የበግ ቡክለር - ታዋቂ የቡርያት ሾርባ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ቡህለር የሀገር አቀፍ የቡርያት ሾርባ ነው። በሚታወቀው ስሪት ውስጥ የበግ ሥጋ, ግን ብዙዎቹ የበሬ ወይም የፈረስ ሥጋ ይጠቀማሉ. ይህ ሾርባ በሚያስደንቅ ሁኔታ አጥጋቢ ነው እና በቀላሉ ለበሽታዎች እና ለሃንጊቨርስ የማይፈለግ መፍትሄ ነው። ይህ በጥቂት ንጥረ ነገሮች ለመዘጋጀት ቀላል እና ቀላል የሆነ የሚያድስ ሾርባ ነው።

አዘገጃጀት Buryat በግ ቡኽለር

ይህ ሾርባ በስብ እና በፕሮቲን የበለፀገ ነው። ከሁሉም በላይ የሚዘጋጀው በጡንቻ ላይ ብቻ ሳይሆን በስጋ አጥንት ላይ ነው. ያስፈልገናል፡

• በግ አጥንት ላይ - አንድ ኪሎግራም።
• ሽንኩርት - ስድስት ትላልቅ ቁርጥራጮች።
• parsley፣ dill እና ሽንኩርት - እያንዳንዳቸው አንድ ትንሽ ዘለላ።
• የባይ ቅጠል - አራት ቁርጥራጮች።
• ጨው - እንደ ጣዕምዎ።

የበግ ቡክለርን ለመሥራት ስልተ-ቀመር የሚከተለው ነው፡

1. ስጋውን በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆራርጦ በድስት ውስጥ አስቀምጡት ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱበት እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት።
2. ሁለት ሽንኩርት በቀጭኑ ቀለበቶች ይቁረጡ እና የቀሩትን አራቱን ይቁረጡበግማሽ።
3. አረንጓዴዎቹን በደንብ ይቁረጡ።
4. ስጋው ሲፈላ አረፋውን አውጥተህ ቀይ ሽንኩርቱን በግማሽ የተቆረጠ ወደ ስጋው ላከው።
5. ማሰሮውን ሸፍነው ለአንድ ሰአት ያህል ያበስሉት።
6. ከዚያ በኋላ ጨው, የበርች ቅጠሎችን, የሽንኩርት ቀለሞችን እና አረንጓዴዎችን ይጣሉ. ለአምስት ደቂቃዎች እንቀቅላለን።

Lamb buchler ትኩስ ሆኖ አገልግሏል።

የበለፀገ ድንች ሾርባ

የቡርያት የበግ ቡክለር አሰራር በጣም ቀላል ነው በድንች ያካፍሉት። ከዚያም ሾርባው የበለጠ አርኪ እና ጣፋጭ ይሆናል. ያስፈልገናል፡

• የበግ ጠቦት ትከሻ ክፍል - 500 ግራም።
• ድንች - ሶስት ቁርጥራጮች።
• ሽንኩርት - ሁለት ትላልቅ ራሶች።
• ጨው፣ የተፈጨ በርበሬ - እንደ ጣዕምዎ።
• ትኩስ ዲል እና ፓሲሌ - እያንዳንዳቸው ትንሽ ዘለላ።

የበሬ ባችለርን ማብሰል እንደዚህ፡

1. ስጋውን በማጠብ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። በእሳት ላይ ያድርጉ።
2. በሚፈላበት ጊዜ አረፋ ብቅ ይላል፣ መወገድ አለበት። ከዚያ በኋላ ሁለት የተጣራ ሙሉ ሽንኩርት ወደ ሾርባው ውስጥ ይጣሉት. እሳቱን ያጥፉ።
3. በ20 ደቂቃ ውስጥ። ከተፈላ በኋላ ጨው, መካከለኛ ሙቀትን ለሌላ ግማሽ ሰዓት ማብሰል ይቀጥሉ.
4. ድንቹን ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ። ድንቹን ወደ ሩብ እንኳን መቁረጥ ትችላለህ።
5. በመቀጠል ስጋውን እና ቀይ ሽንኩርቱን ከሾርባ ውስጥ አውጡ። ቀስቱን በመጣል ላይ።
6. ድንቹን በስጋ ቡክለር ፣ በርበሬ ውስጥ ይንከሩ እና እስኪዘጋጁ ድረስ ያብስሉት።
7. ስጋውን ከአጥንት ይለዩ እና ድንቹ ዝግጁ ሲሆኑ ወደ ሾርባው ውስጥ ዝቅ ያድርጉት።
8. በመቀጠል፣ በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ እናሽንኩርት ወደ መካከለኛ ኩብ ተቆርጧል።
9. ለተጨማሪ አምስት ደቂቃ ያህል እንቀቅለው እና በሙቅ ያቅርቡ።

