የሚጣፍጥ የምላስ ሰላጣ አሰራር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በምላስ ከፎቶ ጋር ብዙ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። አንዳንዶቹ የሚገኙት በከብት ሥጋ ብቻ ነው, እና አንዳንዶቹ በአሳማ ሥጋ. በአጠቃላይ የዚህ ንጥረ ነገር አጠቃቀም ወደ ምናሌው ልዩነት ያመጣል. ምላስን ማብሰል ብዙ ሰዎች የማያውቁት በጣም አስደሳች ሂደት ነው።

በምላስ ያለው ሰላጣ ለአሰልቺ የምግብ አዘገጃጀት ጥሩ አማራጭ ሊሆን ይችላል። ስለዚህ, በአንቀጹ ውስጥ የተመለከቱትን የማብሰያ አማራጮችን በደህና መጠቀም ይችላሉ. ሁሉም ኦሪጅናል እና ጣፋጭ ናቸው. ብዙዎቹ በጣም ቀላል እና ትኩስ ናቸው. እና አንዳንዶቹ ጣፋጭ ናቸው. ስለዚህ, ወንዶች ከባቄላ ወይም ከዶሮ ጋር ያለውን አማራጭ በጣም ይወዳሉ. ልጃገረዶች እንደ ዋና ምግብ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ።

የበሬ ምላስ፡ መሰረታዊ ንብረቶች

አሁንም ቢሆን በምላስ ለሚዘጋጁ ሰላጣዎች ምግብ አዘገጃጀት በዋናነት የሚጠቀሙት የበሬ ሥጋ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት የአሳማ ሥጋን ያህል ስብ ስለሌለው ነው. በዚህ ሁኔታ, እንዲህ ዓይነቱ ምርት እንደ ፕሮቲን ሊቆጠር ይችላል. Gourmets የበሬ ምላስን እንደ እውነተኛ ጣፋጭነት ይቆጥሩታል እና ለሰላጣዎች ብቻ ሳይሆን እንደ ዋና ምግብም ይጠቀሙበት።

የቋንቋው ቅንብርም አስደሳች ነው። ስለዚህ, በውስጡ ከሞላ ጎደል ሁሉንም ቢ ቪታሚኖች ማግኘት ይችላሉ, ይህም ስራቸው ከጭንቀት ጋር በተያያዙ ሰዎች እንዲጠቀም ያስችለዋል. እንዲሁም ፎሊክ አሲድ መኖሩ ሴቶች በእርግዝና ወቅት እናጡት ማጥባት ይህንን ምርት እንዲመገብ ይመከራል።

እንዲሁም የሰላጣ አዘገጃጀት ከምላስ (በሬ) ጋር ለስኳር ህመምተኞችም ተስማሚ ነው። ይህ የሆነው በዚህ ምርት ውስጥ ባለው የዚንክ ይዘት ምክንያት ነው. እንዲሁም ለዚህ ንጥረ ነገር ምስጋና ይግባውና ለቆዳ ችግሮች እንዲሁም በሰውነት ላይ ለተለያዩ ሽፍታዎች ያገለግላል።

የዋልነት ሰላጣ፡ የግሮሰሪ ዝርዝር

ይህ ከመቼውም ጊዜ ጀምሮ በጣም ቀላሉ እና ጣፋጭ የምላስ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ነው። በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት ጣፋጭ ሰላጣ ለማዘጋጀት, ብዙ ንጥረ ነገሮችን አያስፈልግዎትም. የሚከተለው የምርት ዝርዝር ያስፈልግዎታል፡

• 500 ግራም የበሬ ሥጋ ምላስ።
• አንድ ትልቅ ሽንኩርት።
• ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት።
• የአትክልት ዘይት ለመጠበስ።
• ትኩስ እፅዋት እንደ cilantro
• 150 ግራም የተፈጨ አይብ።
• አንድ ብርጭቆ ቅርፊት የተከተፈ ዋልነት።
• ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም ለመልበስ።
• ጨው እና ሌሎች ቅመሞች ለመቅመስ።

