ሽሪምፕ፡ የምግብ አሰራር፣ የምግብ አሰራር ባህሪያት፣ አስደሳች ሀሳቦች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ሽሪምፕ በጣም ዋጋ ያለው የምግብ ምርት ነው። እነዚህ የባሕር ክራንች የፕሮቲን እና የቪታሚኖች ማከማቻ እንዲሁም አዮዲን ጨምሮ የተለያዩ ማዕድናት ማከማቻ ናቸው። ሽሪምፕ በሁሉም ውቅያኖሶች ውስጥ የተለመደ ሲሆን 250 ዝርያዎች እና እስከ ሁለት ሺህ የሚደርሱ ዝርያዎች አሏቸው. ሁለቱም ጥቃቅን ናቸው - በቲማሊ፣ እና ግዙፍ፣ ከሰው እጅ የሚበልጡ። በምግብ ማብሰያ ውስጥ የንጉሥ እና የነብር ዝንቦች በተለይ ዋጋ አላቸው. በሐሩር ኬንትሮስ ውስጥ ይገኛሉ. በጥቁር እና በአዞቭ ባሕሮች ውስጥ ትናንሽ ሽሪምፕዎችን መያዝ ይችላሉ. ነገር ግን እነሱን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ካወቁ በጣም ጣፋጭ ናቸው. ይሁን እንጂ ሽሪምፕ እንደ እንጉዳይ ሁሉ ከአካባቢው ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እንደሚወስድ መታወስ አለበት. ስለዚህ ክራንቼስ በሚገዙበት ጊዜ በየትኛው የውሃ ማጠራቀሚያ ውስጥ እንደተያዙ መጠየቅ አለብዎት ፣ ስለሆነም ከዋጋ አዮዲን ይልቅ ሰውነቶን በሜርኩሪ እና በእርሳስ እንዳይሞሉ ። ነገር ግን በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የዚህን የምግብ ምርት ጥቅሞች እና ጉዳቶች አንነጋገርም, ነገር ግን የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ግምት ውስጥ ያስገቡ: የተቀቀለ, የተጠበሰ, የተጠበሰ ሽሪምፕ … ያንብቡ እና ይጠቀሙ,ጣፋጭ የባህር ምግቦችን ለመደሰት።

ሽሪምፕን በሚመርጡበት ጊዜ ማወቅ ያለብዎት ነገር?

እርስዎ ታይላንድ ወይም ተመሳሳይ ሀገር ከሆኑ እና ከምሽት ዓሣዎች የባህር ምግቦችን ለመግዛት ወደ ማታ ገበያ ከሄዱ ብዙ አይጨነቁ። እርስዎን የሚመለከት ማንኛውንም ሽሪምፕ ይውሰዱ። ሁሉም በጣም አዲስ እና በምንም መልኩ ትንሽ ይሆናሉ. በ ቡናማ ሽሪምፕ ውስጥ ጣዕሙ በመኖሪያው ላይ በጣም ጥገኛ ነው. ብሬንድል (በግራጫ ዛጎል ላይ ባሉት ጥቁር ነጠብጣቦች ለመለየት ቀላል ነው) ለስላሳ እና ለስላሳ ስጋ አለው. በጣም ውድ የሆነ ጣፋጭነት በሜክሲኮ የባህር ዳርቻ ላይ የሚኖረው ነጭ ሽሪምፕ ነው. የተጣራ የስጋ መዋቅር እና ትንሽ ጣፋጭ, የተጣራ ጣዕም አለው. ደህና, በአቅራቢያዎ ወደሚገኝ ሱፐርማርኬት ከሄዱ የባህር ምግብ, ሽሪምፕን ለመምረጥ ጥቂት ደንቦችን ማወቅ ያስፈልግዎታል. ለስኬት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ቀላል ነው. የታሸገ ምርት ከወሰድን, ጥቅሉን እንመለከታለን. ከዋጋ ጽሑፎች በተጨማሪ, ክሪሸንስ ተመሳሳይ መጠን ያለው ስለመሆኑ ትኩረት እንሰጣለን. ትናንሽ ሽሪምፕ ከትልቅ ይልቅ ርካሽ ናቸው, እና አንዳንድ ጊዜ የማይታወቁ አምራቾች ይቀላቀላሉ. በከረጢቱ ውስጥ አነስተኛ የበረዶ መጠን ሊኖር ይገባል - ለቀዘቀዘ ውሃ ለምን ይከፍላሉ? ሽሪምፕን በክብደት መግዛትም ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ሰውነታቸው በቀጭኑ እና ግልጽ በሆነ የበረዶ ሽፋን መሸፈን አለበት. የጠቆረው የክርስታስ ጭንቅላቶች ምርቱ በጣም አዲስ እንዳልሆነ ያመለክታሉ. ነገር ግን በሻሪምፕ ውስጥ ያሉት አረንጓዴዎች ክሩሴስ በፕላንክተን ላይ እንደሚመገቡ የሚያሳይ ምልክት ነው. ለቅርፊቱ ቀለም ትኩረት ይስጡ. ይበልጥ ኃይለኛ, ቀይ ነው, የተጠናቀቀው ምርት የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል. ክሪስታንስ የታሸገ ጅራት ሊኖራቸው ይገባል. ደህና፣ አሁን ወደ የምግብ አዘገጃጀታቸው እንሂድ።