ቡህለር በችግሩ ላይ

በተፈጥሮ ውስጥ ቡህለርንም ማብሰል ይችላሉ። የጭስ ሽታ ይህን ሾርባ የማይታመን ጣዕም ይሰጠዋል. ለአንድ ተራ አስራ ሁለት ሊትር ማሰሮ፣ እኛ ያስፈልገናል፡

• የበግ ስጋ በአጥንት ላይ - ሶስት ኪሎ ግራም።
• ሽንኩርት - ስምንት ራሶች።
• የባይ ቅጠል - አምስት ቁርጥራጮች።
• ጨው - እንደ ጣዕምዎ።
• ፓርሲሌ፣ ዲዊስ እና ሽንኩርት - የእያንዳንዳቸው አማካይ። ሁሉም በእርስዎ ምርጫዎች ላይ የተመሰረተ ነው።

ስለዚህ የበግ ቡክለርን እንደዚህ እናዘጋጅ፡

1. የበግ ስጋ በደንብ ታጥቦ ወደ ክፍልፍሎች ተቆርጧል።
2. ስጋ በድስት ውስጥ ተቀምጦ በቀዝቃዛ ውሃ ፈሰሰ እና በእሳት ላይ ይሰቀል። እሳቱ መቀጣጠል የለበትም መካከለኛ መሆን አለበት።
3. ከተፈላ በኋላ አረፋውን በሙሉ ማስወገድዎን ያረጋግጡ እና ከዚያም አራት ሙሉ የተላጠ ሽንኩርት ወደ ሾርባው ውስጥ ይጣሉት።
4. ከድስት ስር እሳቱን ትንሽ ይቀንሱ።
5. አሁን የቀረውን ሽንኩርት በቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
6. ስጋው ከተፈላ ከ50 ደቂቃ በኋላ አራት የተቀቀለ ሽንኩርቶችን ከቦይለር ያስወግዱት።
7. አሁን የባህር ቅጠል፣ ትኩስ የተከተፈ አረንጓዴ፣ የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት እና ጨው ወደ መረቅ ይልካሉ።
8. የበግ ጠቦት ለሶስት ደቂቃ ያህል እንዲፈላ እና ለመብላት ዝግጁ ነው።

ቡህለር የተመሰረተ የበግ ጠቦት

ሾርባ ለማዘጋጀት እኛ እንፈልጋለን፡

• የበግ ጥፍር ወይም የትከሻ ምላጭ - አንድ ኪሎግራም።
• ሽንኩርት - አንድ ቁራጭ።
• ድንች - ስድስት ቁርጥራጮች።
• ካሮት - አንድ ትልቅ።
• ነጭ ሽንኩርት - ሁለት ወይም ሶስት ቅርንፉድ።
• የባይ ቅጠል - ሁለት ደመና።
• አጃ - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• የዲል አረንጓዴ - ትንሽ ዘለላ።
• ጨው - እንደ ጣዕምዎ።

የቾውደርን ለማዘጋጀት የሚከተሉትን ደረጃዎች በመከተል፡

1. ካሮትን በሽንኩርት ይላጡ እና ይቁረጡ ግን ሙሉ በሙሉ አይደሉም። ይህ የሚደረገው አትክልቶቹ በማብሰያው ወቅት የበለጠ መዓዛ እና ጣዕም እንዲሰጡ ነው።
2. የዲል ዘለላ ከመደበኛ ፈትል ጋር በማሰር በኋላ ከሾርባው ለማውጣት የበለጠ አመቺ ይሆናል።
3. ስጋውን እጠቡት እና ቁርጥራጮቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ዲዊትን, ሽንኩርት, ካሮትን እና ላቭሩሽካን በእሱ ላይ ያስቀምጡ. ሁሉንም ነገር በሶስት ሊትር ውሃ አፍስሱ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ።
4. ጅምላ ሲፈላ የሚፈጠረውን አረፋ በሙሉ ያስወግዱ። ጨው ትንሽ።
5. አሁን ሙቀቱን ይቀንሱ ደካማ መሆን አለበት እና ሁሉንም ለአንድ ሰአት ተኩል ያብስሉት።
6. ከዚህ ጊዜ በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን፣ ካሮትን፣ ዲዊትን ከመያዣው ውስጥ አውጥተው ይጥሉት። ስጋው እንዲሁ ማውጣት አለበት።
7. አሁን ድንቹን አስቀምጡ ፣ ወደ ትናንሽ ኩብ ፣ ቁርጥራጮች ወደ ድስቱ ውስጥ እና ለመቅመስ ጨው ይጨምሩ።
8. አሁን የተከተፈውን ስጋ አስገቡ እና ድንቹ እስኪቀልጥ ድረስ አብሱ።
9. ከተጠናቀቀ አምስት ደቂቃ ሲቀረው የተፈጨውን ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ።