በናይለን መሸፈኛ ስር ለክረምት ባዶ ላሉ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

እያንዳንዱ ሰው በክረምቱ በሚጣፍጥ ቃርሚያ እራሱን ማላበስ ይፈልጋል። ይሁን እንጂ ከቆርቆሮ ክዳን ጋር መቀላቀል የተወሰኑ ክህሎቶችን የሚጠይቅ ረጅም ሂደት ነው. ትንሹ ስህተት - እና የጥረታችሁ ውጤት በሚያስገርም ሁኔታ ፈነዳ፣ ምርቱ ጥቅም ላይ ሊውል የማይችል ያደርገዋል።

ከማንኛውም ሁኔታ መውጫ መንገድ አለ። በእኛ ሁኔታ, ይህ የካፖሮን ሽፋን ነው. ለመጠቀም ቀላል ነው፣ ማቆየት ለረጅም ጊዜ ይከማቻል፣ እና ጓዳውን ውድ በሆኑ ማሰሮዎች በመሙላት ብዙ ጊዜ አይጠፋም።

የናይሎን ሽፋን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ከመሆናቸው የተነሳ መራጩን ጎርሜት እንኳን ያስደስታቸዋል። ለጨው ማቅለሚያ አማራጮች መካከል በጣም የመጀመሪያ እና አጓጊ ጣዕሞች አሉ።

ቲማቲም ለክረምቱ በናይሎን ሽፋኖች ስር

በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የሚዘጋጁ ቲማቲሞች መላው ቤተሰብ ያስደስታቸዋል እና በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይ ምርጥ ሆነው ይታያሉ።

የሶስት ሊትር ማሰሮ በግምት ያስፈልገዋልአራት ኪሎ ቲማቲም. የታጠቡ አትክልቶች በግማሽ ተቆርጠዋል (ትላልቅ ሊቆረጡ ይችላሉ) ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ በፎይል ፣ በጨው ፣ በጣሊያን እፅዋት ይረጫሉ እና በዘይት ይረጫሉ ። በሐሳብ ደረጃ, በእርግጥ, የወይራ. ቲማቲሞች እስኪጋገሩ ድረስ ቅጠሉ እስከ 150 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ10-15 ደቂቃዎች ይቀመጣል።

ወደ 200 ግራም ነጭ ሽንኩርት፣ተልጦ ወደ ቁርጥራጭ ወይም ወደ ቁርጥራጭ ይቁረጡ። ቲማቲሞች በተቀዘቀዙ ጠርሙሶች ውስጥ ይደረደራሉ, እያንዳንዱ ሽፋን በነጭ ሽንኩርት ይረጫል. ዘይት ለማፍሰስ እና ሙሉውን ማሰሮውን በናይሎን ክዳን ለመዝጋት በመጨረሻው ሽፋን ላይ ይቀራል። ይህ ጣፋጭ በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በጓዳ ውስጥ መቀመጥ አለበት።

ደረቅ ጨው ማውጣት

ከጨረር ጋር መቀላቀል ሁልጊዜ ቀላል አይደለም። የእኛ ብልሃተኛ የቤት እመቤቶች በርሜል እና ፈሳሽ በሌለበት በኒሎን ክዳን ስር ለክረምት እውነተኛ በርሜል ቲማቲሞችን ለማግኘት በሚያስደንቅ መንገድ መጡ። ለሁለት ኪሎ ቲማቲም አንድ ፓኮ ጨው፣ ሁለት የቄሮ ቅጠል፣ ላውረል እና ፈረሰኛ፣ ዲል ጃንጥላ እና የጣርጎን ቀንበጦች ያስፈልጎታል።

ኮንቴይነሩ ማምከን፣ ቲማቲሞች ታጥበው ከግንዱ አጠገብ 3-4 ጊዜ ይወጋሉ። የጠርሙ የታችኛው ክፍል በአረንጓዴ እና ቅጠሎች የተሸፈነ ነው, ከዚያም ቲማቲሞች ተዘርግተዋል, እያንዳንዱ ረድፍ በብዛት ጨው እና በዲዊች እና ታርጓን ተሸፍኗል. ከላይኛው ጫፍ ላይ የዛፍ ቅጠሎች መሆን አለባቸው. ማሰሮው በናይሎን ክዳን ተሸፍኗል እና ለሁለት ቀናት ያህል ይሞቃል። ለመጨረሻ ጊዜ ማከማቻ፣ የደረቁ ቲማቲሞች የሙቀት መጠኑ ከ+15 በማይበልጥ ቦታ ይወገዳሉ።

ቲማቲም እና ለውዝ

ሌላ የናይሎን ሽፋን ለመረዳት የሚረዳ በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር።አንድ ኪሎ ግራም ያልበሰለ ቲማቲም ተቃጥሎ እንደ መጠኑ ከ2-4 ቁርጥራጮች ይቆርጣል።