የተቀቀለ ሽሪምፕ

ይህ የተጠናቀቀ ምግብ እንኳን አይደለም፣ ይልቁንም በከፊል የተጠናቀቀ ምርት ነው። ለሰላጣ፣ ለካናፔ እና የምግብ አዘገጃጀቶች ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ የተቀቀለ ሽሪምፕን ያካትታሉ። የዝግጅታቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እጅግ በጣም ቀላል ነው, ነገር ግን ያለምንም ልዩነት አይደለም. የሽሪምፕ ስጋ ብዙ ፕሮቲን ስላለው እንደ እንቁላል መቀቀል አለበት። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያል, የበለጠ እየጠነከረ ይሄዳል. በጥንካሬ የተቀቀለ ሽሪምፕ በጭራሽ ጣፋጭ አይደለም ፣ ግን እንደ ጎማ ጠንካራ ነው። ክሬይፊሽ ይተኛል - ትኩስ እና የቀዘቀዘ - ሁል ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ። ፈሳሹ እንደገና ወደ አንድ መቶ ዲግሪ የሙቀት መጠን ከደረሰ በኋላ ለሁለት ወይም ለሦስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ያስፈልግዎታል, ከዚያ አይበልጥም, ትላልቅ ክራንች እና አንድ ደቂቃ - ትናንሽ. እና በጣም በጣም ጣፋጭ ሽሪምፕ እንዴት እንደሚሰራ? የምግብ አዘገጃጀቱ ይህ ነው። ሁለት ተኩል ሊትር ውሃ አፍስሱ። ሶስት የሾርባ ማንኪያ ጨው እና ሁለት የሾርባ ማንኪያ ስኳር ይጨምሩ. እንዲሁም ጥቂት ትኩስ የዶልት ቅጠሎችን, ጥንድ ቅጠሎችን, ቅመማ ቅመሞችን (ከሙን, ጥቁር ፔይን) ወደ ድስቱ ውስጥ ይጣሉት. የአንድ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ። የቀዘቀዙ ሽሪምፕ በሚፈስ ውሃ ስር በቆርቆሮ ውስጥ መታጠብ አለባቸው ። ስለዚህ በትንሹ ይቀልጣሉ እና ከቆሻሻ እና ከመጠን በላይ በረዶ ይጸዳሉ. ሽሪምፕን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጥሉት. እንደገና ከተጣበቀ በኋላ ክሩሴሳዎቹን እንደ መጠናቸው ከአንድ እስከ ሶስት ደቂቃ ያብስሉት። እሳቱን ከጣፋዩ ስር ካጠፉት በኋላ ለአስር ደቂቃዎች ክዳኑ ስር ይተውት. በዚህ መንገድ, ሽሪምፕ በቀሪው ሙቀት ያበስላል እና በፈሳሽ ውስጥ ይሞላል, ከፍተኛ ጭማቂ ይደርሳል. በተሰነጠቀ ማንኪያ እንይዛቸዋለን እና ከሎሚ ቁርጥራጭ ጋር በሳህን ላይ እናገለግላለን።

