ማኬሬል በምድጃ ውስጥ እንዴት ይጣፍጣል፡ የምግብ አሰራር ከፎቶ ጋር

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:15

ብዙ ሰዎች አሳ ይወዳሉ። ምርቱ በጣም ጥሩ ጣዕም ብቻ ሳይሆን በጣም ጠቃሚ ነው. ዓሳ ሊበስል ወይም ሊጠበስ ይችላል, እና በእርግጥ, መጋገር ይቻላል. ሁሉንም ጠቃሚ ባህሪያቱን በተቻለ መጠን እንዲጠብቁ የሚያስችልዎ የመጨረሻው ዘዴ ነው. በእኛ መጣጥፍ ውስጥ ማኬሬል እንዴት መጋገር እንደሚችሉ ማውራት እንፈልጋለን።

የማብሰያ መርሆዎች

የተጋገረ ማኬሬል ጣፋጭ እና ጤናማ ምግብ ነው። በዚህ መልክ ዓሦች በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንኳን ሊቀርቡ ይችላሉ. ማኬሬል ጥሩ ነው ምክንያቱም ለረጅም ጊዜ መጋገር አያስፈልግም (ከ30-40 ደቂቃዎች በቂ ነው). ጣፋጭ ምግብ ለማብሰል የሚያስችልዎ የተጋገረ ማኬሬል ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ. ዓሳ በፎይል ወይም በእጅጌ ውስጥ ለማብሰል በጣም የተለመደው አማራጭ። ምቹ መለዋወጫዎች ጭማቂ እና ጣፋጭ ማኬሬል ለማብሰል ያስችሉዎታል. ዓሳ ሬሳ መጋገር፣ መቆራረጥ፣ ቅመማ ቅመም መጨመር ወይም በአትክልት፣ በሎሚ ወይም በአትክልት መሞላት ይቻላል::

በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉት ቅመማ ቅመሞች በርበሬ (ጥቁር እና ነጭ)፣ የሰናፍጭ ዘር፣ ነጭ ሽንኩርት፣ የበሶ ቅጠል እና የማብሰያ ቅይጥ ናቸው።አሳ. ማኬሬል በነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎች, ድንች, ሽንኩርት, ሎሚ መሙላት ይቻላል. አኩሪ አተር እንደ ማራኒዳ በደንብ ይሠራል. ማኬሬል በእጅጌው ውስጥ ለመጋገር ከወሰኑ ወይራ፣ቲማቲም እና ሌሎች አትክልቶችን በውስጡ ማስገባት ይችላሉ።

ዓሣ በሶስ

በእኛ የቀረበው የማኬሬል አሰራር ቀላል ነው። እሱን በመጠቀም አስደናቂ እራት ወይም ምሳ በፍጥነት ማዘጋጀት ይችላሉ። ጣፋጭ እና መዓዛ ያላቸው ዓሦች ሁሉንም የቤተሰብ አባላት ይማርካሉ።

ግብዓቶች፡

• የቲማቲም መረቅ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ)፣
• ማኬሬል፣
• ቀስት፣
• ጨው፣
• ጥቁር በርበሬ፣
• የአሳ ማጣፈጫ፣
• አንድ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማዮኔዝ፣
• ሎሚ።

ዓሳውን ቀቅለው ያፅዱ እና ይቁረጡ። ውስጡን, ጅራቱን እና ክንፎቹን ማስወገድዎን ያረጋግጡ. ቁርጥራጮቹን በውሃ ውስጥ ካጠቡ በኋላ በፎጣዎች ያድርጓቸው እና በፔፐር, ጨው እና ቅመማ ቅመሞች ይሽከረክሩ. መካከለኛ መጠን ያለው ሽንኩርት ይውሰዱ እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. በጥልቅ ሳህን ውስጥ ማዮኔዜን ከ ketchup ወይም ከቲማቲም መረቅ ጋር ይቀላቅሉ።

ምድጃውን ያብሩ እና እንዲሞቅ ያድርጉት። በተዘጋጀው ድስት ውስጥ እያንዳንዱን ማኬሬል ይንከሩት ፣ እና ከዚያ በብርድ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። በሾላዎቹ መካከል ሽንኩርቱን እናስቀምጠዋለን, እና ሁሉንም ነገር ከላይ ከስጋችን ጋር እናፈስሳለን. ዓሣውን ወደ ምድጃው እንልካለን. ማኬሬል ለ 30-35 ደቂቃዎች ብቻ ይጋገራል. ጠረጴዛው ላይ ስታገለግል የተከተፈ ሎሚ ማከል አለብህ።

