እንዴት ማብሰል ይቻላል ግሉቲን ሩዝ፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሚቀጥለው አካል በእስያ አገሮች ዘንድ በጣም ታዋቂ ነው። በአገራችን ውስጥ, ሆዳም ሩዝ በጣም ብርቅ ነው. እና ዝግጁ በሆኑ ምግቦች ውስጥ ብቻ: እንደ ሱሺ. ብዙውን ጊዜ ይህ ምርት ለተለያዩ የስጋ ምግቦች የጎን ምግብ በሚፈጠርበት ጊዜ ወይም በትክክል በሚታወቁ ጣፋጭ ምግቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ጥቅም ላይ ይውላል።

ከዚህ ቁሳቁስ እንዴት ሩዝ ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ ። እንዲሁም እሱን በመጠቀም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴዎችን መሞከር ይችላሉ።

አንድን ምርት እንዴት ተጣብቆ እንደሚሰራ

ይህ የምግብ አሰራር ያልተለመዱ ምግቦችን ለመፍጠር ልዩ ንጥረ ነገር እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል። እሱን ለማጠናቀቅ የሚከተሉትን ክፍሎች መውሰድ አለብዎት፡

• 300 ግራም ሩዝ፤
• 450 ሚሊ ሊትል ውሃ (ትንሽ ተጨማሪ ሊያስፈልግ ይችላል።

የማብሰያ ሂደት

አንድ ዝርዝር ነገር ልብ ማለት አስፈላጊ ነው። ወጥ ቤት ውስጥ በመስራት ጊዜ ማባከን ካልፈለጉ በመደብሮች ውስጥ "ሱሺ ሩዝ" ወይም "glutinous rice" መፈለግ ይችላሉ።

አንድ ተጨማሪ ጠቃሚ ምክር፡ አንድ አካል ሲፈጥሩ አጭር-እህል ሩዝ ይጠቀሙ። ከሌሎች ጋር ሲነጻጸርዝርያዎች, አወቃቀሩ የበለጠ ተጣብቋል. ይህ በዚህ ቅጽ ውስጥ በተያዘው ከፍተኛ የስታርች መጠን ምክንያት ነው።

አስፈላጊ! እህል ከማብሰያው በፊት መታጠብ የለበትም. ይህ አቧራ እና ከመጠን በላይ ስቴክን ለማስወገድ አስፈላጊ መሆኑን ግልጽ ነው. ሆኖም፣ ይህ ኤለመንት የሚያጣብቅ ሩዝ ሲያበስል እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው።

ከማብሰያዎ በፊት እህሉን ማጠብ አስፈላጊ ሆኖ ካገኘዎት ጥቂት ጊዜ ብቻ መታጠብ ይኖርብዎታል። ነገር ግን ውሃን ለማጽዳት መደበኛውን የማቀነባበሪያ ዘዴ አይጠቀሙ።

• አሁን ወደ ትክክለኛው የማብሰያ ሂደት መቀጠል ይችላሉ። 500 ሚሊ ሊትል ውሃን (450 + ጥቂት የሾርባ ማንኪያ) በትልቅ ድስት ውስጥ አፍስሱ። ይህ የሩዙን ገጽታ ይበልጥ የሚያጣብቅ እና ወፍራም ያደርገዋል።
• የምርቱን ጣዕም ለማሻሻል ጥቂት ጨው ወደ ምግቦቹ ማከል ይችላሉ፤
• 300 ግራም አጭር የእህል ሩዝ ይጨምሩ። በጠንካራ እሳት ላይ አድርጉ እና ክዳኑን ሳትዘጋው ወደ ድስት አምጣ።
• ውሃው መፍላት ሲጀምር እሳቱን በመቀነስ ማሰሮውን በክዳን ሸፍነው ለተጨማሪ 10 ደቂቃ ለማብሰል ይውጡ።
• እህሉ ሁሉንም ውሃ ከውሃ በኋላ እሳቱን ያጥፉ እና ሳህኖቹን ለሌላ 10 ደቂቃ ይሸፍኑ።

