ማብሰል መማር፡ መረቅ ለስጋ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ምግብ ማብሰል ልክ እንደ ምስራቅ በጣም በጣም ስስ ጉዳይ ነው። ይህ በተለይ በስጋ ምግቦች ላይ እውነት ነው, እና ሌላው ቀርቶ በሾርባ ይቀርባል. በደንብ የተዘጋጀ ኩስ ስጋዋ ከተቃጠለ ወይም ከደረቀች እድለኛ ያልሆነች አስተናጋጅ ሁኔታን ያድናል. በምላሹ፣ ተገቢ ባልሆነ መንገድ የተመረጠ ወይም "የተሳሳተ" የበሰለ፣ መረቁሱ ቡቃያውን ማንኛውንም የስጋ ጣፋጭነት ሊያበላሽ ይችላል።

የሳውስ ቤተሰብ

የስጋ መረቅ ለብዙ ተወዳጅ ምግቦችዎ ጥሩ ተጨማሪ ነው። ሾርባዎች፣ ልክ እንደ ግሬቪ፣ በጣም ብዙ አይነት አለ። አንዳንዶቹ ሁለንተናዊ ናቸው, ሌሎች ደግሞ ለአንድ የተወሰነ ምግብ, የተወሰነ ዓይነት ወይም የስጋ ዓይነት ብቻ ተስማሚ ናቸው. እና እንበል፣ ከነጭ ወይን መረቅ ጋር የሚቀርበው የስጋ ወጥ ከቀይ ወይን ጋር ከተበስልለት የተቀቀለ ጥንቸል በተመሳሳይ ከተዘጋጀው በጣም የተለየ ይሆናል። ስለዚህ፣ የምግብ አሰራር በሚመርጡበት ጊዜ ይጠንቀቁ።

የስጋ መረቅ በበርካታ ምድቦች ሊከፈል ይችላል። እነዚህ ጣፋጭ እና ጎምዛዛ, ቲማቲም, ወይን, መራራ ክሬም, ሽንኩርት, ነጭ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመም, እንዲሁም ስጋ በሚጠበስበት ጊዜ የሚለቀቀው ትክክለኛ ጭማቂ ናቸው. መሰረቱ ብዙውን ጊዜ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር የተሟሉ ሾርባዎች ናቸው።

ለስጋ በጣም ቀላሉ መረቅ የስጋ ጭማቂ ነው። እንደሚከተለው ይዘጋጃል-የተከፋፈሉ ቁርጥራጮች ከተጠበሱ በኋላ ከብረት ብረት ወይም መጥበሻ ወደ ድስ ይዛወራሉ, እና የተረፈውን ስብ, ጭማቂ በመጠኑ በሾርባ ወይም በውሃ ይረጫሉ እና እንዲፈላ ይደረጋል. የስጋ መረቅ ሲዘጋጅ ውጣው፣ በምድጃው ላይ አፍስሱ እና ያቅርቡ።

ስጋ እና ቤሪ

ምንም እንኳን ቤሪ እና ስጋ እርስበርስ የማይስማሙ ምግቦች ቢመስሉም ይህ ከመሆን የራቀ ነው። የፍራፍሬ እና የቤሪ ሾርባዎች የስጋ ጣዕም ላይ አፅንዖት ይሰጣሉ, ፒኪን ይጨምሩ እና በአፍ ውስጥ ደስ የሚል ጣዕም ይተዋሉ. እና የምድጃዎች ገጽታ በጣም ማራኪ ይሆናል ፣ በተለይም የተሳካ አገልግሎት አንዳንድ ምስጢሮችን ካወቁ። ለዚህ ምሳሌ የሚሆን የሮማን መረቅ ለስጋ ነው፣ ለመዘጋጀትም ያን ያህል አስቸጋሪ አይደለም።

የእሱ ዋና አካል አንድ ብርጭቆ ጭማቂ፣ የታሸገ ወይም አዲስ የተጨመቀ ነው። እንዲሁም አንድ የሾርባ ማንኪያ ስኳር (አንድ የሾርባ ማንኪያ)፣ ሁለት የሾርባ የሮማን ዘሮች፣ እንዲሁም አንድ የሻይ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ እና ስታርች ያስፈልግዎታል። ስኳኑ ወፍራም የታችኛው ክፍል ባለው ድስት ውስጥ መዘጋጀት አለበት, አለበለዚያ ይቃጠላል. በመጀመሪያ ግማሽ ብርጭቆ ጭማቂ ይፈስሳል, ስኳር ይፈስሳል, ይደባለቃል እና ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያም እሳቱ ምንም ነገር "የተበጠበጠ" ነው, መጠኑ በግማሽ እስኪቀንስ ድረስ ጭማቂው በስኳር ይበላል. በተፈጥሮው "ዝግጅቱ" የሚቀሰቀሰው ስኳሩ እንዳይጣበቅ ነው።

ስታርች በመስታወቱ ውስጥ በሚቀረው ጭማቂ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያም ድብልቁ ወደ ድስቱ ውስጥ ይፈስሳል። ይህ ቀስ በቀስ, በቀጭኑ ዥረት ውስጥ, ያለማቋረጥ በማነሳሳት ስታርችኑ እንዳይሰበሰብ ይደረጋል. ሾርባው እንደገና ከፈላ በኋላ ፣ከእሳቱ ውስጥ ይወገዳል እና ቤሪዎቹ ይጨምራሉ, የሎሚ ጭማቂ ወደ ውስጥ ይፈስሳል. የሎሚ መጨመሪያው መጠን ለመቅመስ ሊስተካከል ይችላል-አንድ ሰው ትንሽ መራራ ይወዳል ፣ እና አንድ ሰው - የበለጠ ጣፋጭ። በነገራችን ላይ, በተመሳሳይ መንገድ, ሌላ ኦርጅናሌ ኩስን - ቼሪ ማብሰል ይችላሉ. ጣፋጭ ምግቦችን ብቻ ሳይሆን ጥሩ ምግብ ለሚወዱ ብቻም ይማርካል. በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ቼሪ ብቻ ተቆፍሮ፣ ትኩስ ወይም የታሸገ መወሰድ አለበት።

ጠቃሚ ምክሮች

እያንዳንዱ የቤት እመቤት የስጋ መረቅን እንዴት ማብሰል እንደምትችል የራሷ የምግብ አሰራር አላት። ሆኖም፣ ሁሉም ሰው ሊከተላቸው የሚገቡ በርካታ አለም አቀፍ ህጎች አሉ፡

• መረጃውን ከማዘጋጀትዎ በፊት እሱ እና የታሰበበት ስጋ እርስበርስ የሚስማሙ መሆናቸውን ለማወቅ ይፈለጋል።
• ስኳሱ ቅመም ከሆነ ከቅመም ወይም ከጨው እንዲሁም ከተለያዩ ቅመሞች ጋር ከመጠን በላይ አለመውሰድ አስፈላጊ ነው። የምድጃውን መዓዛ እና ጣዕም ማሟያ እንጂ እርስ በርስ መጨናነቅ የለባቸውም።
• ስሱ መቃጠል የለበትም! ያለበለዚያ የምድጃው ቀለም እና ጣዕም አያስደስትዎትም።
• ሶስ ብዙ ለመስራት ይፈለጋል! ከስጋ ጋር ብቻ ሳይሆን ከድንች፣ ከእህል፣ ከፓስታ ከግሬም ይልቅ መመገብ በጣም ጣፋጭ ይሆናል።