በፎይል የተጋገረ አሳ

ማኬሬል በዚህ መንገድ መጋገር የተለመደ የማብሰያ አማራጭ ነው። ብዙ እመቤቶች ይህን የማብሰያ ዘዴ ይመርጣሉ. በመጀመሪያ, በጣም ምቹ ነውምክንያቱም መጋገሪያው እና የዳቦ መጋገሪያው አይቆሽሽም ፣ እና ሁለተኛ ፣ ሳህኑ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጭማቂ እና ጣፋጭ ይሆናል።

ግብዓቶች፡

• ቀስት፣
• ማኬሬል፣
• ድንች፣
• በርበሬ፣
• ጨው፣
• ካሮት።

ዓሳውን ቆርጠህ እጠበው። ድንቹን እናጸዳለን እና ወደ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን, ሽንኩሩን ወደ ቀለበቶች እንቆርጣለን እና ካሮትን እንቆርጣለን. ዓሳውን በሁሉም ጎኖች በጨው ይቅቡት. አትክልቶችን በሬሳ ውስጥ ያስቀምጡ. በመቀጠልም ዓሳውን በፎይል ይሸፍኑት እና ያለ መጋገሪያ ወረቀት ወደ ምድጃ ይላኩት. ከሰላሳ ደቂቃዎች በኋላ ዓሳው ዝግጁ ነው፣ እና ሊቀርብ ይችላል።

ማኬሬል ከዕፅዋት ጋር

ማኬሬል መጋገር ከፈለጉ የምግብ አዘገጃጀታችንን ይጠቀሙ። በውጤቱም, በማይታመን ሁኔታ ጥሩ መዓዛ ያለው ዓሣ ያገኛሉ. የምድጃው የስኬት ሚስጥር በእፅዋት እና በነጭ ሽንኩርት አጠቃቀም ላይ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፣ነገር ግን ጣፋጭ ምግብ እንድታገኝ ይፈቅድልሃል።

ግብዓቶች፡

• አላስፒስ፣
• ነጭ ሽንኩርት፣
• ማኬሬል፣
• cilantro፣
• ጨው፣
• የሎሚ ጭማቂ፣
• የወይራ ዘይት።

ዓሳውን ያፅዱ እና ያጠቡ። በሙቀጫ ውስጥ አንድ ነጭ ሽንኩርት ፣ በርበሬ እና ጨው ይቁረጡ ። የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ከሎሚ ጭማቂ እና ዘይት ጋር ይቀላቅሉ። ማኬሬልን ከውስጥም ከውጭም በነጭ ሽንኩርት ማሸት። ሬሳውን ከዕፅዋት ጋር ይሙሉት, ከዚያም በፎይል ውስጥ ይሸፍኑት እና ለአርባ ማራባት ይተውት. በመቀጠል በምድጃ ውስጥ ይጋግሩ።

ማኬሬል እጄ ላይ ወደላይ

ማኬሬልን በሚጣፍጥ ሁኔታ እንዴት መጋገር እንደሚችሉ እያሰቡ ከሆነ፣እጅጌ ላይ ማብሰል ይችላሉ። ይህ የማብሰያ አማራጭ እንዲያገኙ ያስችልዎታልጭማቂ እና ጣፋጭ ምግብ. እና ዓሦቹ የበለጠ ደማቅ ጣዕም እንዲኖራቸው, በሎሚ እና በሽንኩርት ቅልቅል መሙላት ይቻላል. ለበዓል ጠረጴዛ የሚሆን ምግብ እየሰሩ ከሆነ፣ የወይራ እና የቼሪ ቲማቲሞች እንዲሁ በእጅጌው ውስጥ መጋገር ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• ሎሚ፣
• ቀስት፣
• ወይራ፣
• በርበሬ፣
• ጨው፣
• ማኬሬል፣
• የቼሪ ቲማቲም፣
• የወይራ ዘይት።

