የቼሪ መረቅ ለስጋ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የቼሪ መረቅ ለቆሻሻ ዱቄት እና ለፓንኬኮች ብቻ ሳይሆን ለስጋም ተመራጭ ነው። እንዲህ ዓይነቱን ልብስ ማዘጋጀት ትኩስ ቲማቲሞችን ወይም ቲማቲም ፓቼን ለመፍጠር ጥቅም ላይ ከሚውለው የበለጠ አስቸጋሪ አይደለም. በተጨማሪም የቼሪ መረቅ የበሬ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ እና የዶሮ እርባታ የበለጠ ጭማቂ እና ጣፋጭ ያደርገዋል።

በብዙ ጊዜ፣እንዲህ አይነት የቤሪ መሙላት የሚደረገው በቼሪ ማብሰያ ወቅት ነው። ነገር ግን ምርቱን ካቀዘቀዙት፣ በክረምት ወቅት ሊጠቀሙበት ይችላሉ።

የቼሪ መረቅ ለስጋ፡የምግብ አሰራር

በእርግጥ እንደዚህ አይነት መረቅ ለማዘጋጀት ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። ነገር ግን በእውነት በጣም ጣፋጭ ለማድረግ ሁሉንም የሐኪም መስፈርቶች በጥብቅ መከተል አለብዎት. ሆኖም፣ ስለ ሁሉም ነገር በቅደም ተከተል እንነጋገር።

ወፍራም እና የበለፀገ የቼሪ መረቅ ለመስራት ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልጉናል? የምግብ አዘገጃጀቱ (ከታች ካለው ፎቶ ጋር ሊያገኙት ይችላሉ) የሚከተሉትን መጠቀም ያስፈልገዋል፡

• ትኩስ ቼሪ - ወደ 250 ግ;
• ደረቅ ነጭ ስኳር - 1 ትልቅ ማንኪያ፤
• የድንች ስታርች - 1 ትልቅ ማንኪያ፤
• የመጠጥ ውሃ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• አረንጓዴ (parsley ወይም cilantro) - ወደ 20 ግ;
• የማንኛውም ኮኛክ (በቮዲካ ወይም በአልኮል ሊተካ ይችላል) - 2የጣፋጭ ማንኪያዎች;
• የተፈጨ በርበሬ እና ዮዳይዝድ ጨው - እንደወደዱት ይጠቀሙ።

የቼሪ መረቅ ክፍሎችን ማዘጋጀት

የቼሪ መረቅ ለስጋ እንዴት እንደሚሰራ? ለእንደዚህ ዓይነቱ አለባበስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የቤሪ ፍሬዎችን በጥንቃቄ ማካሄድ ይጠይቃል. እነሱ ይታጠባሉ, ከዚያም ሁሉም አጥንቶች ተጭነው በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ. በቼሪ ውስጥ የተከተፈ ስኳርን በመጨመር በምድጃ ላይ ያድርጉት እና ለ 7-9 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከጥቂት ቆይታ በኋላ ቤሪው ከምድጃው ውስጥ ይወገዳል እና በጥንቃቄ በመግፊያ ወይም በመደበኛ ሹካ ይደቅቃል።

እንዲሁም ትኩስ አረንጓዴዎች ተለይተው ይታጠባሉ እና በሹል ቢላ ይቆረጣሉ። የድንች ስታርችኛን በተመለከተ በመጠጥ ውሃ ይረጫል ከዚያም ትንሽ ኮኛክ ይጨመርበታል።

የማብሰያ ሂደት

ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ከተዘጋጁ በኋላ በተዘጋጀው ቼሪ ውስጥ የስታርች ውሃ ከኮኛክ ጋር ይፈስሳል ፣ የተከተፈ እፅዋት ፣ አዮዲን ያለው ጨው እና የተፈጨ በርበሬ እንዲሁ ይጨመራሉ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ድስት አምጡ።

የቤሪ ፍሬውን ለአንድ ደቂቃ ያህል ካወጣ በኋላ ከምድጃው ላይ ይወጣና ይቀዘቅዛል። ዝግጁ የሆነ የቼሪ መረቅ ከተጠበሰ ወይም ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል። ለእንደዚህ አይነት ምግብ የጎን ምግብ ማዘጋጀት አይመከርም።

የጣዕም የዶሮ መረቅ ማድረግ

ጣፋጭ የቼሪ መረቅ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ከላይ ገልፀነዋል። ይሁን እንጂ አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች እንዲህ ዓይነቱን አለባበስ ትንሽ ለየት ባለ መልኩ ማዘጋጀት ይመርጣሉ. በቅመማ ቅመም የተቀመሙ ቅመሞች ተጨምረውበት በጣም ጣፋጭ የሆነ ቅመም ያለው መረቅ ለዶሮ ሥጋ ተስማሚ ነው።

ስለዚህ የቀረበውን የምግብ አሰራር ተግባራዊ ለማድረግ እኛያስፈልግዎታል:

