የምስር ሾርባ ከስጋ ጋር። የምግብ አዘገጃጀት, ፎቶዎች, ምክሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚያውቁት ጥቂቶች ናቸው ነገርግን የምስር ሾርባ ከስጋ ጋር የሩስያ ባህላዊ ምግብ ነው። እንዲህ ዓይነቱ እራት ትንሽ ሸካራ ነው, ነገር ግን በጣም ሀብታም እና አርኪ ሆኖ ይወጣል. ለዝግጅቱ በርካታ አማራጮች አሉ. በጣም ቀላሉ እና በጣም ተመጣጣኝ የሆነውን ብቻ ነው የምንመለከተው።

የምስር ሾርባ ማብሰል፡ የሚታወቅ የምግብ አሰራር

እንዲህ አይነት እራት እራስዎ ለመስራት ሁሉንም ንጥረ ነገሮች አስቀድመው ማከማቸት ያስፈልግዎታል። በተጨማሪም ምስር ሾርባው ከወትሮው ያልበሰለ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. ለእሱ መሠረት ዶሮ፣ ጥጃ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ እና ጠቦት እንኳን መግዛት ይችላሉ።

ስለዚህ የሚታወቀው የምስር ሾርባ ከስጋ ጋር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋል፡

• የዶሮ ሾርባ - ወደ 600 ግ;
• አረንጓዴ ምስር - በግምት 150 ግ፤
• ትልቅ ካሮት - 1 pc.;
• ትልቅ መራራ ሽንኩርት - 1 pc.;
• ድንች በጣም ትልቅ አይደሉም - 2 pcs.;
• ስጋ ቲማቲሞች - 2 ትናንሽ ቁርጥራጮች፤
• የነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ - 3 መካከለኛ ቁርጥራጮች፤
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - 4 ትላልቅ ማንኪያዎች፤
• ጨው፣የተፈጨ በርበሬ አይነት ድብልቅ፣ደረቀአረንጓዴዎች - ለመቅመስ ይተግብሩ።

የምግብ ማቀነባበሪያ

የዶሮ ሾርባን ከምስር ጋር ለመስራት የዶሮ ስጋን በደንብ ማቀነባበር ያስፈልጋል። መታጠብ እና ፀጉርን ጨምሮ ሁሉንም አላስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ማስወገድ አለበት. በመቀጠል ምርቱ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ አለበት. ከቀዘቀዘ፣ እና እስኪቀልጥ መጠበቅ ካልፈለግክ፣ ሙሉ ለሙሉ ማብሰል ትችላለህ።

የዶሮ እርባታውን ካዘጋጁ በኋላ አትክልት ማዘጋጀት መጀመር አለብዎት። እነሱ ማጽዳት እና ከዚያም መፍጨት ያስፈልጋቸዋል. አምፖሎች እና ድንች ወደ ኪዩቦች መቁረጥ አለባቸው ፣ ካሮት እና ነጭ ሽንኩርት ይቁረጡ ፣ ሥጋ ያላቸው ቲማቲሞችን ቀቅለው ፣ ልጣጭ እና በትንሽ ቁርጥራጮች መቁረጥ አለባቸው ። አረንጓዴ ምስርን በተመለከተ በወንፊት ውስጥ በደንብ ታጥቦ ወደ ጥልቅ ኮንቴይነር ውስጥ በመክተት በተቀዘቀዘ የፈላ ውሃ ውስጥ ከርከስ እና በዚህ ሁኔታ ውስጥ ለብዙ ሰዓታት መቀመጥ አለበት።

ንጥረ ነገሮችን በብርድ መጥበሻ ውስጥ

የምስር ሾርባ ከስጋ ጋር የበለጠ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው በእርግጠኝነት የተከተፉ አትክልቶችን ማከል አለብዎት። እነሱን ለማዘጋጀት አንድ መጥበሻ ወስደህ መካከለኛ ሙቀት ከዘይት (የሱፍ አበባ) ጋር ማሞቅ አለብህ. በመቀጠልም ካሮት እና ቀይ ሽንኩርት ወደ ምግቦች ውስጥ አስቀምጡ, ከዚያም እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት. በማጠቃለያው ምርቶቹ በተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ በርበሬ እና ጨው ድብልቅ መሆን አለባቸው ። እንዲሁም ምድጃውን ከማጥፋቱ በፊት የስጋ ቲማቲሞችን ወደ አትክልቶች መጨመር ይመረጣል. ምግቡን ልዩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን ደስ የሚል ቀለምም ይሰጣሉ.

