የሜክሲኮ ምግብ አዘገጃጀት በቤት ውስጥ

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

በሀገራችን ያለው የሜክሲኮ ምግብ በጣም ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል፣ እና ብዙ የቤት እመቤቶች በቤት ውስጥ እንደዚህ አይነት ምግቦችን ያበስላሉ። ጣፋጭ ጣዕም, ስጋ እና አትክልት በሚወዱ ሰዎች አድናቆት ይኖራቸዋል. በዚህ ጽሑፍ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑትን የሱልት አገር ምግቦች እንመለከታለን. እነሱን በቤት ውስጥ ማድረግ በጣም ቀላል ነው!

የሜክሲኮ ምግብ፡ምን ይመስላል?

የዚች የላቲን አሜሪካ ሀገር ምግቦች የአገሬው ተወላጆች (ማያን እና አዝቴኮች) የዱር ጣእም እና እዚህ ብዙ ጊዜ ያሳለፉትን የአውሮፓውያንን ውስብስብነት ያጣምራል። ይህ ምግብ በቀላሉ ፈንጂ ተብሎ ሊጠራ ይችላል - ብሩህ ፣ ቅመም ፣ በተለያዩ ጣዕሞች ውስጥ አስደናቂ ነው። ስጋ እና ጥራጥሬዎች በሜክሲኮ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው, ስለዚህ በሂስፓኒኮች ጠረጴዛዎች ላይ ብዙ ጊዜ እንግዶች ናቸው. በቤት ውስጥ የሜክሲኮ ምግብ አዘገጃጀት ለመድገም ቀላል ነው, ምክንያቱም ውድ እና ብርቅዬ ምርቶች አያስፈልጋቸውም. እና ከተማዎ ለምሳሌ ጃላፔኖ በርበሬ ከሌለው በተለመደው ትኩስ በርበሬ መተካት ይችላሉ።

እንዴት ታኮዎችን በቤት ውስጥ መስራት ይቻላል?

Juicy minced ስጋ በቶርላ - ታኮስ - ምናልባት ከሜክሲኮ በጣም ዝነኛ የሆነ ምግብ። ቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? 400 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ የተጠበሰ መሆን አለበትማንኪያ ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ። ከዚያም ከመሙላቱ እና 100 ግራም የተከተፈ ካም ጋር አንድ ቀይ ባቄላ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። ለ 10 ደቂቃዎች ቅመሱ።

በአንድ ሳህን ውስጥ የተከተፈውን ሽንኩርት፣ 3 ቲማቲሞችን እና አንድ ጥቅል ፓሲሌ ያዋህዱ። ጨው፣ ኬትጪፕ እና የታባስኮ መረቅ አፍስሱ።

በሞቀ የሜክሲኮ ቶርቲላ ላይ (እራስዎ ማድረግ ይችላሉ ነገር ግን ለመግዛት ቀላል ነው) አንድ ንብርብር የቀለጠው አይብ፣ ከዚያም ትኩስ የተፈጨ ስጋ፣ አትክልቶችን በሶስ ውስጥ ያስቀምጡ። ቂጣው መጠቅለል አለበት, እና ሳህኑ ዝግጁ ነው. በመደብሩ ውስጥ ኬኮች ማግኘት ካልቻሉ በፒታ ዳቦ ይቀይሯቸው።

የሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፡ ኩሳዲላስ

ሽንኩርቱን ቆርጠህ በድስት ውስጥ ከተፈጨ የበሬ ሥጋ ጋር ቀቅለው (ይህ ምርት በሀገሪቱ በጣም የተከበረ ነው)።

ቺሊውን ይታጠቡ ፣ ይላጡ እና ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ። የታሸገ በቆሎ እና ባቄላ በአንድ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ። በቆርቆሮ, በኩም, በርበሬ እና በጨው. ለ 10 ደቂቃዎች ሁሉንም ነገር በክዳኑ ስር ይቅቡት።

200 ግራም ጠንካራ አይብ ይቅቡት። በብርድ ድስት ውስጥ ቅቤውን ያሞቁ እና ቶርቲላዎችን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ አይብ ይረጩ። ከዚያም መሙላቱን በኬክ ላይ ያስቀምጡ እና እንደገና በቺዝ ይሸፍኑ. በሁለተኛው ኬክ ላይ ሁሉንም ነገር ይዝጉ. ሳህኑ በሁለቱም በኩል መቀቀል ይኖርበታል, ነገር ግን ለማዞር አይቸኩሉ. አይብ መቅለጥ አለበት፣ ያለበለዚያ፣ quesadilla ን ለመቀየር ከሞከርክ፣ ሙላቱ በሙሉ ይፈሳል።

ቶርቲላዎች ትኩስ መቅረብ አለባቸው። በሜክሲኮ ምግብ ውስጥ፣ quesadillas የሚዘጋጀው ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ብቻ ሳይሆን እንጉዳይ፣ ድንች እና የዱባ አበባዎች ጭምር ነው።

ታማሎችን እንዴት መስራት ይቻላል?