ከተፈለገ ለመልበስ ማዮኔዝ እና መራራ ክሬም ቅልቅል መጠቀም ይችላሉ።

የቋንቋ ሰላጣ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

በመጀመሪያ ዋናውን ንጥረ ነገር ማለትም የበሬ ምላስን መቀቀል ያስፈልግዎታል። ምርቱን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍነው በቀዝቃዛ ውሃ ይፈስሳል እና ምድጃውን ላይ ያድርጉት። ይህ ንጥረ ነገር ለሦስት ሰዓታት ያህል ይዘጋጃል. የውሃው ደረጃ በየጊዜው መረጋገጥ አለበት. በውሃ ውስጥ ጨው እና በርበሬ መጨመር ይችላሉ. ምላሱ በቀላሉ በሹካ ሊወጋ በሚችልበት ጊዜ ከድስት ውስጥ ያስወግዱት ፣ ያቀዘቅዙ እና ከዚያ ቆዳውን ከእሱ ያስወግዱት። ፎል ወደ ኩብ ይቁረጡ።

የአትክልት ዘይት በምጣድ ውስጥ ይሞቃል። ሽንኩርት ተላጥጦ በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጦ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይጠበሳል። ከመጠን በላይ ዘይትን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርጉት። ዋልኖቶች ትላልቅ ቁርጥራጮችን በመተው በቢላ ይደቅቃሉ. ይኸውም ለዚህ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በምላስ፣ ዋልኖቶችን ወደ አቧራ መቀየር አያስፈልግም።

አሁን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በመቀላቀል ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና በ mayonnaise ወይም መራራ ክሬም ይረጩ። ከላይ በሲሊንትሮ ቅርንጫፎች ያጌጡ። አረንጓዴዎች እንዲሁ በቀላሉ በደንብ ሊቆረጡ ይችላሉ። እንዲሁም ለምግቡ ብሩህነት ለመስጠት ስታገለግሉ የታሸገ አተርን መጠቀም ትችላለህ።

ትኩስ ሰላጣ ከኩሽ እና ምላስ ጋር

ይህ አማራጭ ለበጋ በጣም ጥሩ ነው፣ምክንያቱም ጭማቂ እና ትኩስ ይሆናል። እና ለዝግጅቱ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያስፈልግዎታል፡

• 400 ግራም የተቀቀለ ምላስ፤
• 4 የተቀቀለ እንቁላል፤
• 300 ግራም ትኩስ ዱባ፤
• 250 ግራም የታሸገ አተር።

ይህ የአሳማ ምላስ ሰላጣ አዘገጃጀት ልክ እንደ የበሬ ምላስ ሰላጣ ጥሩ ሆኖ ይወጣል። አስፈላጊ ከሆነ የአተርን ወይም የስጋ ቁሳቁሶችን መጠን በመቀነስ የንጥረ ነገሮችን መጠን መለዋወጥ ይችላሉ. ይህን ሰላጣ ከማንኛውም ክሬም ጋር ይልበሱት. እንዲሁም ማዮኔዝ ወይም መራራ ክሬም መጠቀም ይችላሉ።

አንድ ሰላጣ በደረጃ ማብሰል

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዙ በኋላ መቁረጥ የተሻለ ነው. እየተነጋገርን ያለነው ስለ እንቁላል እና የተቀቀለ ምላስ ነው። የኋለኛው ደግሞ ወደ ቀጭን ሽፋኖች መቁረጥ የተሻለ ነው, በጣም የሚስብ ይመስላል. ተመሳሳይዱባ በተመሳሳይ መንገድ ተቆርጧል. ትኩስ ከሆነ, መራራ አይደለም, ከዚያም ከቆዳው ጋር ሊጠቀሙበት ይችላሉ. አለበለዚያ ዱባዎች ይላጫሉ. በተመሳሳይ መንገድ መቆራረጥ ሁል ጊዜ በሰላጣ ውስጥ ጥሩ ይመስላል።

የሰላጣ እንቁላል በጥሩ ሁኔታ መቀቀል ወይም በበቂ ሁኔታ መቆረጥ ይችላል። ሁሉም በሼፍ ጣዕም ላይ የተመሰረተ ነው. አረንጓዴ አተርም ተከፍቷል, ፈሳሹ ይለቀቃል, ወደ ቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይጨመራል, ሁሉም ነገር ይደባለቃል እና በሳባ ይጣላል. አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና ተወዳጅ ቅመሞችን መጨመር ይችላሉ.

