2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15
የተጨሰ አሳን መመገብ በራሱ እና እንደ ቢራ መክሰስ ጥሩ ምግብ ነው። ነገር ግን በመደብር የተገዙ ምርቶች በአጻጻፍ እና በማብሰያ ዘዴው አበረታች አይደሉም. መፍትሄው ቀላል ነው - ዓሦቹን እራሳችን እናጨስዋለን. ይህ በመጀመሪያ እይታ የሚመስለውን ያህል ከባድ አይደለም።
አንዳንድ የምግብ አሰራር ሚስጥሮች
ስለዚህ ተወስኗል፡ አሳን በራሳችን እናጨስዋለን! ለዚህ ምን ያስፈልጋል? በመጀመሪያ ደረጃ ትክክለኛውን የማገዶ እንጨት ይምረጡ. Juniper ወይም alder በጣም ተስማሚ ናቸው. በትክክል ደረቅ የሆኑትን ለመውሰድ ይሞክሩ, ጥሬ እንጨት መጠቀም አይቻልም. በቂ ጥድ ማግኘት አስቸጋሪ ከሆነ ጥቂት ቅርንጫፎችን ይውሰዱ - ልዩ ቀለም እና መዓዛ ለመስጠት በቂ ይሆናሉ. በተጨማሪም የኦክ, የዎልት, አመድ, የሜፕል, ፖም, ፒር ወይም የቼሪ ቅርንጫፎችን መጠቀም ይችላሉ. በርች መውሰድ ከፈለጉ, ቅርፊቱን ከእሱ ያስወግዱ - ሬንጅ ይዟል. በሬንጅ የተሞሉ ስለሆኑ ለስላሳ እንጨቶችን ያስወግዱ. ከማጨስ በፊት, ቅርንጫፎቹ ወደ ትናንሽ ቺፖችን እና መሰንጠቂያዎች መሰባበር አለባቸው. እሳቱን ትንሽ ነገር ግን ትኩስ ያድርጉት።
ትኩስ ያጨሰ ዓሳ እንዴት ማጨስ ይቻላል?
ከማብሰያዎ በፊት ዓሳውን ቀለል ያድርጉት።በሚከተለው መጠን አስሉ: በአንድ ኪሎ ግራም ጨው አሥራ ስድስት ኪሎ ግራም ዓሣ መሆን አለበት. ትላልቅ ሬሳዎች ተከፍተው መታረድ፣ መካከለኛውን ማቃጠል፣ ትንንሾቹን ደግሞ ሙሉ በሙሉ ማብሰል ያስፈልጋል። ዓሳውን በጨው ይረጩ, ጨዉን ወደ አስከሬኑ ይቅቡት, በጠረጴዛው ላይ በግፊት ያንቀሳቅሱት. ዓሣው ወፍራም ጀርባ ካለው, ይቁረጡት እና ጨው ወደ ቁርጥራጭ ይቅቡት. ከዚያ በኋላ እያንዳንዱ አስከሬን ከአንድ ቀን እስከ አራት ቀን ድረስ ጨው ይደረጋል. ወፍራም ዓሳ ከወሰዱ, ትንሽ ለየት ያለ ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል. እያንዳንዱ በጨው የተከተፈ ዓሳ ስቡ ኦክሳይድ እንዳይሆን በተለየ የብራና ቁርጥራጮች መጠቅለል አለበት እና ከዚያ በኋላ ለጨው ብቻ መወገድ አለበት። የሚፈለገው ጊዜ ካለፈ በኋላ, ዓሣው በድብል ላይ ተንጠልጥሎ ለአንድ ሰዓት ያህል መድረቅ አለበት. ከዚያ በኋላ ጨው ከቅሪቶቹ ውስጥ እናጥባለን እና ዓሳውን እናጨሳለን. እሳቱን ይጀምሩ እና ሬሳዎቹን ከሱ ላይ ልዩ የሽቦ ማቆሚያ በመጠቀም ያስቀምጡ. በእሱ እርዳታ ዓሣው የተጋገረ እና በጢስ የበለጠ እኩል ነው. ዓሣውን በአንድ ንብርብር ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል. ማጨስ በሚጀምርበት ጊዜ እሳቱ በበቂ ሁኔታ ጠንካራ መሆን አለበት, ከዚያ በኋላ ወፍራም ጭስ እንዲፈጠር በሳር የተሸፈነ መሆን አለበት.
በሙቀት ሲጨስ በምድጃ ውስጥ ያሉት እርጥበቶች ብዙ መክፈት አያስፈልጋቸውም። በአንድ ወይም በሶስት ሰአት ውስጥ, ዓሣው ዝግጁ ይሆናል. ከአራት ቀናት ላልበለጠ ጊዜ ማከማቸት ትችላለህ።
ቀዝቃዛ የሚጨስ አሳ እንዴት ማጨስ ይቻላል?
