የዶሮ እግሮችን ማብሰል ምን ያህል ጣፋጭ ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

የዶሮ መዳፍ ጥቂት ሰዎች የምግብ ፍላጎት አላቸው። ብዙ ሰዎች ጡቶችን፣ ክንፎችን፣ ከበሮዎችን ወይም ጭኖችን ማብሰል ይመርጣሉ። ብዙ ባለሙያ ሼፎች እንደ ቆሻሻ እንኳን ይጥሏቸዋል። እንዲያውም የዶሮ እግሮች በጣም ጤናማ ናቸው. የመድኃኒት ባህሪያቸው በተለይ በእስያ አገሮች ውስጥ ዋጋ አላቸው. በቻይና እና በኮሪያ መዳፎች በአኩሪ አተር ውስጥ ይታጠባሉ ፣ የተጠበሰ ፣ በምድጃ ውስጥ ይጋገራሉ ። ነገር ግን የሩሲያ የቤት እመቤቶች ጄሊ ስጋን ከነሱ ለማብሰል ተስማሙ. ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ቀርበዋል ።

የዶሮ እግሮች፡ ለመገጣጠሚያዎች ጥሩ

ይህ የማይማርክ የሚመስል ምርት ለሰው አካል ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል። የዶሮ እግሮች በተለይ ለመገጣጠሚያዎች ጠቃሚ ናቸው. የእስያ ሳይንቲስቶች ጥናቶች እንደሚያሳዩት ከፍተኛ መጠን ያለው ኮላጅን ይይዛሉ. ይህ ለቆዳው ወጣትነት እና ለመገጣጠሚያዎች ጤና ተጠያቂ የሆነ ፕሮቲን ነው. በሰውነት ውስጥ በበዛ ቁጥር በሰውነት ላይ የሚፈጠር መጨማደድ ይቀንሳል።

የኮላጅን ጥቅማጥቅሞች፡

• ቆዳ ጤናማ እና የሚያምር ይሆናል፤
• የደም ሥሮችን ያጠናክራል ፣በሰውነት ውስጥ የደም ዝውውርን ያሻሽላል ፣
• የአርትራይተስ እድገትን ይቀንሳል፤
• ያፋጥናል።ወፍራም ሜታቦሊዝም ፣ ክብደት መቀነስን ያበረታታል ፤
• እብጠትን እና እብጠትን ያስታግሳል።

ከላይ ከተገለፀው ፕሮቲን በተጨማሪ የዶሮ ጫማ የወጣትነት ምንጭ በመባል የሚታወቀው ሃይለዩሮኒክ አሲድ እና ለአርትሮሲስ ህክምና የሚውለው ቾንድሮታይን ሰልፌት ይዟል። በዚህ ምርት ውስጥ እንደ ካልሲየም, ማግኒዥየም, ዚንክ, ፎስፈረስ እና መዳብ የመሳሰሉ ብዙ ማዕድናት አሉ. መዳፎቹ የካሎሪክ ያልሆኑ (215 kcal) ስለሆኑ አለርጂዎች በማይኖሩበት ጊዜ ቢያንስ በየቀኑ ሊጠቀሙባቸው ይችላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ፣ በቂ ቁጥር ያላቸው አስደሳች ምግቦችን ከእነሱ ማብሰል ትችላለህ።

እንዴት መዳፎችን በፍጥነት እና በትክክል ማፅዳት ይቻላል?

ይህን ምርት ለማብሰል መጀመሪያ የወሰኑ ሰዎች የዶሮ እግርን ማጽዳት ሊከብዳቸው ይችላል። የላይኛውን ቢጫ ቀለም ያለው የቆዳ ሽፋን ከእግርዎ ላይ ለማስወገድ በቀላሉ የሚከተሉትን የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች ይከተሉ፡

1. የዶሮ እግሮች በውሃ ውስጥ በደንብ ይታጠባሉ።
2. ንፁህ መዳፎች በጥንቃቄ በጨው ይቀባሉ። ይህ በውሃ ሊታጠቡ የማይችሉ እድፍ ለማስወገድ ያስችላል።
3. የዶሮ እግሮች ወደ ጥልቅ ሳህን ውስጥ ገብተው በሚፈላ ውሃ ይቀመጣሉ። ለ 3 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ መተው በቂ ነው.
4. ኬራቲኒዝድ የተደረገውን ቆዳ ከማስወገድዎ በፊት እግሮቹ እንዲቀዘቅዙ ይፈቀድላቸዋል። ከዚያ በኋላ የቢጫ ሽፋኖች ከሁሉም የዶሮ እግሮች በቀላሉ በእጅ ይወገዳሉ. ፎቶው በትክክል እንዴት ማድረግ እንደሚቻል ያሳያል።
5. የማብሰያ መቀሶችን ወይም ቢላዋ በመጠቀም ጥፍሮቹ ከተፀዱ መዳፎች ይቆረጣሉ።