አስፈላጊ! ምርቱን በተቻለ መጠን ለረጅም ጊዜ በድስት ውስጥ መተው ጠቃሚ ነው። ስለዚህ, የበለጠ የተጣበቀ ይሆናል. በጣም ጥሩው አማራጭ ከፍተኛ ውጤት ለማግኘት አንድ ወይም ሁለት ቀናት መጠበቅ ነው. በዚህ አጋጣሚ የስራ ክፍሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት።

የማንጎ የሚጣብቅ የሩዝ አሰራር

ከዚህ ንጥረ ነገር ጋር ያልተለመደ ምግብ የማብሰል አይነት። ለተግባራዊነቱያስፈልገዋል፡

• 300 ግራም ሩዝ፤
• 500 ሚሊ ሊትል ውሃ፤
• 450 ሚሊር የኮኮናት ወተት፤
• 250 ግራም የዱቄት ስኳር፤
• 30 ግራም የድንች ወይም የበቆሎ ስታርች፤
• 3 ማንጎ፤
• ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው።

ዲሽ ማብሰል

በመጀመሪያ ሩዝ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህ ቀደም ሲል በተሰጠው ተመሳሳይ እቅድ መሰረት ነው፡

• ግማሽ ሊትር ውሃ በትልቅ ድስት ውስጥ አፍልቶ አምጣ።
• 300 ግራ ያክሉ። አጭር እህል ያለው ሩዝ. ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ. ከዚያም እሳቱን ይቀንሱ. ውሃው እንደማይሄድ እርግጠኛ ይሁኑ።
• ሁሉም ፈሳሹ ከተወሰደ በኋላ፣የሚያጣብቀውን ሩዝ ከሙቀት ያስወግዱት።

አሁን የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች ማብሰል ትችላላችሁ።

• በተለየ ማሰሮ ውስጥ 340 ሚሊ ሊትር የኮኮናት ወተት፣ 230 ግራ. የዱቄት ስኳር እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው. ሁሉንም ነገር በትክክል ይቀላቀሉ።
• ምጣኑን በምድጃ ላይ ያድርጉት። እሳቱን ወደ መካከለኛ ቦታ ያዘጋጁ እና ድብልቁን ወደ ድስት ያመጣሉ. እብጠትን ለማስወገድ መቀስቀስዎን ይቀጥሉ።
• የተዘጋጀውን ቀሚስ ወደ ሩዝ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። ሁሉንም ነገር በስፓታላ ይቀላቅሉ። ከጎደለ፣ ሹካ መጠቀም ይችላሉ።

• እህልዎቹን ከውህዱ ጋር ለመቅመስ ለአንድ ሰዓት ያህል ለመጠጣት ይተውት።
• በመቀጠል በትንሽ ማሰሮ ውስጥ 110 ሚሊር የኮኮናት ወተት፣ 30 ግራውን ይቀላቅሉ። ስታርችና, 20 ግራ. ስኳር እና ግማሽ የሻይ ማንኪያ ጨው።
• ሁሉምበደንብ ከ ማንኪያ ጋር ቀላቅሉባት።
• ወማጁን በመካከለኛ ሙቀት ላይ አምጡ። እብጠትን ለማስወገድ ሁል ጊዜ ያነሳሱ።

አሁን ማንጎውን ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል፡

• ከቆዳው ይላጡ እና አጥንቱን ያግኙ፣ ፍሬውን በሁለት ግማሽ ይቁረጡ።
• ሁለቱንም ክፍሎች ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
• አልጎሪዝምን ከቀሪው ማንጎ ጋር ይድገሙት።
• የተጨማለቀ ሩዝ ከኮኮናት ወተት ጋር በሳህኖች ላይ ያሰራጩ።
• የማንጎ ቁርጥራጮችን ጨምሩ። ከላይ ወይም ጎን ሊሆን ይችላል. በኋለኛው ሁኔታ የደጋፊን ቅርጽ መስራት ይሻላል።
• እያንዳንዱን አገልግሎት በተዘጋጀው የኮኮናት ወተት እና የስታርች መረቅ ያጥቡት።
• ሁሉንም ነገር በሰሊጥ ዘር ይረጩ።

