የግሪክ አፕቲዘር ሰላጣ ከባቄላ ጋር፡የክረምት አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በጣም ጥሩ፣ልብ እና በጣም ጤናማ መክሰስ፣ይህን የመሰለውን ምርት እንደ ባቄላ የሚወዱትን ሁሉ እንደሚያስደስት የተረጋገጠ ነው። ያልተጠበቁ እንግዶች ከተገኙ ይህ ለክረምቱ የሚሆን የግሪክ አፕቲዘር እንዲሁ እንደ ነፍስ አድንዎ ያገለግላል።

የሚፈለጉ ምርቶች ዝርዝር

1. ባቄላ - 1 ኪሎ.
2. ካሮት - 1 ኪሎ.
3. ሽንኩርት - 1 ኪሎ ግራም።
4. ቲማቲም - 1 ኪሎ.
5. ጣፋጭ ደወል በርበሬ - 1 ኪሎ.
6. ነጭ ሽንኩርት - 1 ኩባያ።
7. ስኳር - 1 ብርጭቆ።
8. የአትክልት ዘይት - 0.3-0.5 ሊት።
9. ትኩስ በርበሬ - 1-2 ፖድ (ከተፈለገ በ2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ሊተካ ይችላል።)
10. ኮምጣጤ ይዘት (70%) - 1-2 የሻይ ማንኪያ።
11. ጨው ለመቅመስ።

አትክልቶችን በማዘጋጀት ላይ

ባቄላ በቅድሚያ መታጠጥ አለበት። ቢያንስ 12 ሰአታት ካለፉ በኋላ በደንብ ስለሚያብጥ በምሽት ምርጥ።

አትክልቶቹን እጠቡ ፣ከቲማቲም ላይ ግንዱን ያስወግዱ ፣ዋናውን ከጣፋጭ ቡልጋሪያኛ እና ትኩስ በርበሬ ይቁረጡ ።

ነጭ ሽንኩርት፣ሽንኩርት እና ካሮትንጹህ።

አትክልቶችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ መቆረጥ ያለባቸውን የተበላሹ ቦታዎች በጥንቃቄ መመርመርዎን ያረጋግጡ፣ አለበለዚያ ማሰሮዎቹ ከተሳፉ በኋላ "ሊፈነዱ" ይችላሉ።

ስለዚህ። የግሪክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. በተቻለ መጠን በዝርዝር ለመግለጽ እንሞክራለን!

የግሪክ ምግብ ከባቄላ ጋር። የማብሰል ሂደት

ከመጠን በላይ እርጥበትን ለማስወገድ የተዘጋጁትን አትክልቶች በወረቀት ፎጣ ማድረቅ ተገቢ ነው። በመቀጠል እነሱን መፍጨት እንቀጥላለን።

ጠቃሚ ማስታወሻ። አትክልቶችን በሚቆርጡበት ጊዜ ብዙ ጊዜ ላለማባከን በዚህ ጊዜ ውስጥ ባቄላውን በእሳት ላይ ቢያስቀምጥ እና ወደ ግማሽ የበሰለ ጊዜ ማምጣት የተሻለ ነው.

ቲማቲሞች ወደ መካከለኛ ወይም ትናንሽ ኩቦች ሊቆረጡ ወይም ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ መቆረጥ ይችላሉ። እንደፈለክ።

ሽንኩርት በጥሩ ሁኔታ ወደ ኪዩቦች ወይም ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል። እዚህም ለአማተር። የዚህ ምግብ ጣዕም አይለወጥም።

ካሮት በደረቅ ድኩላ ላይ መፋቅ አለበት።

ጣፋጭ በርበሬ በኩብስ ወይም በክፍል ሊቆረጥ ይችላል።

ነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ በርበሬ መፍጨት አለባቸው። ይህ በብሌንደር፣ በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በስጋ መፍጫ ሊከናወን ይችላል።

