ቀላል የምግብ አዘገጃጀቶች፡ የደረቀ አሳ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

የደረቀ ዓሳ ጨዋማ ዓሳ ሲሆን በሃያ ዲግሪ ሴንቲግሬድ የሙቀት መጠን በአየር ላይ ይደርቃል። ለዚህ አላማ የሰባ ወይም መካከለኛ የስብ ምርትን ለመምረጥ ይመከራል ለምሳሌ ራም፣ ማኬሬል፣ ሙሌት፣ ቮብላ እና ሌሎችም።

የዚህ ምርት ዋና ባህሪ ምንም ተጨማሪ ምግብ ሳይዘጋጅ ለመመገብ ተስማሚ ነው። ስለዚህ, ለፀሃይ እና ለሙቀት ሲጋለጡ, ዓሦቹ ይደርቃሉ, አካላዊ እና ኬሚካላዊ ሂደቶች በእሱ ውስጥ መከሰት ይጀምራሉ, በዚህም ምክንያት ስጋው የተለየ ጣዕም ያገኛል. የደረቁ ዓሳዎች ለረጅም ጊዜ ይከማቻሉ።

እንዴት የደረቀ አውራ በግ፣ሮች ወይም ለምሳሌ ሙሌት ማግኘት እንደምንችል እናስብ።

ስለዚህ ከመድረቁ በፊት ዓሦቹ ተዘጋጅተው ጨዋማ መሆን አለባቸው። እሱ ትንሽ ከሆነ, ከእውነትዎ በፊት አይቆጠርም, እና ትልቅ ከሆነ, ከዚያ በኋላ ሲታይ, ካቪር እና ወተት ይቀራሉ, ከዚያም አሥር ትናንሽ ወይም አራት ትላልቅ ዓሣዎች በትልልቅ መርፌ በአይኖቻቸው ይወጋሉ፣ ጀርባዎቹ ግን ወደ አንድ አቅጣጫ ይመራቸዋል፣ ጫፎቻቸውም በቋጠሮ ይታሰራሉ። ተጨማሪ ጥቅሎችታጥቦ ሬሳዎቹ በጨው ይረጫሉ (በተጨማሪም በጓሮው ውስጥ ተሞልቶ በቁርጭምጭሚቱ ውስጥ ይተኛል)።

ከዚያም ገንዳ ወይም በርሜል ወስደው የውሃ እና የጨው መፍትሄ (4: 1) ከታች አፍስሰው እሽጎቹን አስቀምጠው አሳው ወደ ላይ እንዲወጣ ያደርጋል። እና ከዚያ በኋላ ብቻ እቃው በእንጨት ክብ የተሸፈነ ነው, በላዩ ላይ ጭቆና ይቀመጣል. የጨው ጊዜ ከሁለት ቀን እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ነው, ከዚያም ጥቅሎቹ በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ.

የደረቀ አሳ እንዴት እንደሚገኝ እናስብ። ስለዚህ, ጥቅሎቹ በፀሓይ በኩል (በጥላው ውስጥ) በንፋስ አየር ውስጥ ክፍት አየር ውስጥ የተንጠለጠሉ ናቸው. ይህ በፀደይ መጨረሻ ወይም በበጋ መጀመሪያ ላይ አየሩ ቀዝቀዝ እና ደረቅ በሚሆንበት ጊዜ የተሻለ ነው።

እዚህ ያለው አስፈላጊ ነጥብ ዓሦችን ከነፍሳት መጠበቅ ነው። ለዚሁ ዓላማ, በአትክልት ዘይት ይቀባል እና በጋዝ የተሸፈነ ነው. እና ሲደርቅ መፋቂያው ይወገዳል።

የአሳ መድረቅ ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል? ዓሣው እንደ መጠኑ መጠን, እንዲሁም በአየር ሁኔታ ላይ በመመርኮዝ እስከ አምስት ሳምንታት ድረስ ይደርቃል ሊባል ይገባል. የምርቱ ዝግጁነት በቀለሙ እና በመለጠጥ ሊታወቅ ይችላል. ስለዚህ ዓሦቹ ቢጫ-ሮዝ እኩል ቀለም ሊኖራቸው ይገባል።

የደረቀ አሳን በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ። ይህንን ለማድረግ በወረቀት ወይም በጋዜጣ ቀድመው ይዘጋሉ. ወይም በመስታወት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት, የሚቃጠል ሻማ ያስቀምጣሉ እና ይዘጋሉ. ኦክሲጅን ሲያልቅ ሻማው ይጠፋል. ስለዚህ ምርቱ ለብዙ ወራት ሊከማች ይችላል. እንዲሁም በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በጥብቅ በተዘጋ ቆርቆሮ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ።

እንደ ስተርጅን፣ ሳልሞን፣ ካትፊሽ እና ሌሎችም የደረቀ ባሊኪ በቅባት ዓሳ እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራሉ። ከጀርባው ተቆርጠዋል እና ውስጣቸው ይወገዳሉ. ጨው በሆድ ውስጥ ይፈስሳል እና ዓሣው ለብዙ ቀናት በአንድ ሳህን ውስጥ ይቀመጣል. ከዚያም ታጥቦ ለሶስት ቀናት በአየር ላይ ይንጠለጠላል።

በመጨረሻ፣ ማድረቅ ራሱ ብዙ ጊዜ እንደሚወስድ መናገር እፈልጋለሁ፣ ስለእሱ ያለማቋረጥ በማሰብ፣ ዓሦቹ ማለምም ቢችሉ አያስገርምም። እና ለምን የደረቁ ዓሦች ሕልም እያለም ነው, እናውቃለን - ለቀላል እና አስደሳች ስራ. ስለዚህ, ትንሽ ትዕግስት ሊኖርዎት ይገባል, እና ከዚያ ጣፋጭ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ምርት ማግኘት ይችላሉ.