የተቀቀለ ሽሪምፕ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

እንደ ደንቡ፣ ወዲያው በኋላ ክራንሴሴስ ይወጣልየተያዘው በድንጋጤ ቅዝቃዜ ውስጥ ነው. ስለዚህ ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ቫይታሚኖችን ይይዛሉ. ነገር ግን የምግብ ኢንዱስትሪው ብዙውን ጊዜ በከፊል ያለቀላቸው ምርቶችን የሚመርጠውን ሸማቹን ለማስደሰት ሽሪምፕን አፍልቶ ያቀዘቅዘዋል። በጣም ሰነፍ ለሆኑ፣ ቀደም ሲል የተላጡ ክሪስታሳዎች አሉ። እንዲህ ዓይነቱን ምርት እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ጣፋጭ የተቀቀለ የቀዘቀዙ ሽሪምፕ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደሚከተለው ነው ። ውሃ የሌለበት ድስት በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. ለአንድ ደቂቃ ያህል ይሞቁ. ሽሪምፕን ከከረጢቱ ውስጥ አፍስሱ። እንቀላቅላለን. ክሩሴሳዎች ውሃውን መልቀቅ አለባቸው. ፈሳሹ እንደወጣ, የሎሚ ጭማቂውን ይጭመቁ. ይህንን ውሃ ወደ ድስት ያቅርቡ, ለአንድ ደቂቃ ያዘጋጁ. እሳቱን ያጥፉ, ክዳኑን ይቀንሱ እና ክሩሴስ በሾርባው ሙቀት እስኪሞቅ ድረስ አምስት ደቂቃዎችን ይጠብቁ. ከዚያም ከቅርፊቶች እና ጭንቅላቶች እናጸዳቸዋለን. ይህ ኤክስፕረስ የምግብ አሰራር ነው። በዚህ መንገድ የተዘጋጀ ሽሪምፕ በአምስት ደቂቃ ውስጥ ሊደሰት ይችላል. ነገር ግን ጊዜ ካለዎት ማሸጊያውን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ወደ ማቀዝቀዣው ያንቀሳቅሱት. እና በመቀጠል ሽሪምፕን ወደ ኮሊንደር ውስጥ አፍስሱ፣ የቀረውን በረዶ ለማስወገድ በሚፈስ ውሃ ስር ያለቅልቁ እና እቃውን ወደ ሙቅ ውሃ ያስተላልፉ የባህር ምግቦችን ያሞቁ።

ሽሪምፕን መንቀል ምን ያህል ቀላል ነው?

ብዙ አብሳይዎች ይህን ችግር ይጋፈጣሉ። ደግሞም ሽሪምፕን ለማብሰል ምንም አይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብንመርጥ, አሁንም ከማይበሉ መዳፎች, ዛጎሎች እና ጭንቅላቶች ማጽዳት አለባቸው. የ crustaceans ቅድመ ዝግጅት እና ከሙቀት ሕክምና በፊት ማድረግ ይችላሉ. ነገር ግን መጀመሪያ ሽሪምፕን ብንቀቅል እና ቶሎ ብናስወግዳቸው እና በበረዶ ውሃ ውስጥ ብናጥቃቸው ነገሮች ቀላል ይሆናሉ። እንዲህ ያለው "ንፅፅር ሻወር" በስጋ እና መካከል ያለውን እውነታ ይመራልዛጎሉ የአየር ክፍተት ይፈጥራል. ፕሮቲኑ በጥቂቱ ይቀንሳል, እና የ crustacean ለምግብነት ክፍሎችን ለማጽዳት በጣም ቀላል ይሆናል. የቀዘቀዙ ሽሪምፕ እንደ ሰላጣ እና ሌሎች ምግቦች እንደ ንጥረ ነገር ሊያገለግል ይችላል። ከባህር ምግብ የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ሊሆን ይችላል. እና የተቀቀለ ለስላሳ ሽሪምፕ ለመደሰት ከፈለግን ፣ ተመሳሳይ ኮላነር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለጥቂት ጊዜ እናስቀምጠዋለን እና ምርቱን እናሞቅላለን። ማይክሮዌቭ ውስጥ "በራሳቸው ጭማቂ" ብንቀቅላቸው ክሬኑን ማጽዳት ቀላል ይሆናል. በጣም ትንሽ ውሃ ወደ ተስማሚ መያዣ ውስጥ ከሽሪምፕ ጋር አፍስሱ እና ለሁለት ደቂቃዎች በሙሉ ኃይል ያኑሩት።