ማኬሬል እንደተለመደው አስቀድሞ ተጠርጎ ተቆርጦ ታጥቦ ይደርቃል። በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ, ሽንኩሩን እጠፉት, ቀለበቶችን ይቁረጡ, ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. በመቀጠል ሎሚውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ. ዓሳውን በወይራ ዘይት ፣ በርበሬ እና በጨው ድብልቅ ይቅቡት ። በሎሚ እና በሽንኩርት የተሞላ ማኬሬል. በመቀጠልም ለመጋገር አንድ እጀታ ወስደን ዓሳውን, ሙላውን በሙሉ, ቲማቲሞችን, የወይራ ፍሬዎችን ወደ ውስጥ እናስገባዋለን. እጀታውን በማሰር ወደ ምድጃው እንልካለን. ዓሣው ለግማሽ ሰዓት ያህል ይዘጋጃል. ነገር ግን ከሰባት እስከ አስር ደቂቃዎች ውስጥ, ማኬሬል ላይ የሚያምር ወርቃማ ቅርፊት እንዲፈጠር, እጅጌው መቆረጥ አለበት. በሚያገለግሉበት ጊዜ የተጠናቀቀው ምግብ በፓሲሌይ ወይም በሌሎች እፅዋት ማስጌጥ ይቻላል ።

ማኬሬል ከስፒናች ጋር

ስፒናች ካለህ ድንቅ ምግብ ማብሰል ትችላለህ - በፎይል የተጋገረ ማኬሬል። በመጀመሪያ, ይህ የምርት ጥምረት ለእርስዎ በጣም ያልተለመደ ይመስላል. ግን እንደ እውነቱ ከሆነ, ስፒናች ያለው ዓሣ በጣም ጣፋጭ ነው. ስለዚህ፣ ሳህኑ መሞከር ተገቢ ነው።

ግብዓቶች፡

• ሁለት ሬሳ አሳ፣
• አንድ ጥቅል ስፒናች፣
• ቀስት፣
• ሎሚ፣
• የዓሳ ቅመማ ቅመም፣
• በርበሬ እና ጨው፣
• ቅቤ (በእንፋሎት የተቀመመስነ ጥበብ. l.)

አስከሬኖችን እናጸዳለን፣ እንዲሁም ጭንቅላትን፣ ጅራቱን እና ጅራቶቹን እናስወግዳለን። ከፈለጉ, ጊዜ ካለዎት ወይም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ ዓሣ ለማቅረብ ከፈለጉ, የጀርባ አጥንትን ማስወገድ ይችላሉ. ነገር ግን ከእሱ ጋር ምግብ ማብሰል በጣም ይቻላል.

ዓሳውን በጨው እና በርበሬ ይቀቡት ፣ የዓሳ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩባቸው ። በመቀጠልም ሬሳዎቹን በሎሚ ጭማቂ ያፈስሱ እና ትንሽ ለማራስ እድሉን ይስጡ. እስከዚያ ድረስ መሙላቱን ማዘጋጀት እንጀምር. በአትክልት ዘይት ውስጥ የተጣራ እና የተከተፈ ሽንኩርት ይቅቡት. እንዲሁም አረንጓዴውን እና ስፒናችውን ቆርጠን ወደ ሽንኩርት እንጨምራለን. ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ, ነገር ግን አረንጓዴውን አይቅሙ. መሙላቱ ትንሽ ከቀዘቀዘ በኋላ ዓሳውን በእሱ ይሙሉት።

በመቀጠል ፎይልውን በትንሹ በዘይት ይቀቡት እና ሬሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት። እንፋሎት ከውስጡ እንዳይወጣ ጥቅሉን በጣም በጥብቅ እንጠቀጥበታለን. እያንዳንዱ ዓሣ በተናጥል መጠቅለል አለበት. በመቀጠል ምግቡን በምድጃ ውስጥ ይቅቡት. በጠረጴዛው ላይ በፎይል ውስጥ የተጋገረ ማኬሬል ከአረንጓዴ ጋር በሚያምር ምግብ ላይ ይቀርባል. ድንች ለአሳ እንደ የጎን ምግብ ሊቀርብ ይችላል።

ማኬሬል በቅመም ክሬም

ይህ በምድጃ የተጠበሰ የማኬሬል ፎቶ ያለው አሰራር በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ምግብ ያቀርባል።

ግብዓቶች፡

• ሎሚ፣
• ዓሣ፣
• ቀስት፣
• ጎምዛዛ ክሬም (አምስት የሾርባ ማንኪያ)፣
• ቲማቲም፣
• ቅቤ (ሁለት የሾርባ ማንኪያ)፣
• ቅመሞች፣
• ጨው እና በርበሬ።

