ኬክ "ሎሊታ" - የምግብ አዘገጃጀት እና የመጋገር ሚስጥሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ጣፋጮችን የሚወድ ሁሉ እጅግ በጣም ጣፋጭ፣ በጣም ስስ እና መጠነኛ ጣፋጭ የሆነውን "Lolita" ኬክ በእርግጠኝነት መሞከር አለበት። በቤት ውስጥ ለመሥራት ቀላል ነው. ከቼሪስ ይልቅ ሌሎች ፍራፍሬዎችን እና ቤርያዎችን መጠቀም ይቻላል. በጣም አስፈላጊው ነገር በጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም መካከል ያለውን ሚዛን መጠበቅ ነው, ምክንያቱም ይህን ጣፋጭ ያልተለመደ የሚያደርገው ይህ ነው.

የስፖንጅ ኬክ "ሎሊታ"

የሚጣፍጥ ጣፋጭ ማዘጋጀት ለመጀመር የሚከተሉትን የምርት ስብስቦች አዘጋጁ፡

• የወተት ቸኮሌት - 250 ግራም።
• እንቁላል - ስምንት ቁርጥራጮች።
• የዱቄት ስኳር - 100 ግራም።
• ቅቤ - 180 ግራም።
• ዱቄት እና ጥራጥሬድ ስኳር - 100 ግራም እያንዳንዳቸው።
• ሶዳ እና ቫኒላ - እያንዳንዳቸው ግማሽ የሻይ ማንኪያ።
• የኮኮዋ ዱቄት - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• ክሬም 33% - ግማሽ ሊትር።
• ጌላቲን - 30 ግራም።
• ክራንቤሪ እና ቼሪ - 100 ግራም።
• ኮኛክ - ቤሪዎችን ለመምጠጥ።
• መጋገር ዱቄት - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• የሎሚ ጭማቂ - አንድ የሾርባ ማንኪያማንኪያ።

የሎሊታ ኬክ አሰራር ብዙ ንጥረ ነገሮች አሉት ነገርግን የማብሰያ ዘዴው ያን ያህል የተወሳሰበ አይደለም፡

1. የስፖንጅ ኬክ ለመስራት 90 ግራም የዱቄት ስኳር ከ100 ግራም ቅቤ ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መምታት ያስፈልግዎታል።
2. አምስት ፕሮቲኖችን ከእርጎዎቹ ይለዩ። የመጨረሻውን በ 50 ግራም ስኳር ይምቱ. እና የቀዘቀዙትን ፕሮቲኖች በተቀረው ስኳር እና የሎሚ ጭማቂ ወደ ተረጋጋ ጫፎች ይምቱ።
3. 100 ግራም ቸኮሌት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ እና ወደ እርጎ እና ስኳር ድብልቅ ይጨምሩ።
4. ዱቄቱን፣ኮኮዋ፣ሶዳ እና ቤኪንግ ዱቄቱን ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና የተገረፈ ነጭ እና የተከተፈ ቸኮሌት ከ yolk ጋር በቀስታ በማጠፍ ወደ ደረቅ ድብልቁ።
5. በመቀጠል የተጠናቀቀውን ሊጥ በተቀባ ፎርም ውስጥ አስቀምጡት እና ለ55 ደቂቃ በ180 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ወደ ምድጃ ይላኩት።
6. የተጠናቀቀው ብስኩት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ፍሬዎቹን ለ እብጠት በኮንጃክ ይንከሩት እና ሙሱን ያዘጋጁ።
7. ቅቤውን ወደ ነጭነት ይምቱ እና ቀድመው የሚቀልጡትን ቸኮሌት ላይ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
8. እርጎቹን ከነጮች ይለዩ። እርጎቹን እስከ ነጭነት ይምቱ እና ነጩዎቹን በ10 ግራም ዱቄት ስኳር ይመቱ።
9. አሁን ሁሉንም ነገር አንድ ላይ አድርጉ እና ከሲሊኮን ስፓትላ ጋር ቀላቅሉባት።
10. ወፍራም ክሬም ጅራፍ ያድርጉ እና የተሟሟቀ ጄልቲንን ይጨምሩባቸው።
11. በቀጣይ የቀዘቀዘውን ብስኩት ለ"ሎሊታ" ኬክ በሦስት ክፍሎች እንከፍለዋለን።
12. የታችኛውን ኬክ በ mousse እንለብሳለን ፣ በሁለተኛው ኬክ ዘግተን ፣ቤሪዎችን በላዩ ላይ እና በክሬም እንቀባለን ።
13. የላይኛውን ሽፋን እና ሙሉ ኬክን በክሬም ቀባው እና ላኪማቀዝቀዣ ለሁለት ሰዓታት።
14. ኬኩን እንደፈለጋችሁ አስውቡት።

የተጠናቀቀው ኬክ "ሎሊታ" በጣም ደማቅ ይመስላል። የተቆረጠ የጣፋጩ ፎቶ ከታች ይታያል።

የቡና እና ጥቁር ቸኮሌት ኬክ ልዩነት

የሎሊታ ኬክን ለመጋገር ያስፈልገናል፡

• ጥቁር ቸኮሌት፣ ማርጋሪን፣ ስኳር፣ ዱቄት - 100 ግራም እያንዳንዳቸው።
• የዱቄት ስኳር - 75 ግራም።
• እንቁላል - አምስት ቁርጥራጮች።
• ኮኮዋ - አራት የሾርባ ማንኪያ።
• የሎሚ ልጣጭ እና መጋገር ዱቄት - አንድ የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው።

