በቤት ውስጥ የማር ቢራ እንዴት እንደሚሰራ?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በእርግጥ ይህን የአረፋ መጠጥ በማንኛውም ሱፐርማርኬት ወይም በአቅራቢያ ባለ ስቶር ውስጥ መግዛት ይችላሉ። እንዲሁም ጥሩ ቢራ - በህይወት እያለ, በቧንቧ, ከበርሜል. ግን የበለጠ የተሻለው: በቤት ውስጥ የተሰራ, የቤት ውስጥ ማር ቢራ. ከትንሽ ምሬት ፣ የበለፀገ የአምበር ቀለሞች ጋር እውነተኛ የኋላ ጣዕም አለው። ለዝግጅቱ ሁለት ክላሲክ የማር ዓይነቶች በጣም ተስማሚ ናቸው - አበባ እና ቡክሆት። እና በተለያዩ የዓለም ክፍሎች በጥንት ጊዜ የማር ቢራ እንዴት እንደሚሠሩ ያውቁ ነበር። በአብዛኛው የፖላንድ እና የጀርመን የምግብ አዘገጃጀቶች ወደ እኛ መጥተዋል. በሩሲያ ውስጥ ይህን መጠጥ የማዘጋጀት ሚስጥሮችም ነበሩ።

ስለ ጠመቃ ቴክኖሎጂ ትንሽ

ህጎቹን ከተከተሉ፣ቤት ውስጥ የሚሰራ የማር ቢራ ሀምበር ቀለም፣ጥሩ የአበባ መዓዛ ያለው ትንሽ የሆፕ ፍንጭ ሊኖረው ይገባል። መጠጡ በለምለም አረፋ፣ መራራ ጣዕም ዝነኛ ነው። በአጠቃላይ ጣዕሙን ከሌሎች የቢራ ዓይነቶች ጋር ማወዳደር አስቸጋሪ ነው፡ መሞከር ጠቃሚ ነውን?

ወዲያውኑ መጠጡን ለማዘጋጀት የሚረዱ ቴክኖሎጂዎች ከጥንታዊው እንደሚለያዩ ልብ ሊባል ይገባል።ብቅል አዘገጃጀት. የቢራ ጠመቃ ቴክኒኩ ከባህላዊ የቢራ ጠመቃ በላቀ ቀላልነት ይለያል፣ ምክንያቱም በወጥኑ ውስጥ ጨርሶ ጥቅም ላይ የማይውል የብቅል ቅሌትን ስለማያስፈልግ። ይህ በሂደቱ ውስጥ ጠባብ የሙቀት ስርዓቶችን የመጠበቅን አስፈላጊነት ያስወግዳል. እንዲህ ያለ ብቅል ያልተሳተፈ መጠጥ እንደ ቢራ ሊቆጠር ይችላል ወይ የሚለውን ክርክር ወደ ጎን እንተወው። የመጨረሻውን ምርት በቀድሞው መንገድ መጥራት ይችላሉ: "ሜድ", እና ማር ዎርት - "በደንብ መመገብ". በነገራችን ላይ ከዚህ በታች የተገለጸው የምግብ አሰራር የተዘጋጀው በማር ምርት ላይ በሚሰራው ስራ ላይ በቀረበው ቴክኖሎጂ መሰረት ነው፡ በ1906 በፕሮፌሰር ጸሲኤልስኪ ተፃፈ።

የማር ቢራ የምግብ አሰራር። ግብዓቶች

ለመዘጋጀት የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል-አንድ ሊትር የአበባ ማር (ወይ ቡክሆት)፣ አንድ ባልዲ ውሃ (8 ሊትር)፣ 10 ግራም ሆፕስ (ከ4.5% አሲድነት ጋር)፣ 5 ግራም የቢራ እርሾ (ከፍተኛ ፍላት).

ልምድ ያላቸው ምክሮች

አዲስ የፈሰሰ አበባ፣ የባክሆት ማር መጠቀም ተገቢ ነው። የታሸገው ምርት በማብሰያ ክህሎታቸው የሚተማመኑ ሰዎች ብቻ ሊጠቀሙበት ይገባል፡ ከራስ ልምድ የተማሩትን ረቂቅ ዘዴዎች ልዩ አያያዝ እና እውቀትን ይጠይቃል። እና የሚወሰደው የሆፕስ መጠን እርስዎ ማግኘት በሚፈልጉት ምሬት ላይ ይወሰናል. ምንም የቢራ ጠመቃ ክህሎቶች ከሌልዎት, የምግብ አዘገጃጀቱን ይከተሉ, እና ምሬቱ ከአማካይ ትንሽ ያነሰ ይሆናል. የቢራ እርሾን ብቻ ነው የምንወስደው፣ ምክንያቱም መጋገር እና አልኮል ስሪቶች ከቢራ ይልቅ ማሽ ያመርታሉ። በመርህ ደረጃ, ከላይ የሚፈላ እርሾ በ "ሣር ሥር" ሊተካ ይችላል, ነገር ግን በዚህ ሁኔታ እርስዎየሙቀት መጠኑን ከ 5 እስከ 16 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው ጥብቅ ክልል ውስጥ ማቆየት አለብዎት።