ታማሎችን ለመስራትየበቆሎ ቅጠሎች ያስፈልግዎታል. የደረቁ ከገዙዋቸው, ከዚያም በአንድ ሌሊት ውሃ ውስጥ ይንፏቸው. ወደ 20 ቅጠሎች ያስፈልግዎታል. ይህን ንጥረ ነገር ማግኘት ካልቻሉ, ከዚያም ለመጋገር በፎይል ወይም በብራና ይቀይሩት. የሳህኑ ትክክለኛነት በትንሹ ይጠፋል፣ ጣዕሙ ግን አይጎዳም።

2 ኩባያ በቆሎ ዱቄት፣ 100 ግራም ቅቤ እና ጨው በመቀላቀል ዱቄቱን ያዘጋጁ። 1.5 ኩባያ የዶሮ መረቅ በቀስታ ወደ ጠንካራ ሊጥ አፍስሱ ፣ ትንሽ ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ ይምቱ።

በመቀጠል ጥቂት አረንጓዴ ቲማቲሞችን፣ 4 ጥርሶችን ነጭ ሽንኩርት፣ 2 ቺሊ በርበሬ ቆርጠህ በምጣድ መረቅ። ማደባለቅ በመጠቀም የተቀቀለውን አትክልቶችን ወደ ንፁህ ይለውጡ ። አንዳንድ cilantro ጨምር እና አፍልቶ ያመጣል. ለ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል, ከዚያም የተከተፈውን የዶሮ ጡት ጨምሩ.

በቆሎ ቅጠል ላይ ትንሽ ሊጥ ማድረግ እና ማሰራጨት ያስፈልግዎታል። ከዚያም መሙላቱን ያስቀምጡ - የቲማቲም ቅልቅል ከዶሮ ጋር - እና ቅጠሉን እንደ ጎመን ጥቅል እሰራቸው. ታማኝ ለአንድ ሰዓት ያህል በእንፋሎት ይጠመዳል. በውጤቱም፣ ዱቄቱ በፍጥነት ከሉህ (ወይም ከብራና) መራቅ አለበት።

በታማል ውስጥ ያሉ ሁሉም ምርቶች ሊለዋወጡ የሚችሉ ናቸው፡ አረንጓዴ ቲማቲሞች ከሌሉ በቀይ ወይም ቲማቲም ፓኬት ይቀይሩት ከዶሮ ይልቅ ቱርክ ወይም አሳ መጠቀም ይችላሉ።

የሜክሲኮ አትክልት ወጥ

የላቲን አሜሪካ ምግብ የስጋ ምግቦች ብቻ አይደሉም፣ ቬጀቴሪያኖችም ከዚህ የሚያተርፉበት ነገር አላቸው። ጭማቂ ባለ ብዙ ቀለም ወጥ የዚህ ዋና ምሳሌ ነው።

በመጀመሪያ አትክልቶቹን አዘጋጁ፡ 2 ካሮት፣ 6 ድንች፣ 2 ቀይ ሽንኩርት፣ 1 ቡልጋሪያ በርበሬ እና ዱባ (የተሻለ) እጠቡ።ሆካይዶ)። ሁሉንም ነገር ወደ ኩብ ይቁረጡ. ከዚያም ጥቂት ጥርሶች ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ቀቅለው (መጠኑ እንደወደዱት ቅመም ይወሰናል)።

አትክልቶችን ወደ ጥልቅ ድስት ጨምሩ እና ይጠብሷቸው። ዱባ በመጨረሻ መቀመጥ አለበት. ከዚያም የታሸጉ ቲማቲሞችን እና ሁለት ኩባያ ውሃን አንድ ቆርቆሮ ይጨምሩ. ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው. ድስቱ ሊጨርስ ሲቃረብ ጣሳ ባቄላ ጨምሩበት። የሚወዱትን ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ዝግጁ የአትክልት ወጥ በፓሲሌ ቅጠሎች ሊጌጥ ይችላል።

የሜክሲኮ ስጋ ምግብ - fajitas

1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ ይወስዳል በትናንሽ ቁርጥራጮች ይቆርጣል። በአንድ ሳህን ውስጥ 2 የሾርባ ማንኪያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ማር ፣ ቅመማ ቅመሞች (ቺሊ ፣ ክሙን ፣ በርበሬ) እና ትንሽ የአትክልት ዘይት ከተቆረጠ ነጭ ሽንኩርት ጋር ይቀላቅሉ። ስጋውን በቅመም ማሪንዳ ውስጥ ያስቀምጡት እና ለብዙ ሰዓታት ይተውት።

የበሬ ሥጋ ማርናዳ በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የሽንኩርት ቀለበቶችን እና የደወል በርበሬ ገለባ ይጨምሩበት። ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው. ስጋውን በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና በምድጃው ውስጥ በከፍተኛው ኃይል ይጋግሩ።

