የሜክሲኮ ምግብ አዘገጃጀት። Chipotle (ሳዉስ): የማብሰያ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የሜክሲኮ ምግብን ብቻ ሲጠቅስ ሁልጊዜ ወደ አእምሮ የሚመጣው ምንድን ነው? እርግጥ ነው, እሱ ሳልሳ, ናቾስ, quesadillas እና ቅመማ ቺፖትል (ሳውስ) ናቸው. ከሜክሲኮ ውስጥ ጣፋጭ እና ለዘላለም የማይረሱ ምግቦች ምስጢር ትኩስ በርበሬ ነው ፣ ይህም የዚህች ሀገር የምግብ አዘገጃጀት ስፔሻሊስቶች ወደ ሁሉም ምግቦች ይጨምራሉ። የሚገርመው፣ ከምግብ አዘገጃጀቶቹ መካከል ቀይ ትኩስ በርበሬ ያላቸው ጣፋጮችም አሉ።

ቺፖትል በርበሬ

የሜክሲኮ ምግብ የሚታወቅበት የዚህ አይነት ትኩስ በርበሬ ነው። ፎቶዎች ያሏቸው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከዚህ በታች ይታተማሉ፣ አሁን ግን ቺፖትል በርበሬ ምን አይነት ባህሪያት እንዳሉት እንወቅ።

በዋናው ላይ፣ ተራ ቺሊ በርበሬ ነው፣ ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የደረቀ ብቻ ነው። ስለዚህ "ቺፖትል" የሚለው ቃል ከሜክሲኮ - ቺሊ ፔፐር በጢስ ውስጥ ተተርጉሟል. ይህን አይነት በርበሬ የማግኘት ሂደት በጣም ረጅም፣አሰልቺ እና የቴክኖሎጂ እውቀት የሚጠይቅ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል።

ቺሊ ሲበስል ታጥቦ በልዩ ህዋሶች ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል። የማድረቅ ሂደቱ የሚከናወነው በተፈጥሯዊ ጭስ እርዳታ በእነዚህ ክፍሎች ውስጥ ነው. በቤት ውስጥ, ሂደቱ ከሶስት እስከ አምስት ቀናት ሊወስድ ይችላል. በኢንዱስትሪ ደረጃ, ይህ ፔፐር ፈሳሽ ጭስ እና በመጠቀም ይደርቃልልዩ ጋዝ ማቃጠያዎች፣ ስለዚህ ስራው በጣም በፍጥነት ይሄዳል።

በርበሬው በሙቀት ቢሰራም ሁሉንም ቪታሚኖች እና ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። ይህ በትክክል ከፍተኛ-ካሎሪ ምርት ነው። ወደ 280 ኪሎ ግራም ካሎሪዎች አንድ መቶ ግራም ቺፖትል ፔፐር ይይዛል. ከእንዲህ ዓይነቱ በርበሬ የተሰራ ሶስ፣ በእርግጥ፣ የበለጠ ከፍተኛ-ካሎሪ ይሆናል።

ቺፖትል መረቅ

ማስቀመጫውን የማዘጋጀቱ ሂደት በጣም ፈጣን ነው። ዋናው ነገር ሁሉም አስፈላጊ አካላት በእጃቸው መገኘት ነው።

ስለዚህ የቺፖትል ኩስ ቅንብር እንደሚከተለው ነው፡

• ሁለት የሻይ ማንኪያ የሻይፖትል ጥፍ (ወይም አንድ ትንሽ በርበሬ፣የተፈጨ)።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም (የክሬም አይብ መጠቀም ትችላለህ)።
• 150 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ማዮኔዝ።
• አንድ የሻይ ማንኪያ ሙቅ ቺሊ መረቅ (ወይም ሁለት ትላልቅ ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ)።

ምግብ ማብሰል

ሁሉንም ምርቶች በብሌንደር ውስጥ ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። በማጠቃለያው ጨው, የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ. ቅመማ ቅመም (ሾርባ) ዝግጁ ነው።

አሁን ምን አይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይህንን ኩስ መጠቀም እንደሚችሉ እንይ። የሜክሲኮ ምግብ በጣም ዝነኛ የሆነባቸውን አንዳንድ ምግቦችን የማብሰል ልዩ ባህሪን እንመልከት። ከፎቶዎች ጋር ያሉ የምግብ አዘገጃጀቶች የማብሰያ ሂደቱን እንዲረዱ እና ሳህኑን እንዴት እንደሚያገለግሉ እና እንደሚያጌጡ ይነግሩዎታል።

የዶሮ ኩሳዲላ ከቺፖትል መረቅ ጋር

• የወይራ ዘይት - ሁለት የሾርባ ማንኪያ።
• ቺፖትል መረቅ ለመቅመስ።
• የስንዴ ኬኮች (መጠኑ የሚወሰደው በሚፈለገው የአቅርቦት ብዛት ላይ በመመስረት) ነው።
• 60 ግራምማዮኔዝ።
• ትንሽ ሽንኩርት።
• አንድ ትልቅ የዶሮ ጡት።
• ጥቁር የተፈጨ በርበሬ።
• Paprika።
• 400 ግራም አይብ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ።