እና ዎርትን በባዕድ ተህዋሲያን እንዳይበክል ሁሉንም መሳሪያዎች በሚፈላ ውሃ ቀድመው ማፅዳት ያስፈልጋል። የውጭ ረቂቅ ተሕዋስያን በማፍላት ሂደት ላይ አሉታዊ ተፅእኖ እንዳላቸው መታወስ አለበት. ለመዘጋጀት በተመረጠው ማር እና ጥቅም ላይ በሚውለው የሾርባ መጠን (የዚህን ክፍል መጠን መጨመር የበለጠ መራራ ያደርግዎታል ፣ እና በተቃራኒው) የመጠጥ ጣዕም በራሱ ሊስተካከል ይችላል።

የማር ቢራ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚሰራ፡ ደረጃ አንድ

አሰራሩ ራሱ ያን ያህል የተወሳሰበ አይደለም እና ትዕግስት እና እንክብካቤ ብቻ ይፈልጋል። ውሃ ለማብሰያ በተዘጋጀው መያዣ ውስጥ ይፈስሳል (ተመሳሳይ ስምንት ሊትር). መቀቀል ያስፈልገዋል, እና ማር ከገባ በኋላ ብቻ ነው. ድብልቁ በደንብ የተደባለቀ ነው; በማጭበርበር ምክንያት, ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ ማግኘት አለበት. የላይኛው ደረጃው በምጣዱ ግድግዳ ላይ በውጭ ምልክት ተደርጎበታል, እና ትክክለኛው የቢራ ጠመቃ ይጀምራል. ለአንድ ሰዓት ያህል ይቆያል, እና በሚሰራበት ጊዜ ክዳኑ ክፍት መሆን አለበት. አረፋውን ማስወገድን አይርሱ፡ ያለ እነዚህ ማጭበርበሮች፣ የእርስዎ የቤት ውስጥ የማር ቢራ ወደ ደመናማ፣ እንግዳ የሆነ ጣዕም ያለው ይሆናል። በመርህ ደረጃ፣ በዚህ ደረጃ የቢራ ጠመቃ ከጃም ጠመቃ ጋር በተወሰነ መልኩ ይመሳሰላል።

ደረጃ ሁለት፣ የሚያሰክር

በ60 ደቂቃ ውስጥ የማር ቢራህ መፍለሱ የማይቀር ነው። መጠኑ በውሃ መሟላት አለበት, ወደ መጀመሪያው ደረጃ (ለዚህም, በፓን ላይ ምልክት ይደረጋል) ደረጃ. ከውሃ መጨመር ጋርሆፕስ ተጨምሯል. የቢራ መሰረቱ በደንብ የተደባለቀ ነው, እና ሂደቱ ለሌላ 60 ደቂቃዎች ይቀጥላል. በዚህ ጊዜ አረፋው የሚወገደው በመጀመሪያው ግማሽ ሰዓት ውስጥ ብቻ ነው።

ደረጃ 3

የማር ቢራ ለመስራት በጣም አስፈላጊው ህግ ከተመረተ በኋላ በፍጥነት ማቀዝቀዝ ነው። በተጨማሪም, የመጠጥ ሙቀት ከ 100 ዲግሪ ወደ 20 ዝቅ ማድረግ አለበት. በቤት ውስጥ, ቀዝቃዛው ከቤት ውጭ በክረምት ከሆነ እና በግል ቤት ውስጥ የሚኖሩ ከሆነ ድስቱን በበረዶ ውስጥ በማጥለቅ ማረጋገጥ ቀላል ነው. ወይም - አስቀድሞ በተሞላ ገላ መታጠቢያ ውስጥ፣ በተጨማሪም የበረዶ ግግር በረዶ የቀዘቀዘበት።