ከጨው በፊት ሬሳዎቹ መታሰር አለባቸው፣በአይኖች ጥንድ ላይ ተጣብቀው። ለእያንዳንዱ አስር ኪሎ ግራም ዓሣ አንድ ኪሎ ግራም ጨው ወስደህ ጨው ማድረግ አለብህ, እና ተጨማሪ ጊዜ ሊወስድ ይገባል, እስከ አስራ አምስት ቀናት ድረስ. ከዚያ በኋላ ሬሳዎቹ በውሃ ውስጥ መታጠጥ እና በአየር ውስጥ መድረቅ አለባቸውሶስት ቀናቶች. በተጨማሪም ረዘም ላለ ጊዜ ማጨስ ያስፈልግዎታል - ከአንድ ቀን እስከ ስድስት. ዓሦችን ያለ ኃይለኛ እሳት እናጨሳለን, ጭሱ ከሃያ አምስት ዲግሪ በላይ መሞቅ የለበትም, ለመጋዝ ጥቅም ላይ ይውላል. በዚህ ማጨስ ፣ ዓሦቹ እርጥበትን ያጣሉ እና ከእሳት በሚወጣው ጭስ ይጠበቃሉ ፣ ሥጋው በጣም ጥቅጥቅ ያለ ፣ የበለፀገ ጣዕም እና የሚያምር ወርቃማ ቀለም ይኖረዋል።
የሚመከር:
ከጠርሙስ ቡሽ እንዴት እንደሚወጣ፡ አንዳንድ ቀላል እና ቀላል መንገዶች፣ የተሻሻሉ መንገዶች እና የተረጋገጡ ዘዴዎች
ምናልባት፣ እያንዳንዱ ሰው የወይን አቁማዳ ለመክፈት የሚያስፈልግበት ሁኔታ አጋጥሞታል፣ነገር ግን በእጁ የቡሽ መቆንጠጫ የለም። ችግሩን ለመፍታት በርካታ መንገዶች አሉ. ይህንን ለማድረግ ማንኛውንም የሚገኙትን እቃዎች ይጠቀሙ. ስለዚህ ቡሽውን ከጠርሙሱ ውስጥ እንዴት ማውጣት ይቻላል?
ዓሣን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል ይቻላል፡ ጣፋጭ የአሳ ምግቦችን ለማብሰል የሚረዱ ምክሮች እና ሚስጥሮች
ዓሳ በአሚኖ አሲድ፣ ቫይታሚኖች እና ማይክሮኤለመንት የበለፀገ ጤናማ የአመጋገብ ምርት ነው። በተለያየ መንገድ ማብሰል ይችላሉ, ነገር ግን ከፍተኛው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በተቀቀለው ምርት ውስጥ ይገኛሉ. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ዓሦችን ለምን ያህል ጊዜ ማብሰል እንደሚችሉ እንዲሁም አንዳንድ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ ።
ዓሣን በምድጃ ውስጥ ከቅርፊት ጋር እንዴት እንደሚጠበስ፡ የምግብ አሰራር እና ምክሮች
የአመጋገብ ተመራማሪዎች ከእንፋሎት ከተጠበሰ ምግብ የበለጠ ጤናማ ነገር እንደሌለ ይናገሩ። አእምሯችን የበርካታ የዘላን ትውልዶችን የምግብ አሰራር ልምድ በመቅሰም የምግብ ፍላጎትን፣ ቀላ ያለ ቅርፊትን፣ ጥርሶችን ፣ ስጋን እና አሳን ማየት ይናፍቃል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ዓሦችን በምድጃ ውስጥ ከቅርፊቱ ጋር እንዴት እንደሚቀቡ እናነግርዎታለን ። ይህንን ተወዳጅ ቀይ ቀለም ለማግኘት የሚረዱ ብዙ የምግብ አሰራር ዘዴዎች አሉ። ይህ ዳቦ መጋገር ፣ አይብ “ብርድ ልብስ” ፣ ቅባት ነው። እንዲሁም ምርቱን ከመጠን በላይ እንዳይደርቅ እንዴት እንደሚከላከሉ እንነግርዎታለን
ቀይ ዓሣን በቤት ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል - ሮዝ ሳልሞን፣ ሳልሞን፣ ትራውት።
በቤትዎ ውስጥ ቀይ ዓሳ እንዴት ጨው እንደሚወጣ፣ ብዙ ገንዘብ በመቆጠብ እና ምናልባትም የጣዕሙን ጣዕም እንደሚቀይሩ ማወቅ ይፈልጋሉ፣ በግል ምርጫዎችዎ እየተመሩ? አስቸጋሪ አይደለም. ትንሽ የምርት ስብስብ, ከሶስት ቀናት ያልበለጠ - እና ቀይ ዓሣ, በገዛ እጆችዎ ጨው, ቀድሞውኑ በጠረጴዛዎ ላይ ነው
ቬጀቴሪያን ፒላፍን በሁለት መንገድ እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ከቅርብ ዓመታት ወዲህ ቬጀቴሪያንዝም በአገራችንም በስፋት እየተለመደ መጥቷል። ይሁን እንጂ ከስጋ ነጻ የሆኑ ምግቦች ጤናማ ብቻ ሳይሆን የተለያዩ እና በጣም ጣፋጭ ሊሆኑ እንደሚችሉ ሁሉም ሰው አይያውቅም. ሁሉም ቬጀቴሪያኖች የአትክልት ሰላጣ እና ፍራፍሬን ብቻ መመገባቸው ትልቅ ቅዠት ነው. እና ጣፋጭ የቬጀቴሪያን ፒላፍ በማዘጋጀት እናረጋግጣለን