በምድጃው ላይ ምግብ ማብሰል

የምስር ሾርባን ከስጋ ጋር ማብሰል ይጀምሩወፎች. በድስት ውስጥ መቀመጥ አለበት እና ከዚያ በተለመደው የተስተካከለ ውሃ መፍሰስ አለበት። ምርቶቹን ወደ ድስት ካመጡ በኋላ አረፋውን ከስጋው ውስጥ ያስወግዱት. ከዚያ በኋላ ዶሮው ለ35 ደቂቃ ያህል መቀቀል ይኖርበታል።

ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ጨው እና የተቀቀለ ምስር ወደ ሾርባው ውስጥ መጨመር አለባቸው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ለ 26 ደቂቃዎች ተጨማሪ ማብሰል አለባቸው. በመቀጠልም ስጋውን ከድስት ውስጥ ማስወገድ, ማቀዝቀዝ እና ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ ያስፈልግዎታል. እንደ ሾርባው, ድንቹን ወደ ውስጥ ማስገባት እና ለ 20 ደቂቃዎች ማብሰል አስፈላጊ ነው. አትክልቱ ለስላሳ ከሆነ በኋላ የፔፐር ድብልቁን እዚያው ላይ ጨምሩበት, እንዲሁም ቀደም ሲል የተከተፉ አትክልቶችን እና የዶሮ እርባታዎችን ይጨምሩ.

ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለተጨማሪ 3 ደቂቃ ከቀቀሉ በኋላ ከምድጃው ላይ ተወግደው ለተወሰነ ጊዜ ክዳኑ ስር መቀመጥ አለባቸው።

በጣም ጣፋጭ ምግብ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ

እንደምታየው የገመገምነው የምስር ሾርባ ብዙ ልምድ እና የባህር ማዶ ምግብ ለማብሰል አይፈልግም። በዚህ ረገድ የምግብ አሰራር ንግዱን አጋጥሞት የማያውቅ ሰው እንኳን ማድረግ ይችላል።

ሾርባው ከተዘጋጀ በኋላ ወደ ሳህኖች ውስጥ መፍሰስ እና ከቅመም ክሬም እና ዳቦ ጋር መቅረብ አለበት።

የምስር ንፁህ ሾርባ፡ፎቶ፣ አሰራር

ከላይ እንደተገለፀው ይህ ምግብ በተለያየ መንገድ ማብሰል ይቻላል:: በዚህ የጽሁፉ ክፍል ውስጥ ምስር ሾርባን እንዴት እንደሚሰራ እንነግርዎታለን ። ለዚህ እኛ እንፈልጋለን፡

• ቀይ ምስር - በግምት 200 ግ፤
• ካሮት።ትልቅ - 1 ፒሲ;
• ድንች በጣም ትልቅ አይደሉም - 2 pcs.;
• ትልቅ መራራ ሽንኩርት - 1 pc.;
• የተጣራ የሱፍ አበባ ዘይት - ወደ 30 ሚሊ ሊትር፤
• የአሳማ መረቅ - ወደ 1.6 ሊ;
• የሰባ ወተት - ሙሉ ብርጭቆ፤
• ጥሬ የዶሮ እርጎ - 2 pcs.;
• ቀላል ዱቄት - ትልቅ ማንኪያ፤
• ጨው፣የተፈጨ በርበሬ አይነት፣የደረቀ ቅጠላ ቅይጥ - እንዲቀምሱ ያድርጉ።