• ቼሪ የቀዘቀዘ ጉድጓድ - ወደ 200 ግ;
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 3-4 ቁርጥራጮች፤
• ቺሊ ትኩስ - ½ ፖድ፤
• የጠረጴዛ ጨው፣ በጣም ጥሩ አይደለም - 1 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ፤
• ቀላል ስኳር - ከ 1 ትልቅ ማንኪያ አይበልጥም፤
• አኩሪ አተር - 1 የጣፋጭ ማንኪያ;
• የደረቀ ባሲል - 1 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ።

የማቀነባበሪያ ንጥረ ነገሮች

ለዳክዬ የቼሪ መረቅ ለማዘጋጀት በረዶ የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች በብሌንደር ሳህን ውስጥ ይቀመጣሉ ከዚያም ለስላሳ ንፁህ ይፈጫሉ። በነገራችን ላይ እንዲህ ዓይነቱን አለባበስ ለማዘጋጀት አዲስ ምርት መጠቀም ይችላሉ. ነገር ግን አስቀድሞ መታጠብ፣ መድረቅ እና ሁሉንም አጥንቶች መጭመቅ አለበት።

የማብሰያ ዘዴ

እንጆሪውን ወደ ተመሳሳይነት ከቀየሩ በኋላ ወደ ጥልቅ ማሰሮ ውስጥ ይክሉት እና ያብስሉት። በዚህ መልክ, የቼሪ ፍሬዎች በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል (በዝቅተኛ ሙቀት) ይበላሉ. በዚህ ጊዜ ነጭ ሽንኩርት ማቀነባበር ይጀምሩ. የተላጠ እና በግሬተር ላይ ይጸዳል. ቺሊ በርበሬ እንዲሁ ለብቻው ይዘጋጃል። ከዘር ተላቆ ወደ ቀለበት ተቆርጧል።

በነገራችን ላይ የነጭ ሽንኩርቱን መጠን እንደፈለጉት ሊቀነስ ወይም ሊጨምር ይችላል (እንደሚፈልጉት ሾው ቅመም ይለያያል)።

የቼሪዎቹ በራሳቸው ጭማቂ ከተፈተሉ በኋላ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ ይጨመርበታል። በመቀጠልም አኩሪ አተር ወደ ተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይፈስሳል, የጠረጴዛ ጨው እና ቀላል ስኳር ይጨመራል. በነገራችን ላይ የመጨረሻው ንጥረ ነገር መጠን እንደ ግልዎ ሊለያይ ይችላልቅመሱ።

በመጨረሻው ላይ የደረቀ ባሲል ወደ ቼሪ መረቅ ተጨምሮበት ፎቶው በዚህ ፅሁፍ ቀርቧል። በዚህ ጥንቅር ውስጥ የቤሪው ልብስ ለ 20 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ የተቀቀለ ነው ። በተመሳሳይ ጊዜ ሾርባው እንዳይቃጠል በየጊዜው ይነሳሳል, ነገር ግን ወፍራም እና ጣፋጭ ይሆናል.

እንዴት እና ምን ጋር ለጠረጴዛው ማቅረብ?

አሁን የቼሪ መረቅ እንዴት እንደሚሰራ ያውቃሉ። ከተበስል በኋላ, በንጽሕና ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል, በክዳን ተዘግቷል. በዚህ ቅፅ ውስጥ ስኳኑ ከቀዘቀዘ በኋላ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ከአንድ ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቀመጣል።

የቀዘቀዙ ቅመማ ቅመሞች ከዶሮ እርባታ (ዳክዬ፣ ዶሮ፣ ዝይ፣ ወዘተ) ጋር ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል። በነገራችን ላይ አንዳንድ ሙከራዎችን የሚወዱ የምግብ ባለሙያዎች ይህን ሾርባ በአትክልት የጎን ምግቦች ያቀርባሉ. ግን ይህ የግል ጣዕም ጉዳይ ነው።

የስጋ ቀሚስ በወይን መስራት

እንዴት የቼሪ መረቅ መስራት ይችላሉ? እንዲህ ላለው ያልተለመደ አለባበስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተለያዩ ክፍሎችን መጠቀምን ሊያካትት ይችላል. የበለጠ ጥሩ መዓዛ ያለው እና የበለፀገ መረቅ ለማዘጋጀት፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• shallots - ትንሽ ዘለላ፤
• ትኩስ ቼሪ - 2 ኩባያ፤
• የወይራ ዘይት - በግምት 35 ml;
• ቀይ ከፊል ጣፋጭ ወይን - 3/4 ኩባያ፤
• ብርቱካናማ ዝላይ - 1 ትልቅ ማንኪያ፤
• የብርቱካን ጭማቂ - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ስብ ስኳር - 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ጨው፣ደረቀ ቲም፣የተፈጨ በርበሬ -እንደወደዱት ይጠቀሙ።