ምርቶች ለ mousse፡

• ቸኮሌት - 150 ግራም።
• እንቁላል - ሶስት ቁርጥራጮች።
• የዱቄት ስኳር - አንድ የሾርባ ማንኪያ።
• ቅቤ - 80 ግራም።
• ፈጣን ቡና - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።

ንብርብር፡ ክራንቤሪ እና ቼሪ በ rum ውስጥ የረከሩ።

የኬክ ማስቀመጫ፡ ክሬም ከተቀለጠ ጄልቲን ጋር።

የ"Lolita" ኬክ ለመስራት አልጎሪዝም፡

1. ለኬክ ቅቤውን በዱቄት እና በሎሚ ሽቶ መምታት ያስፈልግዎታል።
2. እንቁላል ነጮችን እና አስኳሎችን በግማሽ ስኳር ለየብቻ ይምቱ።
3. የቀለጠው ቸኮሌት እና yolk ቅልቅል ወደ ቅቤ አፍስሱ።
4. አሁን በጥንቃቄ የተከተፈ ዱቄት፣ኮኮዋ፣ዳቦ ዱቄት ወደዚህ ድብልቅ ይጨምሩ።
5. የተገረፈ እንቁላል ነጮችን ወደ ዱቄቱ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
6. ኬኩን በ180 ዲግሪ ለ55 ደቂቃ መጋገር።
7. የተጠናቀቀውን ኬክ ቀዝቅዘው በሶስት ክፍሎች ይቁረጡ።
8. የምግብ አሰራር mousse፡ የተቀላቀለ ቸኮሌት ከጅራፍ ጋር ቀላቅሉባትቅቤ፣ ከቡና ጋር፣ ከእንቁላል አስኳሎች ጋር ለብቻው ተደበደበ እና ነጮች በዱቄት ስኳር ወደ ተረጋጋ ጫፎች ተገርፈዋል። የተጠናቀቀውን mousse በማቀዝቀዣ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያስቀምጡ።
9. የሎሊታ ኬክ ስብሰባ፡

• Corzh.
• ሙሴ።
• Corzh.
• ቤሪ።
• የተቀጠቀጠ ክሬም።
• Corzh.

ሙሉውን ኬክ በክሬም መቀባት፣በቅዝቃዜው ውስጥ ለሁለት ሰአታት ማስወገድ አለበት። እንደፈለጋችሁት አስጌጡ።

የሎሊታ ኬክ

የልጆች ድግስ እያቀዱ ከሆነ የሎሊታ ኬኮች ለዚህ ክስተት ተስማሚ ናቸው፡

• ካውቤሪ ወይም ክራንቤሪ ጃም - 250 ግራም።
• የዱቄት ስኳር - ሁለት ብርጭቆዎች።
• የግማሽ ሎሚ ጭማቂ።
• ስኳር - ግማሽ ብርጭቆ።
• ቫኒሊን - አንድ የሻይ ማንኪያ።
• እንቁላል - አራት ቁርጥራጮች።
• ዱቄት - አንድ ብርጭቆ።

የማብሰያ ዘዴ፡

1. እንቁላል በስኳር ይመቱ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ያስቀምጡ። ውህዱ ነጭ እስኪሆን ድረስ ማንኳኳቱን ይቀጥሉ።
2. ከውሃ መታጠቢያ ያስወግዱ፣ ቫኒላን ይጨምሩ እና ጠንካራ ጫፎች ድረስ መምታቱን ይቀጥሉ።
3. የተጣራውን ዱቄት በቀስታ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር በሲሊኮን ስፓትላ ይቀላቅሉ።
4. የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ከብራና ወረቀት ጋር አስመርሩት፣ ዱቄቱን በላዩ ላይ አፍስሱ እና በ170 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ከ10 ደቂቃ በላይ መጋገር።
5. ከአምስት ደቂቃ በኋላ የተጠናቀቀውን ኬክ በአራት ክፍሎች ቆርጠን እያንዳንዱን ኬክ እርስ በእርሳችን ላይ በማስቀመጥ በጃም እንጠጣዋለን። ከዚያ ወደ ብዙ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. ኬኮች በመረጡት ማንኛውም አይስጌት እናእንደፈለጋችሁት አስጌጡ።

ጠቃሚ ምክሮች

አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች፡

• ቤሪዎቹን በኮኛክ ወይም ሩም ማጠጣቱን እርግጠኛ ይሁኑ።
• ዱቄት በኦክሲጅን እንዲረካ ያንሱ። ከዚያ መጋገሪያው አየር የተሞላ ይሆናል።
• ክሬም፣ ከፍተኛ የስብ መጠን ይጠቀሙ፣ አለዚያ አይገረፉም።
• እንቁላል እና ቅቤ ከመምታታቸው በፊት ማቀዝቀዝ አለባቸው።
• ነጮች የተሻለ እንዲመታ ለማድረግ ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ።
• ብስኩቱ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ። ያለበለዚያ በቀላሉ ይሰበራል።

እነዚህን ቀላል ህጎች ይከተሉ እና የተፈለገውን ውጤት ያገኛሉ።