ማኬሬል ንፁህ ፣ታጠበ እና በፎጣ ማድረቅ። በመቀጠልም አስከሬኑ ከዓሳ ቅመማ ቅመም, ከጨው እና በርበሬ ድብልቅ ጋር በጥንቃቄ መታሸት አለበት. እንዲሁም ለማብሰል መጠቀም ይችላሉnutmeg. ከዓሳ ጋር በደንብ ይሄዳል. ከኮምጣጤ ክሬም ጋር በማጣመር በጣም ጥሩ የሆነ ረቂቅ የለውዝ ሽታ ይሰጣል። ቅመሞች ከተቀባ በኋላ ሬሳዎቹ ቢያንስ ለሃያ ደቂቃዎች ይተኛሉ.

ሎሚ፣ ቲማቲም እና ሽንኩርት ወደ ክበቦች ይቁረጡ። የዳቦ መጋገሪያውን ውስጠኛ ክፍል በቅቤ ይቀቡ። ከዚያም ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ዓሣው በእሱ ላይ አይጣበቅም. እያንዳንዱን ማኬሬል ሬሳ ለየብቻ እንለብሳለን. በማኬሬል አናት ላይ የቲማቲም ፣ የሽንኩርት እና የቲማቲም ክበቦችን ያኑሩ ፣ እና ከዚያ ይህንን ሁሉ በቅመማ ቅመም ያፈሱ። ፎይል ወደ ኤንቬሎፕ ወይም በሌላ በማንኛውም መንገድ ሊታጠፍ ይችላል. ዋናው ነገር ጠርዞቹ በጥብቅ የተዘጉ ናቸው. ይህ የእንፋሎት ፍሰትን ይከላከላል. ዓሣውን ወደ ምድጃው እንልካለን. ለማዘጋጀት ሠላሳ ደቂቃ ያህል ይወስዳል። ፎይል, የሚያምር እና ወርቃማ ቅርፊት ማግኘት ከፈለጉ ከ 25 ደቂቃዎች በኋላ መክፈት ይችላሉ. በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ የተጋገረ ማኬሬል (በጽሁፉ ውስጥ ያለው ፎቶ) ከአትክልቶች ወይም ድንች ጋር ሊቀርብ ይችላል።

ማኬሬል ከአትክልት ጋር

በፎይል የተጋገረ ማኬሬል (በጽሁፉ ላይ ያለው ፎቶ) ብዙውን ጊዜ ከአትክልት ጋር ስለሚቀርብ በአሳም መጋገር ይቻላል። ይህንን ለማድረግ, ለምሳሌ, ድንች በፎይል ውስጥ ማስቀመጥ በቂ ነው. ነገር ግን በበጋ ወቅት እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ማብሰል አስደሳች ነው, ምክንያቱም ቲማቲም, ዞቻቺኒ ወይም ኤግፕላንት ጨምሮ ማንኛውንም አትክልት መጠቀም ይችላሉ.

ግብዓቶች፡

• የቼሪ ቲማቲም (1/2 ኪግ)፣
• ሁለት ሽንኩርት፣
• ተመሳሳይ የዓሣ ሬሳ፣
• ሮዝሜሪ፣
• ዲል፣
• ነጭ ሽንኩርት፣
• ቅቤ እና የአትክልት ዘይት፣
• የዓሳ ቅመማ ቅመም፣
• ድንች (1/2 ኪግ)፣
• ሎሚ።

ድንቹን ይላጡና ይቁረጡ እና እንዲፈላ ያድርጉ። ልክ እንደተዘጋጀ, ውሃውን አፍስሱ. በዚህ የምግብ አሰራር መሰረት የማኬሬል ሬሳ ወደ ሙላ ሊቆረጥ ይችላል ወይም ሙሉ በሙሉ መጋገር ይችላሉ ። ማኬሬሉን ሙሉ በሙሉ ቆርጠህ መክተት ከመረጥክ ፣ ከዚያ በኋላ ሁለት ተመሳሳይ ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ፣ ጉድጓዶች እና የጀርባ አጥንት ይኖሯቸዋል ። የተጠናቀቀውን ጥራጥሬ ወይም ሬሳ በቅመማ ቅመም, በጨው እና በርበሬ ቅልቅል ይቅቡት. ለመቅመስ ዓሣውን ለጥቂት ጊዜ ይተውት።

