የሚጣፍጥ የሌቾ አሰራር፡ ጣፋጭ አለባበስ ለክረምት

2024 ደራሲ ደራሲ: Isabella Gilson | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 03:16

ሌቾ የሃንጋሪ ምግብ ከባህላዊ ምግቦች አንዱ ነው፣ነገር ግን በድህረ-ሶቪየት ሀገራት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ታዋቂነት ለነበረው ጊዜ፣ ጉልህ ፈጠራዎችን እና ማሻሻያዎችን አግኝቷል። ስለዚህ ይህን ጣፋጭ ምግብ ከዙኩኪኒ ጋር የማብሰል ሃሳቦች፣ የሳሳ ማደን ወይም ቅመም ለሚወዱት ከነጭ ሽንኩርት እና ከሽንኩርት ጋር በጣም የተለመዱ ናቸው። ይሁን እንጂ, ክላሲካል, የትውልድ አገሩ ሼፍ, ቲማቲም እና ደወል በርበሬ ላይ ብቻ የተመሠረተ, በጣም ጣፋጭ lecho መፍጠር ይችላሉ, የዛሬው የምግብ አዘገጃጀት በንፅፅር ውስብስብነት ውስጥ ከእሱ ጋር በእጅጉ ይለያያል, ሆኖም ግን, የበለፀገ መዓዛ እና ጣዕም አይጠፋም. ፣ ግን ተሻሽሏል። ስለዚህ ይህን አስደናቂ የክረምት ዝግጅት ለማዘጋጀት 2.5 ኪሎ ግራም ጣፋጭ ቡልጋሪያ ፔፐር, በተለይም ጭማቂ እና ሥጋ እና 1 ኪሎ ግራም የቲማቲም ንጹህ ያስፈልገናል, ከተፈለገ በፓስታ ሊተካ ይችላል. እና ለመልበስ, ጣፋጭ የሌቾ አዘገጃጀት መመሪያ 100 ሚሊ ሊትር የጠረጴዛ ኮምጣጤ እና የአትክልት ዘይት, እያንዳንዳቸው 1 tsp መጠቀምን ያካትታል. መሬት paprika እና ቀይ በርበሬ, 2 tsp. የባህር ጨው እና አንድ ብርጭቆ ስኳር ስኳር. እቃዎቹን ማዘጋጀት እንጀምር።

የመጀመሪያምግብ ማብሰል

የመጀመሪያው እርምጃ በርበሬውን ከዘሩ ማጽዳት እና በደንብ መታጠብ ነው። በመቀጠሌ ከሴንቲሜትር ስፋት ትንሽ ባነሰ ስሌቶች ወይም ቀጭን ስሌቶች ይቁረጡት. በጣም ረጅም እንዳይሆኑ ይመከራል, አለበለዚያ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ማስገባት እና በመቀጠል ወደ ሌሎች ምግቦች መጨመር የማይመች ይሆናል. አሁን, በሚጣፍጥ የሌቾ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሰረት, ወደ ሁለተኛው ደረጃ ማለትም የስጋውን ዝግጅት እንቀጥላለን. ይህንን ለማድረግ በትልቅ ድስት ውስጥ የቲማቲን ንጹህ, የአትክልት ዘይት, ጨው, ስኳር, ቅመማ ቅመሞች እና ኮምጣጤ ይቀላቅሉ እና መካከለኛ ሙቀትን ያሞቁ. በዚህ ጣፋጭ የሌቾ አዘገጃጀት ውስጥ የተካተተው ዋናው ንጥረ ነገር 1 ኪሎ ግራም ቲማቲምን በመላጥ እና በብሌንደር ውስጥ በመቁረጥ ለብቻው ሊሠራ ይችላል ። ነገር ግን በቅመማ ቅመሞች ከመጠን በላይ መጨመር የለብዎትም, አለበለዚያ ሙሉውን የአትክልት ጣዕም መግደል እንችላለን. ስለዚህ መረጩን ቀቅለው በማውጣት፣ ምንም እንኳን ለሌቾ የሚጣፍጥ የምግብ አዘገጃጀታችን ይህንን ባያሳይም (በሚታወቀው ስሪት) ለመቀስቀስ ምቹ እንዲሆን ከተቆረጠው ደወል በርበሬ ግማሹን እንጨምረዋለን።

በማጠናቀቅ ላይ

ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 5 ደቂቃ ያህል እንደዚህ ያብስሉት እና ከዚያ የተከተፈ ማንኪያ በመጠቀም ውፍረቱን በደንብ በጸዳ ማሰሮ ውስጥ ያኑሩት። እና አሁን, የቀረውን ፔፐር እንደገና በተለቀቀው ሾርባ ውስጥ አፍስሱ. ስለዚህ, አንድ ጣፋጭ የሌቾ አዘገጃጀት ሊጠናቀቅ ተቃርቧል. የቀረውን ወፍራም ወደ ማሰሮዎች በብዛት መበስበስ እና ሁሉንም በሾርባ ማፍሰስ ብቻ ይቀራል። ስለዚህ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ለብዙ ሰዓታት እና በተለይም ለምሽቱ መተው አለባቸው. በዚህ ቅፅ ውስጥ ሌቾ በቀላሉ ለክረምቱ በሙሉ ሊቆይ ይችላል ፣ ግን እንደዚያ ከሆነ ማሰሮዎቹን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማስቀመጥ የተሻለ ነው ።ቦታ ። ከሰላጣዎች ይልቅ ለስጋ, ለዶሮ ወይም ለአሳ እንደ መረቅ, እና እንዲሁም በሾርባ ውስጥ ለመልበስ ያገለግላል. ለምሳሌ, ከጣፋጭ ሌቾ ጋር የተጨመረው ቦርችት በጣም ጣፋጭ ነው. እርግጥ ነው፣ እያንዳንዱ ልምድ ያለው የቤት እመቤት ሌሎች አትክልቶችን እና ቅመማ ቅመሞችን (የተፈጨ ጥቁር በርበሬ፣ ቅርንፉድ፣ ነጭ ሽንኩርት) በመጨመር ይህን አሰራር በቀላሉ ማሻሻል እና ማሻሻል ትችላለች።