በመቀጠል፣ ወደ ማብሰያ ሂደቱ ይቀጥሉ። ለክረምቱ የሚሆን የግሪክ አፕቲዘር ለ30 ደቂቃ ያህል ይበስላል፣የታጠበውን ባቄላ ለ12 ሰአታት ወይም ከዚያ በላይ ከጠጡት።

አትክልቶቹ እንዳይቃጠሉ ከወፍራም በታች ያለውን ጥሩ ማሰሮ መምረጥ በጣም አስፈላጊ ነው። አንተበጋዝ ምድጃ ላይ ማብሰል, የማብሰያውን የታችኛው ክፍል በበለጠ ለማሞቅ የእሳት ማሰራጫ መጠቀም ይመከራል.

የታሸገውን ባቄላ ከተቆረጠ ቲማቲም ጋር በመቀላቀል በእሳት ላይ ያድርጉ። ለ 30-40 ደቂቃዎች ያዘጋጁ, በየጊዜው ዝግጁነት ባቄላውን ይፈትሹ. የተቀሩት አትክልቶች (ከነጭ ሽንኩርት እና ትኩስ ቃሪያ በስተቀር) በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ለብቻው ሊበስሉ ይችላሉ። ከዚያ በኋላ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በድስት ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ ጨው ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ኮምጣጤ ይዘት እና ስኳር ይጨምሩ ። ሁሉንም ነገር በአንድ ላይ አምጡ እና… ተፈጸመ!

በነገራችን ላይ አትክልት የሚወጡበት ጥልቅ ትልቅ ዲሽ ከሌለዎት ወዲያውኑ ሁሉንም ነገር በአንድ ማሰሮ ውስጥ ይቀላቅላሉ ነገር ግን በመጨረሻ ነጭ ሽንኩርት እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ 2 - ዝግጁነት ከማብቃቱ 3 ደቂቃዎች በፊት።

የግሪክ ባቄላ አፕቲዘር ብዙ ትኩስ በርበሬ እንደጨመሩ ይጣላል። እዚህ ሁሉም ሰው ጣዕሙን ማስተካከል ይችላል. ለህጻናት፣ ይህ ምግብ ያለ ምንም ቅመም እንደ የተለየ ክፍል ሊዘጋጅ ይችላል።

መውሰድ

የግሪክ አፕቲዘር አዲስ ተዘጋጅቶ ብቻ ሳይሆን ቀዝቃዛም ስለሆነ ክረምቱን ለመጠበቅ ጥሩ ነው።

የመስታወት ማሰሮዎች እንደሚከተለው ተዘጋጅተዋል። በዱቄት ሳሙና በደንብ ይታጠቡ. ከፈሳሽ በተሻለ ሁኔታ ያጸዳል. ብዙ የቤት እመቤቶች ለዚህ አላማ የተለመደው ቤኪንግ ሶዳ መጠቀም ይወዳሉ።

በመቀጠል፣ ማሰሮዎቹ መጸዳዳት አለባቸው። የተለያዩ አማራጮች አሉ. ሁለቱን በጣም ታዋቂ የሆኑትን እገልጻለሁ።

የመጀመሪያው አማራጭ። ባንኮች በብርድ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣሉ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በትንሽ ላይ ይጣላሉእሳት. መስታወቱ በሙቀት ለውጦች ምክንያት ሊሰነጠቅ ስለሚችል መያዣውን ቀድሞውኑ በጋለ ምድጃ ውስጥ አያስቀምጡ።

ሁለተኛ አማራጭ። የእንፋሎት ማምከን. ባንኮች ተገልብጠው በተለመደው (በኤሌክትሪክ ሳይሆን) ማንቆርቆሪያ ላይ ተቀምጠዋል እና ውሃውን ወደ ድስት ያመጣሉ. ከዚያ ለ 2-3 ደቂቃዎች ይቆዩ እና ያስወግዱ. ከኩሽና ይልቅ ሌላ መያዣ መምረጥ ይችላሉ. ዋናው ነገር አንገቱ ማሰሮው እንዳይወድቅ የሚያደርግ መሆን አለበት።