የመጨረሻው ጥረት በስኬት መንገድ ላይ

ከዚያ በቤት ውስጥ ያለው የማር ቢራ ተስማሚ በሆነ የመፍላት ዕቃ ውስጥ ይፈስሳል። ለምሳሌ, በትልቅ ብርጭቆ ጠርሙስ ውስጥ. በዚህ ሁኔታ ፈሳሹ በጥንቃቄ ማጣራት አለበት. ብዙ የጸዳ ጋውዝ ንብርብሮች እንደ ማጣሪያ ይጠቀማሉ። እርሾ በእቃው ውስጥ ይፈስሳል, የእቃው ይዘት ይደባለቃል, እና ለአንድ ሳምንት ያህል በጨለማ እና ሙቅ ክፍል ውስጥ በጥብቅ ይዘጋል. በዚህ ጊዜ ሁሉ በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን ከ 23-24 ሴልሺየስ በታች መውደቅ የለበትም. የረቂቆችን እድል ማስቀረትም ተገቢ ነው።

በየጊዜው፣በመፍላት ጊዜ የሚፈጠሩ ጋዞችን መልቀቅ አለቦት። በዚህ ዙሪያ መበላሸት ካልፈለጉ (እና በመጀመሪያዎቹ ቀናት ክዳኑን በቀን 5-6 ጊዜ መክፈት ያስፈልግዎታል), የውሃ ማህተም ለመትከል ይጠንቀቁ. ልምድ ያካበቱ የቢራ ጠመቃዎች እንደሚናገሩት በሚጠቀሙበት ጊዜ በቤት ውስጥ የሚሠራ የማር ቢራ የበለጠ ስስ፣ ጣዕሙም አለው፣ መዓዛውም ይበልጥ አስደሳች እና መዓዛ እንዳለው ይታወቃል።

ሲመኙመጠጡ ወደሚፈለገው ሁኔታ ይቦካዋል, የታሸገ ነው. በእያንዳንዳቸው ውስጥ, ከመፍሰሱ በፊት, በአንድ ሊትር ፈሳሽ በሻይ ማንኪያ መጠን ላይ ማር ማኖር ያስፈልግዎታል. ወዲያውኑ ቢራ መጠጣት የለብዎትም: አሁንም በጠርሙሶች ውስጥ "መብሰል" አለበት. ይህ አብዛኛውን ጊዜ ከ 10 ቀናት እስከ ሁለት ሳምንታት ይወስዳል. የጁላይ ሙቀት በመንገድ ላይ ካልሆነ በስተቀር የተጠናቀቀውን ምርት በቤት ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ. ነገር ግን ቢራ ምቹ ሁኔታዎችን (ከዜሮ በላይ ከ3-16 ዲግሪ) ካቀረብክ ጣዕሙን እና የዲግሪውን ሁኔታ እስከ ስድስት ወር ድረስ ማቆየት ይችላል።

ንዑሳን ነገሮች እና ልዩነቶች

በእውነቱ፣ በቤት ውስጥ የማር ቢራ እንዴት እንደሚፈላ ለመማር ምርጡ መንገድ ልምምድ ነው። የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙ ጊዜ በቅመማ ቅመም ይሞላሉ: ቅርንፉድ, ቀረፋ, በርበሬ. የማር መጠን እንዲሁ ከጣዕም ጋር ይዛመዳል። አንድ ሰው ጣፋጭ ይወዳል, አንድ ሰው መራራነትን ይመርጣል. ነገር ግን አንዳንድ ምስጢሮች የተቀደሱ መሆን አለባቸው. በተለይም በሁለተኛው ደረጃ ላይ ያልበሰለ ውሃ አይጨምሩ. ነገር ግን የታሸገ ውሃ እየተጠቀሙ ከሆነ በማሰሮው ውስጥ ላለማስኬድ መሞከር ይችላሉ። ሆኖም የምግብ አዘገጃጀቶቹ በጥንታዊ እውነታዎች ላይ ያተኮሩ ናቸው. የተጨመረው ውሃ ንፅህና እርግጠኛ ከሆንክ ከተንኮል አድራጊዎች ዝርዝር ውስጥ መፍላትን ለማጥፋት ነፃነት ይሰማህ።

ለክረምት በቤት ውስጥ የተሰራ የማር ቢራ እያፈሱ ከሆነ እና ያለዎት ነገር ሁሉ የተወፈረ ማር ከሆነ በእንፋሎት መታጠቢያ ገንዳውን በማሟሟት ወደ ስራ ማስገባት ይችላሉ። የሙቀት መጠኑ ከ +60 ሴልሺየስ በላይ አለመሆኑን ብቻ ያረጋግጡ። ሞቃታማ ሁኔታዎች ሁለቱንም የማር ጥቅሞችን እና ጣዕሙን እና መዓዛውን ይገድላሉ።

