Catfish: ዓሳን እንዴት ማብሰል እና ማራስ እንደሚችሉ ላይ ጠቃሚ ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

አስቂኝ ወዳጆች ሁል ጊዜ የ"ማብሰያ" ሳይንስን ይፈልጋሉ። ዓሳ በምግብ ማብሰል ታዋቂነት ከስጋ በኋላ በሁለተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል. ከጎርሜት ካትፊሽ ምግቦች ጋር እንተዋወቅ።

ካትፊሽ ዋጋ ያለው አሳ ነው። ስጋው ለስላሳ ፣ ገንቢ ነው ፣ ምንም ሚዛኖች ባይኖሩም ፣ እና ቢያንስ አጥንቶች - የጀርባ አጥንት እና የጎድን አጥንት ብቻ። ዓሦቹን “ንጉሣዊ” ያደረገው ይህ ባሕርይ ነው ፣ ብዙ ምግብ ሰሪዎች ከእንስሳት ሙላ ጋር ያወዳድራሉ። ለምግብ ማብሰያ መካከለኛ መጠን ያላቸው ግለሰቦች በተለይ ትልቅ ዋጋ አላቸው, ምክንያቱም ትላልቅ ዓሣዎች ሥጋ የበለጠ ጠንካራ እና የበለጠ ስብ ነው. "በአፍህ ውስጥ ይቀልጣል" - በዚህ መንገድ ነው የማንኛውም የሶማቲና ምግብ ጣዕም ባህሪያት, የዓሳ ሾርባ, የስጋ ቦልሳ ወይም የሺሽ ኬባብ ሊሆን ይችላል. ብዙዎቹን ለማዘጋጀት, ዓሳውን ማራስ የተለመደ ነው-ከመጠበሱ በፊት በሳሊን ውስጥ, ወይም በቅመማ ቅመም እና በሎሚ ጭማቂ ቀዝቃዛ ጣፋጭ መክሰስ. የዓሳ ምግቦችን ከፎቶዎች እና መመሪያዎች ጋር እንዲያበስሉ እንመክርዎታለን-የበዓል አዘገጃጀት - የካትፊሽ ስኩዌር እና በየቀኑ - የተጠበሰ አሳ።

የመጀመሪያው የምግብ አሰራር - የካትፊሽ skewers

ይህ በጣም የሚያምር የአሳ ምግብ ነው። ይሞክሩቢያንስ አንድ ጊዜ አብስሉት፣ እና ከአሳማ ወይም በግ ይልቅ ካትፊሽ በመምረጥ አያሳዝኑም። አሳን በማጥባት ወቅት ኮምጣጤውን ቆርጠህ የሎሚ ጭማቂ ብትጠቀም ጥሩ ነው ነገርግን በመጠኑ ጣዕሙ በአሲዳማነቱ በእጅጉ ስለሚቀየር።

የሚፈለጉ ምርቶች፡

- የካትፊሽ ቅጠል፤

- ደወል በርበሬ፤

- ቀይ ሽንኩርት፤

- የደረቀ ባሲል፤

- ነጭ ሽንኩርት፤

- ቀይ የተፈጨ በርበሬ፤

- ጨው፤

- ሎሚ፤

- ለዓሳ ቅመም፤

- የወይራ ዘይት፤

- የእንጨት እሽክርክሪት።

1። በስኩዌር ላይ ለመሰካት እንዲመች የካትፊሽ ፋይሉን ወደ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

2። ቀይ ሽንኩርቱን እና ደወል በርበሬውን ይላጡ እና ይቁረጡ።

3። ዓሳ እና አትክልቶችን በቅመማ ቅመም ፣ ከተፈጨ ነጭ ሽንኩርት ፣ ከወይራ ዘይት እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ። ከ10-15 ደቂቃዎች ይቆዩ. በማቀዝቀዣው ውስጥ።

4። ከ 1-2 ሎሚዎች ጭማቂውን በመጭመቅ በፍራፍሬው ላይ ከአትክልቶች ጋር ያፈስሱ. ዓሳውን ለ25-30 ደቂቃዎች ያብስሉት።

5። ለ 15-20 ደቂቃዎች አስቀድመው ይቅቡት. ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ስኩዊር በሞቀ ውሃ ውስጥ።

6። ለመቅመስ ስኩዌር ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ፣የተጠበሰውን ፋይሌት በሾላዎች፣ተለዋጭ ዓሳ እና አትክልቶች ላይ በገመድ ያድርጉት።

7። በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ፎይል ያሰራጩ ፣ ከዚያ በላዩ ላይ ዓሳ እና አትክልቶችን ያስቀምጡ ። ከላይ ከወይራ ዘይት ጋር በትንሹ ያፈስሱ።

8። እስከ 250 ዲግሪ ቀድመው በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ለመጋገር እቃውን ያስቀምጡ. ከ25-30 ደቂቃዎች በኋላ ዓሳው ዝግጁ ነው።

የጎን ዲሽ የተፈጨ ድንች ወይም የተቀቀለ ስፓጌቲ ሊሆን ይችላል።

የተጠበሰ ካትፊሽ

ይህ ምግብ ከባርቤኪው ለመዘጋጀት ቀላል ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል፣ነገር ግን በጣዕም ብዙም ያነሰ አይደለም።

እርስዎ ያስፈልጎታል፡ ካትፊሽ፣ በክፍሎች የተቆረጠ፣ ጨውና ቅመማ ቅመም ለመቅመስ፣ ለዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ለመጠበስ የአትክልት ዘይት።

አሳውን ከመጠበስዎ በፊት የሚቀባበት መፍትሄ ያዘጋጁ። ቅመማ ቅመሞች እና ጨው (2 የሾርባ ማንኪያ) በውሃ (1 ሊ) ውስጥ ይቀልጡ, ዓሳውን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያስቀምጡ. ከዚያም ውሃውን ሙሉ በሙሉ ብርጭቆ ለማድረግ በቆርቆሮ ውስጥ እጠፉት. በሙቅ ዘይት ውስጥ ባለው መጥበሻ ውስጥ ቀድሞ በዱቄት የተጋገረውን የዓሳ ቁርጥራጭ በሁለቱም በኩል ይቅሉት።

እነዚህን የምግብ አዘገጃጀቶች በመከተል፣ ትላልቅ ዓሳዎችን በመምረጥ ከሌሎች የወንዞች ዓሳ ዓይነቶች እንደ ፓይክ ፓርች ወይም ፓርች ያሉ ምግቦችን ለማብሰል መሞከር ይችላሉ። ይሞክሩ፣ አይዞሩ፣ እና ይሳካላችኋል!