የተጠበሰ ሽሪምፕ አሰራር

ይህ በጣም ጥሩ የምግብ አሰራር ነው። ጥሬ ሽሪምፕ ከገዙ በመጀመሪያ ትንሽ መቀቀል አለባቸው. በእሳቱ ላይ አንድ የውሃ ማሰሮ እናስቀምጠዋለን (በአንድ ኪሎግራም ክሪስታንስ - 2.5 ሊትር ፈሳሽ). ጨው, ለመቅመስ ቤይ ፔፐር እና ሌሎች ቅመሞችን ይጨምሩ. ወደ ድስት አምጡ. ከአንድ ሎሚ ጭማቂ ይጭመቁ. በሚፈላ ውሃ ሽሪምፕ ውስጥ እንተኛለን። እናነቃለን. እንደገና ካፈሰሱ በኋላ ለአንድ እስከ ሁለት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በቆርቆሮ ውስጥ ያጣሩ እና በጣም ቀዝቃዛ ውሃ ያፈስሱ. ከዚህ አሰራር በኋላ, ከቅርፊቱ አንጀት ጋር ያለው ዛጎል እና እግሮች በቀላሉ ሊነጣጠሉ ይችላሉ. ሁሉም ሽሪምፕ ሲጸዱ ወደሚቀጥለው ደረጃ ይቀጥሉ።

የባህር ምግቦችን ለመጥበስ ብዙ መንገዶች አሉ። በጣም ቀላሉ ክሩስታሳዎችን በሙቅ የወይራ ዘይት ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ስጋው ወርቃማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ለሶስት ደቂቃዎች ያነሳሱ። ከነጭ ሽንኩርት ጋር ሽሪምፕ በጣም ጣፋጭ ነው. የምግብ አዘገጃጀቱ ጥቂት የተላጡ ግን ሙሉ ጥርሶችን በአትክልት ዘይት ውስጥ መንከርን ይጠቁማል። ከዚያም የራሳቸውን ሲሰጡጣዕም, አሳ አውጥተው ሽሪምፕን ይጨምሩ. በተለየ መንገድ ሊያደርጉት ይችላሉ. ሶስት ነጭ ሽንኩርት በጥንቃቄ ይቁረጡ. በመጀመሪያ ሽሪምፕን በሙቀት የአትክልት ዘይት ውስጥ ያፈስሱ. ከሶስት ደቂቃዎች በኋላ ከተነሳ በኋላ ነጭ ሽንኩርት, ሁለት የሾርባ ማንኪያ አኩሪ አተር እና ከግማሽ ሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ስለዚህ ለሌላ ደቂቃ ያብስሉት። ትኩስ ሽሪምፕን አገልግሉ፣ ከተቆረጠ ትኩስ ዲል ጋር ተረጨ።