የቼሪ ቲማቲሞች በሁለት ግማሽ ይከፈላሉ፣ እና ትልልቅ ቲማቲሞች ካሉዎት ወደ ክበቦች መቆረጥ አለባቸው። ሽንኩርትውን በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ. ዓሳውን በዘይት በተቀባው ፎይል ላይ ያድርጉት ፣ እና ከእሱ ቀጥሎ ቲማቲም ፣ ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ናቸው ። ፎይልን በፖስታ እንዘጋዋለን እና ለመጋገር እንልካለን። እያንዳንዱን ሬሳ ለየብቻ እናዘጋጃለን. የተጠናቀቀውን ዓሳ በጠረጴዛው ላይ ያቅርቡ, በአዲስ የሎሚ ጭማቂ ያጠጡ. ይህ ምግብ በጣም ምቹ ነው, ምክንያቱም ሙሉ ምሳ ወይም እራት ሊሆን ይችላል. ደግሞም ወዲያውኑ ሁለቱንም የጎን ምግብ እና አሳ እናገኛለን።

ዓሳ ከሮዝመሪ ጋር

በእርግጥ ከአንባቢዎች መካከል ብዙ የሮዝሜሪ አፍቃሪዎች አሉ። ይህ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ የማኬሬል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለእነሱ እውነተኛ ፍለጋ ይሆናል. ሮዝሜሪ በብዙ ምግቦች ውስጥ ጥሩ ነው፣ እና ከአሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

ግብዓቶች፡

• ሁለት ማኬሬል፣
• የአትክልት ዘይት፣
• ሎሚ፣
• የቼሪ ቲማቲም፣
• አረንጓዴ ሽንኩርት፣
• በርበሬ እና ጨው።

ማኬሬል ይጸዳል እና በሁሉም ህጎች መሰረት ይቆርጣል። ከዚያም ሬሳዎቹን እጠቡ እና ትንሽ ያድርቁዋቸው. ዓሣውን ወደ ሰፊ ሳህን ያስተላልፉበሮዝመሪ, በርበሬ እና በጨው ድብልቅ ይረጩ. ከሎሚው ውስጥ ጭማቂውን በመጨፍለቅ ማኬሬል ላይ አፍስሱ. በመቀጠልም መጥበሻ እንፈልጋለን, ምክንያቱም ዓሳውን በትንሹ መቀቀል አለብን. ማኬሬል ለአስር ደቂቃ ያህል ማብሰል።

ፎይልን ከወሰድን በኋላ በቅቤ ቀባው እና ዓሳውን በመቀባት ጠርዙን በኤንቨሎፕ ጠቅልለው። ማኬሬል ወደ ማሞቂያው ምድጃ እንልካለን እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ያበስላል. በጠረጴዛው ላይ አሳን ከአትክልቶችና ከዕፅዋት ጋር እናቀርባለን።

ዓሳ ከሰናፍጭ ማርናዳ ጋር

በጣም የሚጣፍጥ ማኬሬል በፎይል (የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ በጽሁፉ ውስጥ ቀርቧል) የሚገኘው የሰናፍጭ ማራቢያን በመጠቀም ነው።

ግብዓቶች፡

• ቡልጋሪያ በርበሬ፣
• ሁለት ቲማቲሞች፣
• የሽንኩርት መጠን፣
• ሁለት ማኬሬል፣
• Dijon mustard (አራት የሾርባ ማንኪያ)፣
• ፕሮቨንስ ዕፅዋት፣
• ቅቤ፣
• በርበሬ፣
• ጨው።

ማኬሬል ቆርጠህ ታጥቦ ደረቅ። የተዘጋጁ አስከሬኖች በፕሮቬንሽን ዕፅዋት, በጨው እና በርበሬ ድብልቅ በጥንቃቄ ይዘጋጃሉ. እና ከዚያ በኋላ በሰናፍጭ እንቀባዋለን. ትናንሽ ጥራጥሬዎችን ስለያዘ ዲጆን ሰናፍጭ መጠቀም የተሻለ ነው. በመቀጠልም ሬሳውን ለማራባት ይተዉት. እስከዚያው ደግሞ ቡልጋሪያ በርበሬ ፣ሽንኩርት ፣ቲማቲሞችን እንቆርጣለን።