በመፍላት ስር፣ጨለማን መጠቀም የተሻለ ነው።የመስታወት መያዣ. እንደ አለመታደል ሆኖ ባለ 20-ሊትር ቡናማ ጠርሙስ ማግኘት በጣም ከባድ ነው። ስለዚህ የቤት ውስጥ አምራቾች ግልጽነት ያለው መያዣውን በጨለማ ጨርቆች ይሸፍኑ ወይም በቀላሉ ውጫዊውን ይሳሉ. በነገራችን ላይ ቢራ ለማፍላት በሚዘጋጅበት ጊዜ ቢያንስ 20% ጠርሙሱ ነፃ መሆን አለበት. አለበለዚያ ቢራ በጊዜ ሂደት ፐሮክሳይድ ወይም ቡሽውን ያንኳኳል፣ የውሃ ማህተም እንኳን አያድንም።

የማር ቢራ ጥቅሞች

የማር ቢራ እንዴት እንደሚሰራ ማወቅ አርብ ወይም ቅዳሜና እሁድ አንድ ወይም ሁለት ኩባያ መዝለል ለሚፈልግ ሰው የግድ ነው። ለማብሰልም ሰነፍ አትሁኑ። በመጀመሪያ ፣ ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ መጠጥ ያገኛሉ ፣ እሱም በእርግጠኝነት መከላከያዎችን ፣ ማቅለሚያዎችን እና ተተኪዎችን አልያዘም። በሁለተኛ ደረጃ፣ የፍፁምነት ሃሳብዎን በትክክል የሚዛመድ ቢራ ያገኛሉ - ከሁሉም በኋላ ፣ እርስዎ ወደሚፈልጉት ያዘጋጃሉ። በሶስተኛ ደረጃ, በቤት ውስጥ የተሰራ ማር ቢራ በነርቭ ሥርዓት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. እና በዘመናዊው ዓለም ውስጥ በተትረፈረፈ አስጨናቂ ሁኔታዎች ፣ እንደዚህ ያለ ዘና የሚያደርግ ሰው ለማንም የማይመች አይመስልም። በአራተኛ ደረጃ, መለኮታዊ መጠጥ በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል እና ያበረታታል, ይህም በፕላኔታችን ላይ ያለው እያንዳንዱ ሁለተኛ ሰው ችግር አለበት. በተጨማሪም የእንቅልፍ መዛባት ይወገዳል (ለዚህም በሂደቱ ውስጥ የተሳተፉትን የሆፕ ኮንስ ማመስገን ያስፈልግዎታል) እና ሁሉም አይነት ጉንፋን የመጣበቅ እድላቸው አነስተኛ ነው (ይህ ቀድሞውኑ የማር ሃላፊነት ነው)።

በርግጥ ይህ ሁሉ እውነት የሚሆነው ቢራ (ቤት ውስጥ የተሰራ እና ማርን ጨምሮ) በልኩ ሲበላ ብቻ ነው ያለ አክራሪነት። አለበለዚያ, ሊጀምሩ ይችላሉከመጠን በላይ ክብደት ችግሮች - "የቢራ እጢዎች" ቀድሞውኑ የዘመናዊ ሰው ዋነኛ ባህሪ ሆነዋል. አዎ፣ እና ያለ ተፈላጊ የሚያሰክር መጠጥ እንዴት መዝናናት እንደሚችሉ ማወቅ ይችላሉ። በሌላ በኩል፣ ብቻውን በቤት ውስጥ የተሰራ የማር ቢራ ከጠጡ፣ የአልኮል ሱሰኛ ለመሆን አይሳካላችሁም። በኢንዱስትሪ ደረጃ ለማብሰል እድሉ ሊኖርዎት አይችልም (አንዳንድ ጊዜ እርስዎም መስራት ያስፈልግዎታል)። እና የከተማው ህዝብ ያለቀ ቢራ ለማከማቸት ብዙ እድሎች የላቸውም። ስለዚህ ቢራ ወደ ልብዎ ይዘት ይስቡ እና በጣም አስፈላጊ በሆኑ የህይወትዎ ጊዜያት ይደሰቱበት። እንዲህ ባለው መጠጥ, ማንኛውም የእረፍት ጊዜ ብሩህ እና ጣፋጭ ይሆናል, እና በዓላቱ - የበለጠ የማይረሳ እና አስደሳች ይሆናል. የምግብ አዘገጃጀቱን መከተል እና አልኮል አለአግባብ አለመጠቀም ብቻ አስፈላጊ ነው።