BBQ

ወደ ደቡብ ምስራቅ እስያ የሄዱት ይህን ጣፋጭ ምግብ ቀምሰው መሆን አለበት። የተጠበሰ ሽሪምፕ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀት ለቅድመ-marinate የባህር ምግቦችን ያዛል, ማለትም, ከእነሱ ጋር, እንደ ባርቤኪው ማንኛውም ስጋ. ይህንን ለማድረግ 80 ሚሊ ሊትር የወይራ ዘይት, ግማሽ ብርጭቆ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ, ሶስት የሾርባ ማንኪያ ነጭ ወይን, አንድ እፍኝ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት, አንድ ነጭ ሽንኩርት, ትንሽ ጨው እና አንድ ጠብታ የታባስኮ መረቅ.. አንድ ኪሎግራም ትልቅ ሽሪምፕ (ጭንቅላቶች የሌሉበት ፣ ግን ከሼል ጋር) ወደዚህ marinade ዝቅ እናደርጋለን እና ለሊት እንዲቀዘቅዝ እንተወዋለን። ከዚያም አውጥተን በቆርቆሮ ውስጥ እንዲፈስ እናደርጋለን. በከሰል ላይ ጥብስ፣ በቀጭን ስኩዌር ላይ ወይም በፍርግርግ ፍርግርግ ላይ። ከአሥር ደቂቃ ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ በትንሽ ሙቀት ውስጥ መጋገር አለባቸው. ሽሪምፕን አዘውትሮ ማዞር እና ከጊዜ ወደ ጊዜ በማራናዳው ማራባትን አይርሱ። ይህ ምግብ ከአንዳንድ ትኩስ የአትክልት ሰላጣ ጋር እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ይቀርባል።

ሽሪምፕ በባትር

የተጠበሰ ሽሪምፕ ትንሽ ደረቅ ሊሆን ይችላል፣ ምክንያቱም ሁሉም ፈሳሹ በድስት ውስጥ ይተናል። ይህ እንዳይሆን ሁሉንም ሰው እንደብቃለንበሚጣፍጥ ሊጥ ቅርፊት ውስጥ ክራስታስያን። ለእዚህ ምግብ, ሽሪምፕን ማብሰል አስፈላጊ አይደለም, ነገር ግን እነሱን ማጽዳት ያስፈልግዎታል. ከዚያም በትንሹ ጨው መሆን አለባቸው እና ከተፈጨ ነጭ በርበሬ ጋር ይረጫሉ. ከዚያም ልክ እንደ ነጭ ሽንኩርት ሽሪምፕ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ, የተላጠውን ሶስት ሙሉ ቅርንፉድ ጥብስ እና እነሱን ያስወግዱ. ወደ ሁለት የተለያዩ ጎድጓዳ ሳህኖች አስገባ፡

• የሁለት የተደበደቡ እንቁላል እና አንድ የሾርባ ማንኪያ ዲጆን ሰናፍጭ፣
• የሩብ ኩባያ የበቆሎ ዱቄት እና ¾ የሩዝ ዱቄት ድብልቅ (እነዚህ ልዩ የሆኑ ምርቶች በሴሞሊና ወይም በስንዴ ዱቄት ሊተኩ ይችላሉ ነገር ግን በደረቅ መፍጨት)።

የነጭ ሽንኩርት ዘይቱን ይሞቁ። እያንዳንዱን ሽሪምፕ በጅራቱ እንወስዳለን, በመጀመሪያ ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ እናስገባለን, ከዚያም በዱቄት ውስጥ. ድብሉ ወርቃማ ቀለም እስኪያገኝ ድረስ ለሶስት ደቂቃዎች ያህል በከፍተኛ መጠን ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ይህ ምግብ በቅመም ቲማቲም፣ ፓፕሪካ እና ሽንኩርት መረቅ ይቀርባል።