የማብሰያ ባህሪያት

የምስር ሾርባ በእርግጠኝነት በስጋ መረቅ ውስጥ ማብሰል አለበት። ከሁሉም በላይ, በጣም የሚያረካ እና የበለጸገ ምሳ የሚያገኙበት በዚህ መንገድ ብቻ ነው. በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የአሳማ ሥጋን ለመጠቀም መርጠናል. በ 1.6 ሊትር ውሃ ውስጥ በቅድሚያ መቀቀል አለበት. በመቀጠልም ስጋው ተቆርጦ እንደ የተለየ ምግብ ማቅረብ አለበት (ከዚያም አንድ ዓይነት ሰላጣ ማዘጋጀት ይችላሉ)።

የማብሰያ ሂደት

ቀይ የምስር ሾርባ በጣም ሀብታም እና ጣፋጭ ነው። ለማብሰል, ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ከዚያም በዘይት (የሱፍ አበባ) ውስጥ በትንሹ ይቅሉት, ዱቄት, ትንሽ የተስተካከለ ውሃ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. በመቀጠልም ቀይ ምስርን ያለቅልቁ ፣ በሚፈላ የአሳማ ሥጋ ውስጥ በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የተከተፈ ካሮት እና የተከተፈ ድንች ይጨምሩ።

ሁሉም አካላት በጣም በዝቅተኛ ሙቀት ለ25 ደቂቃ ያህል ማብሰል አለባቸው። በዚህ ጊዜ ምስር ለስላሳ መሆን አለበት. ምግቦቹን ማብሰል ከጀመረ ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ ቀይ ሽንኩርቱን ወደ እነርሱ ማከል እና በየጊዜው በማነሳሳት ሁሉንም ነገር ወደ ዝግጁነት ማምጣት ያስፈልግዎታል.

ሾርባው በምድጃው ላይ እየነደደ እያለ እርጎዎቹ የግድ መሆን አለባቸውበስብ ወተት ይምቱ እና የተከተለውን ድብልቅ ወደ ሾርባው ውስጥ ይጨምሩ እና ቀይ ሾርባውን ከምስር ጋር ለሌላ 5 ደቂቃ ቀቅሉት።

ጨው እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ወደ ድስሃው ውስጥ ለመቅመስ መጨመር አለባቸው። እንደ ንፁህ ተመሳሳይነት ያለው ወጥነት እንዲኖረው, የተጠናቀቀውን እራት በወንፊት ማሸት ወይም በድብልቅ መምታት ያስፈልጋል. የመጀመሪያውን ምግብ በሳህኖች ላይ ካስቀመጠ በኋላ በአረንጓዴ ቅጠሎች ማስጌጥ እና ከነጭ ዳቦ የተሰራ ክሩቶኖችን መጨመር አለበት.

"መርጂመክ ቾርባሲ"ን በጋራ ማብሰል

“Merjimek Chorbasy” የቱርክ ምስር ሾርባ ነው፣ የምግብ አዘገጃጀቱ ለሁሉም በተጠቀሰው ግዛት ነዋሪ ዘንድ ይታወቃል። ለእንደዚህ አይነት ምግብ:እንፈልጋለን

• ቀይ ምስር - ሙሉ ብርጭቆ፤
• ትልቅ ካሮት - 1 pc.;
• ትልቅ መራራ ሽንኩርት - 1 pc.;
• ስጋ ቲማቲም በጣም ትልቅ አይደለም - 2 pcs.;
• የወይራ ዘይት - ወደ 30 ሚሊር;
• የበሬ መረቅ - ወደ 1.6 ሊ;
• የተለያዩ ያጨሱ ስጋዎች - ለመቅመስ ይተግብሩ፤
• ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.;
• ጨው፣የተፈጨ በርበሬ አይነት፣የደረቀ ቅጠላ ቅይጥ - እንዲቀምሱ ያድርጉ።