200 ግራም ቅርፊት የተከተፈ ዋልነት በሁለት የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ደረቅ ጨው ይፈጫል። የተከተፈ ትኩስ በርበሬ እና አንድ ማንኪያ የቆርቆሮ ዘሮች እዚህ ይጨመራሉ። ቲማቲሞች በድብልቅ ውስጥ ይንከባለሉ, ወይም በላዩ ላይ ተሞልተው በጠርሙስ ውስጥ የበለጠ በጥብቅ ይቀመጣሉ. በቲማቲም መካከል የበርች ቅጠል ገብቷል, allspice-peas ፈሰሰ, ስድስት ነገሮች. በመጨረሻም ያልተሟላ ሾት የወይን ኮምጣጤ ፈሰሰ።

ይህ ሁሉ ሀብት በናይሎን ክዳን ታሽጎ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይወሰዳል። በሳምንት ውስጥ ዝግጁ ይሆናል፣ እስከ ፀደይ ድረስ ሊቆይ ይችላል፣ ምንም እንኳን ለአዲሱ ዓመት አብዛኛው ጊዜ "ይበርራል"።

ኩከምበር ከቮድካ

በናይሎን ሽፋን ለክረምቱ ከከኩምበር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች መካከል የሚከተለውን በጣም ወደድን። ፒምፕሊ ቢያንስ ለሁለት ሰዓታት በቀዝቃዛ ውሃ ይሞላል. የዶልት ጃንጥላ እና የፈረሰኛ ቅጠል ታጥቦ ነጭ ሽንኩርት ተላጦ ሙሉ ቅርንፉድ ይቀራል።

ቅመሞች በመጀመሪያ በማይጸዳ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በመቀጠልም ዱባዎች። ከተፈለገ የቅመማ ቅመሞች ስብስብ በጥቁር ከረንት ፣ ቼሪ ፣ ኦክ ቅጠሎች ፣ ወዘተ ሊለያይ ይችላል።

ብሬን በማዘጋጀት ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጨው በአንድ ሊትር ውሃ አፍስሱ ፣ እስኪቀልጡ ድረስ ቀቅለው በመጨረሻው ላይ አንድ ማንኪያ ኮምጣጤ እና ቮድካ ያፈሱ። ወዲያውኑ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ የናይሎን ሽፋኖችን ያድርጉ እና ወዲያውኑ ማሰሮዎቹን በቀዝቃዛ ቦታ ይውሰዱ ። ይህን መክሰስ ለማከማቸት ያለ ማቀዝቀዣ ወይም ክፍል ውስጥ ማድረግ አይችሉም።

የሚጣፍጥ በርበሬ

በናይሎን ሽፋን ስር ጨው ማለት ቲማቲም ያለው ዱባ ብቻ አይደለም። ለክረምቱ የተጠበሰ ደወል በርበሬን ለማከማቸት ይሞክሩ ። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፣ አንድ ጀማሪ ምግብ ማብሰያ እንኳን ሊቆጣጠር ይችላል።

በርበሬዎች ታጥበውና ተጠርገው ዘሩን በዘሩ ለማንሳት ነው ነገር ግን ፍሬው ራሱ ሳይበላሽ ይቀራል። ከዚያም ፔፐር በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ነው, እና በድስት ውስጥ መንካት የለባቸውም. ከሁሉም አቅጣጫ እኩል የሆነ ግርፋት አሳክተናል።

አንድ ትልቅ የዶልት ቡቃያ በጥሩ ሁኔታ ተቆርጦ ነጭ ሽንኩርቱ ተጥሎ ተቆርጧል። ለሁለት ኪሎግራም በርበሬ የምግብ አዘገጃጀት ደራሲው ሶስት ቁርጥራጮችን መውሰድ እንዳለበት ይጠቁማል ፣ ግን የበለጠ መቁረጥ ይችላሉ ። በርበሬ በየደረጃው ተዘርግተው አረንጓዴ እና ነጭ ሽንኩርት ቺፖችን በመጨመር ጨው (2 የሾርባ ማንኪያ) እና ስኳር (3 የሾርባ ማንኪያ ከስላይድ) ጋር በሶስት ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳሉ።

ማሰሮው እስከ አንገቱ ድረስ በሚፈላ ውሃ ተሞልቶ በናይሎን ክዳን ተዘግቶ ከቀዘቀዘ በኋላ ወደ ቀዝቃዛው ውስጥ ይወጣል። እንዲህ ዓይነቱ በርበሬ ለየትኛውም ምግቦች እንደ ምግብ ማብሰል ተስማሚ ነው. በክረምት ውስጥ መሙላት ይችላሉ - ሙሉ እና በጣም ጣፋጭ የሆነ ቅመም ያለው ምግብ ያገኛሉ።

የነጥብ ልሳኖች

በክረምት ያለ ኤግፕላንት ማድረግ አይችሉም፣ይህም የናይሎን ክዳን በመጠቀም በቀላሉ ይዘጋሉ። ሁለት ኪሎ ግራም ሰማያዊ ወደ ቀጫጭን ክበቦች መቁረጥ ያስፈልጋል, እያንዳንዳቸው 1 ሴ.ሜ ያህል, ጨው, ጠንካራ ጨው, ለሁለት ሰዓታት ያህል መራራውን ጭማቂ ይተውት እና እንደገና ይጠቡ.

