በማድረግ የኖሪ ወረቀቱን ምንጣፉ ላይ ያድርጉት። ሻካራ ከላይ መቆየት አለበት።
2. እጆችን በውሃ ትንሽ እርጥብ በማድረግ ኮምጣጤ እንጨምርበታለን።
3. አራት የሾርባ ማንኪያ የበሰለ ሩዝ (በስላይድ ሊሆን ይችላል) ወስደን በሉሁ ላይ በማሰራጨት እና በላይኛው ጠርዝ ላይ ነፃ ንጣፍ እንተወዋለን። ከታች፣ እንዲሁም ከምንጣፉ ጠርዝ ትንሽ እናፈገፍጋለን።
4. ሩዙን በአውሮፕላኑ ላይ በእኩል ለማከፋፈል እጆችዎን ማርጠብ አይርሱ። የሩዝ ንብርብር ቁመት 5-7 ሚሊሜትር ይሆናል።
5. ዕቃውን ከላይ ያስቀምጡ። በዚህ ሁኔታ ዓሳ በዱባ እና በተቀቀለ ዝንጅብል ። ግን ሌሎች አማራጮችን መጠቀም ይችላሉ. በአጠቃላይ፣ ለመሞከር አይፍሩ።
6. ጥቅሉን ቀስ በቀስ፣ በቀስታ ማንከባለል ይጀምሩ። እና እንዳይቀደድ ወይም እንዳይሰባበር፣ ምንጣፉን ያለማቋረጥ እናጠባጠባለን።
7. የማኪ ሱሺን መቁረጥም ጠቃሚ ነገር ነው። ሩዝ ወይም ሙሌት ከነሱ ውስጥ እንዲወድቅ አይፍቀዱ. ሁሉንም ነገር በትክክል እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ኮምጣጤ በመጨመር ብቻ ቢላዋዎን በውሃ ውስጥ ይንከሩት. ለዚህ ቀላል ዘዴ ምስጋና ይግባውና ቢላዋ በመሙላት እና በሩዝ ውስጥ ይንሸራተታል. በነገራችን ላይ የጃፓን ሱሺ ጌቶች ጥቅልሉን በመሃል ላይ እንዲቆርጡ ይመክራሉ ፣ ከዚያ በተጨማሪ እያንዳንዱን ክፍል ወደ 3 ተጨማሪ ክፍሎች። ሁሉም ነገር እንደሚሳካልህ ተስፋ እናድርግ!