ሰላጣ ከተጠበሰ እንጉዳይ ጋር

ምናልባት ይህ ከምላስ ጋር በጣም ጣፋጭ ከሆኑ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንዱ ነው። ዋናው ነገር ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ አይጠይቅም, ዋናውን ንጥረ ነገር ማብሰል አይቆጠርም. የሚከተሉት ምርቶች ለእሱ ይወሰዳሉ፡

• አንድ መካከለኛ መጠን ያለው ምላስ።
• አንድ አምፖል።
• የቃሚ ሻምፒዮናዎች ማሰሮ።
• ቅቤ - ቁራጭ።
• ማዮኔዝ።
• ጨው እና ቅመማቅመሞች።

ሲጀመር ምላስ ይፈላል። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ይላጡ እና ወደ ኩብ ይቁረጡ. ዘይት በብርድ ድስት ውስጥ ይቀልጣል. ሽንኩርት ወደ ኩብ የተቆረጠ ሲሆን በሁሉም ጎኖች የተጠበሰ ነው. ከዚያም ፈሳሹ ከእንጉዳይ ማሰሮው ውስጥ ይወጣል. እንጉዳዮቹ ከተቆረጡ, በተመሳሳይ መልክ ይተዉት. ሙሉ በሙሉ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ያዋህዱ, ማለትም ምላስ, ሽንኩርት, እንጉዳዮች. ሁሉም ነገር በ mayonnaise ተሞልቷል. ከተፈለገ ሰላጣውን በሚያቀርቡበት ጊዜ በዎልትት ቁርጥራጭ ማስዋብ ይችላሉ።

የባቄላ እና የእንቁላል ሰላጣ

ይህ የምላስ ሰላጣ አሰራር በጣም የሚያረካ ነው። እንደ ዋና ምግብ እንኳን ሊያገለግል ይችላል። ለማብሰል የሚከተሉትን መውሰድ አለብዎት:

• ጭንቅላትቀስት፤
• ወደ 500 ግራም የተቀቀለ ምላስ፤
• የታሸገ ባቄላ፤
• መካከለኛ ካሮት፤
• 3 ትናንሽ የኮመጠጠ ዱባዎች፤
• እንደ ብዙ እንቁላል፤
• ማዮኔዝ።

ይህ ሰላጣ እንደ የታዋቂው ኦሊቪየር ልዩነት ያለ ነገር ነው። በስጋ ምትክ ብቻ - ምላስ. አተር በባቄላ ይተካል. ነገር ግን እነዚህ ቀላል ተተኪዎች አዲስ እና አርኪ ምግብ እንዲፈጥሩ ያስችሉዎታል. ቀላል ሰላጣ ከምላስ ጋር ብዙ ጊዜ እንዲሁ በጣም ጣፋጭ ነው። ስለዚህ በእርግጠኝነት መሞከር አለበት።

የኦሊቪየር አናሎግ በማዘጋጀት ላይ፡ አማራጮች

ቀላሉ አማራጭ ካሮትን፣ ምላስን እና እንቁላልን አፍልቶ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ቆርጦ መቀላቀል ነው። ሆኖም፣ የዚህ ጣፋጭ የበሬ ምላስ ሰላጣ አሰራር የበለጠ ጣፋጭ ስሪት አለ።

ይህን ለማድረግ አንዳንድ የአትክልት ዘይት ያስፈልግዎታል። ይበልጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ጣዕም ያላቸው አድናቂዎች ክሬም መጠቀም ይችላሉ. በድስት ውስጥ ማሞቅ ያስፈልግዎታል. ካሮቶች በቆሻሻ ማጠራቀሚያ ላይ ይቀባሉ. ሽንኩርት - ወደ ኩብ ይቁረጡ. በመጀመሪያ, ቀይ ሽንኩርቱ ወደ ድስቱ ይላካል, በትንሹ የተጠበሰ ቀለም ይለውጣል. ከዚያም ካሮትን እዚህ ያስቀምጣሉ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መቀቀል አለበት. የማብሰል ጊዜ እንደ ቁርጥራጮቹ ውፍረት ይወሰናል።

