የታሸጉ አትክልቶች፡ ዋና ዋና ዓይነቶች እና የዝግጅታቸው ዘዴዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሰዎች የማጠራቀም አዝማሚያ አላቸው። ይህ ፍላጎት በተፈጥሯቸው በተፈጥሮ ውስጥ ነው. አትክልቶችን ለረጅም ጊዜ ለማቆየት, የተለያዩ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. በጣም ተወዳጅ ከሆኑት አማራጮች አንዱ ቆርቆሮ ነው. መበላሸትን የሚያስከትሉ ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማጥፋት ወይም ለድርጊታቸው ምቹ ያልሆኑ ሁኔታዎችን ለመፍጠር የታለሙ የተለያዩ የምርት ማቀነባበሪያ ዘዴዎች ናቸው። የታሸጉ አትክልቶች በቤት ውስጥ እና በኢንዱስትሪ ሁኔታዎች ውስጥ ሊዘጋጁ ይችላሉ. በተጨማሪም ፣ በሁለቱም ሁኔታዎች ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ ተመሳሳይ ዘዴዎች እና ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የምርት ምደባ

በምርት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውሉት ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች መጠን መሰረት የታሸጉ አትክልቶች በሁለት ቡድን ይከፈላሉ፡

1. ነጠላ አካል። አንድ አይነት አትክልት ብቻ ይሰራሉ።
2. ባለብዙ ክፍል። የተለያዩ አትክልቶች ለዝግጅታቸው ጥቅም ላይ ይውላሉ. የተጠናቀቀው ምርት አይነት ነው።

ዛሬ እንደዚህ አይነት ምርቶች በብዙሃኑ ተጠቃሚ ዘንድ በደንብ ይታወቃሉ። ሰዎች በዕለት ተዕለት ምግባቸው ውስጥ እንዲካተት ከረጅም ጊዜ በፊት ለምደዋል። በዝግጅቱ ዘዴ መሰረት የታሸጉ አትክልቶችበተለያዩ ዓይነቶች ይከፈላሉ፡

1. የተፈጥሮ፣የጸዳ ትኩስ ምግብ ከስኳር ወይም ከጨው ጋር።
2. የመክሰስ መጠጥ ቤቶች። ለእነሱ, አትክልቶች ቀደም ሲል ለየት ያለ ማቀነባበሪያ ይደረግባቸዋል. በመጨረሻው ደረጃ ላይ የተለያዩ ቅመሞች፣ ቅመሞች እና ቅባቶች ወደ ዋናው ቅንብር ይጨመራሉ።
3. ለህፃናት እና ለአመጋገብ ምግቦች የታሰቡ ምርቶች። ለምርታቸው፣ ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ ምርቶች ጥቅም ላይ ይውላሉ፣ በውስብስብ ሂደት ምክንያት ወደ ከፍተኛ የተመጣጠነ የተጠናከረ ውህዶች ወደ ሰውነት በቀላሉ የሚገቡ።

የታሸጉ አትክልቶች ዓመቱን በሙሉ በበጋ ወይም በመኸር ብቻ የሚበስሉ ምርቶችን በጠረጴዛ ላይ እንዲኖራቸው ያስችላቸዋል። እውነት ነው, በእነዚህ ቀናት ይህ ችግር ብዙውን ጊዜ በተለየ መንገድ ይፈታል. ከሌሎች ክልሎች እና የአየር ንብረት ቀጠናዎች የሚመጡ አትክልቶች አሁን በመደብሮች መደርደሪያዎች ላይ ይታያሉ።

የተፈጥሮ የታሸገ ምግብ

ብዙ ሰዎች በተፈጥሮ መንገድ ተዘጋጅተው የታሸጉ አትክልቶችን መመገብ ይመርጣሉ። ለዚህ ማብራሪያ አለ, ምክንያቱም እንደ ባለሙያዎች ገለጻ, በተቻለ መጠን የመጀመሪያዎቹን ምርቶች ዋና ዋና ጥቅሞችን ይይዛሉ-ቀለም, ጣዕም, መዓዛ እና የአመጋገብ ዋጋ. በአምራች ቴክኖሎጂው መሰረት እንደዚህ ያሉ የታሸጉ ምግቦች የሚመረተው በዚህ ዘዴ ነው፡

1. Sauerkraut ማለትም የጨው አትክልቶችን ማምከን ወይም ፓስተር የመደርደሪያ ህይወታቸውን ለመጨመር።
2. ማሪን። በዚህ ሁኔታ የምርቶች ደህንነት የሚገኘው አሴቲክ አሲድ በተጨመረበት ልዩ ውህድ በመሙላት ነው።
3. ቆርቆሮ፣የተቀቀሉ አትክልቶች በጨው መፍትሄ ውስጥ ሲቀመጡ።