ሽሪምፕ በሾርባ

የባህር ምግብ ለመጀመሪያዎቹ ኮርሶች ሊገለጽ የማይችል "ውቅያኖስ" ጣዕም ይሰጣቸዋል። እና እንደዚህ አይነት ሾርባዎች ከሽሪምፕ ጋር ከሚታወቀው የቄሳር ሰላጣ ያነሰ ዝነኛ አይደሉም. የምግብ አዘገጃጀታቸው ሁልጊዜ ቀላል ነው. ነገር ግን ሽሪምፕ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ እንጂ በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንዳልሆነ ማስታወስ ያስፈልግዎታል. በዚህ መንገድ የባህር ምግቦች ሁሉንም ጣዕሙን እና መዓዛውን ለስጋው ይሰጣሉ. ለበለጠ የተጣራ ጥላ አንድ ተኩል ብርጭቆ ደረቅ ነጭ ወይን ወደ ድስቱ ውስጥ ማፍሰስን አይርሱ. ሽሪምፕስ ከነጭ ሽንኩርት, ዲዊች, የኮኮናት ወተት ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል. እነዚህ ክራስታዎች በጆሮ ውስጥ ቦታ ያገኛሉ, የፈረንሳይ አሳ ሾርባ Bouillabaisse, ከሌሎች የባህር ምግቦች ጋር ተቀላቅሏል. ግን ቀቅለሽ ከሆነየቀዘቀዙ ሽሪምፕ ፣ ከዚያ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ወደ ድስዎ ውስጥ ማከል ያስፈልግዎታል ። እና ሾርባው ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለፀገ እንዲሆን ዶሮን ወይም የባህር ሞለስኮችን ዛጎሎች እናዘጋጃለን ። ነገር ግን ዝግጁ የሆኑ ሽሪምፕዎች እንኳን የምግብ ሂደቱ ከማብቃቱ ግማሽ ሰዓት በፊት ወደ ድስት ውስጥ ይፈስሳሉ. እሳቱን በትንሹ ያድርጉት እና ሾርባውን በክዳኑ ስር ይቅቡት. የሳህኑን ጠርዝ በሎሚ ቁራጭ እና በአዲስ የዶልት ቡቃያ ቅጠል ያቅርቡ።

ሽሪምፕ በዋና ኮርሶች

Paella፣ የተቀቀለ ሩዝ እና ፓስታ ከባህር ምግብ ጋር በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነትን አትርፈዋል። የሽሪምፕ ፓስታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እዚህ አለ. ሁለት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት እና አንድ ግማሽ ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ. በብርድ ፓን ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀልጡ እና አትክልቶቹ ወርቃማ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ይቅቡት። 200 ግራም የተጣራ ጥሬ ሽሪምፕ ይጨምሩ. 2-3 ደቂቃዎችን በቀስታ በማነሳሳት ይቅቡት ። በጨው, በነጭ ፔፐር ይረጩ እና በ 150 ሚሊር ክሬም ውስጥ ያፈስሱ. በሚፈላበት ጊዜ ሾርባውን በአዲስ ፓሲሌ ያዝናኑ እና እሳቱን ያጥፉ, ድስቱን ይሸፍኑ. በፓስታ ፓኬጅ ላይ በተሰጠው መመሪያ መሰረት ፓስታን (ስፓጌቲ ወይም ታግሊያቴሌን) እስከ አል ዴንቴ ድረስ ያብስሉት። አፍስሱ እና ወደ ሾርባው ያስተላልፉ። አስፈላጊ ከሆነ እንደገና ይሞቁ እና ያገልግሉ።

የሜክሲኮ ሪሶቶ

ሽሪምፕ ቄሳር ሳላድ (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ) እና ማሪስኮ ስፓኒሽ ፓኤላ በሚያስደንቅ የባህር ምግብ ሩዝ መድረኩን ይጋራሉ። የሜክሲኮ ሪሶቶ ያዘጋጁ፣ እርስዎ እና ቤተሰብዎ በእርግጥ ይወዳሉ። በድስት ውስጥ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ቅቤ ይቀልጡ። 150 ግራም የታጠበውን አፍስሱረጅም እህል ሩዝ. እንደ መስታወት ዶቃዎች እህሉ ግልፅ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። በጥንቃቄ በ 400 ሚሊ ሜትር ውሃ ወይም የዓሳ ሾርባ ውስጥ ያፈስሱ, የሚወዷቸውን ቅመሞች ይጨምሩ. አራት መቶ ግራም የበሰሉ ቲማቲሞችን በሚፈላ ውሃ እናቃጥላለን ፣ ቆዳውን እናስወግዳለን ፣ ሥጋውን ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ። ቲማቲሞችን በሩዝ ላይ ይጣሉት. ወደ ድስት አምጡ ፣ ክዳኑን ዝቅ ያድርጉ እና በትንሽ እሳት ላይ ለአስር ደቂቃዎች ያብስሉት። በዚህ ጊዜ 350 ግራም ሽሪምፕን እናጸዳለን, አንድ ወጣት ዚቹኪኒን ወደ ትናንሽ ኩብ እንቆርጣለን, ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጥቁር የወይራ ፍሬዎችን እንቆርጣለን እና 100 ግራም ጣፋጭ በቆሎ ከጠርሙ ውስጥ እናስወግዳለን. ይህንን ሁሉ ወደ ድስት ውስጥ እንወረውራለን እና ሩዝ ሙሉ በሙሉ ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ለተጨማሪ ጊዜ በክዳኑ ስር እናበስባለን። ይህ ፒላፍ የግድ ከተሰበረ “ቶርቲላ” (የሜክሲኮ ቺፕስ) ፣ ከተጠበሰ የቼዳር አይብ እና በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ድብልቅ ይረጫል። ትኩስ መረቅ ለብቻው ያቅርቡ።