የእንቁላል ፍሬ እስከ ወርቅ ድረስ ይጠበሳል፣ ነጭ ሽንኩርት ተላጦ በትይዩ ይፈጫል - አምስት ራሶች። ማሪንዳድ ተሠርቷል-አንድ ብርጭቆ ውሃ ከነጭ ሽንኩርት ፣ ከጨው ፣ ከተፈጨ በርበሬ እና ኮምጣጤ ጋር ይጣመራል።(እንዲቀምሱ ይደረጋሉ). እያንዳንዱ የእንቁላል ክበብ በዚህ ጥንቅር ውስጥ ጠልቆ እና በጠርሙስ ውስጥ በጥብቅ ተዘርግቷል ። ወደ ላይ ሲሞላ ቀሪው ማራኔዳ እዚያም ይፈስሳል. የናይሎን ሽፋን ይደረግበታል እና "ሹል ልሳኖች" ከበዓሉ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ወይም በጓዳ ውስጥ ይቀመጣሉ።

እና ጎመንን አንርሳ

Sauerkraut በክረምት እውነተኛ ጣፋጭ ምግብ ነው። የመቁረጥ ሂደቱ በመጠኑ አሰልቺ ቢሆንም ለማከማቸት ቀላል ነው።

የጎመን ጭንቅላት ተቆርጦ በኮሪያ አይነት ከተጠበሰ ካሮት ጋር ተቀላቅሏል። የነጭ ሽንኩርቱ ጭንቅላት ተሰብሮ ወይም ተሰብሮ ወይም በጥሩ ሁኔታ ተጠርጎ ወደ አትክልቶቹ ይጨመራል። መጠኑ ሳይነካ በጣሳ ተጭኗል።

ብሬን ማዘጋጀት: አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው በአንድ ሊትር ውሃ ውስጥ, ሁለት - ስኳር, እያንዳንዳቸው አምስት - 9% ኮምጣጤ እና የሱፍ አበባ ዘይት. በተጨማሪም ባህላዊ lavrushka እና በርበሬ. ማሪናዳ ከፈላ በኋላ ከጎመን ጋር ወደ ኮንቴይነሮች ውስጥ ይፈስሳል ፣ ማሰሮዎቹ በናይሎን ክዳን ይዘጋሉ እና ለአንድ ቀን በኩሽና ውስጥ ይሰለፋሉ ። ከዚያ ወደ ቀዝቃዛ ቦታ ይወገዳሉ።

ወደ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ፡ ኦሪጅናል ዘይት ቅቤ

እንጉዳይ ቃሚዎች በቀዝቃዛው ወራት ለመብላት እስከ ክረምቱ ድረስ ምርኮቻቸውን የሚያከማቹበት ብዙ መንገዶች አሏቸው። ከነሱ መካከል ለናይሎን ሽፋን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችም አሉ. ለምሳሌ, አንድ ማሰሮ ወይም ሁለት ዘይት መዝጋት ይችላሉ, በመጠባበቂያው ሂደት ላይ በጣም ትንሽ ጊዜን ያሳልፋሉ. እንጉዳዮቹን ማብሰል ብቻ አስፈላጊ ይሆናል - ሁሉም ሌሎች ዘዴዎች የመጀመሪያ ደረጃ ናቸው።

የጸዳ ማሰሮዎች የታችኛው ክፍል በጥሩ የተከተፈ የሎሚ ሽቶ ይረጫል። በተመሳሳይ ጊዜ በማጠራቀሚያው ውስጥእንደ ምርጫዎ የዶልት ወይም የዘሮቹ ጃንጥላ ያድርጉ። ትኩስ ዘይት በኮንቴይነር ውስጥ ይቀመጣል፣ marinade እየተዘጋጀ ነው።

በግማሽ ሊትር ውሃ ውስጥ (ሁለት ኪሎ ግራም እንጉዳዮችን ለመዝጋት በቂ ነው) አንድ የሾርባ ማንኪያ ጨው፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር፣ አራት የቅጠል ቅጠል፣ አምስት አተር ጥቁር እና አመድ፣ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ። ከፈላ በኋላ, ብሬን ለአምስት ደቂቃ ያህል ቀቅለው ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ይጣላል. በናይሎን ክዳን ከመዘጋቱ በፊት አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ይጨመራል. ማሰሮዎቹ እንዲሞቁ እና በቀዝቃዛው ውስጥ ይከማቻሉ።

በአስቸጋሪው ቅዝቃዜ የተሳካ የምግብ አሰራር ሙከራዎች እና ጥሩ የምግብ ፍላጎት!