ለተጨማሪ ምግብ ማብሰል ፎይል እንጠቀማለን። ሽፋኑን በዘይት ይቀቡ እና ማኬሬል እና አትክልቶችን ያሰራጩ. ፎይልን በጥብቅ እንጠቀጥለታለን እና ጠርዞቹን እናስተካክላለን። በመቀጠል ዓሳውን ጋግር እና ያቅርቡ።

ዓሳ ከካፐር ጋር

በፎይል ውስጥ የተጋገረ የማኬሬል አሰራር በጣም ጥሩ ምግብ እንዲያበስሉ ያስችልዎታልዲሽ።

ግብዓቶች፡

• የሴልሪ ግንድ፣
• ማኬሬል (ሁለት ቁርጥራጮች)፣
• ሎሚ፣ ካፐር (40 ግ)፣
• ዲል ወይም ፓሲሌይ፣
• የወይራ ዘይት፣
• ጨው፣
• paprika (tsp)፣
• በርበሬ።

ማኬሬሉን አጽድተን እናጥባለን። የሎሚውን ጣዕም እንቀባለን, እና ጭማቂውን ከጭቃው ውስጥ እናጭቀዋለን. ዲዊትን እና ሴሊሪን ይቁረጡ. እና ከዚያ አረንጓዴውን ከኬፕር ጋር ይቀላቅሉ. እዚያም ፓፕሪክ, ፔፐር, ግማሽ የሎሚ ጭማቂ እና አንድ ተኩል የሾርባ የወይራ ዘይት እንጨምራለን. ትንሽ ጨው ማከል ይችላሉ. ነገር ግን ይጠንቀቁ, ካፒራዎቹ ቀድሞውኑ ጨዋማ ናቸው. ሬሳዎች በውጤቱ ብዛት ተሞልተዋል።

በመቀጠል ፎይልውን በቅቤ በመቀባት አዘጋጁ። ዓሣውን በላዩ ላይ እናሰራጨዋለን እና በላዩ ላይ ትንሽ የወይራ ዘይት እንቀባለን. በሬሳ ላይ, ተሻጋሪ ቁርጥኖችን ማድረግ ይችላሉ. እባክዎን እያንዳንዱ ዓሳ በተለየ የፎይል ኤንቨሎፕ መጋገር እንዳለበት ልብ ይበሉ። በምድጃ ውስጥ የማብሰያው ሂደት ወደ ሠላሳ ደቂቃዎች ያህል ይቆያል።

ማኬሬል ከሽሪምፕ ጋር

የበዓል እና በጣም ጣፋጭ ምግብ ማብሰል ከፈለጉ የምግብ አዘገጃጀቱን ከሽሪምፕ ጋር በፎይል የተጋገረ የማኬሬል ፎቶ በመጠቀም እንዲጠቀሙ እንመክራለን።

ግብዓቶች፡

• ሎሚ፣
• ሽሪምፕ (220 ግ)፣
• ማኬሬል (ሁለት ሬሳ)፣
• ነጭ ወይን (120 ሚሊ ሊትር)፣
• የአትክልት ዘይት፣
• ጠንካራ አይብ (85 ግ)፣
• st. ኤል. ቅቤ፣
• ከባድ ክሬም ወይም መራራ ክሬም (220 ሚሊ ሊትር)፣
• በርበሬ፣
• ጨው፣
• ኦሬጋኖ፣
• ሮዝሜሪ፣
• dill።

ዓሳውን ቀቅለው ይቅቡት ፣ በደንብ ያጠቡ እና ያድርቁበፎጣ ማድረቅ. አከርካሪው እና ሁሉም አጥንቶች ይወገዳሉ. በመቀጠልም ሙላውን በፔፐር እና በጨው በደንብ ያጥቡት እና የሎሚ ጭማቂ በላዩ ላይ ይረጩ። ዓሳውን ለመቅመስ ለአንድ ሰዓት ያህል እንተወዋለን።

ሽሪምፕ ለሁለት ደቂቃዎች ምግብ ያበስላል፣ ከዚያ እንዲቀዘቅዙ እና ዛጎሉን ያስወግዱት። የተቀቀለውን ዓሳ በሁለቱም በኩል ለሁለት ደቂቃዎች በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። በመቀጠል ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ ማኬሬሉን በወረቀት ፎጣ ያሰራጩ።