Jellied የዶሮ ጫማ

ይህ ምግብ ለሁሉም ሰው በተለይም በመገጣጠሚያ በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ይሆናል። Jellied ስጋ የሚዘጋጀው ከዶሮ እግር ብቻ ነውእና ጡቶች፣ ምንም ጄልቲን አይጨመሩም።

ደረጃ በደረጃ ሳህኑ በሚከተለው ቅደም ተከተል ተዘጋጅቷል፡

1. የእጆችን (2 ኪሎ ግራም) ቆዳ ከነሱ በማጽዳት እና ጥፍርዎቹን በማንሳት ያዘጋጁ።
2. የዶሮውን እግሮች በ6 ሊትር ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ። በተጨማሪም የዶሮ ጡትን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች (800 ግራም) ይጨምሩ. እቃዎቹን በውሃ አፍስሱ እና ድስቱን በምድጃ ላይ ያድርጉት።
3. ውሃው እንደፈላ አረፋውን ያስወግዱት።
4. የተከተፈ ሽንኩርት እና ካሮትን (3 እያንዳንዳቸውን) ይጨምሩ።
5. ቅመማ ቅመሞች ወደ ምግቡ ላይ ጣዕም ለመጨመር ይጠቅማሉ፡ ጥቁር እና አሎጊ አተር (5 እያንዳንዳቸው)፣ የሰናፍጭ ዘር (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)፣ ጨው።
6. እሳቱን በትንሹ ይቀንሱ እና ድስቱን በክዳን ሸፍነው ጄሊውን ለ5-6 ሰአታት ያብስሉት።
7. ከማብሰያው 10 ደቂቃ በፊት የባህር ቅጠልን ይጨምሩ።
8. ማሰሮውን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት። ስጋውን አውጥተህ ትንሽ ቀዝቀዝ አድርገህ ለይተህ አውጣው ከአጥንትና ከ cartilage ለይ።
9. ስጋውን ወደ ሻጋታዎች ያሰራጩ እና ቀደም ሲል በወንፊት ተጣርቶ በሾርባ ያፈስሱ።
10. ጄሊው በጠረጴዛው ላይ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ሳህኖቹን ወደ ማቀዝቀዣው ያንቀሳቅሱ እና ቢያንስ ለ 6 ሰዓታት ይተዉት።

የቻይንኛ ፓውስ በድስት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

ይህ ምግብ በእስያ አገሮች በጣም ተወዳጅ ነው። የዶሮ እግሮች በጣም የምግብ ፍላጎት ያላቸው እና በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ይበላሉ. ምግብ በሚበስልበት ጊዜ የተወሰኑ የእርምጃዎችን ቅደም ተከተል መከተል አለብዎት፡

1. እጆቹን ይላጡ፣ ጥፍርዎቹን ይከርክሙ።
2. አንድ ሊትር ውሃ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይጨምሩሩዝ ኮምጣጤ (½ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ)፣ ስኳር (1 የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) እና አንድ ቁንጥጫ ጨው።
3. ውሃ አምጡና መዳፎቹን ነክሮ ለ5 ደቂቃ አብስላቸው።
4. የቀዘቀዘ የዶሮ ጫማ በአኩሪ አተር (2 የሾርባ ማንኪያ) ቀስቅሰው ለ30 ደቂቃ በጠረጴዛው ላይ ይተውት።
5. ለጥልቅ መጥበሻ በቂ የአትክልት ዘይት አፍስሱ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ መዳፎቹን ይቅሉት።
6. ትኩስ እግሮቹን ከምጣዱ ወደ በረዶ ውሃ ይቀይሩ እና ለ 3 ሰዓታት ይተውዋቸው።
7. በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ)፣ አረንጓዴ ሽንኩርት እና ቺሊ ቃሪያ (2 እያንዳንዳቸው)፣ የተከተፈ የዝንጅብል ስር (1 ሴ.ሜ)፣ አኩሪ አተር (1 tbsp) እና የኦይስተር መረቅ (½ የሻይ ማንኪያ) ማንኪያ።.
8. ቀዝቃዛዎቹን መዳፎች ወደ ድስቱ ውስጥ አስገቡ እና በአንድ ብርጭቆ ውሃ ያፈሱ። ሾርባውን በዶሮው እግሮች ላይ ይጨምሩ እና ለሌላ 15 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ይቀጥሉ።