ተከታታይድርጊት

እንዲህ አይነት መረቅ ለማዘጋጀት አስቸጋሪ ነገር የለም። ትኩስ ሻሎቶች በደንብ ታጥበው በሹል ቢላዋ ተቆርጠዋል። ከዚያ በኋላ በድስት ውስጥ ተዘርግቶ እስከ ወርቃማ ድረስ በወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ። ከዚያም የታሸጉ ጉድጓዶች ቼሪ ወደ አረንጓዴዎቹ ይጨመራሉ።

ቁሳቁሶቹ ወጥተዋል፣ቀይ ከፊል ጣፋጭ ወይን ጠጅ ፈሰሰባቸው፣ብርቱካን ሽቶ፣ጁስ እና ትንሽ ቁንጥጫ ጨው ይጨመራሉ።

ድብልቁን በግማሽ በመቀነስ ከምድጃው ላይ ተወግዶ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ይደረጋል። ከዚያ በኋላ ወፍራም የቼሪ መረቅ በትልቅ የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ ስጋ ላይ ይፈስሳል ከዚያም በጠረጴዛው ላይ በሹካ እና ቢላዋ ይቀርባል።

የቼሪ መረቅ በሽሮፕ ውስጥ በማዘጋጀት ላይ

ብዙ ጊዜ አብሳሪዎች ለስጋ የቼሪ መረቅ ለማዘጋጀት ትኩስ ወይም የቀዘቀዙ ቤሪዎችን ይጠቀማሉ። ነገር ግን, በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ, በሲሮ ውስጥ የታሸገ ምርትን ለመጠቀም ወስነናል. እንደነዚህ አይነት ቼሪዎችን በመጠቀም በቤት ውስጥ የተሰራ መረቅ ደስ የሚል መራራ እና የማይታወቅ መዓዛ ይኖረዋል።

ስለዚህ የምንፈልገውን የቤሪ ልብስ ለማዘጋጀት፡

• የማይጣፍጥ የወይራ ዘይት - ወደ 2 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ቀይ ሽንኩርት - 1 መካከለኛ;
• የሎሚ ዝላይ፣ በትንሽ ግሬድ ላይ የተፈጨ - 1 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ፤
• የደረቀ ቲም - 2 ቅርንጫፎች፤
• ደረቅ ቀይ ወይን - 1/3 ኩባያ፤
• ዝቅተኛ-ወፍራም የዶሮ መረቅ - 1/2 ኩባያ፤
• ቼሪ በሽሮፕ - ወደ 400 ግ;
• የበለሳን ኮምጣጤ - 2 የጣፋጭ ማንኪያ ማንኪያ፤
• ከፍተኛ የሰባ ቅቤ - ወደ 30g

ደረጃ ማብሰል

ጥሩ መዓዛ ያለው የታሸገ የቼሪ መረቅ ለማዘጋጀት በመጀመሪያ በጥሩ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርቱን በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ቀቅለው በመቀጠል የሎሚ በርበሬ እና የደረቀ ቲማን ይጨምሩ። በዚህ ጥንቅር ውስጥ እቃዎቹ ለ 5 ደቂቃ ያህል ይዘጋጃሉ (አትክልቱ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ)

የክፍሎቹን ሙቀት ከታከመ በኋላ ደረቅ ቀይ ወይን ይጨመርባቸው እና በትንሽ እሳት ለ 2 ደቂቃ ያህል ያበስላሉ። ከአልኮል መጠጥ በኋላ ዝቅተኛ ቅባት ያለው የዶሮ መረቅ፣ ቼሪ ሽሮፕ እና የበለሳን ኮምጣጤ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይፈስሳሉ።

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ቀቅለው ከዚያ እሳቱን በመቀነስ ሾርባውን ለ 3-4 ደቂቃዎች ይቀንሱ። በመቀጠል ቼሪዎችን በምርቶቹ ላይ ይጨምሩ እና ሾርባውን ለሌላ 5-8 ደቂቃዎች ማፍላቱን ይቀጥሉ።

የስጋው አለባበስ ውፍረትና ቀይ ቀለም እንደያዘ ከምድጃው ላይ ይወገዳል። አንድ ቁራጭ ትኩስ ቅቤ ወደ ድስዎ ላይ ካከሉ በኋላ በደንብ ይቀላቀሉትና በክዳኑ ይሸፍኑት እና ለብዙ ሰዓታት እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

በጊዜ ሂደት የቼሪ ልብስ መልበስ ለታለመለት አላማ ይውላል። የተጠበሰ ወይም የተቀቀለ የዶሮ እርባታ ላይ ይፈስሳል, ከዚያም ከተቆራረጠ ዳቦ ጋር ወደ ጠረጴዛው ይቀርባል. ከተፈለገ ድንች ወይም ሌላ የአትክልት ምግብ ለእንደዚህ አይነት እራት ለብቻው ሊዘጋጅ ይችላል።