የቄሳር ሰላጣ ከሽሪምፕ ጋር

የሚታወቀው የምግብ አሰራር፣ፓራዶክስ፣ዶሮ ወይም የባህር ምግቦችን አያካትትም። እነዚህ ሁሉ በኋላ ልዩነቶች ናቸው. የዚህ ሰላጣ የማዘጋጀት ሀሳብ ወደ አሜሪካዊው ሼፍ ጣሊያን የመጣው ቄሳር ካርዲኒ ከተስፋ መቁረጥ የተነሳ ነው። አንድ ትልቅ ድርጅት በስራው ቀን መጨረሻ ላይ ወደ ተቋሙ ወርዶ የሚበላ ነገር ሲፈልግ በማቀዝቀዣው ውስጥ ያለው ሰላጣ ፣ ጥቂት እንቁላል ፣ የወይራ ዘይት ፣ መረቅ ፣ ፓርሜሳን አይብ እና ነጭ ዳቦ ብቻ ነበር። ነገር ግን ብልሃተኛው ሼፍ ጭንቅላቱን አላጣም እና በታሪክ ውስጥ የገባው እና ከተጣራ ፣ ግን መጠነኛ የቅንጦት ሁኔታ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ፣ ከዚህ አነስተኛ እንዲህ አይነት ሰላጣ አዘጋጀ። ብርሃን፣የዚህ ምግብ የተጣራ መሠረት በኋላ ላይ በተለያዩ "አልሚ" ንጥረ ነገሮች ተጨምሯል. ከሁሉም በላይ ሁለቱ ወደ ክላሲክ "ቄሳር" መጡ: የተቀቀለ የዶሮ ጡት እና ሽሪምፕ. ነገር ግን የሰላጣው ዋነኛ ትኩረት እነሱ አይደሉም, ነገር ግን ተራ የዶሮ እንቁላል ናቸው. ነገር ግን የቄሳርን ከ ሽሪምፕ ጋር ያለውን አሰራር በዝርዝር እንመልከት።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

የሮማን ሰላጣ ጭንቅላትን በበረዶ ውሃ ውስጥ በማጠብ ወደ ቅጠሎች ትኩስነትን እና መሰባበርን ለመመለስ። ቂጣውን እናጸዳለን (ነገር ግን የተሻለ የፈረንሳይ ቦርሳ), ፍርፋሪውን ወደ ኪዩቦች ቆርጠን በቅቤ ውስጥ እንቀባለን ወይም በምድጃ ውስጥ ደረቅ. አንድ መቶ ግራም ብስኩቶች እንፈልጋለን. ቀላል (አንጋፋ) ሽሪምፕ የቄሳርን የምግብ አሰራር አንድ እንቁላል ይጠይቃል። ይህ ነጥብ በበለጠ ዝርዝር ውስጥ መታየት አለበት. ተዘጋጅቶ ያልበሰለ ወይም ለስላሳ ያልበሰለ፣ እና ያልታሸገ እንኳን። አንድ ሰሃን ውሃ በእሳት ላይ እናስቀምጠዋለን. በሚፈላበት ጊዜ ምድጃውን ያጥፉ እና ወዲያውኑ እንቁላሉን ይንከሩት. የሩጫ ሰዓት በእጃችሁ፣ በትክክል አንድ ደቂቃ ይለኩ። እንቁላሉን አውጥተን በክፍሉ የሙቀት መጠን ለሩብ ሰዓት ያህል ለመተኛት እንተወዋለን. እንዲህ ባለው የሙቀት ሕክምና ወቅት, እርጎው ጥሬው ይቀራል, እና ፕሮቲኑ ወደ ደመናማ ፍሌርነት ይለወጣል. ብዙ ትላልቅ ወይም 100 ግራም ትንሽ ሽሪምፕ በጨው ውሃ ውስጥ ቀቅለው, ልጣጭ. ነጭ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ።