የተጠበሰውን የበሬ ሥጋ ከአትክልቶቹ ጋር በድስት ውስጥ አስቀምጡት እና ለተጨማሪ 5 ደቂቃ ያህል ያቀልሉት። ይህ የሜክሲኮ ምግብ በካላ ቅጠል ወይም ቶርትላ ላይ በሳህኖች ላይ መቅረብ አለበት።

ዝነኛው የቺሊ ኮን ካርኔ ሾርባ

ቺሊ ኮን ካርኔ (ብዙውን ጊዜ ቺሊ ብቻ) በሜክሲኮ እና በቴክሳስ ብዙ ጊዜ የሚበስል ምግብ ነው። በአሁኑ ጊዜ በደርዘን የሚቆጠሩ የዚህ ሾርባ ልዩነቶች ይታወቃሉ ፣ ግን ሁሉም በሹልነታቸው ፣ በጣዕማቸው እና በጥልቀት ተለይተው ይታወቃሉ። አሁንስለ በጣም ታዋቂው የቺሊ ምግብ አሰራር ነው።

የሜክሲኮ ዲሽ (ፎቶው እዚህ ላይ ቀርቧል) የተከተፈውን ሽንኩርት በመጠብበስ ማብሰል እንጀምራለን። ከዚያም ግማሽ ኪሎግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ ወደ ድስቱ ውስጥ ጨምሩ እና ወደ ግማሽ-በሰለ አምጡ. ይህ በእንዲህ እንዳለ የዶሮ መረቅ በበርበሬ ቅጠል እና በቅመማ ቅመም አብስሉ።

አንድ ማሰሮ የታሸገ ባቄላ በተጠበሰ ስጋ ውስጥ አፍስሱ እና ለሶስት ደቂቃ ያህል ይቀቅሉት። ከዚያም የተፈጨውን ስጋ እና ባቄላ በሾርባ ወደ ድስት እናንቀሳቅሳለን. እዚያ ሶስት ብርጭቆ የቲማቲም ጭማቂ ያፈስሱ, ትንሽ ጨው እና ቀይ በርበሬ ያስቀምጡ. በዚህ ሾርባ ውስጥ አንድ የኮኮዋ ማንኪያ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ምግቡን ለሌላ ሰዓት ያብስሉት እና ያቅርቡ።

ከተፈለገ ቺሊ ኮን ካርን በቀስታ ማብሰያ ውስጥም ሊበስል ይችላል። በዚህ ሁኔታ ቀይ ሽንኩርት እና የተከተፈ ስጋ በ "ቤኪንግ" ሁነታ ይጠበባሉ, እና የተቀረው ምግብ በ "Stew" ሁነታ ይከናወናል.

Enchiladas እንዴት ማብሰል ይቻላል?

Enchiladas በቶሪላ ላይ የተመሰረተ ሌላው የሜክሲኮ ምግብ ነው። እነሱ (ከባቄላ እና ከተፈጨ ስጋ ጋር) በሀገሪቱ ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው. ብርቅዬ ምግብ ያለ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ይጠናቀቃል።

30 ግራም ቅቤ ወስደህ በአንድ ብርጭቆ ዱቄት በእጆችህ እቀባው። በቂ የሆነ ሊጥ እስኪያገኙ ድረስ 70 ሚሊ ሜትር የሞቀ ውሃን በትንሹ በትንሹ ያፈሱ። የተፈጠረውን ሊጥ በ 4 ክፍሎች ይከፋፈሉት, እና እያንዳንዳቸው በሚሽከረከረው ፒን ወደ ቀጭን ጥብስ ይሽከረክሩ. በሁለቱም በኩል ቶርቲላዎችን ለሁለት ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት. መጥበሻው ደረቅ መሆን አለበት, ዘይት አያስፈልግም. መሙላቱን በምታዘጋጁበት ጊዜ እንዳይደርቁ የተጠናቀቀውን ቶርቲላ ወደ እርጥብ ፎጣ ያስተላልፉ።

በመጥበሻ ውስጥቀይ ሽንኩርት, 200 ግራም የተፈጨ የበሬ ሥጋ እና ጥቂት እንጉዳዮችን ይቅቡት. ጥቂት ፓፕሪክ, ጨው, ክሙን, የታባስኮ መረቅ እና ግማሽ ብርጭቆ የቲማቲም ጨው ይጨምሩ. ትንሽ ውሃ ጨምረው ለ20 ደቂቃ ያህል ቀቅለው።

ሙላውን ወደ እያንዳንዱ ኬክ ያስገቡ እና ያንከባለሉት። ሁሉንም ነገር በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት እና የቲማቲም ሾርባውን ያፈሱ ፣ በቺዝ ይረጩ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር።

በጽሁፉ ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆኑትን የሜክሲኮ የምግብ አዘገጃጀት ከፎቶዎች ጋር ገምግመናል። የሙቅ ሜክሲካውያንን ባህል እና ባህሪ በትክክል ለመረዳት ይረዳሉ፣ከዚህም በተጨማሪ ምግቦቹ እራሳቸው በጣም የሚመገቡ ናቸው።