ቀይ ዓሣን በቤት ውስጥ እንዴት መቀቀል ይቻላል - ሮዝ ሳልሞን፣ ሳልሞን፣ ትራውት።

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የጨው ቀይ አሳ ብዙ ጊዜ በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የሚገኝ ጣፋጭ ምግብ ነው። በመደብሩ ውስጥ መግዛት ርካሽ ደስታ አይደለም. ትኩስ ዓሦች በዋጋ ወደ ታች በከፍተኛ ሁኔታ ይለያያሉ። በግል ምርጫዎችዎ እየተመሩ ብዙ ገንዘብ በመቆጠብ እና ምናልባትም የጣፋጩን ጣዕም በመቀየር ቀይ ዓሳ በቤት ውስጥ እንዴት እንደሚቀምጡ ማወቅ አይፈልጉም? አስቸጋሪ አይደለም. ከሦስት ቀናት ያልበለጠ ትንሽ የምርት ስብስብ - እና በገዛ እጆችዎ ጨዋማ የሆነ ጣፋጭ ዓሣ ቀድሞውኑ በጠረጴዛዎ ላይ አለ!

ስለዚህ ቀይ አሳን እንዴት መቀቀል ይቻላል:: የምግብ አዘገጃጀቱ ጥቂት ቀላል ንጥረ ነገሮችን ያካትታል፡ ትክክለኛው ዓሳ፣ ጨው፣ ቅመማ ቅመም (ለመቅመስ)፣ ጨው፣ ስኳር እና ብዙ ጊዜ ዲዊስ።

በመጀመሪያ በምርቱ አይነት ላይ መወሰን ያስፈልግዎታል። ቀይ ዓሳ የሳልሞን ቤተሰብ ነው። ብዙ ጊዜ ሳልሞን፣ ትራውት፣ ሳልሞን፣ ሮዝ ሳልሞን ወይም ኩም ሳልሞን ለጨው ይወስዳሉ። ትራውት እና ሳልሞን በጣም ለስላሳ ዝርያዎች ተደርገው ይወሰዳሉ።

ቀይ ዓሳን በቤት ውስጥ ከመልቀምዎ በፊት፣ በዚሁ መሰረት መቀናበር አለበት። ለመጀመር, ዓሦቹ በደንብ መታጠብ እና ከቅርፊቶች ማጽዳት አለባቸው. ቆዳውን መተው ይችላሉ, ፋይሎቹን መለየት አስፈላጊ አይደለም. በተጨማሪም ከዓሳዎች በማቀነባበር ሂደት ውስጥ ፔሪቶኒየምን መቅደድ እና በደንብ ማጽዳት አስፈላጊ ነው. ጭንቅላትን, ጅራቱን እና ክንፎቹን ይለያዩ. አሁን ለኛ የሚባክነው ነገር ሁሉ በትንሽ መጠን ያለው የዓሳ ሥጋ ለጣፋጭ ዓሳ ሾርባ የተዘጋጀ ሾርባ ሆኖ ሊመጣ ይችላል። ስለዚህ እነዚህን የዓሣው ክፍሎች መጣል አይችሉም, ነገር ግን በኋላ ላይ በረዶ አድርገው ይተዉት. በመቀጠልም አስከሬኑን በሸንበቆው በኩል በግማሽ እንከፋፍለን, የአከርካሪ አጥንትን እና የወጪ አጥንቶችን ከስጋው ውስጥ በጥንቃቄ እንለያለን. ንጹህ ሙሌት ማግኘት የተሻለ ነው - አጥንቶቹ ቀይ ዓሣን ወደ ጠረጴዛው ለመቁረጥ አስቸጋሪ ያደርጉታል. የጎድን አጥንትን በተመለከተ, በራስዎ ፍላጎቶች መመራት ይችላሉ. ስለዚህ፣ ብዙ ጊዜ ሆን ተብሎ ይተዋሉ፣ በኋላም በጨው መልክ እንደ ቢራ መክሰስ መጠቀም ይመርጣሉ።

ያ ብቻ ነው ሬሳው ታረደ፣ እና ቀይ አሳውን እቤት ውስጥ ጨው ከማድረግ ውጭ ሌላ አማራጭ የለንም። እዚህ ፣ ቀደም ሲል እንደተገለፀው ፣ ከህጎቹ ብዙ ልዩነቶች አሉ - እንደ ሌሎች ምግቦች ዝግጅት ፣ እያንዳንዱ የቤት እመቤት የራሷ ምስጢር አላት ።