እንዲህ ያሉ ምርቶች እንደ ገለልተኛ ምግብ ወይም የጎን ምግብ ሊበሉ ይችላሉ። ለምሳሌ, በቆሎ ወይም አረንጓዴ አተር ለስጋ ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል. በተጨማሪም የታሸጉ አትክልቶች በከፊል ያለቀላቸው ምርቶች በሰላጣ፣ ሾርባ እና ሌሎች ውስብስብ ምግቦች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የቴክኖሎጂ ሚስጥሮች

የታሸጉ አትክልቶችን ማምረት ውስብስብ ሂደት ሲሆን በተለያዩ ደረጃዎች ይከናወናል፡

1. የጥሬ ዕቃ ዝግጅት። በመጀመሪያ, አትክልቶቹ ወደ መደርደር ይሄዳሉ, ጥራት ያላቸው ፍራፍሬዎች ለአጠቃቀም የማይመቹ (ያልበሰሉ, በተባይ ወይም በግብርና ኬሚካሎች የተጎዱ) ይለያሉ. ከዚያም ምርቶቹ ለጽዳት ይላካሉ. እዚያም ጥቅጥቅ ያሉ የማይበሉት ክፍሎች ከነሱ ይወገዳሉ. ለእንደዚህ አይነት ቀዶ ጥገና, እንደ አንድ ደንብ, ልዩ ዘዴዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ከዚያ በኋላ፣ ጥሬ እቃው ለመፍጨት እና ለማስተካከል ይላካል።
2. የምግብ ማቀነባበሪያ። ብዙውን ጊዜ በዚህ ደረጃ ላይ አትክልቶችን ማጽዳት ይከናወናል. ይህንን ለማድረግ ለተወሰነ ጊዜ በእንፋሎት ወይም በሞቀ ውሃ ይታከማሉ. ቲሹ እንዳይለሰልስና የአመጋገብ ዋጋ እንዳይቀንስ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
3. ማሸግ። የተዘጋጁ አትክልቶች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ልዩ ልዩ ማከፋፈያዎችን በመጠቀም በልዩ መፍትሄዎች ይፈስሳሉ።
4. መግለጽ። የምርት ማቀፊያ ማሽኖችን በመጠቀም በብረት ክዳን ውስጥ ምርቶች ያላቸው መያዣዎች ይዘጋሉ. ይህ አየር ወደ ማጠራቀሚያው ውስጥ እንዳይገባ ለመከላከል የሚደረግ ሲሆን ይህም አደገኛ ማይክሮፋሎራ ይይዛል።
5. ማምከን የረዘመ ሙቀት ነው።የታሸጉ ምግቦችን ለረጅም ጊዜ ማከማቸት ላይ ጣልቃ ሊገቡ የሚችሉ ረቂቅ ተሕዋስያንን ለማጥፋት በከፍተኛ ሙቀት ማቀነባበር።

ከዚያ በኋላ ምርቶቹ ይቀመጣሉ እና አስፈላጊ ከሆነ በማንኛውም ጊዜ መጠቀም ይችላሉ።

ዝግጁ መክሰስ

በሕዝቡ ዘንድ ብዙም ተወዳጅነት የለውም የታሸጉ የአትክልት መክሰስ። ተጨማሪ ሂደትን የማይፈልጉ እና ሙሉ በሙሉ ለአገልግሎት ዝግጁ የሆኑ ባለብዙ አካል ምርቶች ናቸው. ማሰሮውን ብቻ ይክፈቱ እና ድብልቁን በሳጥን ላይ ያድርጉት። እንደነዚህ ያሉት አትክልቶች, እንደ አንድ ደንብ, የምግብ ማቅለጫ ወይም የጎን ምግብ ሚና ይጫወታሉ. ሊሆን ይችላል፡

• ካቪያር (ዙኩቺኒ፣ሽንኩርት ወይም ኤግፕላንት)፤
• ሰላጣ ("ክረምት"፣ "ኔዝሂንስኪ" ወይም "አማተር")፤
• የአትክልት ወጥ፤
• አፕቲዘር ("Minskaya", "Belarusia with እንጉዳይ" እና ሌሎች);
• የታሸጉ ምግቦች (በርበሬዎች ከአትክልት ወይም ከስጋ ሙላ) ጋር።

Pate እንደ የታሸገ መክሰስም መጠቀም ይቻላል። በዚህ ሁኔታ, መሰረቱን ከተለያዩ ቅመማ ቅመሞች እና ጨው ጋር በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጠበሰ አትክልቶች ናቸው. እና እንደ ማሟያ, እንጉዳዮች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ. በጣም ጥሩ ጥምረት ይወጣል. እንደዚህ ያለ ጥሩ መዓዛ ያለው ድብልቅ, በእጽዋት ያጌጠ, ጥሩ የጎን ምግብ ይሆናል, ለምሳሌ, ተራ የተቀቀለ ድንች.