በመጥበሻ ውስጥ፣ ሽሪምፕን በቅቤ ውስጥ ከሁለት እስከ ሶስት ደቂቃ ድረስ ቀቅለው። ከዚያም ነጭ ወይን ጠጅ አፍስሱ እና ለአምስት ደቂቃዎች እንዲፈላስል ያድርጉ. በመቀጠል እሳቱን በማጥፋት ሁሉንም ነገር በቅመማ ቅመም ይሙሉት።

የተዘጋጀውን ሙላ በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የጅምላውን የኮመጠጠ ክሬም ከሽሪምፕ ጋር ያሰራጩ። ምግቡን ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ወደ ምድጃ ይላኩት. በመጀመሪያ ሻጋታውን በፎይል ይሸፍኑ. ምግብ ማብሰል ከጀመረ 15 ደቂቃዎች በኋላ አንድ ወርቃማ ቅርፊት ለመመስረት ጊዜ እንዲኖረው ማስወገድ ይቻላል.

በአትክልት የተጋገረ አሳ

ማኬሬል በፎይል (በጽሁፉ ላይ ያለው ፎቶ) ከአትክልት ጋር መጋገር ከተለመዱት አማራጮች አንዱ ነው። ምንም እንኳን እርስዎ እንደሚመለከቱት ዓሣው በተለያዩ ምርቶች የተሞላ ቢሆንም. ስለዚህ፣ ለምሳሌ አረንጓዴ፣ ሎሚ፣ ስፒናች እና ሌሎችም መጠቀም ይችላሉ።

ግብዓቶች፡

• ካሮት፣
• ቀስት፣
• ሁለት ማኬሬል፣
• የቲማቲም ያህል
• ቡልጋሪያ በርበሬ፣
• zucchini፣
• ሎሚ፣
• በርበሬ፣
• ጨው፣
• ጠንካራ አይብ (120 ግ)፣
• የዓሳ ቅመማ ቅመም፣
• የአትክልት ዘይት።

ይህ በምድጃ ውስጥ በፎይል ውስጥ የሚጋገረው የማኬሬል አሰራር ትኩረት የሚስብ ነው ምክንያቱም ግሩም የሆነ የበዓል ምግብ ለማብሰል ስለሚያስችል ነው። በዚህ ምክንያት ነው ከፍተኛ መጠን ያለው ጥረት ወደ ዓሣው ትክክለኛ ዝግጅት የሚሄደው. ልዩ በሆነ መንገድ አንጀትን ማድረግ ያስፈልግዎታል. ሬሳውን እንቆርጣለን, ጭንቅላትን, አንጀቶችን እና ጅራትን እናስወግዳለን. ይህ በጣም ስለታም ቢላዋ ያስፈልገዋል. በመቀጠልም ዓሣውን ማጠብ እና ማድረቅ. እና ከዚያ ሁሉንም የበሰለ ቅመማ ቅመሞችን በጥንቃቄ ይጥረጉ. ከላይ ጀምሮ ማኬሬል በሎሚ ጭማቂ ማፍሰስዎን እና ለማራባት መተውዎን ያረጋግጡ። አሁን አትክልቶችን ማዘጋጀት መጀመር ይችላሉ. ቀይ ሽንኩርቱን በደንብ ይቁረጡ, ከቲማቲም ላይ ያለውን ቆዳ ያስወግዱ እና እነሱንም ይቁረጡ.

ሽንኩርቱን በዘይት በድስት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ የተከተፈ ካሮትን በእሱ ላይ ይጨምሩ እና ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ከዚያ ዚቹኪኒ እና በርበሬ ይጨምሩ። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ከሶስት ደቂቃዎች በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ይቅቡት ። ይህ በጣም በቂ ነው። ለመቅመስ በአትክልቶች ውስጥ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። ለመሙላት አረንጓዴዎችን መጠቀምም ተገቢ ነው. በዚህ ጊዜ ዓሦቹ ቀድሞውኑ ተጥለዋል, ስለዚህ በመሙላት ሊሞላ ይችላል. ነገር ግን ይህ በጥንቃቄ መደረግ አለበት. ፎይል በዘይት እንዲቀባ ይመከራል, ከዚያም ማኬሬል በላዩ ላይ ያድርጉት, በጀልባ መልክ ይከፍቱት እና ከዚያም በአትክልት ቅልቅል ይሙሉት. እያንዳንዱ ዓሳ በተለየ የፎይል ፓኬጅ መጋገር አለበት። የማኬሬልን አጠቃላይ ገጽታ በዘይት ይቀቡ። ፎይልን በጥብቅ ይዝጉ እና ምግቡን በደንብ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለማብሰል ይላኩት. ማኬሬል ሠላሳ ደቂቃዎችን ማብሰል. የአሰራር ሂደቱ ከማብቃቱ አምስት ደቂቃዎች በፊት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት እናወጣለን ፣ ፎይልን እንከፍታለን እና መሙላቱን በተጠበሰ አይብ እንረጭበታለን። ዓሦችን ወደ ኋላ በመላክ ላይአይብ ለመቅለጥ ጊዜ እንዲኖረው ምድጃው ላይ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ቅርፊት ይታያል. የተጠናቀቀው ማኬሬል ከፎይል ውስጥ በጥንቃቄ ይወገዳል እና በድስት ላይ ተዘርግቷል. ዓሳ በአትክልትና ፍራፍሬ ሊጌጥ ይችላል።