የወይራ ዘይት በምጣድ ውስጥ በደንብ መሞቅ አለበት። ከዚያም በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ይቅቡት. በተለየ ሳህን ላይ አስቀምጥ።

ደረጃ ሁለት የዶሮ ጡትን ማብሰል ነው። የዶሮ ዝንጅብል መታጠብ, መድረቅ እና ረጅም እንጨቶችን መቁረጥ አለበት. ጨው. ለመቅመስ መሬት ጥቁር በርበሬ ፣ ፓፕሪክ እና ትኩስ በርበሬ ይጨምሩ። በወይን ኮምጣጤ ውስጥ ቅድመ-mariate ማድረግ ይችላሉ ፣ ወይም ወዲያውኑ ሽንኩርት የተጠበሰበት ዘይት ውስጥ ወዲያውኑ መቀቀል ይችላሉ ። የዶሮውን ቅጠል ቡናማ. ከእሳት ላይ እናወጣዋለን. በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።

ወደ ዲሽ ምስረታ ይሂዱ። በስንዴ ቶርቲላ ላይ ወፍራም የቺፖትል ኩስን ያስቀምጡ. ይህ የሜክሲኮ ቅመም የሙሉውን ጣዕም የሚወስነው ዋናው ንጥረ ነገር ይሆናል. በመቀጠል የዶሮውን ቅጠል እና የተጠበሰ ሽንኩርት ያስቀምጡ. ዕፅዋት (አማራጭ) እና ማዮኔዝ ይጨምሩ. የተከተፈ አይብ ወደ ላይ ይወጣል. ቂጣዎቹን ለመጠቅለል እና በፍርግርግ ላይ ትንሽ ለማሞቅ ብቻ ይቀራል።

የቬጀቴሪያን በርገር ከቺፖትል መረቅ ጋር

ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ቢኖረውም ቺፖትል (ሳዉስ) ለምግብ ወይም ለቬጀቴሪያን ምግቦች ዝግጅት ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል። ለምሳሌ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ በርገር እንዲሰሩ እንመክርዎታለን።

• የበርገር ዳቦ።
• ቺፖትል መረቅ።
• ሰላጣ።
• ቀይ አምፖል።
• ሁለት ቲማቲሞች።
• አረንጓዴ ሽንኩርት።
• የወይራ ዘይት (ቂጣውን እየጠበሱ ከሆነ)።

ቡናዎች በሁለት እኩል ክፍሎች መከፈል አለባቸው። በቶስተር ውስጥ ቡናማ ወይም በወይራ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ ሊሆን ይችላል. በአንደኛው ክፍል ላይ የቺፖትል ሾርባን ያሰራጩ ፣ የሰላጣ ቅጠሎችን ፣ የቲማቲም ቁርጥራጮችን ፣ ቀይ ሽንኩርት በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ ። አንዳንድ አረንጓዴ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ጨምር. ከሌላው ግማሽ ጋር ይሸፍኑ እና ወደ ታች ይጫኑ. በርገር ግሪል ላይ ማስቀመጥ ትችላለህ፣ ወይም እንደዛ መብላት ትችላለህ።

የዶሮ ጡቶች በማር እና በቺፖትል መረቅ

ይህን ምግብ የማብሰል ሚስጥሩ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና መዓዛ ባለው ማሪንዳ ውስጥ ነው። የዛውም መሰረቱ ቺፖትል በርበሬ መረቅ ነው።

• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ከማንኛውም የBBQ መረቅ።
• አንድ የሾርባ ማንኪያ የቅመም ቺፖሌት።
• ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር።
• የወይራ ዘይት - ሶስት የሾርባ ማንኪያ።
• ሦስት ትላልቅ ነጭ ሽንኩርት።
• የበርበሬ እና የጨው ድብልቅ።
• የሮዝሜሪ ስፕሪግ።

አስቀድመው የተዘጋጁ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ። ነጭ ሽንኩርቱን በፕሬስ መፍጨት እና ወደ ማራኒዳም ይጨምሩ. የዶሮውን ቅጠል ለሁለት እስከ ሶስት ሰአታት ያርቁ።

አሁን የዶሮ ጡቶች ለእርስዎ በሚመች በማንኛውም መንገድ ማብሰል ይችላሉ። ለሁለት መቶ ዲግሪ (ለግማሽ ሰዓት) የሚሞቅ ምድጃ ሊሆን ይችላል. ጥብስ ወይም ባርቤኪው ሊሆን ይችላል. በመደበኛ መጥበሻ ውስጥ ከሁለት የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት ጋር መጥበስ እንኳን የዶሮ ጡቶች በሚገርም ሁኔታ ጣፋጭ እና መዓዛ ያደርጋቸዋል።

በነገራችን ላይ ቺፖትል መረቅ ሊሆን ይችላል።ከቱርክ ዝንጅብል እስከ የደረቀ የበሬ ሥጋ፣ አንዳንዴ ጠንካራ በግ፣ የአሳማ ሥጋ እና ሌላው ቀርቶ ጥንቸል ስጋን በማቀነባበር ረገድ ፍፁም ያልሆነውን ማንኛውንም አይነት ስጋ ለማርባት ይጠቀሙ።