ምግብ በማዘጋጀት ላይ

የቱርክ ምስር ሾርባ ከማዘጋጀትህ በፊት ሁሉንም አትክልቶች ልጣጭ እና በመቀጠል መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቆራርጣ። በዚህ ሁኔታ ካሮትን ለመቦርቦር ይመከራል. ቀይ ምስርን በተመለከተ በወንፊት ውስጥ በደንብ ታጥቦ ከዚያም በቀዝቃዛ የፈላ ውሃ ውስጥ ጠልቆ ለብዙ ሰዓታት መቀመጥ አለበት።

በቅድመ-መጠበስ ንጥረ ነገሮች

የሚጣፍጥ የቱርክ ምስር ሾርባ በብዛት ይወጣልየበለፀገ እና ጥሩ መዓዛ ያለው, ሁሉም አትክልቶች አስቀድመው ከተጠበሱ. ይህንን ለማድረግ ማሰሮውን ሞቅተው የወይራ ዘይትን ወደ ውስጥ አፍስሱ እና በመቀጠል ቀይ ሽንኩርቱን፣ ካሮትና ቡልጋሪያ ቃሪያውን ያድርጉ።

ምርቶቹ በቀላል ወርቃማ ክዳን ከተሸፈኑ በኋላ ቀድመው የታሸጉ ቀይ ምስርን ይጨምሩባቸው እና በመቀጠል ትንሽ የበሬ መረቅ ውስጥ ያፈሱ እና ያብስሉት ፣ የባቄላ ምርቱ መሟጠጥ እስኪጀምር ድረስ።

የሙቀት ሕክምና በሰሀኑ ላይ

እቃዎቹን በድስት ውስጥ ያሰራጩ ፣ከዚያ በኋላ ወደ ትልቅ ማሰሮ ይዛወራሉ እና የበሬ መረቅ ያፈሱ። ምርቶቹን በፔፐር, በጨው እና በደረቁ ዕፅዋት ቅልቅል ያሽጉ, ከዚያም ወደ ድስት አምጥተው ለግማሽ ሰዓት ያህል ማብሰል አለባቸው. ክፍሎቹ ሙሉ በሙሉ ለስላሳ ከሆኑ በኋላ ከምድጃው ውስጥ መወገድ እና በትንሹ ማቀዝቀዝ አለባቸው።

የቱርክ ምስር ምግብ ጣፋጭ እና የበለፀገ ክሬም ያለው ሾርባ ነው። የእንደዚህ አይነት እራት ዝግጅትን ለማጠናቀቅ በብሌንደር ወደ ሙሺ የጅምላ መምታት አለበት።

እንዴት መርዝሂመክ ቾርባሲ መቅረብ አለበት?

የቱርክ ምስር ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ተነጋገርን። ነገር ግን, ለትክክለኛው አቀራረብ, ሌሎች ዘዴዎችን ማወቅ አለብዎት. እንዲህ ዓይነቱን እራት ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ በሳህኖች ላይ መሰራጨት አለበት ፣ ከዚያም በእያንዳንዳቸው ውስጥ ትንሽ ያጨስ ስጋ (የዶሮ ጡት ፣ ቋሊማ ፣ ወዘተ) ውስጥ ያስገቡ ፣ ቀደም ሲል በደረቁ ጥብስ ላይ የተጠበሰ። በተጨማሪም ምስር ሾርባን በአረንጓዴ ቅርንጫፎች ማስጌጥ ጥሩ ነው. የቱርክን ምግብ ለጓደኛዎች ማገልገል ከሎሚ ቁራጭ ጋር መያያዝ አለበት።

ማጠቃለል

አሁን እንዴት ጣፋጭ እና ጣፋጭ የምስር ሾርባን በቤት ውስጥ መስራት እንደሚችሉ ያውቃሉ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ ልዩ የአመጋገብ ዋጋ እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል. በዚህ ረገድ ፣ የሚወዷቸውን እና ዘመዶችዎን በጣም አጥጋቢ በሆነ ሁኔታ መመገብ በሚፈልጉበት ጊዜ በእነዚህ አጋጣሚዎች ለማብሰል ይመከራል ።