ይህ የምግብ አሰራር ጥሩ ነው ምክኒያቱም የጎን ምግብ ማዘጋጀት አያስፈልግም አስቀድሞ በአትክልት መልክ ይገኛል።

ማኬሬል ከእንጉዳይ ጋር

በጣም ጣፋጭ የተጋገረ ማኬሬል (የምግቦቹ ፎቶዎች በአንቀጹ ውስጥ ተሰጥተዋል) ከ እንጉዳይ ጋር። ይህ ያልተለመደ ጥምረት ይመስላል - ዓሳ እና እንጉዳይ። ግን የሆነ ሆኖ ሳህኑ በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ እና ጭማቂ ይሆናል።

ግብዓቶች፡

• ሁለት ሽንኩርት፣
• ሎሚ፣
• እንጉዳይ (320 ግ)፣
• ጎምዛዛ ክሬም፣
• ጠንካራ አይብ (120 ግ)፣
• በርበሬ፣
• የአትክልት ዘይት፣
• ጨው።

ዓሳውን ቆርጠህ ጅራቱን እና ጅራቱን አስወግድ። ከዚያም ያጠቡ እና በፎጣዎች ያድርቁ. ሬሳውን በፔፐር እና በጨው እናበስባለን, በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ለሃያ ደቂቃዎች ለመጠጣት እንተወዋለን. እና እኛ እራሳችን መሙላቱን ማዘጋጀት እንጀምራለን. እንጉዳዮችን እና ሽንኩርት ይቁረጡ. ከዚህም በላይ የጫካውን ጨምሮ ማንኛውም እንጉዳዮች ለመድሃው ተስማሚ ናቸው. ነገር ግን ሻምፒዮናዎችን ወይም የኦይስተር እንጉዳዮችን ለመጠቀም የበለጠ ምቹ እና ፈጣን ነው። እንጉዳዮች ትኩስ፣ የቀዘቀዘ፣ ጨው ወይም የተመረተ ሊሆኑ ይችላሉ።

እንጉዳይ በዘይት በድስት ውስጥ ይቅቡት። ከጥቂት ደቂቃዎች በኋላ እንጉዳዮቹን ይጨምሩ እና ለሌላ አምስት እስከ ሰባት ደቂቃዎች ያዘጋጁ. የጅምላውን ጨው እና ፔፐር እናደርጋለን, ከዚያ በኋላ ጋዙን እናጥፋለን. ፎይልን እናዘጋጃለን እና በዘይት እንቀባለን. ዓሳውን በላዩ ላይ እናሰራጨዋለን እና በእንጉዳይ ብዛት እንጨምረዋለን ፣ እና በላዩ ላይ ከተጠበሰ አይብ ጋር የተቀላቀለ ጎምዛዛ ክሬም እናፈስሳለን። ፎይልውን ይሸፍኑ እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡት. ለአስርየአሰራር ሂደቱ ከማለቁ ደቂቃዎች በፊት, ዓሦቹ ለመብቀል ጊዜ እንዲኖራቸው ጥቅሉን መክፈት ይችላሉ. በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ማኬሬል (የዓሳ ምግብ ፎቶግራፍ በአንቀጹ ውስጥ ሊታይ ይችላል) እንዲህ ባለው መሙላት በጣም ጣፋጭ ነው. ይህን ምግብ ይሞክሩ እና አስደናቂ ጣዕሙን በእርግጠኝነት ያደንቃሉ።