የቢራ መዳፎች ከነጭ ሽንኩርት ጋር

እንዲህ ዓይነቱ መክሰስ ከመደብሩ ውስጥ ከተለመዱት ብስኩቶች እና ቺፖችን ጥሩ እና ጤናማ አማራጭ ይሆናል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ የዶሮ እግሮች በመጀመሪያ ጥሩ መዓዛ ባለው ድስት ውስጥ ይታጠባሉ ፣ ከዚያም በምድጃ ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይጋገራሉ ። ውጤቱ በቢራ የሚቀርብ በጣም ጣፋጭ ምግብ ነው።

በመጀመሪያ መዳፎቹን (300 ግራም) ማዘጋጀት, ቆዳውን ማስወገድ እና ጥፍርዎችን መቁረጥ, ከዚያም በጨው ውሃ ውስጥ መቀቀል ያስፈልጋል. በፕሬስ ውስጥ ከተጨመቀው ነጭ ሽንኩርት, ትንሽ ጨው, ሰናፍጭ, ፖም cider ኮምጣጤ, ቲማቲም መረቅ እና ማር (1 የሾርባ እያንዳንዳቸው) marinade ማዘጋጀት. ከእግሮቹ ጋር አንድ ላይ ይደባለቁ እና ለ 30 ደቂቃዎች በጠረጴዛው ላይ ይተውዋቸው. ከዚያም የዶሮ እግርበዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በፎይል ተሸፍኖ እስከ 200 ° ቀድሞ በማሞቅ ለግማሽ ሰዓት ያህል ወደ ምድጃ መላክ ያስፈልግዎታል።

የዶሮ ጫማን በምድጃ ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል?

የዶሮ እግሮች ጣዕም በአብዛኛው የተመካው በተዘጋጀው ዝግጅት ላይ ነው። ስለዚህ ቆዳን ማስወገድ እና ጥፍሮቹን መቁረጥ በጣም አስፈላጊ ነው.

በምግብ አዘገጃጀቱ መሰረት የዶሮ እግር በመጀመሪያ ለ15 ደቂቃ በውሃ ውስጥ በጨው የተቀቀለ ሲሆን በመቀጠልም ይቀባዋል። ይህንን ለማድረግ ለ 500 ግራም እግሮች 7 የሾርባ ነጭ ሽንኩርት ፣ የዝንጅብል ሥር ፣ አኩሪ አተር (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ 9% ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የቺሊ ቺሊ እና አንድ የሻይ ማንኪያ ቡናማ ስኳር መውሰድ ያስፈልግዎታል ።. የተቀቀለ መዳፍ መጀመሪያ በድስት ውስጥ ይጠበሳል፣ከዚያም በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግቶ በምድጃ ውስጥ በ200 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ለሌላ 20 ደቂቃ ይጋገራል።

የጎርምት ዲሽ የዶሮ እግር ከአትክልት ጋር

የዶሮ እግሮች ጥሩ መዓዛ ባለው መረቅ ተበስለው በጣም ጣፋጭ ከመሆናቸው የተነሳ ለእንግዶችም ሊቀርቡ ይችላሉ። ሳህኑ በሚከተለው ቅደም ተከተል ደረጃ በደረጃ ተዘጋጅቷል፡

1. የዶሮ እግሮች በጨው ውሃ ውስጥ ለ15-20 ደቂቃዎች ይቀቀላል።
2. የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (2 ቅርንፉድ) እና የዝንጅብል ስር (4 ሴ.ሜ) በአትክልት ዘይት ይጠበሳሉ። ከአንድ ደቂቃ በኋላ የተከተፈ ካሮት እና የሴሊየሪ ሥር ይጨመራል. ለተጨማሪ 4 ደቂቃዎች ቡልጋሪያ ፔፐር እና ኦቾሎኒ (70 ግራም) በድስት ውስጥ ይቀመጣሉ።
3. የቀዘቀዙ መዳፎች በትንሽ ቁርጥራጮች (3-4 ሴ.ሜ) ተቆርጠዋል። እግሮቹ በአትክልት ዘይት ውስጥ በሌላ ድስት ውስጥ ተዘርግተው በአኩሪ አተር (3-4 በሾርባ) ይፈስሳሉ. ለ20 ደቂቃ ሁሉም ነገር በአንድ ላይ ተዘጋጅቷል።
4. ወደ ዝግጁ መዳፎች ይቀየራሉአትክልቶች. ሳህኑ በግማሽ የሎሚ ጭማቂ ፈስሶ በሰሊጥ ይረጫል።