ከዚያ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ማቀዝቀዝ አለባቸው። ቀድሞውኑ የተቀቀለ እና የተላጠ ምላስ በትንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት። በዱባዎች ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ። አንድ ጣሳ ባቄላ ይክፈቱ። ሁለቱንም ቀይ እና ነጭ መጠቀም ይችላሉ. ሆኖም ግን, በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ባቄላዎችን መምረጥ ጠቃሚ ነው, እና በቲማቲም ውስጥ አይደለም. ፈሳሹ ይፈስሳል, እና ጥራጥሬዎች እራሳቸው በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ. ፈሳሹ እንዲፈስ ያድርጉ. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ እናከዚያም በ mayonnaise ተሞልቷል. ለብዙዎች ይህ የምላስ ሰላጣ አሰራር በጣም ጣፋጭ ነው።

የሁለት አይነት ስጋ ጥምር

ይህ ሰላጣ ምላስን ብቻ ሳይሆን የዶሮ ጡትንም ይዟል። እና በአትክልቶች ምክንያት, የሚያረካ ብቻ ሳይሆን ትኩስም ይሆናል. የሚያስፈልግህ፡

• አንድ የተቀቀለ የዶሮ ጡት፤
• ወደ 500 ግራም የተቀቀለ ምላስ፤
• አንድ ቡልጋሪያ በርበሬ ከማንኛውም አይነት ቀለም ወይም ቲማቲም;
• አንድ ጥንድ ትኩስ ዱባዎች፤
• ትኩስ አረንጓዴዎች፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ፤
• ማዮኔዝ።

ስጋው ወደ ቁርጥራጭ ይቆርጣል። ዱባዎች በተመሳሳይ መንገድ ከቆዳው ከተላጠቁ በኋላ. ነጭ ሽንኩርት ተቆርጧል, በጥሩ ሁኔታ ተቆርጧል. የቡልጋሪያ ፔፐር ከዘር ዘሮች ይጸዳል, ወደ ኩብ ይቁረጡ. አረንጓዴዎች በደንብ የተቆራረጡ ናቸው. ሁሉም ንጥረ ነገሮች የተመዘኑ እና በ mayonnaise የተቀመሙ ናቸው. ይህ የቋንቋ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ወደ ክበቦች በመቁረጥ በተቀቡ የወይራ ፍሬዎች ሊሟላ ይችላል. ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ሊደባለቁ ወይም እንደ ማስዋቢያ ሊያገለግሉ ይችላሉ።

ቀላል የምላስ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት ለጣፋጭ ምሳ ቁልፍ ናቸው። በተጨማሪም ይህ ምርት እጅግ በጣም ጥሩ የፕሮቲን ምንጭ, እንዲሁም በርካታ ቪታሚኖች ስለሆነ በጣም ጠቃሚ ናቸው. ለምሳሌ፣ ፎሊክ አሲድ።

ሰላጣው በቀጥታ ከመዘጋጀቱ በፊት ምላሱ መቀቀል አለበት። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት በደንብ መታጠብ እንዳለበት ማስታወስ ጠቃሚ ነው, እና ምግብ ካበስል በኋላ - ቆዳውን ከእሱ ያስወግዱት. የበሬ ሥጋ ምላስ ቢያንስ ሦስት ሰዓት ይወስዳል. የአሳማ ሥጋ በፍጥነት ያበስላል - ከአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰዓት. እና ቅመማ ቅመሞች ከማብሰያው ግማሽ ሰዓት በፊት መጨመር ይሻላል. ስለዚህ የተጠናቀቀው ምላስ ከፍተኛውን ጣዕም እና ያገኛልቅመሱ።

አንደበቱ ከትኩስ እና ከተመረቱ አትክልቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እና ደግሞ ከደወል በርበሬ ጋር በማጣመር ፍጹም ነው። ነገር ግን, የበለጠ የሚያረኩ ልዩነቶችን ማድረግ ይችላሉ, ለምሳሌ, በዶሮ ጡት ወይም የታሸጉ ባቄላዎች. ለማንኛውም የበሬ ወይም የአሳማ ምላስ መጠቀም ምናሌውን ለማባዛት ጥሩ መንገድ ነው።