ትኩረት! መደበኛውን ሩዝ ከተጠቀሙ የምድጃው ወጥነት የተለየ ይሆናል።

እንዴት ሱሺ ለመስራት ግሉቲናዊ ሩዝ እንደሚሰራ

በዚህ መንገድ የሚዘጋጀው ሩዝ ብዙ ታዋቂ የኤዥያ ምግቦችን ለመፍጠር ይጠቅማል። ለምሳሌ፡

• ሱሺ፤
• ኒጊሪ፤
• ቤንቶ፤
• ሳሺሚ።

ነገር ግን አጭር የእህል ሩዝ ብቻ መጠቀም አለበት።

ንጥረ ነገሩን ለማዘጋጀት የሚከተለው ያስፈልግዎታል፡

• 300 ግራም ሩዝ፤
• 450 ሚሊ ሊትል ውሃ፤
• 60 ሚሊ ሩዝ ኮምጣጤ፤
• ሁለት ጥበብ። ኤል. ዱቄት ስኳር;
• 1 tsp ጨው።

ምግብ ማብሰል

• አንድ ትልቅ ድስት በ 450 ሚሊ ሊትል ውሃ ሙላ። በጨው ቀቅለው ወደ ድስት አምጡ።
• 300 ግራም በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ አፍስሱ። ሩዝ ከአጫጭር እህሎች ጋር።
• ሳህኑን በክዳን ዝጋ። እሳትን በትንሹ ይቀንሱ እናለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል።

አስፈላጊ! እህሉን ከጨመረ በኋላ ውሃው መፍላት ያቆማል. ሂደቱ ከቀጠለ ብቻ ክዳኑን ያብሩት።

• ሁሉም ፈሳሹ ወደ እህሉ እስኪገባ ድረስ ይዘቱን ያብስሉት።
• በተለየ ትንሽ ማሰሮ ውስጥ 60 ሚሊ ሊትር የሩዝ ኮምጣጤ፣ 40 ግራም የዱቄት ስኳር እና አንድ የሻይ ማንኪያ ጨው ያዋህዱ። ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
• ስኳኑን በምድጃ ላይ ያድርጉት። እሳቱን ወደ መካከለኛ ያቀናብሩ እና ስኳር ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ያነሳሱ. ይህ አካል እንደ መጀመሪያዎቹ የምግብ አዘገጃጀቶች ሩዝ ተጣባቂ ያደርገዋል።
• ከዛ በኋላ ሳህኖቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ይዘቱን ያቀዘቅዙ።
• የበሰለውን ሩዝ ወደ ተለየ ጎድጓዳ ሳህን (ይመረጣል)።

ትኩረት! በዚህ ደረጃ, የብረት እቃዎችን መጠቀም በጥብቅ የተከለከለ ነው. አለበለዚያ ኮምጣጤው ተገቢውን ጣዕም ይይዛል።

• ቀደም ሲል የተዘጋጀውን መረቅ ወደ ሳህኖቹ ውስጥ አፍስሱ። የተጨመረው ተጨማሪ መጠን በሚፈለገው ጣዕም ደረጃ ላይ የተመሰረተ ነው. ባነሰ መጠን፣ ጣዕሙ ያነሰ ጥንካሬ ይሆናል።
• የተጣመሩ ክፍሎችን በፕላስቲክ ወይም በእንጨት ስፓትላ ይቀላቅሉ። ሩዝ በፍጥነት እንዲቀዘቅዝ አጠቃላይ ሂደቱ በኮፍያ ስር እንዲደረግ ይመከራል።
• ሳህኑን ትኩስ ያቅርቡ። ግን ትኩስ ሳይሆን በትንሹ ቢቀዘቅዝ ይሻላል።

ውጤቶች

የሚከተሉትን ነገሮች ከላይ ካለው ጽሑፍ መለየት ይቻላል፡

• ሩዝ ከማብሰልዎ በፊት በውሃ ውስጥ መያዝ ያስፈልግዎታል። በግምት 4 ሰዓታት። ይሄ በፍጥነት ያበስለዋል።
• ምርጡ አማራጭ በእህል መጠቀም ነው።አጭር እህሎች።
• ሩዝ ለማብሰል ጊዜ ከሌለ በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ የሆነ አካል መፈለግ ይችላሉ።
• የሚፈለገውን የውሃ መጠን ጣትዎን ወደ ሳህኑ ውስጥ በማስገባት ሊታወቅ ይችላል። የሚፈለገው የርቀት ደረጃ በሩዝ እና በውሃው ወለል መካከል የአንድ ጣት መጋጠሚያ ነው።