ጨው በጥቅም ላይ መዋል አለበት። ሁለቱን የተዘጋጁትን የዓሣዎች ግማሾችን በፊትዎ ያዘጋጁ እና በጨው እና በስኳር ይረጩ. መጠኑ የተለየ ሊሆን ይችላል - አንድ ሰው በትንሹ በጨው የተቀመመ ዓሣን በመምረጥ በሁለቱም ላይ ትንሽ ይረጫል, እና አንድ ሰው ብዙ ጨው (እስከ 4 የሾርባ ማንኪያ በኪሎ ግራም የዓሳ ቅጠል, ወይም እንዲያውም የበለጠ) ያፈሳል.አሁንም ውጤቱ ምን እንደሚሆን ካላወቁ በ "ወርቃማ አማካኝ" ይጀምሩ - አንድ ኪሎ ግራም ዓሣ በ 2 tbsp ይረጩ. ኤል. ጨው እና 1 tbsp. ኤል. ስኳር እና ሁሉንም በሁሉም ጎኖች ላይ ወደ ሙሌት ይቅቡት. ጣዕምዎን ይከተሉ, ከተመረጡት ቅመሞች ጋር ተመሳሳይ ያድርጉት. ያለ እነርሱ ሙሉ በሙሉ ማድረግ ይችላሉ. ብዙውን ጊዜ መሬት ላይ አልስፒስ እና ታራጎን ይጠቀሙ. ከዚያ ከዓሳ ጋር ምንም ነገር ማድረግ አይችሉም, ጊዜ የቀረውን ያደርጋል. ዓሦቹ በጨው በሚቀቡበት ምግብ ታችኛው ክፍል ላይ ግማሹን ከቆዳው ጋር ያኑሩ ። ከላይ ጀምሮ በሎሚ ጭማቂ ሊረጭ ይችላል, የበርች ቅጠል እና የዶላ ቅጠል ያስቀምጡ. የተለመደው ክላሲክ ጣዕም ለማግኘት ከፈለጉ - ምንም ነገር ማከል አያስፈልግዎትም. የፋይሉን ሁለተኛ ክፍል በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ አሁን ከቆዳው ጋር። ይህንን ሁሉ በጨርቅ ጨርቅ ይሸፍኑ እና አንድ ዓይነት ጭነት በላዩ ላይ ያስቀምጡ - ስለዚህ ዓሦቹ በተሻለ ሁኔታ ጨው ይሆናሉ. ሁሉንም እንደ ማቀዝቀዣው በቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡት. የዓሣው የጨው ጊዜ ሦስት ቀን ያህል ነው. ቀደም ብለው፣ በሚቀጥለው ቀን ሊጠቀሙበት ይችላሉ፣ ግን በትንሹ ጨው ይሆናል።

አንዳንድ የቤት እመቤቶች ቀይ አሳን በጨዋማ ውስጥ መቀቀል ይመርጣሉ። ይህ የምግብ አሰራር ከቀዳሚው ጋር ተመሳሳይ ነው, ነገር ግን ዓሣው በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ለመብላት ዝግጁ ይሆናል. አስከሬኑ በትክክል በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃል. ከዚያ በኋላ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ለማብሰያ እቃ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል. ብሬን በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ተዘጋጅቷል, ግማሽ ሊትር ውሃን ከሁለት ወይም ከሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው ጋር በደንብ በማደባለቅ ዓሣው በላዩ ላይ ይፈስሳል. ከዚያም ምርቱ ተሸፍኗል, ጭቆና በላዩ ላይ ተተክሏል እና ለአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአታት ውስጥ ጨው ይቀራል. ከዚህ ጊዜ በኋላ, ብሬን ፈሰሰ እናዓሳውን አንድ ብርጭቆ ውሃ እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ኮምጣጤ ባካተተ ድብልቅ ያፈሱ። በውስጡም ዓሣው ለ 3-5 ደቂቃዎች መተኛት አለበት. በመቀጠልም ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, ከ 50 ግራም የአትክልት ዘይት, 3 ቅጠላ ቅጠሎች, 6-8 ፔፐር ኮርዶች እና የተዘጋጁ የዓሳ ቁርጥራጮች ጋር ያዋህዱት. ይህ ሁሉ መቀላቀል እና ለ 15-20 ደቂቃዎች መተው አለበት. ቀይ አሳን በቤት ውስጥ ለመቅመስ በጣም ፈጣን እና ምቹ መንገድ!

ከጨው፣ ኮምጣጤ እና ቅመማ ቅመም ይልቅ ቮድካ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል (50 ግራም ገደማ): ቁርጥራጮቹን ጨው, በስኳር ይረጩ, ዲዊትን ያስቀምጡ እና ቮድካን ያፈሱ. ጥቂት ሰዓታት - እና ዓሳው ዝግጁ ነው!

የመጨረሻ ማስታወሻ - ለጨው ዓሳ የመስታወት ወይም አይዝጌ ብረት ምግቦችን መጠቀም ጥሩ ነው!