በተመሳሳይ ሁኔታ ማሰሮዎቹ ማምከክ በሚደረግበት ጊዜ የብረት ክዳንንም ማፅዳት ያስፈልጋል። ይህንን ለማድረግ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ (ሁሉም በአንድ ጊዜ) እና ለአስር ደቂቃዎች ያህል ያበስላሉ።

የተጠናቀቀው መክሰስ ገና በሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቷል (በጥቂቱ እንዲፈላ ይፈለጋል)። ምንም ኦክስጅን እንዳይኖር እቃዎቹን ወደ አቅም መሙላት ጥሩ ነው ይህም ለምርት መበላሸት አስተዋጽኦ ያደርጋል።

የተዘጉ ትኩስ ማሰሮዎች ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ መደበቅ አለባቸው። ብዙውን ጊዜ በአሮጌ ብርድ ልብስ ወይም ብርድ ልብስ ውስጥ ይጠቀለላሉ. ስለዚህ ሙቀትን ለረጅም ጊዜ ያቆያሉ, ይህም ለተጨማሪ ማምከን የተሻሉ ሁኔታዎችን አስተዋፅኦ ያደርጋል.

የማከማቻ ሁኔታዎች

ከቀዘቀዙ በኋላ (ብዙውን ጊዜ በአንድ ቀን) ማሰሮዎቹ ወደ ቋሚ ማከማቻቸው ቦታ ይወሰዳሉ፣ ቀሪው ክረምቱ የተጠበቀው ቦታ ነው። አንድ ሰው የግል ቤት ካለው ምድር ቤት አለው፣ እና አንድ ሰው ተራ አፓርታማ ከሆነ ቁም ሳጥን አለው።

የተጠበቀው የማከማቻ ሙቀት ከ0 እስከ 10 ዲግሪ ሴልሺየስ ነው፣ነገር ግን ሁሉም ሰው ይህን እድል አላገኘውም። በተለመደው የሙቀት መጠን ውስጥ በቤት ውስጥ ሊከማች ይችላል. በዚህ ሁኔታ ኮንቴይነሮችን ለማምከን የበለጠ ትኩረት ይስጡ ፣ አትክልቶችን ለመበስበስ እና ለማፍላት ክዳን መመርመር እናተዛማጅ የተሻሻለ ማለት (ላድል)።

የመክሰስ አማራጮች

በአጠቃላይ፣ ብዙ ሰዎች ይህን ምግብ ቀዝቃዛም ሆነ ሙቅ ይወዳሉ። ስለዚህ, ወዲያውኑ ሊጠቀሙበት ይችላሉ, ወይም ከእሱ ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ. የግሪክ ባቄላ ምግብ ለማብሰል ጊዜ ከሌለው ብዙ ጊዜ ጠቃሚ ይሆናል እና የሆነ ነገር በፍጥነት ማምጣት ያስፈልግዎታል።

እና ይህን የምግብ አሰራር የሚጠቀሙ ሁለት አይነት ሰላጣዎች እነሆ፡

1. አንድ ወይም ሁለት (እንደ ተመጋቢዎች ብዛት) የተገዙ ብስኩት እንወስዳለን፣ነገር ግን ካለ በቤት ውስጥ የተሰራ። ከአንድ እስከ ሁለት ባለው ሬሾ ውስጥ ብስኩቶችን እና መክሰስ ከአንድ ማሰሮ ውስጥ እንቀላቅላለን። በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ።



2. የተቀቀለ ፓስታ እንደ ጣዕምዎ መጠን ከመክሰስ ጋር ይደባለቃል፣አረንጓዴ እና ትንሽ የተጠበሰ አይብ (በተለይ ጠንካራ ዝርያዎች) ተጨምረዋል።