ሰላጣውን ማብሰል

ሰፊ ጠፍጣፋ ሰሃን ወስደን ከተዘጋጁት ምርቶች "ቄሳር" ከ ሽሪምፕ ጋር ማጠፍ እንጀምራለን. ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያውን በነጭ ሽንኩርት በመቀባት ሂደቱን መጀመር ይጠቁማል. ከዚያም የሰላጣ ቅጠሎችን በእጃችን እንቆርጣለን - በደንብ. በወይራ ዘይት ያፈስሱ, በጨው እና በርበሬ ይረጩ. እንቀላቅላለን.በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ እና ጥቂት ጠብታ የ Worcestershire መረቅ ይጨምሩ። እንደገና ቅልቅል. እንቁላሉን እንሰብራለን እና ሙሉውን የዛፍ ቅጠሎች አካባቢ ለመሸፈን እንሞክራለን. ሽሪምፕን ይጨምሩ. ከተጠበሰ ፓርማሳን (ሁለት የሾርባ ማንኪያ) ጋር ይረጩ። የቄሳርን ሰላጣ ከሽሪምፕ ጋር ከማገልገልዎ በፊት ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ በ croutons ለመርጨት ይጠቁማል። በነገራችን ላይ ለዚህ ምግብ የሚሆን የባህር ምግቦች የተቀቀለ ብቻ ሳይሆን ሊወሰዱ ይችላሉ. ጥቂት የነብር ፕራውን ወይም የንጉስ ፕራውን ካሎት ያሽጉዋቸው፣ ጥቂት የሮጥ ማር እና የሰናፍጭ እህሎች በመጨረሻ ላይ ይጨምሩ።

ሌሎች ሽሪምፕ ሰላጣዎች

በርግጥ "ቄሳር" በአለም አቀፍ ደረጃ ታዋቂነትን አገኘ። ግን ሌሎች ተመሳሳይ ጣፋጭ ሽሪምፕ ሰላጣዎች አሉ። የእነሱ የምግብ አዘገጃጀት በማይታመን ሁኔታ ቀላል ነው. እዚህ, ለምሳሌ, ከእነዚህ ውስጥ አንዱ ነው. ሶስት ትኩስ ዱባዎችን ቀቅለው በቀጭኑ ግማሽ ክበቦች ይቁረጡ ። አራት ትናንሽ ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. አንድ ትንሽ አረንጓዴ ሽንኩርት ይቁረጡ. አትክልቶችን በሁለት የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ያፈስሱ, በሆምጣጤ ይረጩ, ጨው, ትንሽ ስኳር እና የሚወዱትን ሰላጣ ቅመሞችን ይጨምሩ. ከሽሪምፕ ጋር, የምግብ አዘገጃጀቱ እንደዚህ አይነት መደርደር ይጠቁማል. ከሎሚ ጋር በጨው ውሃ ውስጥ ያቀልሏቸው. እናጸዳለን. ስጋውን በነጭ ሽንኩርት ቅቤ ውስጥ ይቅቡት. ወደ ሰላጣ አክል. መቀላቀል አይችሉም, ነገር ግን የባህር ምግቦችን በምግቡ መካከል ባለው ስላይድ ውስጥ ያስቀምጡ እና አትክልቶችን ያሰራጩ. ጥሩ የምግብ ፍላጎት!